① 大米飯怎麼做才好吃
常吃一種口味的米飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使米飯更香，這里介紹四種方法：
加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯
當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鍾，飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鍾，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
② 簡單快捷，好看又好吃的炒米飯應該怎麼製作
首先我自己做過很多次蛋炒飯，想必我還是有資格來談一談的。我先不回答先炒蛋，還是先炒米，我先說一下怎樣做出來的蛋炒飯才是最好吃的。有圖有步驟，看完你就知道先蛋還是先炒米了（這裡面有個小竅門要記住哦）。第一種方法：先炒雞蛋的蛋炒飯，先准備米飯和雞蛋，雞蛋先打散，鍋里燒熱油，把雞蛋先倒進去炒熟，盛出來備用。鍋里剩下的油炒米飯，然後把雞蛋倒進去一起炒熟，撒一些香蔥，胡蘿卜丁，火腿腸丁會更好吃。放入蔥花再放入鹽調料味精。啊，這樣就可以完美出鍋！蛋炒飯的做法很簡單，也很好吃，想必大家都非常喜歡吃，我們家平時做的米飯剩了第二天早上就會做蛋炒飯。那咱們就來看看是先炒雞蛋還是先炒米飯吧！長大以後在外面上班，小吃店的蛋炒飯，都是先把雞蛋炒的碎碎的，在放飯一起炒，第一次看到感到挺好奇的，感覺蛋炒飯原來也可以這么炒呀。我這個農村孩子真是沒見過世面。
③ 好吃的米飯
一、番茄滑蛋牛肉飯
材料：
米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許
做法：
1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散
2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，腌30分鍾左右
3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈
4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油
7、裝盆
二、淡淡清香豌豆飯
材料：
大米、豌豆、捲心菜、香菇
做法：
1、豌豆洗凈，捲心菜和香姑洗凈後分別切絲
2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味
4、倒入豌豆炒勻
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯
三、菠蘿炒飯
材料：
鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿卜、菠蘿塊、腰果、泰國香米
做法：
1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白鬍椒粉、白葡萄酒腌制10分鍾
2、雞胸肉切丁，加鹽、白鬍椒粉、白葡萄酒腌制10分鍾
3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿卜切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用
4、鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用
5、鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用
6、鍋中油熱後，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟
7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁
8、放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果
④ 怎樣做出一碗好吃的米飯
方法/步驟
1
米的選擇：取適量的米倒入鍋中。喜歡軟糯口感的小夥伴可以適當加入一些糯米，崇尚健康的小夥伴可以放點雜糧或者豆類。這里小編放了一點點糯米和一點點黑米。
2
淘米：將水倒入鍋中，淘洗後加入清水重復一遍。注意不要用流水淘米，因為用流水沖洗容易讓水溶性的營養素流失。也不要淘洗次數太多，同樣會流失營養素。
3
加水：米和水的比例一般為1:1.2,也就是水高出米2-4厘米。用手指量一般是水高出米一截小手指。喜歡軟一點口感的可適當多加一點水調節。煮飯之前可以將米浸泡1小時使米粒充分吸收水分，這樣煮出來的米飯粒粒飽滿。尤其是加了雜糧和豆類的米，可以按食材適當延長浸泡的時間。
4
加油：淋一勺植物油可以使米飯更有光澤，晶瑩剔透。
5
煮飯後多燜一會兒，別馬上開鍋蓋。用電飯鍋的小夥伴可以用保溫功能。
6
米飯成品。粒粒分明，米香四溢
⑤ 糯米飯怎麼做好吃簡單方便
糯米飯是很常見也很好吃的飯，很多人都喜歡吃糯米飯，糯米飯的營養豐富，味道鮮美。對人體好。那麼你知道糯米飯怎麼做比較好吃嗎?如果你想了解一下的話，就讓小編為大家介紹一下吧。
糯米飯
主料：五花肉200g，糯米100g。
調料：食鹽適量，味精適量，老抽適量，調和油適量，十三香適量。
糯米飯的做法
1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個晚上備用。
2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調味成餡料備用。
3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤子里，大約盤子一半的深度。
4.再鋪上肉餡磨平即可。
5.上籠屜蒸20分鍾即可出鍋嘍。
6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。
操作：取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動一下即可。
7.小肉丸也是蒸20分鍾即可。
糯米飯
主料：糯米1斤。
配料：冬菇6-8顆， 蝦米半兩，新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許。
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)。
做法
1、糯米洗凈後下鍋開始煮。
2、將配料的冬菇和 蝦米分別用熱水泡軟洗凈後，切丁。
3、將配料豬肉豬肉切丁。
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將豬肉、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入冬菇和 蝦米，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么?)，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅
後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
糯米飯
材料：白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油(開平特產)，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽。
做法
1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾乾水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調味盛起備用。
3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻後加入配料一起翻炒均勻後加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，好燜個1-3分鍾再吃，味道更好。
小訣竅
注意：臘腸，臘肉切碎後先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好噢
望採納！
⑥ 大米都有哪些好吃的做法
我們都知道，其實占不到，日常生活中有很多美食都是值得我們去關注的，而且我們也可以在一些空餘時間去學會做一些好吃的東西，我們都知道大米是我們每天都離不開的食物，但是很多人就會產生這樣的疑問，就是大米都有哪些好吃的做法呢？對於這個問題的回答，在我看來，我覺得可以做炒飯或者是可以用油炸的方式，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對於每一個人來說，其實每一道食物都是我們用心去觀看，之後我們自己親身去體驗一下這種食物的具體做法，那麼我覺得都是非常不錯的。同時這也是一個很不錯的經歷。在我們的現實生活中，有很多人，他們對於做美食都是有很多的興趣愛好的。所以我覺得我們也可以在平時的生活中培養自己做美食的能力。
⑦ 怎樣蒸大米飯好吃又簡單
今天我要給大家分享一下怎麼煮米飯好吃的教程，別以為蒸米飯簡單，可是很多人就是做的不好吃，要不半生不熟的，比到飯店吃的米飯差遠了，打底怎麼做才好吃呢，今天我就教大家蒸米飯怎麼做好吃的方法，保證咱們做出來的米飯粒粒香甜。
蒸米飯的步驟
1 、准備好適量大米（根據人數來定大概放多少米）。
2、淘米。現在的大米出廠時其實挺干凈的，所以淘米時，次數不要太多，2遍即可，不要使勁搓，輕輕抓洗即可。
3、把握好水量。水沒過大米大概一個手背或一個手指關節即可。
注意這個上蒸米飯需要把握的一個重點。
4、將米浸泡15分鍾左右。米和水都放好之後，先不要著急放進電飯煲里去蒸，先浸泡15分鍾左右，這樣可以使大米充分吸水。
5、15分鍾後加香油和白醋少許。這個是非常重點的，加了白醋的米飯沒有白醋味道的，反而會讓米飯更松軟香甜喲，而加香油呢，可以讓米飯油潤透亮，還不粘鍋，很多人平時煮米飯根本想不到加香油和白醋的，所以這個也是讓米飯做好吃的重點喲。
6、緊接著就可以放到電飯煲開始蒸啦。
7、米飯煮好後，先不要著急開蓋子喲。過5分鍾左右，再打開，這樣米飯口感會更好。
重點回顧：
1、開始蒸米飯前要將水浸泡15分左右，蒸好米飯後等5分鍾。
2、水量把控好，不要使勁揉搓，抓洗即可。
3、開蒸時加入適量香油和白醋，會讓蒸出來的米飯油潤透亮，口感更好。
親，你感覺這樣蒸出來的米飯好吃嗎？哈哈，快快實操一下吧。
⑧ 懶人版燜飯簡單好吃，都可以放哪些食材和調料
說到懶人美食，燜飯絕對是首屈一指的。燜飯的特點就是米飯和食材相互融合，一鍵搞定，飯熟了燜飯也就可以直接吃了。燜飯在做法上可以和傳統的北方大鍋燉有一拼，都是食材相互融合，但相比之下燜飯還是要更為簡單一點。雖然燜飯，看起來非常懶人，但是做好了之後口感還是非常不錯的，比如今天我們做的這款香腸土豆燜飯。單從色澤上看，米飯有點色澤分明的感覺，再加上香腸和土豆的點綴，盛上一碗就有一種滿滿的幸福感。天氣降溫，懶人燜飯做起來，飯菜一鍋出，省時省力，家人超愛吃！
而且燜飯在口感上也是鹹淡適中，層次分明的。每頓吃上一大碗，都不會覺得膩哦！以後想做點懶人美食，不妨試試這款香腸土豆燜飯吧！超棒的懶人美食，食材豐富，做法超簡單，饞了餓了來一鍋，真的非常好吃哦！
【小貼士】
青椒可以在炒土豆胡蘿卜之前，先把青椒提前炒出香味，這樣最後放進去口感更好。
⑨ 怎樣做出好吃簡單米飯
什錦炒飯
原料：
米飯200克，胡蘿卜半根，火腿，冷凍豌豆，冷凍玉米粒，香蔥少許。
做法：
1.胡蘿卜切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用.倒入適當油，胡蘿卜丁先過油，只有過油後的胡蘿卜素才可以發揮出來，煸炒變色後瀝干油備用；
2.補充適量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起煸炒，爆香底鍋.放入入火腿粒，翻炒均勻放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻；
3.放入米飯，灑少許鹽，這樣有助於米飯打散，不要用鏟去按米飯，這樣炒出來後會不飽滿，最後放入之前的胡蘿卜丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒均勻後，出鍋，裝盤。
西蘭花胡蘿卜臘肉飯
原料：
西蘭花50克，胡蘿卜30克，洋蔥20克，臘肉50克，米飯200克。
做法：
1.西蘭花切小朵，胡蘿卜洋蔥切小丁，臘肉一小塊，隔夜米飯微波下備用；
2.起鍋點小火，加適量冷油和胡蘿卜翻炒；
3.待油變成胡蘿卜色時放洋蔥和切片的臘肉；
4.開大火，放西蘭花和米飯繼續翻炒；
5.加適量的鹽和雞精，關火，炒勻裝盤就好享用啦
三文魚XO醬炒飯
原料：
白飯300克三文魚150克，雞蛋一個青豆15克，胡蘿卜粒15克，玉米粒15克，蔥花20克，XO醬20克、鹽3克、胡椒粉1克料酒10ml、雞粉2克、香油少許、油適量。
做法：
1.將三文魚切丁，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鍾。
2.雞蛋打成蛋液，放一半進鍋里炒至半熟，備用。
3.熱油鍋，將三文魚以大火快炒過油後，撈出瀝干油分。
4.鍋中重新放油，爆香XO醬；5.下白飯入做法4.的鍋中，炒至飯鬆散，加入青豆，胡蘿卜粒。
海鮮炒飯
原料：
橄欖油1湯匙，洋蔥1個，切丁，西洋芹2根，切片，青或紅色甜椒1個，去籽，切絲，大蒜2瓣，拍碎，生薑末1茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，中等辣度的辣椒粉1茶匙，長粒米215克，熱蔬菜湯或低脂低鈉雞湯480毫升，西紅柿丁1罐，荷蘭芹3湯匙，切碎，大生蝦225克，去殼，去腸，去皮鮭魚排225克，切丁，鹽和胡椒少許。
做法：
1.鍋置中火上，下油加熱。放入洋蔥，炒3分鍾。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生薑、紅辣椒粉、辣椒粉和米，炒2分鍾。
2.倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鍾。
3.一邊攪拌一邊加入西紅柿及西紅柿汁、2湯匙荷蘭芹、蝦和鮭魚。加蓋，燜3至4分鍾，至海鮮熟透，米飯將大部分湯汁吸收並變軟。
4.用鹽和胡椒調味，撒上剩餘的1湯匙荷蘭芹，趁熱食用。
八寶飯
原料：
黑糯米150克、白糯米200克、紅豆沙餡150克、蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄乾50顆、小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克。
做法：
1、將紅棗蓮子腰果提前1天泡上。泡發好；
2、將黑白米洗干凈，加水超出米面1.5CM高左右，喜歡乾的可少加點，入電飯煲煮成米飯備用；
3、將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油，攪拌均勻；
4、取一圓底碗，將蜜棗，蓮子，腰果，葡萄乾，小紅棗整齊的鋪在碗底，然後帶上一次性手套，抓一大把飯按壓在上面，同時按壓到碗壁四周，如圖；
5、取豆沙餡按入中間的凹陷處，再取適量的米飯蓋住豆沙餡，用力按壓平整；
6、將做好的八寶飯入蒸鍋，用中小火蒸50分鍾即可。
泰式酸辣炒飯
原料：
雞肉丁1兩，蝦仁1/2兩，新鮮干貝1/2兩，鳳梨丁1兩，蘆筍丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，肉鬆1兩，碎果仁1兩，太白粉適量，鹽適量，鮮雞晶適量。
做法：
1.將雞肉丁與調味料A攪拌均勻腌入味備用；蛋打散成蛋液備用。
2.熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮干貝以大火快炒過油後撈起瀝干備用。
3.熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉鬆及碎果仁即可食用。
淡淡清香豌豆飯
材料：
大米、豌豆、捲心菜、香菇
做法：
1、豌豆洗凈，捲心菜和香姑洗凈後分別切絲
2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味
4、倒入豌豆炒勻
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯即可。
咖喱炒飯
原料：
豬絞肉20公克，雞蛋2顆，洋蔥20公克，青豆仁10公克，白飯1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，鹽適量，白鬍椒粉適量。
做法：
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入10㏄的沙拉油。
2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥碎、豬絞肉炒香，炒至豬絞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，續加入咖哩粉和白飯快速拌炒。
3.待作法2中白飯炒散後，加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白鬍椒粉拌炒均勻調味即可。
揚州炒飯
原料：
米飯250克，火腿腸30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜20克，蝦仁25克，新鮮玉米粒20克，色拉油1勺，味精適量，蔥花1適量，精鹽1勺。
做法：
1.豌豆、黃瓜、蝦仁洗凈。火腿腸、黃瓜、蝦仁都切成小丁。
2.雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，切碎。
3.鍋中放適量油，開大火燒熱，加入蔥花、火腿、豌豆、蝦仁、黃瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。
4.加入米飯和炒好的雞蛋，撒上味精、鹽，迅速翻炒均勻，即可盛盤。