㈠ 帶魚要怎麼炸才好吃不膩
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的乾麵粉。鍋中倒油，油溫5成熱，放入帶魚煎炸。帶魚定型後翻面再炸。用中小火將帶魚炸到兩面金黃，撈出裝入盤中。
帶魚最好買的時候叫賣家幫忙清理好，然後切成段備用洗凈備用用之前記得拿廚房紙擦乾（外面的銀色魚鱗不要去掉哦！否則會破壞掉很多的營養物質，但是裡面的黑膜一定要去掉否則會有腥味的）.干炸帶魚過多的話，一定要記得及時撈出油渣和及時更換食用油，油渣會影響干炸帶魚的口感。
㈡ 帶魚的做法 油炸
【食材】帶魚、麵粉、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉
【具體做法】
1，先將帶魚融化，再把內臟和腹內的黑膜統統處理干凈。帶魚表面的白色物質不是魚鱗，它是一種脂肪，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，有一定的營養價值，不需要刻意刮掉。
2，將帶魚放在大碗中，加入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉抓拌均勻，腌制20分鍾。
3，准備一盤麵粉，或者澱粉。把腌好的帶魚放在麵粉中，使表面裹滿麵粉。如圖，全部粘好麵粉備用。
4，鍋中倒油，燒至4成熱，將處理好的帶魚依次下入鍋中。用筷子輕輕地將帶魚分開，以免粘在一起，中火將帶魚炸熟。
5，帶魚炸熟，表面微黃，不需要把帶魚撈出來，這時調大火將油溫升高，再炸2分鍾左右，帶魚表面變得金黃酥脆即可撈出控油。
一道簡單又好吃的干炸帶魚就做好了，表皮香酥，肉質咸香緊實。一個接一個，越嚼越香。
干炸帶魚小貼士
1，帶魚腹腔內的黑膜是非常腥的，在處理帶魚時，黑膜一定要清理干凈。
2，干炸帶魚的口味多樣，可以在腌制帶魚時加些自己喜歡的調味料，比如五香粉，花椒粉、孜然粉等等都可以。
3，炸帶魚中間可以不用撈出，先用中小火炸熟，再調大火炸酥即可。喜歡酥一點的就多炸一會。
㈢ 炸帶魚怎麼做好吃
准備材料
1、帶魚兩條
2、蔥
3、姜
4、蒜
5、料酒
6、生抽
7、鹽
8、胡椒粉
9、花椒
10、麵粉
步驟一、
帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟
步驟六
擺盤就可以啦，也可以繼續做糖醋或紅燒帶魚。
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㈣ 帶魚要怎麼炸好吃呢
帶魚又稱為刀魚，牙帶魚，屬於深海魚類之一，富含蛋白質，脂肪，維生素及鈣，磷，鐵等微量元素，性微溫，有補脾益氣，養血補虛的功效。
總結：
炸帶魚的時候給帶魚段裹上一層薄薄的澱粉，炸好的帶魚外層形成一個酥脆的外殼，吃起來薄脆酥香，既保留了魚肉的細嫩鮮美，同時也減少了炸魚時油的使用量，這樣做帶魚就不會過多吸附過多的油脂。
如果用麵糊的話，炸好的帶魚段外殼很厚，放涼以後帶魚軟塌，影響口感，不好吃還會浪費油。
㈤ 油炸帶魚段怎麼做
用料
主料
㈥ 炸帶魚怎麼做好吃又簡單
炸帶魚，可別再裹澱粉了！學會大廚這一招，帶魚外酥里嫩不粘鍋
，下面將詳細且的製作方法與大家分享，愛吃的朋友都可以參考學習一下。
【家常版干炸帶魚】
准備食材：帶魚500g、薑汁5g、雞蛋兩個、孜然粉少許、胡椒粉適量、辣椒粉適量、料酒10g、食用油適量
製作步驟：
1、
帶魚處理干凈之後，咱們直接將其切製成塊狀，然後再次清理一遍，裡面不能吃的東西一定要完全掏干凈，然後沖洗並將水分瀝干待用。
2、
魚塊放入一個大碗當中，往裡加料酒、薑汁、胡椒粉、食用鹽，然後直接用手將其抓勻，讓調料充分的融入魚塊當中，這樣可以將腥味去除，也可以提前入味，靜置腌制20分鍾左右即可。
3、
另外准備上一個小碗，將雞蛋直接打到裡面去，打散之後將帶魚取出，一段段的放入蛋液當中，使其均勻的被蛋液包裹，直到所有魚塊都沾滿即可。
4、
起鍋燒多一些的食用油，然後將帶魚逐個下鍋煎炸，一面呈現出金黃之後再去翻面，直到兩面都完全炸好，並且例外都完全熟透，咱們就可以將其撈出裝盤了，往上面撒上適量的辣椒粉與孜然粉，立刻開吃！
按照我的步驟進行製作，做出來的帶魚，無論是腌制賣相還是口味營養，那都是相當優秀的，而且製作難度很低，哪怕你的廚藝不太好，只要有足夠的細心與耐心，也都能將美食完整的做出來，心動的朋友可不要再猶豫等待了，趕緊去將食材准備好，跟隨我一起烹飪吧！
㈦ 炸帶魚放什麼調料才好吃具體有哪些做法
帶魚營養豐富，味道鮮美，用來做成炸帶魚酥脆入味，非常的好吃，炸帶魚放蔥姜、料酒、生抽、五香粉、鹽等就可以了，也可以根據自己的口味來添加調料，炸帶魚的做法也是很簡單，我也很喜歡吃炸帶魚。
帶魚味道鮮美，營養豐富，用來炸著吃，非常的好吃，酥脆入味，我記得第一次見到帶魚，還是在十幾歲的時候，過年的時候表姐從城裡回來買的，當時還嚇一跳，還以為是蛇呢，現在想想就覺得好笑，我也是很喜歡吃帶魚，特別是炸著吃，味道鮮美，營養豐富，酥脆好吃，下面就來分享一下炸帶魚放什麼調料才好吃，以及炸帶魚的做法。
3、炸制帶魚的時候，火候要掌握好，要用小火炸至帶魚定型，再把油溫升高，把帶魚放進去復炸一遍，這樣炸出來的帶魚更加的酥脆好吃。
總結：炸帶魚的做法也是非常簡單，炸帶魚的時候，可以根據自己的喜好口味來放調料，炸帶魚要選擇新鮮的帶魚，帶魚要處理干凈，把帶魚用調料腌制一下再炸，炸帶魚的時候，最好是裹上澱粉，先用小火炸一遍，再用大火復炸一遍，這樣炸出來的帶魚味道鮮美，酥脆入味，非常的好吃。
㈧ 油炸帶魚怎麼做好吃法
1.帶魚段收拾干凈。
2.蔥姜蒜切好備用。
3.把帶魚裝入盆中，打人雞蛋，放入適量鹽，糖，五香粉，白鬍椒粉，蔥姜蒜，醋，生抽。
4.攪拌均勻蓋蓋腌制20分鍾。
5.炒鍋熱油。
6.把腌制好的帶魚段撿出。
7.油熱放入帶魚段炸制。
8.炸好後撿出再復炸一遍即可。
9.盛盤上桌。
㈨ 怎麼炸帶魚好吃又簡單
工具/原料
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帶魚 條
雞蛋黃 個
色拉油 少許
鹽 適量
方法/步驟
1
首先要腌帶魚。
把殺好的帶魚用鹽塗上一層。記得不要太多。這樣做的目的主要是讓帶魚好入味。大概腌制小時即可。
2
把腌制好的帶魚裹上雞蛋清。
這是一個很關鍵的步驟。這樣做的原因是怕帶魚在炸的時候粘鍋。因為雞蛋清在遇到高溫的油時立馬會熟，這樣帶魚就和鍋分開了。這樣就絕對不會粘鍋了。一旦帶魚粘鍋就分不來，用鏟子翻來後就碎掉了。
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3
炸帶魚。
在鍋中到上少許的植物油。火開的大一點，油開後在多燒一分鍾。把裹好雞蛋清的帶魚用筷子夾道鍋中。這樣帶魚表面的雞蛋清遇到熱油一瞬間就熟了。這樣就絕對不會粘鍋了。