⑴ 美味的溫州煮粉干怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，幸
主料
肥瘦豬肉
100g
粉干
250g
花蛤
100g
魷魚
100g
白菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
蝦油
適量
香菇
適量
蝦米
適量
榨菜
適量
步驟
1.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用
2.豬肉切片，魷魚切絲，花蛤洗凈
3.油鍋熱油，先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉，魷魚絲，花蛤，翻炒片刻，調入蝦油激出香味
5.再放入香菇和榨菜，翻炒
6.最後投入白菜，炒至出水，燜一會
7.加入開水，煮一會，調入鹽和味精
8.放入粉干，燒開，最後放入蝦米
⑵ 粉干怎麼煮好吃簡單點
粉干怎麼煮好吃簡單點
粉干是一種大家都喜歡吃的食材，粉乾的做法也非常多。那麼粉干如何煮才好吃呢？今天和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。
⑶ 茶口粉幹家常做法
茶口粉干，是閩清縣著名特產之一，已有800多年的歷史，與橄欖、糟菜並稱「閩清三寶」，茶口村為梅溪源頭的一個村落。因村之井水清香可口，象溶進香茶，故得名「茶口」，所產粉干潔白勻長、細潤柔韌，且久煮不爛、翻炒不粘不碎。 粉干，即米制粉干，在我國南方具有悠久的生產歷史，它以松軟爽口、營養豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛。粉干選用優質大米為原料，經過粉碎、壓榨製成精美的食品。
歷史文化
傳說很久以前，閩清五都茶口村有個財主，討了三妻四妾，丫環成群，過著花天酒地的生活。家人每天吃不完的飯都倒進房前的一條小溪流走。小溪的下游有一個窮苦的村民，見到白花花的米飯被水沖走，心疼得很，就用竹筐把米飯打撈起來搓成米團曬干藏在缸里，青黃不接時拿出來用水煮後切成片，再下鍋煮了吃。有一天當廚師的親戚來到家裡，那村民就用「米乾片」請客，客人覺得新奇，便問起來，他吃後覺得比大米飯好吃多了，就想加工一種大米做的點心，擴大生意門路。於是，他選了好米磨成漿，壓成粉團，搓成粿，用井水煮，擠壓成粉絲，然後曬干就成了現在的「粉干」了，相傳鄭和下西洋時曾帶這種粉干，銷往南洋，受到海外人士的贊賞，以後華僑歸來探親，經常都捎去這粉干，這樣，「粉干」便名揚四海了
閩清有"沒粉不成席"的說法,閩清粉干因為是手工製作，所以獨具特色，稱為一寶。優質的稻米，先淘洗磨漿壓干製成「粉王」。
粉王煮泡半熟後生熟兩部分均勻糅兌，使其變成優質的粉料，用手工或電動擠壓出粉條。
粉條下沸鍋經開水燙熟，再用清泉水洗凈後壓條曬干即成。
從淘米、濾漿到煮王、泡粉、洗曬，經過五道脫脂加工。每公斤大米只能製成手工粉干0.75公斤。
閩清粉干色美、味香、韌性好，煮、炒、撈吃均不黏糊，吃起來清爽可口。
由於它多層次的脫脂處理，活性脂肪和生物鏈受到了清除破壞
閩清臨著梅溪，通往閩江，用河裡的河魚來煮粉干也是特色了
今天小編給大家介紹一道美味——用魚頭熬煮粉干,
純潔粉干,慢慢被魚湯的湯汁渲染,條條膨脹,也證明粉干不再是純潔少女,轉而是位別具風韻佳人
猛吸一口,滑溜溜,不踩剎車,直接下肚,沒負擔鮮得舔盆
粉干好吃,但對胃不好的小夥伴,適量就好
材料
魚頭，肉絲,粉干
做法
魚頭干煎
放蔥姜,肉絲
下水煮開,熬出魚鮮後放入粉干,繼續小火煨煮,至粉干膨脹,吸汁滿滿,加些芹菜就可開吃
粉幹事先洗凈，氽水,漂涼再入鍋煮
唉，沒法說下去了，小編口水已經流到胸口了
⑷ 煮粉干怎麼做好吃，家常煮粉乾的家常做法
1.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用
2.豬肉切片，魷魚切絲，花蛤洗凈
3.油鍋熱油，先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉，魷魚絲，花蛤，翻炒片刻，調入蝦油激出香味
5.再放入香菇和榨菜，翻炒
6.最後投入白菜，炒至出水，燜一會
7.加入開水，煮一會，調入鹽和味精
8.放入粉干，燒開，最後放入蝦米
⑸ 炒粉干怎麼炒好吃
生的粉干易於保存，隨吃隨煮，非常方便。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
粉干一把
輔料
蔬菜適量 雞蛋片適量
蔥花適量
炒粉乾的做法步驟
1. 粉干過沸水後，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。
2. 熱油鍋入蔬菜煸炒。（隨便什麼蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細）喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3. 倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最後撒蔥花。
4. 其他蔬菜炒出的粉干。
小貼士
炒得干一點好吃。粉干在製作過程中灰塵較多，第一步的焯水不僅便於後面的操作，也可以起到清洗的作用。
⑹ 粉干怎麼做會好吃些
糟菜炒粉干所需材料：丹楓味培根兩片、包心菜兩片、雞蛋一個、米粉干一把製作過程：
1.先放一盆冷水，將粉干浸泡一到兩個小時，至軟為止。
2.將培根切成小片，包心菜切絲，雞蛋打散。
3.鍋內放入橄欖油，放入雞蛋翻炒。
4.等到雞蛋略微變熟的時候，將包心菜和培根放入，再次翻炒。
5.等包心菜七成熟的時候，放入粉干，不斷進行翻炒。
6.再加入一次橄欖油，以免粉干結底。
7.等到調味品的味道完全沾滿每根粉乾的時候，關火，出盤。
8.一碗結合了地中海氣息與中國傳統味道的炒粉干出鍋啦！小K啰嗦
1.粉干一定要浸軟為止，不然將給後面的翻炒帶來很大困難。
2.放入包心菜和培根的時候，不用加水，因為包心菜裡面的水分會散發出來，而且培根本身就有油水，都不會讓雞蛋等食材結底。
3.當粉干加入到鍋內的時候，就是練習你手臂力量的時候，需要不斷翻炒，而且是旺火翻炒，這樣粉幹才有火候。所以請記住，做炒粉乾的鍋子一定要是不粘鍋。
4.如果講究的，最後可以加點橄欖油上色處理，如果是比較怕油的人，就免了吧！
5.如果不喜歡西式風格的，可以將丹楓味的培根換成香腸，將橄欖油換成豬油，雖然會更加香，但是也更加「肥」人。
1、糟菜切碎（要簡單的話直接用超市裡賣的小袋裝閩清糟菜也可），肉切絲，加鹽、地瓜粉腌一會兒(我比較喜歡這么處理肉，肉質會比較嫩滑)
2、青菜（芹菜也可）、紅蘿卜切絲
3、粉乾冷水下鍋煮沸後，感覺軟硬程度適合自己時(我個人喜歡軟爛一點的。。)，撈出用涼水過一下，拿個篩盆攤開散熱冷卻
4、鍋內下油，加生薑、蔥頭爆香（喜辣的可以加點小朝天椒），加入肉絲滑散，再加入紅蘿卜絲、青菜絲(莖先下、葉後下，保證莖熟葉綠)一同翻炒，菜八分熟時再加入閩清糟菜同炒
5、最後，將涼好的粉干倒入鍋中，加鹽、味精(我通常還會加點老酒。。)一起翻炒均勻即可出鍋了。
⑺ 炒粉干怎麼炒好吃的做法大全
炒乾粉，你吃過這個食物嗎？或許你在外面小攤上吃過，一般家裡經常做炒乾粉的人很少。很多吃過炒乾粉的人都留戀它的味道，想自己動手做，卻怎麼也找不回當初吃的味道，自己做的炒乾粉味道還不好，就到處尋找正宗做法。為了給大家解決這個問題，小編今天給大家帶來了幾種方法，可以試一試。
方法一、材料
細米1把，蔥花適量，香油0.25小匙，芝麻醬0.25小匙，鹽0.25小匙，味精小匙，醬油適量，辣蘿卜干丁適量，榨菜1包
做法
1.將水燒開。
2.下粉燙熟的過程在碗里放上，醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。
3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻
4.放入一點湯水，或者有鹵牛肉的鹵水更好，拌好開吃了
方法二、材料
粉干適量青菜適量胡蘿卜適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量
1.粉干，青菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇，肉。
2.所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
3.粉干入水焯燙，撈出。
4.雞蛋下油鍋炒成形。
5.鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。
6.翻炒後加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
7.放入焯燙後的粉干翻炒。
8.然後加入雞蛋翻炒。
9.加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。
10.第一次炒粉干，成功。
方法三、用料
粉干一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量
步驟
1.粉干過沸水後，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。
2.熱油鍋入蔬菜煸炒。（隨便什麼蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細）喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3.倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最後撒蔥花。
4.其他蔬菜炒出的粉干。
小編為大家找了三種炒乾粉的方法，希望大家可以仔細閱讀具體材料還有步驟，最終做出一道正宗的炒乾粉。炒乾粉是很容易保存的，大家可以隨時拿出來吃，而且製作出來的炒乾粉是越干越好吃，大家一定要注意這一點。
⑻ 閩清粉干怎樣煮才好吃
材料：茶口粉干250G，花蟹2隻、雞蛋3個
配料：青蒜2根、芹菜、蔥段若干、鮮香菇3朵、蒜若干、白鬍椒粉、鹽
1、青蒜、芹菜洗凈切段、鮮香菇切片；
2、粉干過熱水撈出，用涼水沖一下，保持粉乾的韌勁
3、花蟹洗凈切塊備用；
4、起油鍋大蒜熗鍋，雞蛋打散煎好，放入香菇炒制，再放足量的清水；
5、水開後依次放入花蟹、粉干、青蒜和芹菜
6、煮開鍋後放鹽、白鬍椒粉、雞精調味即可出鍋;
⑼ 溫州粉干做法
一、溫州粉乾的常用煮法：
將水燒開，放入粉干煮1-2分鍾，撈起裝碗，然後加入高湯、油、鹽、醬油、肉絲、蝦仁、香菇、雞蛋等各種調味品即可。
二、江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香蔥、姜、香菇、菜、蔥花
做法：江蟹剁塊，粉干放入沸水鍋中氽好，香蔥切絲、香菇菜切段。鍋熱加油下姜、香蔥、爆香，入江蟹炒勻烹紹酒加湯澆開加鹽、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打個滾即可
三、常見炒法
先將粉干放入溫水浸1-3分鍾，撈起濾干，加佐料（肉絲、牛肉、嚇仁、香菇、小蔥等）放油加熱後炒1-3分鍾即可。吃時還可隨食者口味喜愛放辣椒或者芥末油等調味品。
四、炒粉干
第一步：燒開水，把粉干煮熟，軟硬度視個人喜好吧，撈出瀝干。
第二步：在煮粉乾的同時備料，我今天用的配料有青菜，半個洋蔥，雞蛋，醬油肉，蔥花，說句實話，俺不喜歡吃香菇，所以沒有泡香菇。
第三步：炒雞蛋，然後把青菜，洋蔥，放在一起炒熟，加一點生抽（千萬不要放老抽，顏色太重）。
第四步：從新熱鍋，將粉干炒一下，然後放剛才炒好的配料，再放蔥花和醬油肉。
第五步：加鹽，味精，一點點糖，加香油，出鍋！
⑽ 家鄉味的煮粉干怎樣做才好吃
食材用料
粉干200克
紅蘿卜一根
鮮黑木耳
白菜3片相剋食物
青蒜
芹菜相剋食物
蝦皮相剋食物
水
料酒
魚露
胡椒粉
家鄉味的煮粉乾的做法
1.粉干先洗凈。
2.然後入冷水鍋中煮開，過涼瀝干。
3.紅蘿卜、白菜和黑木耳切細絲。
4.青蒜和芹菜切寸斷。
5.鍋內入油爆香蒜白。
6.放入蘿卜絲、木耳絲和白菜翻炒片刻。
7.放入粉干，加入適量的水（要沒過所有材料），烹入料酒和魚露，燒開。
8.撒入適量的蝦皮（根據自己口味放）、胡椒粉，最後放入芹菜蒜（這個最關鍵，不能沒有）混合均勻即可出鍋。
用手機看這道菜做法
小貼士
粉干應該是所有面類中舞最喜歡吃的了，做姑娘時候常要求媽媽煮粉干，搭配上一點的青菜，一點的蝦皮，最重要的是淋點當地的調理品--魚露，然後再撒上蔥蒜，還沒等端上飯桌，我已經急不可待地站在了鍋台前。而今自己有了家，一個人時候我就愛煮上一份，回味著媽媽愛的味道。