⑴ 想吃橘子罐頭，你會自己製作嗎什麼類型的橘子做罐頭最好吃呢
橘子罐頭，酸甜美味，湯鮮味美，並且製作方法簡單，我們在家裡也能做，一般在做這個美食的時候，需要用的是砂糖橘或是金桔，這樣的橘子甜度很高，配上甜湯來吃，口感會很好。但我們絕對不能用很酸的青桔，因為這種橘子是很難做罐頭的，下面小編就把橘子罐頭的具體做法講述給大家。
橘子罐頭，吃起來格外甜蜜，不含一點酸味，吃一口橘瓣，再喝上一口甜湯，真是非常香甜了。
⑵ 一層冰糖一層金桔不煮可以嗎
一層冰糖，一層金菊，這樣放著，時間長了會壞的。
冰糖和金桔放在一起，不煮的話，時間久了會變質。所以說如果他倆放在一起經過熬制的話，可以做成甜酸口的。金桔罐頭。
希望我的回答可以幫到你，望採納，謝謝！
⑶ 止咳化痰的金桔蜜餞怎麼做如何做好吃
主料
金桔
500克
輔料
冰糖
250克
鹽
10克
水
2000克
步驟
15.我還留了幾個做成了金桔罐頭，和買的沒區別，好喝！剩下的糖液我也沒倒直接裝瓶放冰箱了，想喝的時候拿出來喝點，或兌開水喝，都好。
小貼士
PS:金桔和冰糖的大概比例是2：1
⑷ 如何做糖吉
糖金桔的製作方法
工藝流程 原料選擇→清洗→切割→預煮→浸漂→去子→糖漬、濃縮→裝罐→密封→冷卻
製作方法
1.原料選擇：應選色澤呈淡黃色至橙黃色、甜酸味適度、種子少、果實橫徑15毫米以上的成熟金桔。去除病蟲害果、機械傷果、霉爛果、畸形果和未成熟果，按大中、小分三級。
2．清洗：用清水洗凈金桔表皮上的污染物。
3．切割：去除果柄後，用切割器將金桔割4條裂口。
4．預煮：將果實浸在濃度為3%的鹽水中，在70～80℃溫度下煮20分鍾。鹽水與金桔比為4：1。
5.浸漂：煮後用流動清水浸漂12～16小時，以洗去苦味。
6．去子：擠壓除去種子後，用水洗一次，要防止弄破果實。
7．糖漬、濃縮：配製好濃度為60%的糖液，使金桔在90℃的濕度下糖漬6小時，然後倒入夾層鍋內，並加入占果重的30%的砂糖，加熱煮沸，保持30～40分鍾。撈起果實，倒入濃度為60%的冷糖液中浸漬10小時，使可溶性固形物達45%，再撈出果實，倒入60%的糖液中，在90℃溫度下浸12小時以上，然後瀝去糖漿。剔除破裂、干癟等不合格果。再將果實與糖液在夾層鍋中加熱煮20～30分鍾，撈起果實，投入75%濃度的糖漿中，浸漬12小時，使果肉可溶性固形物達63%以上。然後再移到夾層鍋內加熱至微沸，使果肉可溶性固形物達64%後，撈起裝罐。
8．裝罐：趁熱先將282克果肉放到經過消毒的玻璃罐中，加註濃度為74%的糖液348克。
9．密封：放正罐蓋，旋緊，罐中心溫度在80℃以上。倒罐消毒5分鍾。
10．冷卻：用熱水分段冷卻。
質量標准:
1.果實呈琥珀色，允許略有自然斑點，糖汁較透明。
2．具有糖漿金桔罐頭應有的良好風味，甜而微酸，無焦糊味及其它異味。
3．果實帶皮去核，大小一致，形態完整。製品良好，均勻泡在糖漿中，周圍有四條去核刀口，允許帶發育不良的種子。罐中無糖結晶析出。
4．總糖量不低於57%（以轉化糖計），可溶性固形物不低於65%（按折光計）。
注意事項:果肉裝罐時，若可溶性因形物含量是64%，則應加入濃度為70%的糖液
⑸ 糖金桔怎麼腌
做法一：
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鍾，沖洗干凈。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙簽挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個干凈無水的容器里，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱里拿出來，掛了一層薄霜。（其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣於放冰箱里。）
8、取一口鍋，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼後，汁液會變得更粘稠。
12、腌制好的金桔裝入容器，待涼後密封放入冰箱保存
小貼士：
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。
做法二： 原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。 製作： 1.找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鍾，清洗干凈。 2.清洗後的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。 3.切好的金桔，用手指壓癟。 4.所有的金桔切好後，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。 5.去了籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。 6.依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多。 7.取一口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。 8.大火燒開後，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
⑹ 金桔怎麼做止咳
加冰糖一起泡水是最有效也很簡單的吃法。冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用，和金桔泡在一起喝能起到最好的止咳作用，還能除掉金桔的酸澀感。
⑺ 咸金桔怎麼做
製作方法
1.原料選擇：應選色澤呈淡黃色至橙黃色、甜酸味適度、種子少、果實橫徑15毫米以上的成熟金桔。去除病蟲害果、機械傷果、霉爛果、畸形果和未成熟果，按大中、小分三級。
2．清洗：用清水洗凈金桔表皮上的污染物。
3．切割：去除果柄後，用切割器將金桔割4條裂口。
4．預煮：將果實浸在濃度為3%的鹽水中，在70～80℃溫度下煮20分鍾。鹽水與金桔比為4：1。
5.浸漂：煮後用流動清水浸漂12～16小時，以洗去苦味。
6．去子：擠壓除去種子後，用水洗一次，要防止弄破果實。
7．糖漬、濃縮：配製好濃度為60%的糖液，使金桔在90℃的濕度下糖漬6小時，然後倒入夾層鍋內，並加入占果重的30%的砂糖，加熱煮沸，保持30～40分鍾。撈起果實，倒入濃度為60%的冷糖液中浸漬10小時，使可溶性固形物達45%，再撈出果實，倒入60%的糖液中，在90℃溫度下浸12小時以上，然後瀝去糖漿。剔除破裂、干癟等不合格果。再將果實與糖液在夾層鍋中加熱煮20～30分鍾，撈起果實，投入75%濃度的糖漿中，浸漬12小時，使果肉可溶性固形物達63%以上。然後再移到夾層鍋內加熱至微沸，使果肉可溶性固形物達64%後，撈起裝罐。
8．裝罐：趁熱先將282克果肉放到經過消毒的玻璃罐中，加註濃度為74%的糖液348克。
9．密封：放正罐蓋，旋緊，罐中心溫度在80℃以上。倒罐消毒5分鍾。
10．冷卻：用熱水分段冷卻。
質量標准 1.果實呈琥珀色，允許略有自然斑點，糖汁較透明。
2．具有糖漿金桔罐頭應有的良好風味，甜而微酸，無焦糊味及其它異味。
3．果實帶皮去核，大小一致，形態完整。製品良好，均勻泡在糖漿中，周圍有四條去核刀口，允許帶發育不良的種子。罐中無糖結晶析出。
4．總糖量不低於57%（以轉化糖計），可溶性固形物不低於65%（按折光計）。
注意事項 果肉裝罐時，若可溶性因形物含量是64%，則應加入濃度為70%的糖液
咸金桔
腌制前：先把金錢橘洗干凈，晾乾，（在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農葯殺死。）罐子洗干凈，要晾乾
把干身的金錢橘放進罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發霉），再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住）。把封好的罐子放在乾爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。
⑻ 金桔罐頭怎麼做好吃
空氣乾燥，北方又經常刮風，非常容易上火，小金桔下火的功效不錯，而且味道又好，酸甜中帶著一點苦鄭晌。自己做了一罐金桔罐頭，放在冰箱里，想吃的時候就舀出一些來，檔跡可以當零食，也可以當做一道不錯的飯後甜品。
注意事項
用白糖也可以，單獨用冰糖也可以。
⑼ 金桔怎麼腌制
材料：金桔500g、冰糖200g、蜂蜜適量、清水300ml
做法：1.金桔買回來後把蒂摘去洗凈，用淡鹽水整個浸泡半小時，瀝干水分備用
2.把金桔對半切開，用小叉或牙簽把核剔掉。
3.取一個干凈無油的鍋，把冰糖用清水煮溶化後，加入金桔；小火煮至金桔變軟即可。
4.放涼後，加入適量蜂蜜，取一個干凈無油無水的玻璃瓶裝起密封，存放於冰箱內。
【小提醒】：每次取用都要用干凈無油無水的勺子，以免導致瓶里的變壞。
【金桔功效】：
1、金桔葯性甘溫，能理氣解郁，化痰。
2、金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
3、適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。
4、適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
5、金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素A和C、金桔甙等成分，有助於護肝養眼，且能預防色素沉著，增進皮膚的彈性和光澤，並能延緩皮膚的衰老和皺紋的產生。
糖金桔的製作方法
工藝流程 原料選擇→清洗→切割→預煮→浸漂→去子→糖漬、濃縮→裝罐→密封→冷卻
製作方法
1.原料選擇：應選色澤呈淡黃色至橙黃色、甜酸味適度、種子少、果實橫徑15毫米以上的成熟金桔。去除病蟲害果、機械傷果、霉爛果、畸形果和未成熟果，按大中、小分三級。
2．清洗：用清水洗凈金桔表皮上的污染物。
3．切割：去除果柄後，用切割器將金桔割4條裂口。
4．預煮：將果實浸在濃度為3%的鹽水中，在70～80℃溫度下煮20分鍾。鹽水與金桔比為4：1。
5.浸漂：煮後用流動清水浸漂12～16小時，以洗去苦味。
6．去子：擠壓除去種子後，用水洗一次，要防止弄破果實。
7．糖漬、濃縮：配製好濃度為60%的糖液，使金桔在90℃的濕度下糖漬6小時，然後倒入夾層鍋內，並加入占果重的30%的砂糖，加熱煮沸，保持30～40分鍾。撈起果實，倒入濃度為60%的冷糖液中浸漬10小時，使可溶性固形物達45%，再撈出果實，倒入60%的糖液中，在90℃溫度下浸12小時以上，然後瀝去糖漿。剔除破裂、干癟等不合格果。再將果實與糖液在夾層鍋中加熱煮20～30分鍾，撈起果實，投入75%濃度的糖漿中，浸漬12小時，使果肉可溶性固形物達63%以上。然後再移到夾層鍋內加熱至微沸，使果肉可溶性固形物達64%後，撈起裝罐。
8．裝罐：趁熱先將282克果肉放到經過消毒的玻璃罐中，加註濃度為74%的糖液348克。
9．密封：放正罐蓋，旋緊，罐中心溫度在80℃以上。倒罐消毒5分鍾。
10．冷卻：用熱水分段冷卻。
質量標准 1.果實呈琥珀色，允許略有自然斑點，糖汁較透明。
2．具有糖漿金桔罐頭應有的良好風味，甜而微酸，無焦糊味及其它異味。
3．果實帶皮去核，大小一致，形態完整。製品良好，均勻泡在糖漿中，周圍有四條去核刀口，允許帶發育不良的種子。罐中無糖結晶析出。
4．總糖量不低於57%（以轉化糖計），可溶性固形物不低於65%（按折光計）。
注意事項 果肉裝罐時，若可溶性因形物含量是64%，則應加入濃度為70%的糖液。