⑴ 江南在清明節吃什麼傳統食物
江南在清明節吃的傳統食物有：
1、青團
江南的「麥漿草」，清明而生，過則難覓，也因此，用麥漿草做成的青團子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田間揪一把「麥漿草」，回家搗爛壓汁，與晾乾的水磨純糯米粉拌勻和好，包上細膩的豆沙餡兒。
民間訣竅還要放入一小塊豬油，團好坯入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。如此，油綠如玉、糯韌綿軟、清香撲鼻的青團子，就婷婷於眼前了。
2、艾餃
作為浙江民俗，清明食艾餃，被認為能驅邪禳毒。越諺有「清明吃艾餃，不怕陳雨澆」。意思是清明時節多梅雨天氣，吃了艾餃或艾糕，有預防身體被雨淋壞的功效。此外，艾本還可做葯用，有殺蟲和防止植物病害的功效。
此餃用鮮嫩艾葉和米粉和勻作皮，包入白糖芝麻屑餡，捏成海燕狀餃子，蒸制而成。其色澤翠綠，味道清香而略帶苦味，食之別有風味。
3、焐熟藕
焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。據介紹，每到清明節前，人們從藕池中採摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙簽蓋上釘牢。
將藕放入鍋內，加入食鹼，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻後，蘸赤砂糖漿等食用。
4、清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采「清明草」或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，「清明草」俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。
餡兒有豆腐乾和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精緻些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。
5、京江齊
蘇滬一帶清明節的應景食品吃青團，鎮江清明節的應景食品吃京江齊、麻油饊。鎮江習俗，清明節必須吃京江齊和饊子，傳說可以免掉死後一頓板子。清明節鎮江民間早飯吃京江齊和麻油饊之由來，還另有一說。
相傳是紀念春秋時代的賢哲之士介子推，因他與母親歸隱綿山介休縣境，晉文公於清明節的前一日，派兵放火焚燒綿山，介子推與母親不幸罹難，後人在清明節這天禁止煙火，只吃冷食，以示懷念，至今鎮江圌山附近的居民，還有清明節上圌山「望綿山」悼念介子推的風俗。
⑵ 清明時節江南一帶有吃什麼的風俗,北方則有饊子
清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣，我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細致，多以米面為主料。
(2)蘇州清明有什麼好吃的擴展閱讀：
春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的「寒具」即為饊子。那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介子推，寒食節（清明節前一兩日）要禁火三天，於是人們便提前炸好一些環狀麵食，作為寒食節期間的快餐，既是為寒食節所具，就被叫做「寒具」。
新中國成立後，寒食節逐步與清明節融合在一天，寒食節禁火寒食的風俗也早已遺失，但與這個節日有關的饊子卻深受世人喜愛，時至今日，仍然是老少皆宜的時令食品。
⑶ 清明江南風俗吃什麼
1、油煎大團子
清明節當天，常州人早飯會吃沒有餡的糯米大團子。大團子是春節前就做好了的，放在冷水中泡著，要一直吃到端午節。
清明那天，拿出大團子，切成一片一片的下鍋用油煎，根據自己的口味放糖或鹽。也有人家會放點柳葉在裡面，意為添「青」。
⑷ 清明節想和女朋友一起去蘇州玩，希望大家在以下幾個方面給下建議。1、住在哪。2、逛什麼。3、好吃的小吃
住宿的地方如果想實惠的話，錦江之星，漢庭快捷是非常不錯的，環境好，條件齊全乾凈。我出去也經常住這類。
到的那個晚上出去吃點東西，鳳凰街，十全街，都很有特色。鳳凰街上的協和菜館是蘇幫菜，不去觀前街的得月樓松鶴樓可以去這，很好吃。十全街是有名的小資街，女生比較喜歡，逛逛吃吃喝喝，淘淘寶。（觀前街的松鶴樓和得月樓非常有名，有漂亮，可以參考，價格稍貴而已）
DAY 1可以輕松一些噢，去東北街蘇州博物館（貝聿銘封筆之做，造型絕美，中國最美博物館），然後沿著走到忠王府，再往前走就是中國四大名園之首，世界文化遺產蘇州園林之一的拙政園。遊玩這里後，詢問下獅子林的位置，離拙政園不遠，最多200米，同樣是世界文化遺產，乾隆最愛之地。接著其實就可以往園區金雞湖去了，因為7月-9月，蘇州摩天輪公園有夜花園，開到晚上9點。晚飯可以在金雞湖李公堤解決，或者摩天輪附近的蘇州圓融時代廣場，久光百貨，湖左岸等，吃的很多，但價錢偏高。晚上或者可以抽空走一走老城區的平江路，剛入選了中國十大名街什麼的，但絕不是新開發的，我自小讀書就在那就是這樣的，只是弄的跟漂亮了，你要喜歡也可以預定老街里的旅館，很美很奢華。
DAY 2可以往西去，寒山寺--虎丘。《楓橋夜泊》美名太大，但估計會失望，因為我覺得寒山寺是最令人失望的地方在蘇州，但你不能不去，因為就象少林寺一樣，這是很多人的夢，不來會後悔一輩子。玩好後去虎丘。吳王夫差之墓，東方斜塔，劍池底的墓之迷，絕對震撼。（唯一提醒，千萬別去定園！記住名字了嗎，叫 定園！！一群害人精無處不在的侵害蘇州的形象，那是騙人的地方，蘇州人都不知道，最近騙的多了，就都知道了）從虎丘玩好可以坐水上游輪走山塘街水域回石路，如果你能走一走七里山塘，那實在太享受了，蘇州完全的展現在你面前，所以你可以考慮從石路山塘街走到虎丘，一條線直走，玩好了再坐水船回，晚上石路吃飯的也多，而且老閶門這很漂亮，老蘇州的風格，閶門橫街還是蘇州民國街，都是民國建築。晚上或者可以去觀前街吃飯，體驗下老步行街的韻味，采芝齋，葉受和，黃天源，有名的糕點零食店。或者去十全街吃飯，鳳凰街都可以。
DAY 3早上去新區的蘇州樂園，獅山路非常大氣，完全與蘇州古城區的精緻不同，吃的也滿多的。蘇州樂園可以玩2/3天呢，過山車太棒了。有時間可以去留園看看，裡面的冠雲峰是中國四大名峰之一。其實也可以去走走蘇州老城，限高，但保護的足夠好了，蘇州的10中，很漂亮的園林學校，有瑞雲峰（四大名峰之一），蘇州中學，裡面有山，大氣有底蘊。
DAY 4 購物。蘇州也不賴，觀前街的美羅，奢侈品俱全，中高檔，年輕人的也多。而觀前街的金鷹、大洋、新蘇人民商場、人民商場、一百等。園區的圓融時代，久光百貨，蘇惠路上的天虹百貨。蘇州印象城
開心的完好可以回家啦！
提醒：1.蘇州計程車起步價：10元。
2.蘇州火車站在重建，另加上京滬高鐵，滬寧城際，蘇州地鐵一號線的如火如荼建設，肯定會影響您對蘇州的看法，但希望您注意安全，理解一下。
3.蘇州玩的地方太多，蘇州的世界文化遺產蘇州園林起先申報是4處，後補5處，統稱蘇州園林，拙政園、獅子林、留園、環秀山莊、耦園、網師園、滄浪亭、藝圃和怡園。（自行選擇吧，重點推薦還是拙政園、獅子林、留園、網師園、滄浪亭）
⑸ 蘇州的清明節要吃什麼。。。至少5種
青團,清明螺,焐熟藕,酒釀餅,醬汁肉,涼拌馬蘭頭,方糕.....
清明節時，吳地民間有吃青團的風俗。青團的獨到之處就是青團子的上色用的是一種叫「青」的野菜。「青」是嫩綠且有清香的植物，包括艾草與鼠麴草等。清明節前幾天，人們便開始在山坡上、田埂邊尋找「青」。「青」採回家後，拿去洗凈，用鹽水燙熟，滿屋子便都彌漫著一種淡淡的青草味芳香。這時候，再用手將「青」揉成一團，擠掉汁水，把碧綠的「青」纖維搗爛曬干，再碾成粉末。做青團的時候，取出「青」粉，揉進糯米粉，用甜豆沙或芥菜、筍絲、豆腐乾、肉絲做成餡，包成團子，便成青團。青團蒸熟後，色味俱佳，比一般未加青的團子顯得既香且糯，特別好吃。
蘇州民間俗話說：「清明螺，賽只鵝。」農家有清明吃螺螄的習慣，把螺螄用清水浸去泥沙洗凈，加蔥姜油炒、煮熟，吸食。如用針挑出食，叫「挑青」。把螺螄殼扔到房頂上，滾動聲響能嚇老鼠，有利於清明後的養蠶。
⑹ 清明節清明節有哪些小吃
川西清明時節傳統小吃 葉兒粑 葉兒粑也叫艾饃饃、艾蒿饃饃，川西地區人們在清明時節去憑吊先人的時候，路旁總有賣油炸艾蒿饃饃和葉兒粑的。艾蒿也稱艾、艾草、清明草，針灸用的灸條中便有艾草。民間也懸掛艾草用於驅邪，艾草有葯效，可以抗菌、消炎、止咳。 葉兒粑是蒸制的食品，有白色和綠色兩種，通常單個粑的直徑在三厘米左右。白色的葉兒粑是沒有加入艾草的，綠色的在原料中加入了打碎的艾蒿葉。葉兒粑的製作和三大炮很類似：首先將大米和糯米按照2：3的比例浸泡，與煮熟控水的艾蒿葉一同磨碎並用布袋包裹懸吊以滴出水份。將米團揉均勻後扯成小團待用。餡料分兩種，一是豬肉芽菜餡，將豬肉和芽菜剁碎後炒熟便可，可加入花椒面、胡椒粉等佐料。另一種是豆沙餡或者紅糖果仁餡，餡料用小火炒熟即可。葉子要先在沸水中煮一下以殺菌消毒。依照不同葉子的大小將葉片裁剪成合適的尺寸並在一面上抹上油。將餡料包入米團中，用葉子將米團包裹好，留出頂部不包，隨即放入蒸鍋中蒸熟。一鍋可以蒸幾十個。葉兒粑通常是採用橘子葉，也可用芭蕉葉、粽子葉、荷葉等具有清香味的葉類。 蒸熟的葉兒粑散發出艾草的清香，並吸收了橘子葉的甜香，粑體圓鼓鼓油光光的，口感細軟香糯、不粘牙。店家為了區分兩種口味，通常用食用紅色素在中間點個小點，或者嵌一顆小小的紅色蜜餞。艾蒿濃郁的綠色很能勾人食慾。是眼、鼻、口同時能享用的美味。 葉兒粑不論是冷吃還是熱吃都非常可口。有葉子包裹的粑粑不會粘手，粑粑之間也不會粘連，攜帶方便、老少咸宜。它與凍糕、豆腐簾子一同被譽為懷遠三絕。 現今葉兒粑在文殊坊和錦里都可以買到。清明時節各墓園的門外也有不少小販出售。 提示：現有不少小販用色素替代艾草，在購買前可以通過仔細觀察葉兒粑的顏色來辨別。加了艾草的粑粑能看到細微顆粒或碎葉，加色素的粑粑顏色非常均勻，無肉眼可見的顆粒。 青團子 編輯詞條 青團子從前是江南地區清明節掃墓用的祭品，皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙。 傳說清朝末年，正儀鎮有個叫趙慧的女子，發現一種醬麥草是做青團子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團子更為柔軟細膩，又不粘牙，存放數天不破裂、不發硬、不變色。後來正儀鎮中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學得了這個秘方，從此青團子供應於市場，成了一種色味兼美，饒有鄉土特色的點心。 而後在改進團子餡心上又下了功夫，用百果心，採用棗子去核切成細粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一種是豆沙心。在這兩種餡心做成的團子中嵌一小塊水晶般的豬油，這樣吃起來甜而不膩，肥而不腴，壓舌生香，其味醇美。從此正儀青團子的色、香、味勝過蘇州黃天源、上海沈大成而聞名於江浙一帶。 蘇州一年四季各個時令都有各種名堂的糕團：一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月糍團，九月初九重陽糕，十月蘿卜團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕。按著這口訣，一一吃過來，一年也就到頭了，如此周而復始。 相傳青團子是用雀麥草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，變為碧翠色。以此用來包入豆沙或棗泥，再用蘆葉墊底入籠，蒸熟即成。明郎瑛《七修類稿》中曾記載："古人寒食，采桐楊葉，染飯青色以祭，資陽氣也。今變而為青白團子，乃此義也。"另外還有個傳說跟大禹有關。當年大禹治水十三年過家門而不人，他用疏導之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創造了條件，深得蘇州人的愛戴。相傳蘇州有位年青的後生，見清明節人們祭大禹都做精美的供品，認為這樣不配大禹生前節約的品格，大禹在九泉之下一定不安心。清明節時正是冬小麥返青的時候，他與大家商量用麥葉汁水和糯米粉做成了青團子，將青團子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成習俗。這個傳說與郎瑛的記載倒也並無特別的矛盾之處，只是使用的植物不同。 查查青團的做法，發現還有更多的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，過程倒都差不多，綠色汁液和咸鹽或石灰一起煮熟，漂去苦澀味後，搗爛，配上糯米、早秈米磨成的米粉拌勻，揉和，然後開始製作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，也有用棗泥、玫瑰等等其它餡料的，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時另用熟菜油均勻地用毛刷刷在團子的表面——這就成了。最有名的「正儀青團」 採用一種叫「漿麥草」的野草洗干凈泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段時間後，撈出搗爛，擰出青汁。正儀青團的特點是存放七天不破、不裂、不變色，剛出籠的團子蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，在清末年間曾被列為節令貢品。蘇州城內最負聲名的當屬「黃天源糕團店」的了。這當兒估計早已人滿為患，隊伍大概排出去很遠了。另外采芝齋的銷售量也很驚人。前兩天在超市裡看到保鮮裝的一盒盒青團擺得如小山般。 清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
⑺ 去蘇州旅遊時，都可以買什麼特產
1、蜜餞。在蘇州這個蜜餞算是當地的一絕，其中要以蘇式和采芝齋的最好。采芝齋的蜜餞里有陳皮、話梅，其葯用的價值非常高，非常適合家裡面的老人。
2、糕點。蘇州的糕點是漢族一種比較非常獨特的糕點，而且口味眾多，非常適合一家人一起吃，其樂融融。其中要以黃天源的最為好。
3、黃酒。沙洲優黃里的黃酒已有百年的歷史，家裡平時一家人想喝點酒又怕傷身的，黃酒是很好的選擇。一家人都可以喝哦。
4、絲綢。江蘇的絲綢是最多的，古時期的絲綢故都，夏天裡的絲巾、冬天裡的圍巾非常適合一些女性同胞。
⑻ 4月5號清明，我這里吃特色清明粿，您們那吃什麼特色呢
素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。說起清明的美食蘇州的真是數不勝數。蘇州本就是以做時令特色菜為主，下面我將細細盤點蘇州清明的美食。
第一種最常見的青團子，青團子是用青艾汁拌進糯米粉里在包裹陷料，常見的有豆沙餡，還有馬蘭頭餡。
第四種螺螄 清明前是是食用螺螄的最佳時令，此時的螺肉肥美有清明螺，肥似鵝的說法
第五種 酒釀餅。 酒釀餅是春季的時令點心，外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嘗時節是在清明前後。
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。”，第一個少不了的那就是青團子，青團是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。
⑼ 蘇州清明節要吃什麼，除了青團和酒釀餅之外再說三個
青團、、、、
⑽ 蘇州人過清明節通常吃什麼的
方糕 青團