① 雞怎麼做好吃簡單
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒
整雞、花椒、干辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒腌片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色後，撈起待用。
3、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
童子雞，花生（炒），食鹽，蔥，蒜，干辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步驟1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，腌制20分鍾入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。干辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝干。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，
② 如何燉雞塊好吃又簡單
雞是我們家庭餐桌上常見的肉類之一，雞肉味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡吃。那麼怎麼燉雞做好吃又簡單呢，下面我來分享一下家常燉雞的做法。
土豆燉雞塊成品
一道味道鮮美的土豆燉雞塊製作完成，是不是非常的簡單呢，味道真的很不錯，喜歡的朋友可以試下哦！
③ 雞怎麼做簡單好吃
白斬三黃雞
材料
三黃雞一隻、冰塊、薑片、蒜、香菜、香蔥、香油、生抽、黃生油
做法
1、把蒜蓉搗碎，還有薑蓉，用熱油煸香放涼，然後和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2、在開水鍋里下入雞，煮到5分鍾，拎出來放到有冰水的盆里浸
3、然後再放入水裡煮，過5分鍾在放到冷水盆里，反復，大約一共用15分鍾
4、把火關掉，把雞在熱水裡燜10分鍾
5、拎出雞，趁熱在皮上塗一些炒熟的花生油
6、待雞放涼，斬件擺盤
食用這道菜是可以很好的補充身體所需要的蛋白質，能夠很好的滋補我們的身體，增強身體的免疫力。三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。
三黃雞燉土豆
材料
三黃雞半隻，土豆兩個，調料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後
加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。
4、快出鍋時放鹽、雞精。
5、燉的過程大概二十五分鍾。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。
食用這道菜是可以很好的降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。因為三黃雞含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)。
④ 怎樣做雞肉好吃又簡單
1、將青椒、雞胸肉切片備用。
2、鍋內放油燒開。
3、放入蔥花炒出香味。
4、放入雞胸肉翻炒2分鍾。
5、放入青椒翻炒2分鍾，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93。9%左右、碳水化合物約3。8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉裡面含有的蛋白質更多，同時相對於雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉裡面還有著有助於生長發育的磷脂類營養成分，人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。
所以我們食用這道菜是可以很好的滋補我們的身體的，而且能夠很好的解熱和鎮痛的，還能夠補充蛋白質和補充磷脂，尤其是對身體虛弱有幫助。
⑤ 怎樣做雞肉好吃又簡單視頻
一、大盤雞
大盤雞
1.買好雞之後記得帶上幾個土豆和青椒。
2.雞拔毛處理干凈之後用自來水多洗幾遍，把雞徹底洗干凈，然後放在框子裡面控水。
3.准備好八角、桂皮和花椒，大蔥切段，姜切片，干辣椒，一個西紅柿切碎，土豆改刀切塊。
4.起鍋燒油，油裡面加入白糖慢慢熬出糖色，放入雞塊使勁的翻炒，炒雞的時候一定要來回不停的翻，不然容易粘鍋。
5.把雞的水分炒干以後，加入香料、西紅柿、花椒、蔥段、薑片和干辣椒，再放入土豆繼續翻炒，然後加入老抽和適量的鹽，加入水沒過雞跟土豆，蓋上鍋蓋悶熟就好了。
二、椒麻雞
椒麻雞
1.雞處理好之後洗干凈放入水中泡出血沫，然後找一口大鍋，鍋裡面可以放上高湯也可以放大量的清水，把泡好的雞放在裡面開火煮。
2.雞在水裡煮好後加入花椒、蔥姜、八角和桂皮，蓋上鍋蓋繼續煮十五分鍾左右關火悶熟。
3.雞煮好之後拿出來冷涼，這時候找一個大碗，在碗面放上花椒面、辣椒面、鹽、白糖、雞精、生抽、泡椒、姜和蔥蒜末，然後起鍋燒油，把熱油淋在醬油汁上面，（家裡有辣椒紅油的直接放幾小勺進去，沒有現成的就用辣椒面炸好倒裡面。）
4.雞冷涼後撕好放在湯汁裡面泡上，泡的過程越久就越入味，等開吃的時候放一點芝麻花生碎蔥花。
三、鹽焗雞
鹽焗雞
1.雞買好處理干凈，雞身上的雜毛一定要弄乾凈，雞肚裡裡面用細鹽搓干凈之後用自來水沖洗好，拿一塊干凈的布沾去水分，倒上花生油、雞粉、鹽和沙姜粉塗抹在雞身上，腌上四十分鍾左右。
2.腌好的雞包上錫紙，在烤盤底部放上鹽，把雞坐在鹽上，放入烤箱用中度火烤上一個小時左右，烤好之後取出，把外表的鹽全部翹掉，打開錫紙，鹽焗雞就這樣做好了。（這也是一道廣東菜，這樣做出來的雞很香，味道是非常不錯的。）
四、清蒸滑雞
清蒸滑雞
1.雞照舊處理好洗干凈切好。
2.雞洗干凈之後控干水分，然後放到碗里，用料酒、鹽、胡椒粉、生薑拌勻使雞入味。
3.把腌好的雞坐在蒸鍋上面，放入一點枸杞，蓋上鍋蓋開火蒸上十分鍾左右，又嫩又滑的蒸雞就完成了。（這樣做出的雞營養成分很豐富，廣東人最愛的一道菜，用蒸的方法使得雞的營養也不會流失，這不得不贊嘆廣州人真的會吃哦！）
五、砂鍋雞湯
砂鍋雞湯
1.雞買回家處理好洗干凈，鍋裡面放水煮開下入雞塊，倒入料酒，放上薑片，煮出血沫之後過幾分鍾撈出再次沖洗干凈。
2.把煮好的雞放在砂鍋裡面，放入鹽、胡椒粉、生薑、蔥段、八角和料酒，加入水開火燉，砂鍋小編用的是電鍋，火候也是調好的。
3.在燉湯的過程中把山葯去皮洗干凈，再弄一點枸杞，雞湯燉熟之後放入山葯和枸杞，加入雞精再燉六七分鍾就完成了。
⑥ 雞怎麼燒好吃又簡單的步聚
您好
准備材料：雞胸肉一塊、油一勺、鹽一小勺、老乾媽一勺、家樂雞粉半勺、青椒幾個
1、首先將雞胸肉切片；
10、最後裝盤上桌即可食用了。
⑦ 怎麼做雞肉好吃又簡單
第一種做法：砂鍋燉雞
1：准備材料：雞肉，鐵桿山葯，白鬍椒，花椒，八角，老薑，桂皮，香葉，大蔥，枸杞，鹽，料酒，雞精。2：首先把雞肉清洗干凈剁成小塊。3：去除血沫：鍋里燒開水，把剁好的雞塊放進去，放點料酒，大火煮5分鍾，撈出來沖洗干凈。這樣既能去除血沫又能去腥。4：大蔥去皮洗干凈切成段，老薑去皮洗凈，用刀拍一下。5：山葯非常黏，為了干凈的去皮，我們可以先清干凈，再刮皮。颳去皮後切成小段待用。我燉雞選山葯就喜歡選鐵桿山葯，鐵桿山葯不僅好吃，而且不容易燉碎，大家可以試試。
6：燉雞：電水壺燒水加入砂鍋里。砂鍋燒水太慢，為了省時省電，我們可以用其他的灶具燒水。7：砂鍋放到灶上開大火，加水後，水裡放適量白鬍椒子，白鬍椒子不僅去腥還出味呢。8：把處理好的雞肉放進鍋里。再放入適量花椒，八角，桂皮，香葉，大蔥段。9：先開大火煮開，再關小火燉40分鍾左右，就可以了。大家注意燉雞選農家養的老母雞是最好的，家養老母雞可以燉1個小時左右很出味的。10：雞肉燉好後放入山葯段再燉5分鍾。11：最後放入洗好的枸杞，適量鹽，雞精，關火燜5分鍾就可以開吃了。
第二種做法：辣子雞的做法
1：准備材料：雞肉，植物油，鹽，料酒，生薑，大蔥，白鬍椒，花椒，辣椒，辣子油，豆瓣醬，熟芝麻，大蒜，雞粉，澱粉。2：先把雞肉洗干凈。(選公雞，公雞肉容易炒熟，做辣子雞好吃）3：把洗凈的雞肉剁成小塊，不要切大塊，小塊容易入味的。4：生薑去皮洗凈切片，大蒜去皮洗凈也切片，大蔥洗凈切段。5：找一口鍋刷洗干凈擦乾水，把芝麻炒熟待用。6：找一個小盆把切好的雞塊放入盆里，加入適量鹽，料酒，生薑片，大蔥段，白鬍椒粉，花椒，用手抓勻。7：腌15分鍾後打入蛋清，加入澱粉，再抓勻。
8:炸雞塊：鍋放灶上，加入適量植物油，開大火燒熱後，放入薑片，大蔥段，花椒，雞丁，關小火炸3分鍾，用漏勺撈出控去油，挑出大蔥。9：再開大火，快速把雞塊速炸1分鍾，雞塊微微有金黃顏色撈出控油。10：炒：開小火，鍋里放適量油，放薑片，蒜片，花椒，辣椒，豆瓣醬，雞丁，鹽，雞粉，翻炒3分鍾，淋入辣子油，再放入大蔥段，炒幾下就出鍋。11：裝盤後撒入適量熟芝麻，辣子雞就做好了。
⑧ 雞怎樣做才嫩好吃又簡單
一、雞肉怎麼做才嫩
1、第一是腌制。雞肉要想嫩腌制時一定要加入澱粉，才能鎖住肉的水分。經過實踐證明一個效果更好的方法，那就是在腌制雞肉的時候，除了加入澱粉，再加一勺雞粉。雞粉質地的基粉顆粒更細，可以很快的覆蓋在雞肉上面，從而更加容易把味浸入雞肉里。更牢固的鎖住肉汁，使炒出的肉更加滑嫩多汁。
2、第二是炒。絕大多數人在炒肉的時候不喜歡先炒肉，而是像做其他菜一樣整個過程中一直向鍋里加材料，等菜炒完成之後，炒出的肉經常會肉質口感差，太老嚼不動。原因就是炒的太久了，特別像雞肉豬肉這一類比較易熟的肉類。先把肉快速翻炒盛出來，等菜炒至差不多的時候再加入肉，雖然麻煩了一些，卻保證的肉質非常的鮮美。
3、第三就是配料。把姜蒜豆豉分別放進鍋里翻炒出香味，再把洗凈的雞塊到下鍋大火一直翻炒1分鍾。倒清水下鍋，最好是飲用純凈水，水的量與雞肉持平。
二、雞肉料理做法
1、酸甜煎雞胸
材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
做法：用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鍾，不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面，同樣煎至2分鍾。配上番茄沙司就可以上桌了。
⑨ 如何做雞塊好吃又簡單
材料
主料：雞肉500克，
調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鍾，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。