Ⅰ 怎樣煎牛排又嫩又好吃
這樣做的煎牛排又嫩又好吃：
1. 牛排准備好（買現成腌制好的）。
2. 把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
3. 配菜擺盤。
4. 取平底不粘鍋中加入黃油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎3分鍾，不要動它。
5. 不要動它。翻面再煎3分鍾。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟，每面多煎一會。
6. 用小火將牛排專用醬汁加熱一下，澆在牛排上面即可。
7. 一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁，又嫩又好吃的煎牛排，出鍋裝盤上桌嘍！
Ⅱ 在家煎牛排用什麼調料
牛排吃起來非常美味，而且營養價值非常高，因此不管男女老少都非常愛吃牛排，自己也會買一些牛排回來煎著吃。那麼煎牛排放什麼調料比較好吃呢？一起來看看吧。
1.黑胡椒粉
在煎牛排的時候可以放一些黑胡椒粉，會讓牛排吃起來更加美味。黑胡椒粉有著特殊的胡椒粉的香味，但是會比普通的白鬍椒粉聞上去更香，而且吃起來的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了畫龍點睛的作用。因此很多人喜歡在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。
2.黑胡椒醬
在煎牛排的時候，加入黑胡椒醬也是非常好吃的。黑胡椒醬一般超市都有出售，糊狀的醬料擠在煎好的牛排表面，會讓牛排吃上去口感更加豐富一些。同時黑胡椒醬還有增味提鮮去腥的作用，因此黑胡椒醬和牛排還是非常配的。
3.細鹽
很多人喜歡吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的時候不添加過多的調料，而是會撒上一些細鹽。鹽的添加可以讓牛排吃起來有些滋味，但是不會掩蓋牛排本身的鮮香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜歡原味的人會選擇只添加細鹽來讓牛排吃起來美味。
4.孜然粉
孜然粉用在燒烤上比較多，但是如果試著加在牛排里，其實也是非常好吃的。在煎牛排的時候可以加入少量多孜然粉，或者說沒有研磨過的孜然顆粒，瞬間就會讓牛排增香很多，對於喜歡孜然味的吃貨們來說，可是非常美味的。不過添加孜然的時候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。
Ⅲ 自己煎牛排，配什麼蔬菜
可以配生菜，以下是牛排的做法：
主料：牛排1塊、生菜葉2張
輔料：海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許
步驟：
1.冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸干血水
Ⅳ 煎牛排需要哪些配料，如何煎
海鹽、黑胡椒、橄欖油。
一、工具/材料
牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。
二、方法/步驟
1、准備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
Ⅳ 煎牛排配什麼蔬菜
牛排搭配什麼蔬菜好吃
1、牛排搭配什麼蔬菜好吃
牛排是西餐必不可少的一道菜餚,鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度。不過光吃牛排可不夠,吃牛排配什麼菜也是很重要的哦。
吃牛排配什麼菜,很多人都喜歡配薯條和土豆泥,還有烤蘑菇也是不錯的選擇。不過最常見,最美味的應該要屬沙拉。
在享受牛排的過程中,沙拉往往出現在很多場合里。最為常見的就是作為主菜的配菜,比如蔬菜沙拉。而作為隔間菜也比較受歡迎,比如在主菜和甜點之間。
2、牛排煎多久能熟
西冷牛排:30秒
西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉,所以肉質鮮嫩、汁多味美,口感豐富,正因為如此,所以西冷牛排一般建議是五成熟最好吃,大約每面30秒就夠了,這樣才能保留牛排的鮮嫩口感。
菲力牛排:3-5分鍾
菲力牛排,也稱牛柳,是牛的腰內肉,肉質鮮嫩,油脂比較少,但是如果煎得過火就會變老變澀,所以菲力牛排一般是3-7分熟,每面只煎3-5分鍾。
肋眼牛排:2-4分鍾
肋眼是牛肋骨邊上的肉,雖然沒有腰脊肉那麼鮮嫩,但是有嚼頭、夠勁道,所以也深受喜愛,如果喜歡肋眼的這種勁道,一般是建議煎2-4分鍾是最好吃的,是4-6分熟。
T骨牛排:3-5分鍾
T骨牛排是牛背上的脊骨肉,常見的T骨牛排一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質也是一種嫩滑一種粗獷,口感會形成強烈的對比,所以建議煎T骨牛排最好是5-8分熟,每面煎制3-5分鍾即可。
3、牛排吃多了有什麼壞處
牛排吃多了會發胖。牛排也是牛肉,牛肉雖然卡路里較低,脂肪含量比別的紅肉都低一些,但是這不代表大量吃牛肉就不會發胖,比起蔬菜水果這些,牛肉里的脂肪\油脂成分還是很高的,不容易消耗,所以牛排吃多了一樣會發胖。
牛排吃多了容易上火。牛排雖然含有豐富的蛋白質、維生素、礦物元素,但是在中醫認為,牛排性熱,雖適合冬天食用,但是牛肉吃多了卻容易上火,雖然在吃牛排時應當多吃蔬菜沙拉、水果等食物,搭配著吃能減少牛肉的燥熱,尤其是陰虛體質的人群,更應該少吃牛排。
牛排吃多了會致癌。這種是針對於外面不幹凈的牛排而言,在家自己做的牛排倒是可以避免這些致癌物質。在外面的小餐廳中,為了節約成本,又以賺錢為目的,所以無良商家根本不考慮消費者的健康問題,可能會加入大量的嫩精、嫩肉粉,甚至牛排肉會經過米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精等調制出的水中浸泡,出來的牛排就可以保證汁多肉嫩,但同樣也是健康殺手。
Ⅵ 煎牛排放什麼好吃呢
煎牛排是一道著名的西餐，一般是以牛排為主要原料製成。煎牛排營養豐富，含有熱量，胡蘿卜素，鉀，維生素A，磷，維生素C，鎂，鈣，鈉，葉酸，碳水化合物等營養。具有益氣補血，促進發育，滋補養生等作用。下面小編就為大家介紹幾款煎牛排的美味食譜吧。
煎牛排
材料
澳洲牛眼肉排1塊，西蘭花5朵，苦菊數根，小番茄5顆，海鹽3g，牛油10g。
做法
1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用。可以撒少許鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。
2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鍾的樣子。
4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用。
結語：以上就是為您帶來的幾款煎牛排的美味食譜，大家學會了嗎?煎牛排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
Ⅶ 自己煎牛排需要哪些調料
【家庭煎牛排的做法】
食材用料：
牛排 一塊、蘆筍 幾根、西蘭花 適量、橄欖油 適量、
鹽 適量、黑胡椒碎 適量、洋蔥 適量、番茄沙司 適量。
步驟：
取牛排自然化凍。
化凍後兩面抹上鹽，撒上黑胡椒粉腌制20分鍾。
准備好輔料。
然後用廚房紙吸干牛排表面的水分。
蘆筍和西蘭花焯水後撈出。
鍋里放入橄欖油燒熱，放入牛排干煎。
根據個人口感選擇，兩面煎好後盛出，喜歡偏生的干煎時間要短。
將就剩油將蘆筍西蘭花等配菜也略煎一下。
鍋里再放少許油，放入洋蔥粒翻炒。
加入番茄沙司一起炒勻，炒出香味即可，這是醬汁。
然後將醬汁淋在牛排上，搭配水果和配菜，撒上黑胡椒碎即成。
小貼士
煎牛排時不宜多次移動牛排，否則影響焦面的形成。整個過程只需翻面一次；
煎肉前一定要控干牛排（可用廚房紙巾），否則煎的過程容易出水；
不需長時間腌肉，只需在煎肉前撒鹽和即磨黑胡椒即可；
蔬菜水果可自行搭配。
【煎牛排的做法】
食材用料：
厚切菲力牛排 1塊、色拉油 適量、海鹽 適量、現磨胡椒 適量、
小番茄 適量、擺盤雜蔬 適量、黃油 1小塊。
步驟：
牛排解凍後，室溫靜置三十分鍾以上；
除去筋膜；
用廚房繩捆紮成型；
用廚房紙吸干表面的水分；
雙面磨上海鹽；
磨上胡椒；
刷上色拉油備用；
小番茄高火烤一下；
表面開裂、起皺就可以了；
准備些擺盤雜蔬；
大火將牛排鍋燒至冒煙；
與煎鍋線條呈30度夾角縱向放入牛排，不要動；
煎一分半鍾夾起，反30度方向放入再煎一分半鍾；
照此煎翻面兩個一分半鍾，在牛排上融化一小塊黃油；
再把牛排側面也煎一下，關火取出牛排；
取個盤子，架上烤架；
放上牛排，蓋上錫紙醒牛排五至七分鍾；
牛排鍋不要洗，放入喜歡的調味汁；
醒牛排的汁水用水沖入鍋中，大火收成醬汁；
用雜蔬和烤小番茄擺個盤；
剪去捆繩，擺入牛排，澆上醬汁；
一道美味的煎牛排就做好了。
小貼士
不一定非要用牛排煎鍋，平底鍋也行，但要用厚些的鍋，蓄熱好。牛排厚切容易鎖住汁水。醒牛排的步驟不可少，可以使牛排均勻吸收汁水，滴下來的汁水非常鮮美，千萬別浪費。煎牛排可以不融化黃油，燒醬汁時也可以加些黃油，看個人喜好。