『壹』 紅燒肉怎麼做的好吃做法簡單的！
【紅燒肉】
【製作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香葉，花椒，小茴，桂皮，食用鹽，蔥花
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅燒肉，可以說這是紅燒肉最好吃的做法。先來准備各種食材，准備一斤五花肉，十塊冰糖，兩粒八角，三片香葉，一小撮花椒，適量的小茴，桂皮，然後再准備適量的食用油，啤酒，食用鹽。咱們為了讓紅燒肉看起來更好看，吃起來更美味，還需要准備一點蔥花作為裝飾用。
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
『貳』 紅燒肉的五種家常做法，肥而不膩，好吃又正宗，你知道幾種
紅燒肉怎麼做才能肥而不膩？
有句口訣，「豬肉文火靠山楂」。五花肉煸炒過之後，加入開水，千萬不要加冷水，會讓豬肉里的呈鮮物質凝固，煮不出來香味。大火燒開，加入2個山楂，轉小火慢燉1個小時，記得不要加鍋蓋。這樣收濃湯汁之後，即可出鍋食用。
當然，其中的調料大家都會使用，這里就不細說了。
『叄』 最簡單紅燒肉的做法
紅燒肉
材料
五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
小訣竅
1.炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過的糖也帶點焦糖的香味，這是用醬油上色無法替代的。在糖色炒好後,加入的蔥,姜,肉水份要瀝干,不然熱油遇水會濺出來.
2.做紅燒肉調味料要掌握好，要甜甜鹹鹹，相互溶合，各不搶各的味。
3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時間都要足。
喜歡吃口感硬的大火開後，小火燉約40分鍾。喜歡吃軟的燉60-70分鍾。我所謂的小火，是將煤氣 的中心點的火開著。
4.最後收汁的時侯，要在旁邊照看著，以免把湯汁收的太干，就剩下油了，見著冒泡泡的時侯，再翻炒 幾下就可以了。
『肆』 紅燒肉最簡單的做法是怎樣的，有哪些技巧
紅燒肉是我們再熟悉不過的一道菜，不論喜不喜歡吃，都見過聽過太多。傳統的待客菜里總有它一個，從廚房小白進階到廚房擔當的路上，也一定會路過它。做紅燒肉是很大顯身手的事情，撐得住場面，所以總感覺不好做，事實也確實如此，做好一道紅燒肉需要經驗，需要對火候的把握能力，需要對調料的心知肚明，一般人不敢輕易下手。但今天我就是來介紹一種超級簡單的紅燒肉做法：好吃過癮而且一看就會，廚房小白也能把肉煨到顫巍巍入口即化、香醇至極的程度，料汁也足夠抓人，下面一起看看做法吧。（提示：這是偏甜口的紅燒肉）
時間保證，接下來你就不用干什麼了，時間足時它自美。兩小時後關火，顏色和品相都非常漂亮了，稍微涼一下之後給它翻個面，小火咕嘟著可以吃了，當然直接起鍋也完全沒問題。
淋上鍋里剩下的湯汁，香味簡直要沖到別人家裡去了。
五花肉里的油燉出來，給瘦肉以充分的滋養，料味亦足，入口即化真正的能體驗得到。
『伍』 紅燒肉怎麼做簡單好吃
5.很好吃的，快來嘗試下。我家不愛吃甜口，所以糖色不太重，這么紅是因為醬油倒了很多，最後收汁的時候一定不停的翻炒，湯會粘稠，炒到過了粘稠勁兒你會發現鍋里只剩清清的油了，這時候就好了
『陸』 紅燒肉最簡單的做法
紅燒肉的用料
豬肉（三精三肥的五花肉） 豬肉最好是帶皮的豬肉生抽 適量老抽 適量黃（老）冰糖 一小把黃酒（料酒） 適量小香蔥蔥段，薑片 若干
紅燒肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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把買來的豬五花肉切塊洗凈放入鍋中焯水
步驟 2
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把焯好水的五花肉洗凈瀝干水份備用
步驟 3
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准備適量的小香蔥段，黃冰糖，薑片
步驟 4
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起油鍋：在鍋里放入少許油，等油燒熱了放入小香蔥段，薑片爆香
步驟 5
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油鍋爆香後倒入五花肉煸炒至有肉香味飄出
步驟 6
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放入黃酒（料酒）
步驟 7
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生抽
步驟 8
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老抽
步驟 9
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黃（老）冰糖 上海本幫風味的紅燒肉是濃油赤醬偏甜味的，如果不喜歡食甜可以根據自己的口味適量增減糖量
步驟 10
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加入沒過肉塊的溫水，開大火煮開
步驟 11
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大火煮開後轉小火燜煮慢燉45分鍾左右，其間要翻炒幾次。
步驟 12
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45分鍾後開大火收汁，湯汁收至濃稠大概需要10至15分鍾左右
步驟 13
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一碗濃油赤醬，放在桌子上一拍抖三抖的水鄉古鎮風味的紅燒肉，出鍋了，是不是很誘人呢！
步驟 14
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墨魚干焅紅燒肉
步驟 15
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紅燒肉鹵蛋
步驟 16
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紅燒豬爪
步驟 17
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霉乾菜燒肉
步驟 18
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南乳汁紅燒大排
步驟 19
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百葉結紅燒肉 百葉結用開水焯一分鍾後用冷水沖洗一下，輕輕擠去水分，等紅燒肉煨煮半小時後再放入鍋內一起煮…
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不焯水不放油的家常紅燒肉的用料
帶皮五花肉 700克冰糖 小粒的十來粒薑片 4片八角 1-2個（可以不放）香葉 2-3片（可以不放）干辣椒 1個（可以不放）黃酒 2大勺老抽 2大勺生抽 2大勺開水 沒過肉
不焯水不放油的家常紅燒肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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准備好用料，如果是冷凍五花肉要提前解凍，我用的是網易味央黑豬肉。薑片切好。老抽和生抽都是醬油，老抽上色，生抽調味。當然要是你們家習慣只用一種醬油，不區分老抽生抽的那種，也可以。現在還有專門的紅燒醬油，也可以。只是顏色和鹹度真的都不一樣，要靈活調整。這個菜譜只是提供一種做法步驟。
步驟 2
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五花肉選擇帶皮的，洗凈，洗的時候不妨換幾次水，直到不再有血水滲出。控干水分，最好用廚房紙巾吸干表面。切成麻將塊大小。建議這時候順便開始燒一壺水，等下要用開水燉肉。
步驟 3
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先把鍋燒熱，不用放油，將五花肉放入。盡量不要重疊，每塊肉都貼著鍋底。不要著急翻面，一開始肯定翻動不了，會粘鍋。小火慢煎，待有油滲出後就能翻動了。
步驟 4
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保持小火，拿筷子給每塊肉翻面，直到表面微微焦黃，油分被逼出來。但不要煎太久，肉會硬。在西餐里也有個很類似的過程，煎肉扒時經常這樣做，令肉的表面「褐化」封住肉汁。
步驟 5
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接著放入冰糖，往油多的地方放，小火翻炒片刻後，和整鍋肉一起翻炒。用小顆的冰糖，大塊的也要先砸開成碎片，否則很難融化。這樣做類似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒個糖色，那就把肉先盛出來，油留在鍋中，放入冰糖後保持小火不斷翻炒攪拌，直到全部融化，開始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均勻。注意千萬不要炒過頭，會發苦。我是不這樣炒糖色的，肉在鍋里時直接下冰糖，一起炒，成品顏色一樣油潤紅亮。
步驟 6
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等冰糖融化得差不多了，放入薑片、八角、香葉、干辣椒，翻炒幾下。干辣椒完全可以不放，但我覺得有一點點輕微的辣味，挺解膩的。八角和香葉，也有很多人家不放的。都行。我自己是喜歡來點兒香料味的，所以會放。但也千萬不能放多了。
步驟 7
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淋入黃酒，我們家習慣用紹興花雕酒，屬於黃酒的一種。沒有黃酒的話就用普通料酒。酒淋進去瞬間受熱，香氣會激發出來。然後加老抽和生抽。翻炒至所有肉塊都上色。
步驟 8
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接著倒入開水，至少要沒過肉。注意一定得是開水，不能加冷水。熱的肉一碰到冷水，迅速收縮，容易硬。倒入開水後，大火燒開，轉小火蓋上蓋子慢燉，40分鍾至1個小時。期間記得觀察湯汁情況，萬一水不夠了肉還不酥，可以適當加水，同樣是加開水。
步驟 9
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燉夠時間後，嘗下鹹淡和肉的口感。覺得還不夠的話就再接著燉會兒，但一般來說是夠了的。就可以開蓋轉大火收汁了。收汁時注意翻拌，醬汁里有糖，是會變濃稠的，糖放得越多，最後湯汁會越濃稠。湯汁收得差不多了即可出鍋。注意收汁不是燒干，況且也燒不幹，因為鍋里的醬汁水分真的燒干後，就會只留下油，變成炸肉，肉就柴了。所以要分辨鍋里還是醬油色的醬汁，別把醬汁都燒幹了，適當收濃就可以。最後撒些芝麻，更賞心悅目。
『柒』 最簡單的紅燒肉做法！
材料：五花肉，干辣椒，醬油，料酒（白酒），鹽，糖
方法：
1.五花肉切塊，用水汆燙到肉變白（水開後倒入，煮30秒），撈出瀝干；
2.鍋內油熱後，轉小火，加半茶匙糖，等融化後，倒入五花肉，翻炒到上色；
3.倒入干紅辣椒、半碗生抽、小半碗料酒（白酒）和水，蓋過肉，大概燜煮25分鍾，直到湯汁收干，嘗下鹹淡，加適量鹽，即可出鍋。
如果喜歡顏色很深的，可以加些老抽上色。個人覺得加生抽顏色就很漂亮呢O(∩_∩)O。
還可以加青辣椒或土豆等。
『捌』 紅燒肉的做法
蘇泊爾季度獎的獎品電壓力鍋到家了。新鍋開鍋，照例是燒了一鍋紅燒肉，寓意著日子過的紅紅火火。
無水紅燒肉的做法
步驟step
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