⑴ 如果想把香辣雞煲做的嗨辣爽口還超下飯，可以用什麼做法
天氣變得越來越冷，這時候製作一份香辣雞煲就是很棒的選擇了，吃完之後，全身暖乎乎的，感覺很好。香辣雞煲是四川一帶地區的傳統特色美食，吃起來香辣美味，風味獨特，受到了很多人的喜愛。香辣雞煲這道美食主要是由雞肉和辣椒等食材烹飪而成，不僅滋味美妙，而且也有很高的營養價值。
看了這么美味解饞的香辣雞煲教程的小夥伴們是不是都在默默吞咽口水啊，那還不趕快按著教程的講解親自動手試一試。香辣雞煲的製作並不是很難，只要我們掌握好火候，相信都可以做出美味可口的香辣雞煲。
⑵ 雞煲火鍋的做法大全
用料
三黃雞 半隻或1隻
清補涼煲湯料 1包
淮山（或白蘿卜） 1根
薑片 6片
大蔥 1棵
白鬍椒粉 1勺
鹽 1勺
（雞粉，干辣椒可放可不放。）
醮料:
紅色小辣椒 6個（適量）
香菜 2棵
大蒜 4粒
海天生抽醬油 適量
鹽 少量
芝麻油 少量
配菜:
白蘿卜，油麥菜，豆腐串，香菜（自己喜歡的配菜）等等 適量
廣東雞煲火鍋的做法
把上述的材料准備好，雞肉洗干凈備用，雞肉要新鮮，必須要新鮮的雞肉才好吃，雞肉不要太老，不要太肥哈。廣東雞煲火鍋的做法 步驟1
把姜，大蔥，淮山切片，備用。可以淮山，也可以用白蘿卜代替，看個人口味，都好吃哈。☺廣東雞煲火鍋的做法 步驟2
各種自己喜歡的配菜。廣東雞煲火鍋的做法 步驟3
自己喜歡的配菜准備好，備用。（如果有菠菜，菠菜先用開水焯一下，再打火鍋。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟4
把小辣椒，蒜瓣，香菜切碎，做調味醬油用。廣東雞煲火鍋的做法 步驟5
把清補涼煲湯料准備好，裡面是紅棗，淮山，芡實，枸杞，蜜棗，桂圓。
也可以自己准備，紅棗10粒，桂圓10粒，枸杞適量。廣東雞煲火鍋的做法 步驟6
開始製作火鍋湯底了，往鍋里加入半鍋水，水不要太多，適量就好。然後加入清補涼煲湯料，煮3分鍾煮開 。廣東雞煲火鍋的做法 步驟7
煮開後，往鍋里假如圖2准備好的薑片，大蔥，淮山（或白蘿卜），繼續小火煮5分鍾。
（如果用白蘿卜，湯底煮久一點，至白蘿卜熟。喜歡吃辣的，湯底可以加點干辣椒，一起煮哦。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟8
然後往鍋里加入准備好的雞肉，煮沸，小火煮10---15分鍾，雞肉煮熟煮好即可。廣東雞煲火鍋的做法 步驟9
此時煮好的雞肉火鍋湯非常好喝，加一勺鹽，少量白鬍椒粉攪一攪。廣東雞煲火鍋的做法 步驟10
可以先打出一碗元氣滿滿的雞湯喝，滋補一下。😋😋廣東雞煲火鍋的做法 步驟11
一鍋非常好吃，簡單的雞煲已經做好了，然後把喜歡的配菜往裡面加入即可。廣東雞煲火鍋的做法 步驟12
沾著調好的醬油才好吃，海天生抽，芝麻油，小辣椒，蒜蓉，香菜，一點鹽，拌在一起即可 。（可以加一塊豆腐乳，辣椒油或花椒油。）廣東雞煲火鍋的做法 步驟13
開吃了，哈哈🎊😋😋廣東雞煲火鍋的做法 步驟14
沾各種蔬菜也很好吃哦。😋😀
這么好吃的雞煲火鍋，大家做完記得交作業哦。😄廣東雞煲火鍋的做法 步驟15
小貼士
1,雞煲好吃的關鍵在於，雞肉要新鮮，雞肉不宜太老，以及煮雞肉的時間不宜太久，按照方子即可，煮太久雞肉煮老了不好吃。雞肉入鍋煮滾，小火煮10---15分鍾左右即可。
2,配菜可以搭配著肉丸，牛肉，蝦，或各種蔬菜等，自己喜歡的配菜即可。煮蝦多放幾片姜。
⑶ 香辣雞煲的家常做法
1.雞腿肉斬塊備用
2.青椒（或尖椒），洋蔥切塊
3.准備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒
4.胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底
5.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
6.雞皮油分出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖
7.再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味。此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）
8.另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜
9.再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻
這道香辣雞煲，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養又豐富。
⑷ 好吃又下飯的雞煲怎麼做
一鍋美味誘人的雞煲，是不是讓你食指大動呢？爽滑可口的雞肉，鮮嫩多汁，酒店裡是不是吃不過癮呢？我們自己DIY一份雞煲，一次吃個夠吧！
注意事項
調小火了後，要一直用勺子翻騰雞肉到關火為止，否則就容易雞塊粘著鍋底而燒糊了。
雞肉如果比較肥，可以在清洗的時候去掉雞皮和雞油。
⑸ 四川南充全味雞煲做法
我不是廚師，但略略知道點。就一般的三黃雞，斬塊過滾水，去血腥，鐵鍋燒旺油，入姜蒜塊花椒炒香，炒雞塊，加入西芹，加青椒，洋蔥，茶樹菇，黃瓜條等，關鍵是要加入蚝油，然後什麼鹽味精老抽等，略加老湯，沒就加清水，到入砂鍋煲內，上桌再略煲一陣就OK了
⑹ 家庭雞煲的簡單做法竅門
用料
主料雞腿2個日本豆腐1袋胡蘿卜1根小白菜100克松茸50克墨魚丸6個小土豆4個
輔料料酒適量生抽1勺老抽1勺味啉1勺白糖1勺生薑1塊蒜瓣5瓣小蔥少許植物油適量白鬍椒粉少許蚝油1勺花椒少許
家常雞煲的做法
1.
雞腿洗凈剁小塊，加入料酒拌勻。
2.
加入一勺老抽。
3.
一勺生抽。
4.
一勺味啉。
5.
有魚露的話可以再加一勺魚露。
6.
一勺白糖。
7.
拌勻。
8.
用保鮮膜密封放入冰箱冷藏腌漬至少半小時，有時間可以冷藏隔夜。
9.
把所有配料洗凈，切塊准備好。
10.
准備一個平底鍋，淋少許油熱鍋。
11.
把腌漬好的幾塊放入鍋內，鋪平煎幾分鍾。
12.
顏色變深後翻面在煎幾分鍾，然後關火備用。
13.
准備一個砂鍋。
14.
淋少許植物油，加入蒜片炒香。
15.
再加入一點花椒炒香。
16.
把煎好的雞塊倒進去。
17.
胡蘿卜塊也一起加入。
18.
再加入土豆塊。
19.
松茸鋪在最上面。
20.
再來一勺蚝油。
21.
一點點白鬍椒粉。
22.
撒上一層蔥花。
23.
喜歡墨魚丸的話，可以再加上一點墨魚丸。
24.
蓋好蓋子，中小火燉半小時。
25.
到時間後，加上小白菜再燉5分鍾。
26.
小白菜燉軟後，把小白菜往菜里壓一下。
27.
再蓋上日本豆腐。
28.
再次蓋上蓋子燜5分鍾，然後關火。
29.
再准備一點蔥末。
30.
非常簡單好吃的家常雞煲就完成了，直接端著砂鍋上桌，吃之前打開蓋子，撒點蔥花點綴即可。