❶ 怎樣做白灼蝦
白灼蝦是一道傳統的廣式名菜，以蝦為主要食材、經過煮制而成，充分保留其原有的鮮、甜、嫩，這菜看似容易，卻不是我們所認為的簡單水煮。做白灼大蝦，反而最忌諱的就是直接下鍋煮，這樣不僅鮮味不能充分釋放，腥味也不能充分散發。今天，我要給大家分享的就是其中最關鍵的一步，做好了蝦肉鮮嫩彈滑、絲毫不腥。
❷ 請教白灼蝦的經典做法
主料：基圍蝦250g。
輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g
1、鮮蝦買回後放入清水中養30—60分鍾。
2、將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備。
3、白灼時所需的去腥調味料：白酒、姜、蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開。
8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老。(夏日可選用冰水，效果更好)
12、再次用漏勺撈起瀝干水份後，可裝碟。
13、蒜姜調味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、鹽、糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用。
16、鍋內倒入少許油，開小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。
18、加入鹽。
19、加入糖。
20、拌勻後倒生抽。
21、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。
22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
主料：鮮蝦200g
輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個
製作步驟
1.鮮蝦清洗干凈備用。
2.把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用；
3.小鍋清洗干凈倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鍾左右撈起備用。
4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓圈形狀。
5.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，把薑蓉、蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋里的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟。
6.把燙的的調料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調料就可以開吃了。
基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
❸ 白灼蝦怎麼做、要煮多久
蝦營養豐富，味道鮮美，肉質鮮嫩，非常的好吃，蝦的吃法也是有很多種，白灼蝦是廣東一道傳統名菜，鮮、甜、嫩，原汁原味，深受大家的喜歡，白灼蝦煮多長時間，主要是根據蝦的大小來決定。
蝦是我們生活中經常吃的食材，味道鮮美，營養豐富，非常的鮮美，我也是很喜歡吃蝦，白灼蝦就是把蝦放入水中煮熟，不放任何調料，所以叫做白灼，這樣保持了蝦的鮮、甜、嫩，原汁原味，蘸上蘸料，吃上一口，那叫一個鮮，製作也是很簡單，下面就來分享一下白灼蝦要煮多長時間。
6、把蝦擺在盆子里，放上料汁，剝一隻蝦，蘸上料汁，滿口的蝦肉，真的是太鮮美了，太過癮了，每次都吃不夠。
總結：白灼蝦鮮美好吃，原汁原味，非常的好吃，大人孩子都喜歡吃，做法也是非常的簡單，自己在家做，美味又好吃，一定要選擇新鮮的蝦，不要煮的時間過長，料汁也很重要，實在是太鮮美了，喜歡吃的人都可以試試。
❹ 怎樣煮白灼蝦好吃
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蝦，是一種生活在水中的節肢動物，它營養豐富，高蛋白低脂肪，富含人體所需的各種營養物質，最重要的是它味道極其鮮美，是一道非常不錯的美食，吸引著許許多多的吃貨，是老人跟小孩補充營養的最佳選擇之一。
廣東白灼蝦好吃有方法、做法跟蘸料都告訴你，鮮香美味、想吃就做
作為站在食物璉頂端的廣東人來說，蝦的做法有許多種，其中最出名、最吸引廣東人的就是鼎鼎大名的--白灼蝦了。
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白灼蝦，用最少的調料，保留了蝦的原汁原味，一口咬下去，滿嘴的鮮味充斥著整個口腔，讓人回味無窮又深深著迷，許許多多的廣東人就是沉迷於白灼蝦的鮮味中無法自撥。雖然蝦的做法千萬種，唯獨鍾愛於白灼蝦，就是廣東人的日常寫照。
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今天我們就來分享一道廣東最出名的白灼蝦做法，這是一道非常簡單的家常菜，老少皆宜哦。
【白灼蝦】
材料：大蝦
調料：大蒜、生薑、蔥、生抽、辣椒、香菜、花生油
【做法】
1.從菜市場買回來的新鮮大蝦，馬上進行處理，把蝦的胡須剪掉，如果有時間，最好也把蝦線抽，然後清洗干凈備用，把生薑切塊備用。
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2.鍋里把水燒開，把生薑跟蔥結放進去煮2分鍾，把它們的味道煮出來。
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3.時間到了之後，把處理好的蝦直接倒進鍋里焯一下水，焯水的時間不用大長，蝦變色的時候就可以撈起來了，焯水時間長口感就不嫩了。
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4.焯好水的大蝦撈起來，放進涼開水裡面過一下水，然後開始擺盤備用。
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5.現在就來調一點蘸料，把准備好的香菜、大蒜、辣椒切碎備用，把大蒜跟辣椒裝進碗里然後倒入熱的花生油、最後倒入生抽跟香菜，這一道蘸料就做好了，當然蘸料也可以根據自己的口味進行一些調整。
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6.把做好的蘸料放進盤子中，就可以上桌開吃了，做法是不是非常簡單？我家每次做這道菜，小孩子都非常喜歡吃，大家喜歡的也可以試一下哦。
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注意：
1.如果想抽蝦線的話，給大家分享一個非常簡單的做法，直接把蝦的脖子彎一下，然後用手把蝦腦擠出來，最後用手拿掉蝦腦，蝦線就會跟著蝦腦一起抽出來了，這個做法比拿牙簽一個個挑蝦線快多了，大家可以試一下呀。
今天的白灼蝦就分享到這了，如果喜歡的，可以點擊收藏關注哦！
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❺ 簡單白灼蝦做法
步驟5
蘸料，2大勺生抽，一顆香菜，一點芝麻油。（喜歡吃醋的，可以放一些醋）。擺盤就好啦.
❻ 白灼蝦應該怎樣做
白灼蝦的用料
蝦200克 料酒2大勺
大蔥綠色部分適量 蒜4瓣
白灼蝦的做法
步驟7
開吃啦
❼ 怎麼做白灼蝦好吃又簡單
白灼蝦的做法：白灼蝦主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，''白灼''二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。這是很多人非常喜歡的一道菜，我也不例外，現在我們來看看白灼蝦的具體做法吧！
白灼蝦的具體做法
1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鍾
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水分備用
3.白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白
4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5.鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鍾(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝干水分後，可裝碟
白灼蝦的做法，白灼最適合新鮮的食材，活生的鮮蝦僅需要略煮熟，用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。
❽ 怎樣做白灼蝦
白灼蝦
簡介白灼蝦方法簡單卻十分美味。簡單的烹飪方法，原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家製作零失敗的美食。 蝦的營養豐富，其肉質松軟，易消化。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
材料
鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
做法
第一步：准備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
第二步：蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。
第三步：准備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）
第四步：鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
第五步：大火將水燒沸騰後，再煮2分鍾。
第六步：將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋里靜置1到2分鍾。
第七步：將蝦撈出放入清水中，然後要換一兩次水。
第八步：將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最後可以將蘸料中的薑末過濾掉，吃著口感更好）
❾ 沼蝦怎麼做好吃，有幾種做法
沼蝦有很多種做法，如：蒜爆沼蝦、茄汁白果沼蝦、鹹肉蒸沼蝦、干鍋沼蝦、白焯沼蝦等等。
下面介紹其中一種簡單又好吃的白淖沼蝦，首先准備材料：沼蝦：1斤、姜：適量、蒜：適量、料酒：適量、生抽：適量、醋：適量。
1、挑選活蹦亂跳的沼蝦買回家，然後把沼蝦放到容器里，倒入適量的清水，清洗干凈，再把姜洗凈切片，蒜洗凈切碎備用。
沼蝦，屬於長臂蝦科、沼蝦屬。額角發達，側扁，上、下緣均具齒。大顎有觸須。前兩對步足螯狀。遍於熱帶、亞熱帶，偶在溫帶淡水中，有時也在鹹水中生活，一些種幼體在海水中孵化，年輕時可在海洋中生活。