❶ 小腸的做法大全家常炒菜
1/8豬小腸，用筷子把它翻過來，然後用搓洗三次
2/8鍋里放水，放入薑片，花椒，八角，蔥白，再放入洗好的豬腸，把豬腸，煮到八成熟
3/8豬腸，撈出切成菱形狀，姜切絲，蔥切段紅綠椒，切絲
4/8姜和蔥段，放進油鍋翻炒幾下
5/8放入豬腸一起炒幾下
6/8放入青紅椒，翻炒
7/8炒的差不多了放入味精，老抽，食鹽要少放，因為在洗豬腸的時候已經放鹽了，就在那個時候，豬腸已經吸收了一些鹽分
8/8攪拌入味，就可以裝盤，享用了
❷ 豬小腸怎麼做好吃
你好
一頭豬，除了豬肉能吃以外，它們的內臟也是可以吃的，而且各有各的營養。例如豬肝、豬血、豬心、豬小腸等等都是很高的營養價值的。但是一道好的豬內臟怎麼烹飪才好吃呢，不同的豬內臟有不同的烹飪方法，注意事項也不一樣。我們今天來學學豬小腸的做法吧。
豬小腸怎麼做好吃？下面我們來看看有哪些做法吧。
一、金針小腸煲
材料：豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;澱粉適量。
做法：
1、要把腸子翻來翻去的洗,加澱粉和鹽一直揉搓,反復洗,清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。
2、豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結。
3、小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成咯。
小訣竅：
1、第一個要點一般來講,小腸洗個三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會苦的。
2、第二個要點就是倆字"打結",豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結,保管比不打結的好吃千倍.
3、大家只需要記住這個時間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成。
二、尖椒爆炒豬小腸
原料：
豬小腸200克，尖椒5隻，生薑、小香蔥、蒜瓣、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各適量。
准備：
豬小腸清洗干凈，切成條。燒一鍋開水，加入生薑片、料酒，燒開後放入小腸焯水，然後撈出瀝凈水分備用。
尖椒洗凈，切段。生薑切片、小香蔥切段、蒜瓣拍扁。
操作步驟：
1、炒鍋倒油燒至六成熱，放生薑、小香蔥、蒜瓣爆出香味。
2、放入小腸小腸煸炒至水干，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒勻後即可出鍋
三、豬小腸湯
1、米湯煮小腸
煮粥的時候多放些水，煮好後米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鍾就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點蔥。
2、海帶小腸煲
小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經典的是小腸打結再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鍾，等小腸定型撈出，然後放入煲鍋中，加入海帶和生薑，燉熟，放鹽和味精，料酒。
3、黃豆小腸煲
做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。
4、香草小腸湯
這是客家經典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然後加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。
豬小腸的做法很多，爆炒、清炒、煮湯等等等都是不錯的選擇。但是豬小腸畢竟是內臟，而且是腸道，所以煮小腸時，清洗小腸時一個很重要的步驟，一定要將豬小腸請清理干凈，才能保證豬小腸的味道。還有就是烹飪的方法要掌握好，這樣才能做出好吃軟糯的豬小腸。說到這豬小腸怎麼做好吃，你學會了嗎。
❸ 豬小腸怎麼炒好吃
❹ 豬小腸怎麼炒好吃和脆
小腸的製作方法有很多，可以製作涼拌小菜，需要先把小腸裡面的雜物以及多餘的油脂去除干凈，然後再反復搓洗，青蔥清潔干凈切成段狀，然後就可以把鹽放進小腸裡面攪拌均勻腌制一會兒沖洗干凈，花生油，麵粉放進小腸當中，繼續揉搓幾分鍾，用清水沖洗干凈，鍋中加入適量的水，小腸放進去燙上幾分鍾，再撈出來清洗干凈，另外准備一個湯鍋，加入適量的水煮開，再加一些生薑片，蔥段，小腸，煮開後用小火再繼續煮上幾十分鍾，淋上一些料汁就可以吃了。
小腸可以和生薑片搭配在一起炒著吃，首先把小腸反復清洗干凈，然後鍋中加入適量的水煮開，把小腸放進去燙一下撈出來，用冷水清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進去翻炒，然後再加入生薑以及小腸，翻炒均勻加入適量的調味料再繼續翻炒一下，入味以後把火關掉，再淋上一些香油就可以盛出來吃了。
小腸還可以和狗尾草搭配在一起燉煮以後來吃，首先把小腸洗干凈切成段狀，然後再把使君子和狗尾草洗干凈，放到鍋中加入適量的水煮開，再改成小火繼續煮半個小時，過濾以後把米酒小腸搭配在一起煮上半個小時，等到小腸變得酥爛就可以吃了。
小腸還可以和豆腐搭配在一起煮著吃，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑片放進去翻炒一下，然後再把小腸放進去炒香，加入適量的老抽，生抽，料酒，然後再加入適量的水，桂皮，八角，冰糖煮開以後改成小火，豆腐洗干凈切成塊狀，放進鍋中焯燙一下，小腸燉煮60分鍾左右，基本上可以熟爛，然後再加入一些豆腐慢慢的煮入味，用大火把汁收干就可以吃了。
❺ 小腸做法怎麼做好吃
爽脆豬小腸
小貼士
這道菜的特點比較重油重辣，食用油與辣椒粉比平時做菜時量要多些
❻ 怎麼炒豬小腸好吃簡單
用料
豬小腸
青辣椒
生抽
老抽
鹽
料酒
雞精
花椒
生薑
爆炒豬小腸的做法
豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清
放沸水中煮10分鍾，水裡加花椒，薑片
過冷水後切滾刀
鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒
加生抽，老抽，鹽，雞精
起鍋
❼ 小腸如何做的好吃
豬小腸、蒜苔、小米辣、生薑、蒜子
1、先把生薑切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲。然後把洗干凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條
2、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鍾，把小腸燒熟
3、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然後倒入豬小腸，炒干水分。這時在放入適量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜苔
4、然後放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白鬍椒粉。翻炒至蒜苔斷生，裝盤美味即成。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了。
5、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。 適用人群一般人群均可食用。
❽ 豬小腸味道鮮美可口，那該怎麼炒才比較好吃呢
尖椒50克、花椒10克、干辣椒20克、蔥段10克、薑片10克、雞蛋2枚、土豆淀老乾媽豆豉1湯匙，白酒1湯匙，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，植物油適量，麵粉3湯匙。粉適量、香辣醬10克、雞精5克、糖3克、香油3毫升並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
❾ 小腸怎樣做好吃
原料
豬小腸500克，青椒1個，紅椒2個，蒜5瓣，姜1塊，澱粉適量。
調料
老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。
做法
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第一部：把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會粘在外壁上。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第二部：小腸全部翻好放盆里，倒入適量的鹽，用手反復的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗干凈，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第三部：然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第四部：清洗干凈後放盆里備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第五部：起鍋燒水，水裡放入一勺料酒，再放入小腸焯水，水開撇去浮沫再煮一分鍾即可。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第六部：小腸焯好水撈起放盤子里，再拿去沖洗干凈，經過多次的清洗小腸已經干凈無異味了。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第七部：然後把它切小段，切好放盤子里備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第八部：我們再准備一些配菜，把姜、蒜分別切片，紅椒切圈，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子里備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第九部：起鍋燒油，放入薑片、蒜片、紅椒炒香。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十部：然後倒入小腸大火炒一分鍾，炒出小腸的香味。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十一部：放入青椒炒至斷生，調入生抽、老抽、料酒各一湯勺，鹽、雞精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均勻即可。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十二部：出鍋裝盤，青椒炒小腸做好了，香辣入味有嚼勁，是一道不錯的下飯下酒菜。
❿ 豬小腸的做法大全家常炒菜
主料3人份
豬小腸500克
辣椒150克
輔料
蔥姜蒜 香菜 油 鹽 蚝油適量
步驟1爆炒豬小腸的做法大全
子腸切成小塊；辣椒斜著切好；輔料切好備用
步驟2爆炒豬小腸的做法圖解
起鍋燒油，油熱放入子腸和薑片煸炒
步驟3爆炒豬小腸的家常做法
鍋邊溜點水，因為子腸本身就是熟的，所以炒五六分鍾後可以放鹽調味
步驟4爆炒豬小腸的簡單做法
放入切好的青紅辣椒，蒜片繼續翻炒
步驟5爆炒豬小腸怎麼吃
炒至辣椒斷生，放入蔥段，香菜段，蚝油翻炒均勻後即可出鍋 烹飪技巧，因為它含有特殊的營養成分，並不是每天都可以吃的，時間長了吃一頓最好，所以價格並不貴，買十塊錢的就可以炒一盤了。其實這食材生的時候腥味很重，講究的可以買熟食店煮熟的，回家簡單一炒就可以吃了，而且味道不錯哦。