『壹』 燕尾鮁魚的做法大全
教你幾種鮁魚的家常做法，鮮香美味，簡單易做
材料:
鮁魚重3公斤(四條)，番茄醬3袋(75克)，洋蔥40克，生薑30克，大蒜30克，白醋30克，白糖60克，李錦記一品鮮醬油30克，料酒12克，李錦記消費6克，老抽10克，植物油10克，鹽3克
生產流程:
1、清洗鮁魚，去除頭部和內臟，放在一邊。
2、准備調理和蔥姜蒜。用刀子輕拍大蒜就行了。
3、清洗斬首的鮁魚，
4、斜切鮁魚兩次。切斷。
5、把所有切好的魚放進高壓鍋里。
6、將所有準備好的調料倒入鍋里。
7、最後加入番茄醬。
8、加入的水量正好在魚被抓住之前。按烹飪鍵，准備好後不要急著拿出來。使用保溫鑰匙，讓它過夜，這樣魚骨就會變軟。
9、建議晚上做。第二天早上用煎鍋收集果汁。大火會粘在鍋底。
10、今天早上，打開高壓鍋的蓋子後，倒入煎鍋收集汁液。
11、你不能用菜鏟攪拌，因為魚已經很軟而且腐爛了。用小火慢慢收集果汁。如果你趕時間，你現在可以吃了。
12、收汁，盛菜。
13、製成品。
紅燒鮁魚
材料:
鮁魚1、洋蔥2-3、生薑6-7、大蒜6-7、葡萄酒100毫升、花椒10-15、干辣椒4-5、白糖1勺、醬油少許、醋少許、鹽適量
生產流程:
1、洗凈鮁魚，切成2厘米厚的部分，大約一個手指或更多，然後控制水分含量。
2、將生薑切片，搗碎大蒜，將干辣椒和青蔥切成段備用。
3、往鍋里加入適量的油，不要太多，只要煎一下魚就行了。油加熱89分鍾後加入鮁魚，中火煎，同時加入胡椒籽、小蔥花、薑片和大蒜，煎至麵粉呈金黃色，然後翻面繼續煎。
4、將剩餘的蔥、姜、蒜和胡椒放入碗中，加入酒、醬油、醋、白糖和鹽，然後加入適量的水，製成一碗燉汁。
5、將魚煎至兩面呈金黃色，然後倒入准備好的燉汁。
6、用大火煮，用中火燉10-15分鍾，中間翻一次麵粉，只剩下一點湯了。
7、一道美味的紅燒鮁魚已經准備好了
『貳』 開片燕尾凍魚怎麼做好吃
食材
主料
青占魚
400g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
步驟
1.食材：青占魚。
2.青占魚擇洗干凈，開片。
3.加入適量的食鹽腌制15分鍾左右。
4.電餅鐺通電。
5.預熱。
6.預熱OK。
7.揭蓋，上下盤擦拭橄欖油。
8.放入魚。
9.蓋鍋蓋。
10.時間到，揭蓋。
11.斷電，上盤。
『叄』 清蒸燕尾魚的做法和步驟
燕尾魚又銀鯧魚，身體短而高，極側扁，略呈菱形，口小微斜，無腹鰭。然後觀察魚鰭，尾鰭分叉頗深，下葉較上葉長，似燕尾，身體呈現銀白色。
清蒸鯧魚就是因為有豐富的營養價值，所以老少皆宜，尤其是沒長齊牙齒的小孩和牙口不好的老人，更是要多吃鯧魚了，清蒸鯧魚不僅可以讓你們補充所需的多種營養物質，還不會讓你們長胖，最重要的是非常美味。
這道美食的做法非常簡單，只要你們跟著我說的做法來做，做出來的清蒸鯧魚魚肉鮮香嫩滑還不腥，
需要准備的食材： 新鮮鯧魚1條，胡蘿卜絲少許，花生油適量，鹽適量，蔥2根，香菜2根，蒸魚豉油2勺，姜8片。
第一步：先把鯧魚清洗干凈，然後用刀在魚的兩面斜打芒果花刀，在打花刀的時候最好深及魚骨。
第二步：把鯧魚的兩面都抹上適量料酒、胡椒粉和鹽，然後把蔥片和薑片放在鯧魚的身上，就這樣腌制大約15分鍾就行了。
第三步：把腌制好的魚沖洗干凈上面的鹽，然後再在魚的身上撒上適量胡蘿卜絲、蒸魚豉油、鹽、花生油。
第四步：把魚放進蒸鍋中用大火蒸13分鍾，然後把少許蔥花和香菜都撒在魚身上再蒸20秒就可以了。
第五步：最後把做好的清蒸鯧魚裝盤，營養美味的清蒸鯧魚就做好了，快來嘗嘗吧！
小貼士：
1、在把鯧魚清洗干凈的時候一定要把鯧魚肚子里的淤血洗干凈，不然魚會比較腥。
2、切花刀深及魚骨是為了讓清蒸鯧魚更入味。
3、鯧魚在清蒸之前最好先腌制一下，這樣鯧魚才會更入味，千萬別直接蒸。
4、為了去除鯧魚的腥味，建議大家在魚的身上再放一些薑末和蔥，如果大家想美觀點，可以在鯧魚蒸好後再把魚身上的姜和蔥去掉，這樣鯧魚就不會黃黃的影響美觀。
5、把鯧魚蒸熟就行了，千萬別蒸太久，不然肉質會很老，這樣魚肉的口感會很差。
『肆』 大拉翅怎麼做
鈿子分鳳鈿、滿鈿、半鈿三種。其制以黑絨及緞條製成內胎，以銀絲或銅絲之外，綴點翠，或穿珠之飾。」一般婦女多用銅絲或鐵絲做成「頭發撐子」，鈿子有鳳鈿、滿鈿、半鈿三種。鈿子前如鳳冠，後加覆箕，上穹下廣；將頭發分兩縷纏繞其上，再插上扁子、簪子、花等飾物
簪子是滿族婦女梳各種發髻必不可少的首飾。通常滿族婦女喜歡在發髻上插飾金、銀、珠玉、瑪瑙、珊瑚等名貴材料製成的大挖耳子簪、小挖耳子簪、珠花簪、壓鬢簪、鳳頭簪、龍頭簪等。簪子的種類雖然繁多，但在選擇時還要根據每個人的條件和身份來定。比如人關前，努爾哈赤的福晉和諸貝勒的福晉、格格們，使用製作發飾的最好材料首選為東珠。兩百年後漸漸被南珠，即合浦之珠所取代。
與珍珠相提並論的還有金、玉等為上乘材料，另外鍍金、銀或銅制，也有寶石翡翠、珊瑚象牙等等，做成各種簪環首飾，裝飾在發髻之上，這若是同進關以後相比，就顯得簡單得多了。進關以後，由於受到漢族婦女頭飾的影響，滿族婦女，特別是宮廷貴婦的簪環首飾，就越發的講究了。如乾隆十六年(1751 年)，乾隆皇帝為其母辦六十大壽時，在恭進的壽禮中，僅各種簪子的名稱就讓人瞠目結舌，如事事如意簪、梅英采勝簪、景福長綿簪、日永琴書簪、日月升恆萬壽簪、仁風普扇簪、萬年吉慶簪、方壺集瑞邊花(鬢花)、瑤池清供邊花、西池獻壽簪、萬年嵩祝簪、天保磬宜簪、卿雲擁福簪、綠雪含芳簪……等等。這些發簪無論在用料上，還是在製作上，無疑都是精益求精的上品。
從清代後妃遺留下來的簪飾來看，簪分兩種類型。一是實用簪，多用於固定發髻和頭型用的。另一類為裝飾簪，多選擇質地珍貴的材料，製成圖案精美的簪頭，專門用於發髻梳理後戴在明顯的位置上。現故宮內珍藏的多幅宮廷寫實畫，都有後妃戴簪的描繪。從圖上看，她們有的將簪戴在發髻正中，有的斜插在發髻的根部。後妃們頭上戴滿了珠寶首飾，發簪卻是其中的佼佼者。因而清代後妃戴簪多用金翠珠寶為質地，製作工藝上亦十分講究，往往是用一整塊翡翠、珊瑚水晶或象牙制出簪頭和針梃連為一體的簪最為珍貴。如北京故宮珍藏的白玉一筆壽字簪就是一塊純凈的羊脂白玉製成的，簪梃即是壽字的最後一筆。用同一方法雕刻的翡翠盤腸簪、珊瑚蝙蝠簪都是簪飾中之佳作。此外還有金質的福在眼前管、喜鵲登梅簪、五蝠捧壽簪等以雕刻精細、玲瓏剔透而受到矚目。還有金質底上鑲嵌各種珍珠寶石的頭簪，多是簪頭與針梃兩部分組合在一起的，但仍不失其富麗華貴之感。隨著清代後妃發式逐步加寬加大，簪飾的形制也逐步朝兩個極端發展，一種是簪頭逐漸變小，如疙瘩針、耳挖勺、老鴉瓢等；另一種是簪飾越來越大，不僅適合滿族婦女梳兩把頭覆蓋面大的特點，還逐漸演變成頭花、扁方等大首飾。
頭簪作為首飾戴在頭上，不僅起到美飾發髻的作用，簪頭製成的寓意吉語還有托物寄情、表達心聲意願的美好追求。就清代後妃遺留下的簪飾來說，形式之多，花樣之廣是前代各個時期所不及的。曾在珍寶館展出的一支畸形珠「童子報平安」簪，就是一件少有的珍品。簪頭是一特大畸形珍珠，約五厘米長，看上去就像一頑童在作舞蹈狀。在畸形珠左邊飾一藍寶石雕琢的寶瓶，瓶口插幾枝細細的紅珊瑚枝襯托著一個「安」字。頑童背後一柄金如意柄，將其與寶瓶連為一體，並將金累絲靈芝如意頭露在頑童右側。從頑童裝飾看是個男孩。整個如意連在一起便稱．之為「童子報平安」，或「童子如意平安」。封建社會的道德倫理講究「三綱五常」，即君為臣綱，夫為妻綱，父為子綱。皇帝的妻妾當然是以皇帝為綱，要為皇室多生子嗣，要「多福多壽多子孫」，以使皇家血脈旺盛，帝王基業萬古千秋地傳承到永遠，這只頭簪的用意是不言而喻的。然而事實並非那麽稱心如意，清代康熙帝三十五個兒子，長大成人的有二十四個，諸皇子爭權奪勢，使康熙帝不到古稀之年就撒手人寰。清朝晚期的同治、光緒兩位皇帝，即有皇後又有妃子，卻無子嗣，致使其母慈禧兩度垂簾聽政，統治了中國達半個世紀。
「大拉翅」頭飾是形似一個扇面的硬殼，約尺把高。裡面是用鐵絲按造頭圍的大小做一圓箍，再用布袼褙做胎，外麵包上青緞子或青絨布，做成一個固定的裝飾性的大兩把頭，再插一些用青素緞、青絨、青直徑紗或絹制的花朵。需要時，戴在頭上即可，無需梳掠，不用時取下擱置一邊。既起到美飾頭發的作用，又摘戴方便自如，可謂兩全齊美。大拉翅，形似大如意，勾在頸後的燕尾，也比原來的大，幾乎挨到衣領上。因大拉翅以粗鐵絲做架，承重性較強，上面設有插簪、釵、流蘇、疙瘩針、耳挖勺、頭花等固定裝置，滿足了同時佩戴眾多首飾的需要。
滿族婦女的這種發飾，是貴族婦女的專用發飾，故宮博物院藏《雍正行樂圖》，作清初貴妃形象，就繪有這種發飾。因這種發飾屬於達官貴族階層女性的盛裝，所以平民婦女在結婚時，也常常以此為「禮冠』』戴在頭上，好像漢族的「鳳冠霞帔」一樣覺得榮華和富貴。直到清末，「大拉翅」仍為滿族婦女的主要發飾，無論官宦命婦、民間女子紛紛效仿。其實上述的頭式除貴族婦女外，很少有人在日常這樣打扮。原因是既費時間又費勁兒，而且必須由別人幫助完成。梳好後不能隨意俯仰枕靠，無論站或坐都要直著脖子，雖然漂亮但並不舒服。民間除在婚禮等隆重場合或年輕姑娘媳婦過年時梳外，很少能見得到。
『伍』 燕尾鮁魚怎麼做好吃耐心回答下！
材料：鮁魚500克、番茄汁、干辣椒幾個、青尖椒一個
佐料：海鮮醬油、花椒、料酒、醋、蔥、姜、蒜、白糖
做法：1、把魚斜刀切成段 2、把所有的材料備好 3、油到入馬勺燒熱先放入薑片，然後放入鮁魚，（這樣不易沾鍋）把鮁魚煎黃，立刻倒入醋把魚烹起來，然後依次放入少許料酒、蔥姜蒜、倒入少許海鮮醬油、白糖、干啦椒3-5個（根據自己口味放入多少，能吃辣的多放幾個）最後加適量的水。4、大約燉十分鍾後，魚已入味，把魚裝入盤中，馬勺留又少許的湯，這時把番茄汁倒入馬勺，然後放入青椒，攪拌均勻，（如果番茄汁酸的話，可以加入少許的糖）把汁澆入鮁魚上即可。 西紅柿燉鮁魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），蔥
『陸』 紅燒燕尾鮁魚的做法
紅燒燕尾鮁魚做法一，
材料
主料：燕尾鮁魚，
輔料：蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老乾媽豆豉醬
做法
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
紅燒燕尾鮁魚做法二
材料
【主料】燕尾鮁魚兩條
【配料】蔥、生薑、蒜、干辣椒、香菜
【調料】
1、鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉（腌魚）
2、海天零添加醬油、海天老抽、醋、白糖、味精
做法
1、鮁魚去除內臟，清洗干凈，剁成大塊。
2、加鹽、料酒、白鬍椒粉、蔥絲和薑末腌制15——20分鍾，去腥。
3、鮁魚腌制的過後，會出一些水，篦掉盆中的水分，拌入適量干澱粉，令魚身表面薄薄裹上一層干澱粉。（此步驟可以用很少的油，煎出漂亮、不破皮的魚）
4、鍋里倒入比平時炒菜稍多的油，燒熱！！（注意：一定要熱，高溫迅速凝固魚表皮，煎的時候不容易煎掉魚皮。油溫到什麼程度呢？冒青煙為標准，現在的精煉食用油即便燒熱後油煙也很少，所以冒青煙就說明溫度已經很高了），將裹上干澱粉的魚塊依次下鍋，煎至表面金黃。（此步也可以改為「油炸，比較好操作，不容易粘鍋，缺點是比較費油）
5、將兩面煎黃的魚塊用盤子盛出。用的油不多，但煎出的效果相當漂亮吧！
6、用煎魚剩下的油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒段（還可以來幾粒花椒，增香效果也不錯），用小火慢慢煸炒出香味。
7、烹入2勺海天零添加醬油。
8、醬油趁鍋熱油燙的時候淋入，熱油激一下，味道更香！
9、加入兩碗開水。
10、調入一勺鹽、一勺白鬍椒粉、一小勺白糖。
11、再來點兒海天老抽上個色。
12、將湯汁燒滾，倒入煎好的魚塊。
13、大火燒開，蓋上鍋蓋，轉文火10——15分鍾。
14、揭開蓋子，少來一些醋，大火收汁，（也可以用水澱粉勾個芡），少許味精，和勻，一把香菜，關火！顏色漂亮吧！味道也是醇厚、鮮、美！！
『柒』 燕尾斑怎樣清蒸
燕尾星斑清蒸的用料
鹽 1克
燕尾星斑清蒸的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
常規做法，去鱗去內藏
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸好魚，放好姜絲和蔥段，淋上滾油
『捌』 燕尾鮁魚怎麼燉好吃
燉燕鮁魚的做法:
鮮燕鮁魚--配料改刀備用--魚段沾蛋液--鍋中放油煎魚，兩面煎制微黃即可--鍋中放油煸炒五花肉和所有調味料--炒香放魚，放入黃灑燜一分鍾--添湯放入辣椒醬--中火燉制放入糖和鹽--燉25分鍾關火--裝盤
『玖』 燕鮁魚怎麼做簡單還好吃
燕鮁魚的方法有兩種：炸，燉。
一、炸的，做法：
1、將魚收拾干凈，去除魚頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆里腌制，入味20分鍾即可； 3、鍋里燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。 注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯 二、燉的方法也很簡單 1.魚收拾干凈，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.准備好蔥姜蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）
3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。 4.多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥姜蒜，燉。 5.盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香