『壹』 用白糖做糖葫蘆怎麼做
將軸冰糖壓碎。
2.冰糖和清水一起放入鍋中。
3.大火將糖融化。
4.發現水中出現大泡時轉中小火，直到上面的泡沫變小細密，顏色有些微黃。
5.將鍋側傾糖流到鍋邊，用山楂串粘一圈糖醬上的泡沫。
6.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就會出現糖片花了，晾涼後取下放在冰涼處保存或冷凍保存，放涼後即可享用。山楂500克料冰糖250克純凈水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出
2.盡可能地清理干凈內部的山楂核備用
3.用竹簽將其一個一個的串起來
4.冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉成小火，慢慢熬轉化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
5.這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉，別丟到鍋里滾)
6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾)，放涼，輕輕取下來，就可以吃嘍
烹飪技巧
1、熬糖的過程是關鍵，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態，才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結成脆的硬糖就說明好了；
2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時請把鍋子傾斜；
3、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過於厚重。
山楂適量輔料白砂糖適量白芝麻適量
山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為准
橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁
然後很容易就能將山楂仁取出
山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串山楂頂部用筷子穿出即可拿掉山楂的頂，
將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不再擴大，因為它起到固定上下的作用然後將另一半的山楂穿在筷子上讓它們切口與切口對齊，合攏
按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉將白砂糖放入不粘鍋中倒入開水，
糖跟水的比例為2；1中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬
再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻
快速的用勺子拌勻
手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出
並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片
做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起
『貳』 怎麼用白砂糖做成糖果
1、准備鍋子（不能使用鐵鍋！！最好是不粘鍋底的那種）。白砂糖。果汁少許。植物油少許 刻摸一個保證能承受高溫並無毒害副作用
以上簡介小心燙手和其它問題
只限有過廚藝經驗的選手
小心燙傷和注意不要倒在桌子上或地上很難洗
『叄』 只用白糖可以做什麼好吃的
如何只用白糖做麥芽糖 這樣做好吃
1、首先，先放入白糖。在鍋里小鍋慢慢地熬著，等糖漿發黃。
2、其次，快速地翻滾糖漿，千萬小火候，別糊鍋了。
3、然後，糖漿熬得基本差不多好了，沒有看見糖渣，熬得晶瑩剔透的，均勻分布好顏色。
4、最後，快速地放入花生，快速地攪拌均勻後，把未成型的麥芽糖倒扣在砧板上，等待涼卻。
5、等待涼卻後，切成自己想要的形狀即可。
『肆』 白砂糖可以做什麼吃吃的
白砂糖可以做很多好吃的呀，比方說可以做冰糖葫蘆壓可以炒菜用呀，也可以炸一些花生米的時候放鍋的花生米上啊！
『伍』 白沙糖做米花糖要添加什麼糖才不反沙
白糖少加點點的水，小火熬，見起白泡，放入食品，翻炒均勻，關火後要繼續翻炒一會，避免粘連。就反沙了。
檸檬酸，糖差不多要好了的時候，大概加一指甲蓋那麼就可以了。
反沙是白砂糖溶解後再結晶造成的，主要原因就是白糖的溶液變為超濃縮了。
熬糖返砂是什麼原因
糖果中含有一定數量的還原糖，很容易吸收水分。如果糖果保存不當，在濕度較高的空氣中，就會大量吸收空氣中的水分，經過一定的時間，糖果開始發烊，表面開始出現粘感，如果繼續吸收外界空氣中的水分，則可使糖果逐漸變為糖水，失去外形。
糖果在發烊後，如遇外界空氣驟然乾燥，一部分被糖果吸收的水分會重新被釋放，在糖果將它吸收的水分向空氣擴散過程中會使糖果表面原來開始融化的糖的結晶粒子重又析出，並且進行了規則的排列，在糖果的表面形成一層白色砂層，這砂層即是糖果的返砂。
糖果的發烊、返砂程度與原配料中還原物質的多少與其造成的吸水性有關，也與貯存過程中空氣的溫濕度有關，是一種物理性變化。影響了糖果的感觀性狀。它並不產生對人體健康的影響。
熬糖的時候反沙與水分，火候有關系：
水多了溫度一直在100度，肯定反沙。火候、時間掌握好，不斷攪動。相反水少一點，溫度不要太高勤攪拌就不會反沙。
一般做反沙芋頭熬糖是關鍵，一定要做到反沙才好吃。反沙芋頭是很美味的。
『陸』 糖果怎麼做！用糖，用那種糖！白糖么，還有什麼糖！我想自己製作一個，送人
手邊常見的小材料，動心思加工一下，就能夠達到驚艷的效果。今天分享的是用砂糖染色之後定型做糖果的教程，非常簡單非常美，有興趣的一定動手試一下哦。 首先是需要准備的材料與工具： 400g砂糖（取決於你要做的顏色數量，可以准備更多） 20ml蛋清（如果排斥生蛋清，可以用蛋清粉兌溫水製成，蛋清粉和水的比例是1:3）食用色素（這里選用的是wilton的膏狀色素Rose與Violet） 平整的操作檯面,鋪上硅膠墊，烤盤x1，鋪上硅膠墊 小的切模，任何你喜歡的形狀都可以，這里使用的是心形的mini餅干模。 再准備好大一點的碗，橡皮刮刀，擀麵杖，量勺，就可以開工了。
tep 1. 100g砂糖放入碗中，加入一點色素，混合均勻。一點點色素就可以染出很濃郁的顏色，所以要一次一點，小心地混入。耐心地調出你需要的最深的顏色。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清，混合均勻至類似濕的沙子的狀態，蛋清不可以放太多，否則會溶化糖粒。 Step 2. 將混合好蛋清的彩色砂糖倒到案台上，用刮刀稍微整平，然後用擀麵杖邊擀邊壓緊，盡可能地讓糖粒們結合得更緊實，厚度大約在7mm左右。用切模做出心形，輕柔地脫模，晾到鋪好硅膠墊的烤盤里。如果糖們hold不住形狀散掉了，可以再加一點蛋白重新混勻再操作。有糖粒幹掉在切模上沒辦法操作的時候，輕輕用溫水洗凈模子，確保完全擦乾再繼續刻。 Step 3. 把Step 2剩餘的彩色砂糖們倒回碗里，加入新的100g白砂糖，再加入5ml蛋清，重復前一步的方法，調出需要的顏色。重復Step 2和Step 3，得到漸層變淺的5-6個顏色的小糖心，多出來的砂糖可以保存到密封袋裡留著下次使用。 Step 4. 烤箱預熱到200度，烤10分鍾，放置一夜，砂糖會融合，最終變成一顆顆心形小糖塊（類似方糖的感覺）。欣賞一下美麗的成品吧。 可愛的心形小糖粒們經過巧手搭配，還可以更美。 比如，裝到透明包裝袋裡，綁上同色系緞帶，就是有新意又美貌的回禮或喜糖。
『柒』 白砂糖怎麼做好吃，白砂糖的吃法
砂糖餅乾的做法
1.黃油室溫軟化
2.倒入低筋麵粉和細砂糖
3.用兩手把黃油和低筋麵粉不斷揉搓，直到搓勻成為粗玉米粉顆粒的樣子
4.加入清水
5.輕輕揉成面團。不要揉太久，揉成為光滑面團即可
6.把面團按扁，包上保鮮膜，入冰箱冷藏鬆弛，最好1～4小時，如果實在著急，也至少要20分鍾以上
7.烤箱190度預熱。冷藏鬆弛好的面團，從冰箱取出，案板撒薄粉，面團揉勻用擀麵杖擀平成方形大薄片，切去邊角成方形
8.再用刀切成小方塊
9.排在鋪了油布的烤盤上，刷上全蛋液
10.在餅干表面均勻撒上粗砂糖。入預熱好的烤箱，190℃中層烤15分鍾左右
『捌』 白砂糖融化了能做什麼好吃的
白砂糖融化了能做糖葫蘆，拔絲地瓜，地瓜球等好吃的。
糖葫蘆。都知道糖葫蘆外面有一層糖衣，裡面山楂酸酸的，外面糖衣甜甜的，一口下去，很是享受。不過吃多了山楂也不是很好，所以大家就利用其它的水果來做糖葫蘆，比如，草莓，蘋果等等。製作步驟也很簡單，就拿草莓來舉例子吧。 1、將草莓洗干凈，去掉蒂。用竹簽子串起來。 2、切好新鮮檸檬片，鍋里放好白砂糖，倒上開水。 3、大火煮化後加入檸檬片調味，然後將煮好的糖漿淋在草莓上，放涼就好吃啦！二、拔絲地瓜。拔絲地瓜是小編去外面餐館里點餐前甜點最經常的一道菜了，吃的時候要記得旁邊放一碗白開水哦，因為能弄斷拔起來的糖絲。 1、新鮮地瓜洗干凈去皮，切小塊。 2、將小塊地瓜拿去炸，炸到有點微微變金黃，撈起放在吸油紙上。 3、鍋里油倒了，留少許油，加上白砂糖，翻炒到融化。 4、加入炸地瓜，炒均勻後就出鍋啦！三、地瓜球。 1、將新鮮地瓜洗干凈，去皮切片。 2、裝盤，上鍋蒸熟。 3、熟了後取出，搗碎成泥，加入白砂糖一百克，地瓜粉40克。 4、攪拌均勻，揉成一個個小球，放入鍋中炸。地瓜在切片的時候要記得不要太厚，薄一點會早點蒸熟，入鍋炸的時候要記得是小火
『玖』 糖葫蘆的製作方法白糖
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
設備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。
製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鍾後，即可取下。
『拾』 怎麼把白糖做成自製糖果
白糖自製糖果推薦：
芝麻花生糖
主料：花生米250g白芝麻30g白砂糖140g
輔料：油10g、麥芽糖100g
步驟：
1.花生米先用小火在鍋里慢慢炒熟，然後放涼。
2.把炒熟的花生米去紅衣。
3.白芝麻也炒熟之後盛出。
4.炒鍋里加油，放入白砂糖炒至溶化顏色變黃。
5.放入麥芽糖，麥芽糖的量不要太多了，不然糖韌勁有餘，脆勁不足。
6.花生跟芝麻放入鍋里，拌勻關火。
7.把花生糖取出放在不粘的容器里整形，壓緊，等它冷卻。