㈠ 秋茄有什麼營養價值急急急！50分懸賞
每100克番茄的營養成分
能量11千卡，維生素B60.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克
核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克
錳0.06 毫克
番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的葯用價值。
健胃消食，生津止渴，潤腸通便 所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
清熱解毒，生津止渴 番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故番茄擁有「長壽果」之美譽。
㈡ 秋茄蒸銀魚仔為什麼做好吃
1.秋茄切段，然後用清水泡著。
2.撈起碼在盤子里，淋少許油在茄子上。
3.冷水上鍋蒸至熟。
4.蒜頭剁成蒜蓉。
5.把蒜蓉放進碗里，加適量生抽，砂糖。
6.少許醋拌勻。
7.最後淋一些熱油拌勻。
8.把蒸好的茄子拿出，倒掉多餘水。
9.淋上醬汁就可以食用。
㈢ 綠皮的茄子怎麼做
求各種做法~ 紫皮兒茄子的燒法也求~ ---------- 馬克 ---------- 綠皮茄子加紅椒絲、蒜，清炒~~ 蒸就可以了，調味料自己發揮，看口味 ---------- 綠皮的叫秋茄，我覺得比紫色的好吃，哈哈 ---------- 夏一(其實我是一名網管)2013-07-09 16:23:04綠皮茄子加紅椒絲、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗凈用刀在茄子上劃幾道，然後裝盤隔水蒸綠皮茄子加紅椒絲、蒜，清炒~~紫色的小茄子可以蒸。洗凈用刀在茄子上劃幾道，然後裝盤隔水蒸幾分鍾，茄子變軟成紫灰色就可以了。然後做調料，自己喜歡什麼樣的自己調~醬油醋、蒜泥、辣醬之類的~沾來吃 ... 費拉拉 額，蒜泥蒸茄子吃過一次。 發誓這輩子都不要再吃這玩意兒了！ ---------- 有木有重口味點的吃飯，下飯的那種。 ---------- 魚香茄子唄，紫茄子。 ---------- 就是下飯啊 ---------- 你直接蒸，調料可清新可重口，哈哈 ---------- 我說的是綠皮的，不要蒸久了，太熟不好吃，我那天就是蒸過頭了，沒具體研究，我們這邊人都這么煮的 ---------- 茄夾 或者切絲清炒 清炒記得加水 ---------- 綠皮茄子嫩嫩的蘸醬吃！！！ ---------- 紫茄子切成塊兒 用開水焯一下 然後油煎 放豆瓣醬或老乾媽 又香又下飯！ ---------- 青茄子我們這兒大多切片 裹用蝦皮雞蛋活得面油里炸做茄餅啊我在我們學校食堂裡面吃青茄子 削皮切成丁的 是用豆瓣醬炒的把茄子里的水分逼出來口味略重都是一碗雞蛋面然後把茄子丁撥面里吃難忘啊----------你的回應 回應請先 登錄 , 或 注冊
㈣ 清蒸淡綠色的茄子（俗稱秋茄）蒸好了總是變黃了，不好看，如何才能保持淡綠色呢
時間蒸長了就會變黃，注意點就好了！
㈤ 秋茄蒸銀魚仔怎麼做好吃
材料
秋茄300克，牛肉200克，頭菜30克，姜絲15克，蔥花15克，陳皮少許，鹽、糖、生粉、美極醬油、花生油各適量
做法
1、秋茄洗凈開邊切段，上碟備用；
2、陳皮用溫水浸泡，取出切碎備用；
3、頭菜剁碎備用；
4、牛肉洗凈剁碎，以鹽、糖、生粉、姜絲、頭菜、美極醬油、陳皮碎、花生油拌勻，鋪在秋茄上，入蒸爐蒸10分鍾，取出撒上蔥花便成。