宮保千葉豆腐食材介紹
千葉豆腐一塊，蒜苗適量，蔥適量，米椒適量，蒜適量，鹽適量，十三香適量，蚝油適量，水澱粉適量，雞精少量，白糖少量，生抽少量，色拉油一碗，豆瓣醬少量，味精適量，老抽少量，
宮保千葉豆腐的做法步驟
14、成品。
B. 宮保豆腐丁怎麼做
主料： 豆腐乾 200克 花生仁（生） 75克
輔料： 辣椒(紅、尖、干) 10克 紅辣椒 25克 青蒜 50克
調料： 植物油 80克 料酒 25克 鹽 7克 醬油 15克 味精 2克 花椒粉 1克 澱粉(豌豆) 33克 香油 15克 各適量
宮保豆腐丁的做法：
1.干紅椒去蒂去籽，切成2厘米長的段。鮮紅椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干凈，切成2厘米長的段。花生米下入油鍋炸焦撈出。
2.將豆腐乾切成2厘米長大三角丁，下入放少許鹽的開水鍋內氽過撈出，瀝干水分，用盤裝上。用雞湯150毫升、醬油、味精、濕澱粉兌成汁。
3.鍋內放油燒至七成熱，將豆腐丁放入少許醬油拌勻，加入干澱粉漿好，下入油鍋炸酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；鍋內留75克油，下入干紅椒、炸在紫紅色，隨即下入紅椒、大蒜加鹽炒一下，倒入豆腐丁和兌汁、花生米、香油，顛翻幾下，裝入盤內即可。
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C. 宮保皮蛋豆腐的推薦做法
宮保皮蛋豆腐的做法
用料
皮蛋 兩個、板豆腐 一塊、松子 一把
蒜壓泥 4瓣、姜切末 3片、花椒 一大匙
干辣椒去籽 8-9支、蔥切末 一支、醬油膏 2大匙
米酒 1大匙、水 1-2大匙、調味米酒 1大匙、白醋 1大匙
做法步驟
（1）皮蛋蒸熟後一切成四備用，豆腐切成適當大小備用；
（2）起油鍋，將豆腐及皮蛋煎至兩面金黃盛起備用；
（3）另起一油鍋，爆香薑末、干辣椒、花椒及蒜泥，接著放入煎好的皮蛋、
豆腐及調味料，稍微煨煮至入味後，撒上松子及蔥花即完成。
宮保皮蛋豆腐做法
材料
皮蛋3顆、蛋豆腐1盒、黃椒半個、紅椒半個、蔥4支、蒜頭8~9顆、干辣椒8條、黃飛紅麻辣花生少許、太白粉適量、熱水3大匙、醬油2大匙、番茄醬1大匙、細冰糖適量、白醋1匙、香油少許。
做法
（1）起鍋,爆香蒜塊及蔥白段出香味,再放入干辣椒炒香(火不可太大,以免干辣椒變黑)
D. 宮保魚豆腐怎麼做好吃
材料：北豆腐1塊，大蔥（蔥白部分，半根），生薑，黃瓜半根，
炸好的花生米1小碗，干辣椒和花椒粒，鹽適量，食用油；
宮保醬汁：醬油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，濕澱粉2勺半，味精適量；
做法
1、 將大蔥和生薑洗凈，大蔥切1厘米左右的小段，生薑切片，黃瓜切小丁，干辣椒粗剪成節兒，炸好的花生米去掉外皮；
2、 北豆腐洗凈，過沸水後控水，晾涼後切成約2厘米的小方塊，入油鍋輕煎，兩面至黃後，撈出瀝油待用；
3、 炒鍋放入食用油，油熱後放入干辣椒和花椒粒，輕翻出香後加入煎過的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入蔥段、薑片和黃瓜丁；
4、 淋入調好的宮保醬汁，快速翻炒，混香撒上適量的鹽，即可裝盤食用了。
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E. 宮保蒜苔豆腐的做法，宮保蒜苔豆腐怎麼做好吃
宮保蒜苔豆腐
主料
炸豆腐
400克
蒜苔
300克
花生米
100克
輔料
樹椒
10顆
香醋
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
糖
1勺
鹽
1勺
白芝麻
適量
澱粉
1勺
步驟
10.倒入調料汁炒均勻
11.出鍋前撒入白芝麻，雞精
F. 宮保豆腐怎麼做
主料： 豆腐(北) 200克
輔料： 花生仁（炸） 40克
調料： 辣椒(紅、尖、干) 5克 花椒 8克 姜 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 1克 澱粉(豌豆) 5克 白砂糖 5克 醋 5克 醬油 5克 植物油 100克 各適量
宮保豆腐的做法：
1. 豆腐切成2厘米見方的丁；
2. 姜蒜洗凈切成片；蔥洗凈，切成段；干辣椒去籽，去蒂，切成段；
3. 鍋放在旺火上，倒入菜油燒熱，加入豆腐炸至表面金黃撈出；
4. 取一隻碗，放入精鹽、白糖、醋、醬油、味精、素湯、濕澱粉兌成味汁；
5. 鍋內留油50克，放入干辣椒段，花椒炒香至棕紅色，放入姜蒜片、蔥段炒香；
6. 放入豆腐炒勻，倒入調好的味汁，炒勻；
7. 收汁後放入花生仁推勻，起鍋裝盤成菜。
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G. 宮保豆腐怎麼做比較入味
用料:
1.豆腐300克
2.食用油2湯匙
3.鹽5克
4.老抽半湯匙
5.生抽1湯匙
6.陳醋1湯匙
7.香油1小勺
8.綿白糖1湯匙
9.花生米50克
10.胡蘿卜半個
做法步驟:
1.花生米涼油下鍋，小火炸熟備用
2.豆腐切小塊，撒少許鹽，輕輕抹勻
3.再撒少許玉米澱粉，輕輕抹勻
4.熱鍋涼油，逐塊下入豆腐炸制
5.豆腐炸至金黃後撈出備用
6.蒜苔，胡蘿卜改刀
7.碗里放入1湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙白糖、少許鹽
8.把切好的蒜苔和胡蘿卜過一下油，撈出備用
9.炒鍋倒油，炒香花椒、薑片、干辣椒
10.倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味
11.沿鍋邊烹入1湯匙老陳醋
12.淋入少許香油，放入炸好的花生米
13.翻炒均勻即可
H. 《快樂生活一點通》里的宮保豆腐做法！~
烹制材料(兩人份)
材料：老豆腐(1塊，394克)、淮鹽花生(50克)、紅彩椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、干辣椒(8隻)
醬汁：海天金標生抽王(2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(4湯匙)、白醋(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)
調料：油(2碗)、生粉(1/2湯匙)
1 老豆腐橫切一刀，再切成條狀；紅彩椒切成細長條；姜蒜都切片，蔥切段，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 將豆腐條分別放入玉米粉中，讓其均勻地裹上一層玉米粉，輕抖去多餘的玉米粉，排放至碟中待用。
3 燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入豆腐條以中火炸至金黃色，撈起瀝干油。
4 鍋內留少許油，以小火炒香姜蒜片和干辣椒，倒入紅彩椒條炒勻，注入1杯清水煮沸。
5 加入2湯匙海天金標生抽王、1湯匙米酒、1/2湯匙雞粉、4湯匙白糖、4湯匙白醋和1/3湯匙鹽調勻成醬汁，倒入淮鹽花生炒勻。
6 倒入炸好的豆腐條拌炒均勻，讓豆腐條裹上醬汁，澆入生粉水勾芡，即可出鍋。
廚神貼士
1、老豆腐，又叫北豆腐、板豆腐，其韌性較強，含水量較低，味道較香口，適合油炸紅燒。
2、一定要選用老豆腐來入菜，嫩豆腐質地細嫩，容易碎爛，不適合油炸煎制，因其含水量高，下鍋油炸時會濺起油花燙傷手。
3、豆腐條沾上玉米粉，下鍋油炸時很容易粘連，因此炸豆腐條時要不時輕輕翻動避免粘連破皮，導致炸得不均勻。
4、調制醬汁時，應一邊試味一邊下調料，待醬汁味道適口後便可停手。
5、用淮鹽花生入菜省時省力，也可選用花生米，不過要先將花生米油炸一下才行。