❶ 炸魚怎麼做才最好吃有什麼推薦的做法
引言：如果說你特別喜歡吃炸魚的話，也要自己去研究一些製作方法。將魚裹上麵粉其實味道是不一樣的，對於炸魚你在吃的時候一定要防止被刺給卡到。首先你要將魚肉給買回來，腌制好之後再加入五香粉和鹽，要少放一些醬油，腌制魚的時候都有技巧，所以一定要學會小妙招。
三、總結
在做魚的過程當中，你要不斷的去進行調整，因為有些人會覺得每道菜的製作方式都是不一樣的，對於魚的做法也要不斷的去進行改善。每個人在做魚的時候效果都是不一樣的，所以你要不斷的去幫助自己的家人，做魚的時候千萬不能讓自己分心，這樣的話魚也容易做糊了。有些人小的時候就沒有下過廚房，他們不知道該從何入手，那麼你也可以去詢問你的爸爸媽媽，讓他們教一教你。
❷ 油炸怎麼做好吃法
原料：
精製封你爺8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將封你爺壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），封你爺經鹵水浸泡後，呈黑色的方塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入封你爺塊，炸至封你爺呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟封你爺塊中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
❸ 蘋果油炸怎麼做好吃
脆炸蘋果圈的烹飪技巧
技巧tips
1。玉米澱粉不能裹厚了，不然後面到麵包糠時，掉粉特別嚴重。
❹ 自己在家炸蘿卜丸子，怎麼做好吃要注意哪些細節
炸蘿卜丸子了，這可是地道的農家菜。小時候覺得能吃上個炸蘿卜丸子那不是過節就是過年，平時還真吃不上，那時候家裡那有那麼多的油能隨便霍霍，必須得是過年過節才能吃啊。
現在蘿卜丸子成了家常菜了，只要閑下來就想炸點，啥時候餓了捏著就能吃，多方便。過了年到現在我就在家已經炸了幾次了，韭菜丸子，紅薯丸子，想起啥就炸啥，今天咱就炸點蘿卜丸子吃吃。先吃好才有動力減肥。
十幾分鍾炸一盆，做法簡單又好吃，快來試試吧。
加入生抽5克，加入蚝油5克，再准備一塊饅頭，切成丁，放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加彭松。抓入一把麵粉，抓拌均勻給餡料碼味。
蘿卜會析出部分水分，整個過程不需要再加水，餡料准備好以後，我們准備炸丸子。
第三步：炸丸子
鍋內燒油，油溫燒至5成熱，油麵輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料，從虎口擠成丸子，用小勺挖入鍋中，
丸子下完之後，開中小火，輕輕晃動炒鍋，防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鍾左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型。
丸子顏色微微變黃時，撈出控油。
復炸
升高油溫至6成熱，油麵冒煙，把丸子倒入鍋中，復炸30秒鍾以後撈出，經過復炸的丸子色澤更加焦黃 口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中 。
焦香酥脆的蘿卜丸子就炸好了，蘿卜丸子不但能炸直接吃，還能燴菜。
❺ 在家炸點雞米花，有沒有什麼方法做出好吃點
說起雞米花，想必大家都會喜歡，外皮金黃酥脆，內里雞肉鮮嫩，香氣撲鼻，再蘸點番茄醬，不愧是超美味的小零食。
炸雞米花一般會選擇雞胸肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，還能滋補養生。但需要注意的是，雞胸肉中的水分含量較多，且容易變質，因此新鮮的雞胸肉最好買後兩天內吃完。而這外酥內嫩的炸雞米花又該怎麼製作才好吃呢？今天我們就一起來學習下吧~
另外炸雞米花時，還有兩點需要注意：一是雞胸肉必須保證有2個小時以上的腌制時間；二是雞米花下鍋之前，必須保證油溫燒至6-7成，這樣炸出來的雞米花才會更香更酥脆。
脆香滑嫩的雞米花，做法超簡易，美味又營養。趕緊來試試吧
❻ 請問你知道用空氣炸鍋可以做哪些好吃的美食嗎
空氣炸鍋可以烤哪些美食呢？由小編來分享出來吧。
4、烤手抓餅做法：
★把火腿腸放在手抓餅上捲起來，拿刀切一下，但是不要切斷底部！
★輕輕的拿起切好的小段往左右擺好，刷一層雞蛋液，鋪層肉鬆，再鋪層芝士碎，擠上番茄醬和沙拉醬
★放到空氣炸鍋180度烤10分鍾！
★喜歡吃甜辣口的，可以將番茄醬換成甜辣醬也超好吃!!很簡單，很好吃，建議大家都去試試。
❼ 炸蘑菇怎樣做才好吃，有什麼獨特的方法
炸蘑菇是一道美味的家常菜，在餐桌上很常見，很多人獨愛它酥脆的口感，我也不例外，每當喝小酒的時候，總會炸點蘑菇來吃，做法簡單，就地取材，操作也大眾化，很適合新手烹飪，炸蘑菇應該用什麼蘑菇才好吃？其實平菇，金針菇，海鮮菇，香菇，這幾種都可以，但最受歡迎的還是平菇，因為平菇肉質較厚，水分也很足，炸好的成品，具有外酥里嫩的口感，甚至能吃出炸裡脊肉的味道，俘獲了一大批吃貨的心，蘑菇怎麼炸才好吃？其實也有小技巧，掌握不好，蘑菇是不會好吃的，我總結了一些炸蘑菇的經驗，今天就把技巧分享給大家。
平菇的營養非常高，含有高蛋白、低脂肪、維生素、微量元素，膳食纖維等，多種營養元素，另外價格也便宜，用平菇製作炸蘑菇，既好吃，又實惠，蘑菇掛糊之前，一定要攥干水分，水分越少，口感越酥脆，而且炸一次是遠遠不夠，必須經過二次「復炸」，逼出內部油脂，很多人還卡在調麵糊這一步，到底用麵粉還是澱粉？調配好麵糊，才能炸出好吃的蘑菇，想要酥脆的口感，可以繼續往下看。
炸蘑菇
食材：平菇、麵粉、澱粉、雞蛋
調味：孜然粉、食鹽、五香粉
1、准備200克平菇，炸蘑菇用平菇比較合適，便宜又好吃，把平菇掰成小朵，裝入盆中，加半勺食鹽，攪拌融化，浸泡30分鍾，殺滅微生物，多沖洗幾遍。
2、起鍋燒水，等水沸騰後，將平菇放入鍋中，焯水30秒鍾，撈出來過一涼水，用力攥出平菇里的水分，放在盤子里備用，這一步要攥到位，掛糊之前不要有水分。
3、很多人調麵糊比較糾結，到底用麵粉還是澱粉，今天教你正確做法，盆中加入50克麵粉，25克玉米澱粉，總體比例2:1，再打入一個雞蛋，雞蛋能讓蘑菇更酥脆。
4、如果蘑菇過於多，可以根據這個比例，把食材進行翻倍，加適量水分，攪拌均勻，用筷子挑一下有點拉絲的感覺，麵糊部分就製作完成了，非常簡單。
5、麵糊也要調味，加入適量五香粉、食鹽，再次攪動均勻，接下來就是掛糊，將平菇分批放進來，全身裹滿麵糊。
6、起鍋燒油，油多一點也沒事，油溫五六成熱下鍋，分批下入蘑菇，不可一次下太多，炸到外殼變硬，顏色稍微變黃，即可控油撈出。
7、再次升高油溫，大約八九成熱時，二次下入蘑菇，中火炸20秒鍾，復炸是為了逼出蘑菇里多餘的油，也可以鞏固外殼，讓口感更加酥脆，二次復炸的時間要短。
8、炸好的蘑菇直接裝盤，撒些孜然粉、椒鹽都行，重口味的再來點辣椒面，色澤金黃，外酥里嫩，飄香四溢，吃到嘴裡跟，炸裡脊肉一個味道，喜歡你也來試試吧。
技巧總結
1、調麵糊不要只用麵粉，澱粉要加一點的，比例為2:1，只用麵粉的麵糊，口感偏硬不好吃。
2、第一次炸至微黃，接著升高油溫，二次復炸很有必要，逼出油脂，鞏固外殼，高溫油炸20秒鍾即可。
3、都說這道菜很臟，尤其在飯店裡面，廚師根本不怎麼清洗，直接就下鍋炸了，所以，在家製作的時候，一定要先鹽水浸泡，多沖洗幾遍，再焯水一分鍾，攥干水分以後再炸，為了家人的健康，最好不要馬馬虎虎。
❽ 什麼炸好吃
油炸什麼東西好吃
我國的美食文化是較為源遠流長的，在中國美食中，不但擁有各式各樣的著名菜式，一樣的菜，還能夠用多種多樣方式開展烹制，使其有不一樣的特點。煎炸便是在烹制時較為常見的一種方法，干炸丸子、炸雞柳、新鮮水果肉粽、酥炸茄子，全是較為知名且美味可口的油炸食物。那麼，這幾類油炸食物怎麼做呢？下邊將做實際詳細介紹。
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一、干炸丸子
用材：生豬肉300克、香菇100克、食用油半鍋、食用鹽1/2湯匙、蔥1段、姜1塊、木薯澱粉1小盤子、生雞蛋2個。
1、干菇清洗干凈，提早泡開，生豬肉清洗，先切割成一小塊，隨後剁細；
2、姜蒜切細末，發制好的平菇攥干水份，剁碎碎屑，以上原材料混和，加上生雞蛋、木薯澱粉和米酒、鹽、雞精、生抽醬油和芝麻油攪拌均勻；
3、把調準的餃子餡揉成等大的豬肉丸子，起油鍋，油七八成熱的情況下，放入肉丸子，低火炸制；
4、待肉丸子變為橙黃色，撈起來控
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二、炸雞柳
用材：無骨雞柳200克、食用油適當。
1、加入適量冷藏無骨雞柳，空沸騰備用；
2、挑選炸溫200℃，立即把冷藏無骨雞柳(無需提早解除凍結)放入空氣炸鍋炸籃內，設置炸制時間為15-20分鍾(視無骨雞柳尺寸來調節炸制時間)；
3、炸至10分鍾時，拖出炸籃，無骨雞柳表層刷油或油泵一次，炸制時間完畢，就可以取下服用(刷油時無需待機，立即拖出炸籃實際操作)。
三、新鮮水果肉粽
用材：雜果水果罐頭1罐、餃子皮2張、色拉醬30克、食用油30克。
1、雜果水果罐頭濾掉水果汁裝在碗里預留，碗中倒進色拉醬攪拌均勻；
2、取一片餃子皮攤平，用湯勺舀適當的瓜瓤包成型，鍋中倒進適當的食用油，下肉粽炸至雙面金黃色就可以；
3、起鍋控干油後擺盤，表層用色拉醬做裝飾設計就可以。
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四、酥炸茄子
用材：四季豆(紫皮，長)1根、肉餡100克、全麥麵粉15克、生雞蛋1個、水澱粉20克、食用鹽1克、蔥3克、姜3克、米酒10ml、生抽醬油20ml、番茄沙司15克、食用油250ml、五香粉1克、水30ml。
1、肉沫中添加腌豬肉調味品，攪拌均勻，沿著一個方位拌和至粘稠；
2、面漿中的小麥麵粉、水澱粉和五香粉混和，敲出1個生雞蛋，攪拌均勻；
3、依據面漿的狀況，添加少量的水，拌和至粘稠；
4、四季豆清洗，切割成1公分上下的片，隨後在茄片正中間橫刀割開，不必斷開，在茄片正中間塞進餃子餡(不要塞過滿，以防煎炸全過程漏出)；
5、將茄盒放到面漿里勻稱的粘裹一圈；
6、鍋中倒進一定量的植物油，燒至7成熱，放進站了面漿的茄盒，文火炸至表層金黃色就可以，將炸好的茄盒放到廚房吸油紙上，吸去不必要的植物油脂，能夠依據本人愛好，蘸取番茄沙司或別的醬汁服用。
❾ 炸魚怎麼做比較好吃都有哪些配方呢
炸魚怎麼做比較好吃？都有哪些配方呢？
炸魚的做法有太多太多啦，我先給你說一個家常的做法，隔壁小孩看了都饞哭了！
首先原料我們需要炸刀魚、鮁魚、五香粉、鹽、醬油、低筋麵粉、 一個雞蛋、生抽、水、油。做法：1、腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間。第一步腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間；第二步調麵糊，低筋麵粉里打入一個雞蛋，加入一點生抽，加入適量水調成稀糊；第三步熱油；第四步沾麵糊；第五步炸魚；最後一步就撈出瀝油，大功告成！
炸魚的小訣竅：第一不管什麼魚，腌制的時候不要只會用食鹽，要記得放蔥、姜和料酒，它們去腥的效果是很不錯的，還能提鮮呢。第二不管炸什麼魚，或者是魚塊，盡量不要調麵糊，因為麵糊剛炸好的時候好吃，但放涼了以後，它吃起來是很吸油油膩的。倒是用混合的麵粉和澱粉，炸好的魚才會是酥脆可口的。
❿ 干炸丸子怎麼做才好吃，需要准備些什麼
炸丸子想要做的好吃就一定注意調味和火候，需要准備的材料有麵粉，蘿卜，土豆和調料。炸丸子是每年過年的必備菜，剛出鍋的丸子外脆里嫩，吃一大鍋都不過癮。小時候總是在大人炸丸子的時候站在旁邊，目的就是為了吃幾個剛出鍋的干炸丸子，那味道真是讓人到現在都難以忘記。
我們在製作干炸丸子時一定要注意麵粉不宜加的太多，不然炸出來的丸子就成了麵疙瘩，吃起來並不好吃。如果想讓丸子更加酥脆，可以再重新下鍋復炸一遍，這樣做出來的丸子，即便是冷了之後也依然好吃。這樣一碗干炸丸子，真是滿滿的家鄉味道，每一口都充滿了童年回憶。