㈠ 餃子皮對於餃子來說很重要，那餃子皮怎麼做才好吃
在麵粉中加入的水是冷水所加工製作而成的面團叫冷水面團。用冷水和出來的面團會較硬，比較有韌性，也有筋道，就是更有彈性，做出來的面團顏色較白，又滑爽。包餃子的面要和得硬一些，這樣煮的時候，餃子皮才不容易破。500克麵粉，少量多次地加入涼水，邊加邊攪拌，先攪成面絮，等到沒有乾麵粉了，再下手揉面團。500克麵粉大約加220克的水。在揉面團的過程中，
壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！在北方過年時節必不可少的主食。當然平時也是非常受歡迎的餐食之一，總感覺無論哪一種美食，都無法撼動餃子的地位。現在很多手工美食被放上流水線復制，唯獨餃子在上演著千百年來的傳統，手工餃子，想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麵粉最好選擇高筋麵粉或者是中筋麵粉。然後就是需要用冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮。
㈡ 餃子皮可以怎麼吃
餃子皮還可以有別樣的吃法。
首先。調出你最喜歡吃的餡，之後的時候你把五個餃子皮橫著疊放在一起，然後把餡放在餃子皮上，之後你把餃子皮從頭往裡面開始卷。卷完了以後，你就可以一點一點的收起來，這樣就可以展現出一個花的形狀。然後放在蒸籠上面把玫瑰餃子蒸熟，然後在放在電餅鐺裡面煎熟，然後你可以自己配一點自己喜歡吃的醬料。
㈢ 餃子皮做什麼好吃
餃子皮蔥油餅
餃子皮12張、豬油1茶匙
香蔥2根、食鹽3克
1.食材：餃子皮、香蔥、豬油
2.香蔥切末
3.切好的香蔥末和一茶匙豬油3克食鹽拌勻成蔥油酥
4.取一片餃子皮，刷上一層蔥油酥。
5.如此反復放五六張餃子皮
6.擀麵杖擀成餅狀
7.平底鍋燒熱放油。
8.烙至兩面金黃即可，香酥可口的蔥油餅就做好了，是不是很簡單
紅油餃子皮
餃子皮40張
椎茸高湯1袋、植物油1小勺
鹽3小勺、生抽2小勺
香醋2小勺、薑末1小勺
蒜末1小勺、藤椒油1小勺
油潑辣子2小勺、小蔥2顆
1.備好食材：餃子皮，椎茸高湯；
2.小蔥洗凈，切成蔥花；再切點薑末，蒜末，忘記拍了；
3.碗里調入適量鹽、雞粉、生抽、香醋、薑末、蒜末、藤椒油、油潑辣子攪拌均勻；
4.煮鍋里加入適量清水，調入適量植物油、鹽煮開；
5.將一張餃子皮放在掌心，用力握一下，團成一團，然後放進煮鍋里；
6.將所有餃子皮都握成團放進煮鍋里；
7.煮餃子皮的時候，將椎茸高湯放進微波爐里加熱後取出；
8.餃子皮煮熟後，撈出，放進第3步，第7步的調料碗里。紅湯碗里澆入適量湯汁，再撒入適量蔥花，白湯碗里調入適量鹽即可。
餃子皮披薩
餃子皮200克、西紅柿50克
洋蔥10克、油2克
馬蘇里拉芝士10克
黑胡椒2克、火腿腸10克
番茄醬2克、鹽1克
1.西紅柿洗凈切成厚片，洋蔥洗凈切碎，火腿腸切成薄片，裝入盤中備用。
2.鍋內先刷上一層油，放入餃子皮，鋪好後在表面刷上一層番茄醬。
3.將西紅柿沿邊擺放好，形成花環狀，中間放入洋蔥碎。
4.放入火腿腸片。
5.撒上馬蘇里拉芝士。
6.往餃子邊上稍微倒一點水，蓋上蓋子，中小火燜10分鍾，開蓋後收汁，撒上黑胡椒和鹽調味即可。
㈣ 餃子皮多了怎麼做好吃
用剩下的餃子皮就可以，超市也有賣餃子皮的，不和面不揉面，烹飪方式簡單，更重要的能增長廚藝，餡料可以隨意調整，不過建議以素餡為主，素餡容易熟，煎出來的顏色也好看，肉餡熟的慢，稍有不注意會煎糊。
韭黃脆皮卷
食材：餃子皮、韭黃、雞蛋
調味：食鹽、蚝油、十三香、芝麻香油
1、這是需要用到的主要食材，雞蛋2個，餃子皮20張左右，韭黃一把，喜歡韭菜的也可以換成韭菜，或者其他蔬菜，靈活運用。
13、餃子皮這樣做真的非常好吃，出鍋色澤金黃，個個飽滿多汁，吃起來口感還爽脆，一點也不油膩，上桌孩子們大口吃，毫無壓力，我都忍不住多吃了兩個。
技巧總結
1、蔬菜不止可以用韭黃，也可以用韭菜、黃瓜、胡蘿卜等，新鮮蔬菜都可以。
2、不用擔心煎不熟，因為雞蛋是熟的，麵皮是熟的，只要韭黃熟了，就代表成功了。
3、煎的時候要少油，避免油膩，小火慢煎是關鍵，火大了容易糊掉。
㈤ 餃子皮還可以做什麼美食
餃子皮可以做餃子皮小餡餅、餃子皮春餅、餃子皮版燒餅、餃子皮蛋撻、蔥油餅美食。
1、餃子皮小餡餅
如果懶得揉面做皮，就可以直接用現成的餃子皮做。餃子皮小餡餅用料是餃子皮、豬肉、韭菜、鹽、生抽、植物油、雞精。將肉餡拌好，肉餡拌成平常的口味就行了。取一張餃子皮，放上適量豬肉韭菜餡，再蓋上一張餃子皮，邊緣用叉子壓出紋路，在平底鍋小火慢煎至兩面黃亮即可。
2、餃子皮春餅
餃子皮春餅做法非常簡單而且省時省力還好吃。每一層餃子皮都刷上油7~8張摞在一起，擀成餅能擀多薄擀多薄，上鍋蒸餅變色就熟了，成品卷上自己喜歡的菜就可以吃啦。
5、蔥油餅
傳統用麵粉做蔥油餅太麻煩，現在在家用剩下的餃子皮可輕易的做出好吃的蔥油餅。蔥花剁碎加入適量鹽和胡椒粉拌勻，淋上適量50度左右的花生油；餃子皮3片疊好，抹上適量蔥油；沿長軸捲起，捲成條狀的餃子皮盤好，壓扁；油鍋小火把兩面煎至金黃，即可。
㈥ 剩餘的餃子皮怎麼處理好吃可以做成什麼美食
每到冬至或者過新年的時候，人們都會包餃子來吃。但是很多時候，和面和的多了，導致餃子包完以後，還剩很多餃子皮。扔掉又有一些浪費，所以很多人就會研究出很多美食。例如可以用餃子皮做成餡餅，或者蝦卷兒，椒鹽酥皮，蔥油餅等，都是非常不錯的。
㈦ 餃子皮如何做
餃子皮做法一，
材料
中筋麵粉500公克，水1杯
做法
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
餃子皮做法二，
材料
中筋麵粉 120g,水(室溫) 60ml,鹽巴 1小搓
做法
麵粉與鹽巴放入攪拌盆, 慢慢的加入水拌勻. 攪拌到完全看不到水份, 麵粉會呈現一片一片
此時用手開始將面片搓揉捏成團之後, 就可以拿出攪拌盆, 在檯面上操作. 面團用掌心壓揉約5分鍾. 表面會從粗糙變光滑
把揉好的面團搓成長條狀, 並用保鮮膜包起來, 靜置鬆弛10分鍾
鬆弛好的面團切成12等份, 灑上少許地瓜粉防沾黏
取一小面團, 用掌心先壓扁後, 用桿面棍桿開. 為了造型美觀, 可用圓形模壓出形狀. (亦可省略), 即完成餃子皮
㈧ 超市買的餃子皮每次都用不完，餃子皮還能做成什麼美食
不要扔掉取之不盡的餃子皮，留著吃這份慵懶的早餐吧，簡單又自動更快，金黃又脆！現在天氣越來越熱，每天早上都太熱，可是早飯都省不了。一頓美味營養的早餐是一整天所必需的。不知道大家在家會不會包餃子。畢竟，餃子作為中國，的傳統食品已經流傳了幾千年。不管是節假日還是平時都會在家吃，但有時候餃子總會把餃子皮留下。放久了就不好吃了。還不如把它們用於別的目的。那就是做早餐，尤其是早上很著急的時候，能夠很快地做好早餐是很開心的。用這種方法，你可以更快地吃到簡單的分分鍾鍋貼煎餅。
烹飪技巧：
餃子皮的營養價值；
麵粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有滋補心腎、健脾和腸、清熱止渴的功效。
製作餃子皮的小技巧：
1.餃子皮餃子粉
用麵粉、面條和皮包餃子是很自然的。麵粉也很講究。市面上有高筋粉，雪花粉，餃子粉。用餃子面和麵粉做皮，餃子皮更結實，更亮，口感更好。這個結通常是用餃子粉和面條做成的。2.往面條里加鹽
如果你想讓餃子皮更堅韌，在和面的時候往水裡加點鹽，不需要太多鹽。溶解在水中混合後出來的面條特別濃。煮熟的餃子皮不易破碎，更有風味。
3.面條打雞蛋
如果是低鹽人群，和面的時候不要加鹽。加雞蛋的效果也是一樣的，更有營養。1公斤麵粉加1-2個雞蛋為宜。
4.面團應該被撿起來
而餃子面也是一門學問，面太硬容易封的時候不能捏；面條太軟，容易塌，餃子變形。面條要適中，比平時和面條一起吃的面條略軟，需要醒發半個小時，然後揉至表面光滑。