原來自己做豆腐花這么簡單呀，細膩柔嫩，真好吃，以後再不用買了！大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．
自製豆腐花
材料：
豆漿－－－ 500ml（請用無防腐劑的純豆漿）
生粉－－－ 1／2茶匙
熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙
做法：
1）將石膏粉及生粉加入木桶中，加入3湯匙水攬攪開至融化．另將500ml豆腐用中火煲滾（小心看火因豆漿很容易滾瀉）．
2）把煲滾的豆漿以約一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉槳再攪勻一下）．
3）撞入豆漿後，要快手撇去面上的泡沫．再蓋上干布，加蓋．待20－30分鍾，凝固即成．
4）今次改用「豆腐主義」豆漿，凝固得好好，見到也覺得很滑。
為了自製豆腐花，專程到街市的家居店買這個木桶．他們有不同規格選擇，這個可以做6至7碗，30元． 最後你可加入冰糖水，黃糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好滿足啦．．．
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口味：咸鮮味 工藝：煮
豆腐花的製作材料：
主料：大豆300克
輔料：蝦皮20克,榨菜30克
調料：味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克
豆腐花的特色：
此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮咸微辣。
教您豆腐花怎麼做，如何做豆腐花才好吃
1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鍾，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
⑷ 問問豆腐花怎麼做
食材
主料
豬肉末
100g
豆腐花
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
老抽
0.5勺
蚝油
1勺
小蔥
1根
香菜
適量
步驟
1.先把豬肉剁成末，然後加入適量的鹽與糖。
2.再來點生抽與生粉
3.攪拌均勻
4.熱鍋冷油，把小蔥末放入煸炒出香味。
5.然後把肉末放入一起煸炒。
6.當肉末炒至發白時，加入適量的清水
7.此時放入適量的鹽調味。
8.再來點糖
9.放點生抽提鮮增色。
10.還可以再放點蚝油提提鮮。
11.跟著就可以把豆腐花放入一起煮制，最好是用中火來製作。
12.豆腐花倒入後不要急著攪動。
13.先准備一個生粉水，慢慢地往鍋內倒入，勾個濃厚點的汁，做成羹狀。
14.然後用鍋鏟輕輕地推動鍋內的豆腐花，一煮滾就可以盛出來食用嘍~
小貼士
豆腐花放入鍋內後，不要亂攪一氣，小心地用鍋鏟慢慢地推動就可以了，攪的太厲害就全碎了，那就吃不到一塊塊滑滑嫩嫩的豆花嘍~。
⑸ 怎樣做豆腐花好吃
材料
黃豆300克，石膏粉5克，地瓜粉40克，水3000毫升
做法
1.將黃豆用清水洗凈，洗去沙土灰塵再凈泡8小時左右，撈出
2.將黃豆倒入果汁機中，加入1500毫升水，按下開關，打成漿
3.取一鍋，鋪上紗布袋，倒入作法2的豆漿，袋口收緊，擠出無雜質的豆漿
4.將作法3的紗布袋打開，加入剩餘的1500毫升水，用手將豆渣攪拌均勻，收口，再一次擠出豆漿
5.將地瓜粉放入紗布袋中，加入80毫升豆漿，收口，用手將布袋搓揉拌勻，去除雜質；將石膏粉同樣放入紗布袋中，加入豆漿30毫升，收口，用手將布袋搓揉拌開，去除雜質備用
6.將作法3的豆漿加熱至85度-90度之間，地瓜粉漿調勻倒入作法5的豆漿中攪拌均勻，熄火
7.將石膏粉漿倒入深鍋中攪拌均勻，把作法6的豆漿拿高，一口氣倒入深鍋，蓋上鍋蓋靜置勿移動
8.待液體凝固且定型消泡後，用豆花勺或者湯匙將表面不平的結皮舀除，食用時以豆花勺或者湯匙舀約0.2-0.3公分薄片，放入碗中即可
真心回答望採納，謝謝！
⑹ 豆腐花怎麼做好吃
我是開店賣的，店裡最受歡迎的就是我做的豆腐花，自己想吃的話做法很簡單，不過你不專業，無論怎麼做都很難做出好吃的豆腐花，豆腐花的製作方法都是半公開的了，一般來說無非就是磨豆漿，煮沸三分鍾後，和凝固劑充分混合後放置15分鍾就完成了。凝固劑一般是石膏和內酯，石膏做出來比較老，內酯比較嫩，不過不懂得用石膏做豆腐花的手法，做出來的豆腐花是澀的，不懂得用內酯做豆腐花的手法，做出來的豆腐花是酸的，以上都是公開流傳的方法，隨便上網都 能搜到一大堆，但是重心根本不在於方法，而是在於手法和經驗。豆漿濃度，凝固劑用量，沖漿溫度、高度、力度、時間這些東西根本說不出來，都是經驗手法，更不要說學了，要是光是想吃呢湊合著按照網上教程做來吃一下吧，不過可能自己做出來的都達不到一般在外面賣的質量，更不要說好吃了，要是真的喜歡吃的話自己慢慢研究找經驗，總能做出來的