① 一道海米萵筍的美味做法
拌海米萵筍
原料
萵筍1根(300克)，水發海米60克，精鹽2克，味精1克，發好的芥末5克，醋、香油、姜絲、蒜片、辣椒油各適量。
美食做法
將萵筍削去老皮，切成細絲，放盤內，加少許精鹽腌一會兒，放冷水內洗凈鹽味，控干水分。將萵筍絲放盤內，放海米、姜絲、蒜片、醋、精鹽、味精、芥末、辣椒油、香油拌勻即可上桌食用。
海米燒萵筍
■萵筍500克
■水發海米25克
■紹酒1茶匙
■糖半茶匙
■醬油1茶匙
■鹽、雞粉各適量
■蔥末、薑末各少許
■水澱粉1湯匙
■花椒油1茶匙。
1、將萵筍去葉、去皮洗凈，切成條；將水發海米去雜、洗凈待用。
2、炒鍋置旺火上，放足量油燒至六成熱，放入萵筍條，炸至外皮略帶黃色時，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋中留少許底油，下蔥末、薑末熗鍋，隨後烹入紹酒，再放入萵筍條、海米、鹽、糖、適量水、雞粉、醬油，燒開後撇去浮沫，燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋前淋入花椒油炒勻即可。
★:雞粉加水是清湯的替代品，使菜餚味道更鮮美；因此菜採用了海米和雞粉，所以用鹽量要注意，
② 用海米可以做什麼菜
海米燒茄子
柔軟潤香,鮮咸適宜.(請酌情放鹽，以免太咸；燒茄子要熟爛而不失其形)。
材料
主料：茄子500克，海米25克 http://www.gdcct.com/proct/171.htm，醬油2茶匙，鹽，糖各少許，蔥末，薑末各1湯匙。
做法
1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗凈，泡海米的水留用。
2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鍾後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火 燜燒10分鍾後即可
③ 海米怎麼做好吃又簡單
海米這樣做更香更美味，營養又解饞，連吃三天都不膩，特香
海米就是我們經常說的蝦米，吃起來鮮美可口，其中白蝦米更是很受歡迎。在吃海米的時候，我們需要先把海米提前浸泡一下，這樣肉質更加鮮嫩，烹飪方法也是多種多樣。這次，我們簡單來為大家說一下海米這樣做更香更美味，營養又解饞，連吃三天都不膩，特香。
（1）海米燒冬瓜
食材：海米、冬瓜、料酒、豌豆澱粉、鹽、味精
做法：1、將冬瓜去掉皮，去掉裡面的瓤，切成長條，再成片；海米泡發洗凈；
2、熱鍋燒油，放入冬瓜稍微炸一下，撈出來，瀝干油，備用；
3、炒鍋放入雞湯，然後鍋內加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻；
4、現在就可以下入冬瓜了，燒燜一會兒，再勾芡一下，淋一點油，即可。
（2）黃瓜拌海米
食材：黃瓜、海米、醬油、醋、大蒜、姜、香油
做法：1、先把大蒜洗凈，搗爛做成蒜泥；姜洗凈，切成薑末；黃瓜洗凈切成片，再加一些鹽入味
2、再使用溫水把海米泡軟，然後加入黃瓜裡面，再加入醬油、蒜泥、薑末還有香油，攪拌均勻，即可
（3）海米拌菠菜
食材：海米、菠菜、香油、醋、味精
做法：1、先把海米用溫水洗凈，泡軟，備用；菠菜洗凈，切成段，用熱水焯一下，再撈到涼水裡面過涼，取出瀝干水分；
2、再把精鹽、味精、醋和香油一起放入一碗內調成調味汁；
3、然後把菠菜放入小盆裡面，撒上泡好的海米，澆上調味汁，攪拌均勻，即可
（4）海米燒茄子
食材：海米、茄子、醬油、鹽、糖、蔥末、薑末
做法：1、我們先把茄子切成刀塊，放入清水裡面，浸泡一下，撈出來，備用；把海米放入溫水浸泡，泡軟；
2、熱鍋燒油，放入蔥末和薑末爆香一下，再放入海米、茄子，翻炒一會兒，加入醬油、鹽、糖和溫水炒勻，轉用小火燜燒成熟，即可；
（5）紅油海米芹菜
食材：海米、芹菜、米醋、紅油、辣椒粉、香油
做法：1、紅油的做法，熱鍋燒油，加入辣椒粉炸成紅色，把油過濾留下紅油，辣椒粉渣滓扔掉。
2、芹菜切段，在熱水鍋裡面焯一下，撈出在涼水中過涼，控干水分。
3、芹菜、米醋、紅油、辣椒粉和香油一起放入干凈的小盆裡面，撒上一些泡好的海米，就可以了
（6）海米拌油菜
食材：海米、油菜、香油、鹽
做法：1、把油菜擇洗干凈，切成段；再放入熱水裡面焯一下，撈出來，瀝干水，備用；
2、加入精鹽拌勻，盛入盤內；將海米用開水泡開，切成粒，放在油菜上，加入香油，攪拌均勻，即可；
④ 干海米怎麼吃
海米並不是我們經常說的大米、小米等谷類，海米是蝦米或蝦仁的另外一種稱呼。為了更好的進行貯藏，海米一般都會晾乾製成干海米。干海米在吃之前要加水浸透，具有肉質軟嫩、味道鮮醇的特點，深受人們的喜愛。然而，吃法肯定是讓人最關心的事情。那麼，干海米怎麼做好吃?下面咱們就來看看吧。
干海米要先泡發，泡發海米前先用清水沖洗一下,然後放入溫水中浸泡至軟即可;
泡海米的水,營養豐富可用於烹制菜餚。
下面簡單介紹幾種海米的吃法菜譜吧：
海米冬瓜
材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生薑，辣椒粉，鹽。
做法
A.將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞)，放在盤子中。
B.海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鍾。瀝干後待用。
第1步：取一個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉至鍋的兩側。加入蔥花，生薑大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鍾。
第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發完。關火，加一些雞精，拌勻。
第3步：將菜放置於精美的盤子中就可以吃了。
海米扒油菜
主料：油菜心(400克)蝦米(100克)
調料：豬油(煉制)(15克)雞油(10克)料酒(10克)澱粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)薑汁(2克)
做法：
1.將油菜取心洗凈，根部用手掰開，葉端用刀切齊;
2.把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱;
3.然後將油菜放在盤中備用;
4.鍋內倒入豬油用旺火燒至6成熱，放入蔥段炸後撈出先不用;
5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開後用小火煨;
6.煨至湯只剩1/3時放入味精、薑汁，用水澱粉勾欠;
7.把油菜翻個身，淋上雞油即可.
海米拌菠菜
材料
主料：蝦米30克，菠菜500克，
調料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克
做法
1.將蝦米用水泡發洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。
2.菠菜放入盆內，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
海米燒茄子
材料
主料：茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽，糖各少許，蔥末，薑末各1湯匙。
做法
1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用;把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗凈，泡海米的水留用。
2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鍾後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鍾後即可。
⑤ 炒海米怎麼炒
原材料：絲瓜、海米、蔥姜蒜、辣椒
調味料：鹽、味精、蚝油、醋、味達美醬油
1. 絲瓜去除外皮，清洗干凈切成小段備用，蔥切成小段，蒜切成碎末，姜切成姜絲，辣椒切成小段備用，海米清洗干凈
2. 起鍋燒油，油溫七成熱的時候，先放入蔥姜蒜進行爆香，加入一點味達美醬油，放入海米進行煸炒
3. 海米煸炒半分鍾左右，放入切好的絲瓜，大火爆香，加入一點點水。炒制二分鍾左右就可以出鍋
4. 出鍋之前，根據自己的口味，放入鹽、味精、蚝油。一道美味的海米炒絲瓜就做好啦。
⑥ 海米可以做一些什麼菜
肝片拌菠菜
原料:生豬肝，菠菜，發好的海米，香菜，香油、醬油、醋、精鹽、味精、蒜泥各適量。
做法：將豬肝洗凈後切成小片，入開水鍋內汆至斷生，撈出用涼水過涼，瀝干水分；菠菜擇洗干凈，切成段，放入開水鍋內燙一下撈出，用涼水過涼，瀝干水分；香菜洗凈，切成段，備用。將菠菜放入盤內墊底，上面放肝片，依次加入香菜、海米，再把用各種調料對好的汁澆上即成，食時拌勻即可。
油菜海米豆腐
原料:豆腐，油菜，海米，植物油、香油、鹽、味精、水澱粉、蔥花各適量。
做法：豆腐洗凈，切成塊；海米用開水泡發後切成碎末；油菜擇洗干凈，切碎。鍋內倒油燒熱，下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，最後放入味精和香油即可。
海米冬瓜
原料:冬瓜，海米，植物油、蔥花、薑末、鹽、料酒、水澱粉各適量。
做法：將冬瓜去皮、瓤及籽，洗凈後切片，用少許鹽腌5分鍾左右，潷去滲出的水；海米洗凈後用溫水泡軟。鍋中倒入油燒熱，爆香蔥花、薑末，加水、料酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，旺火燒開後改小火燜燒，待入味後，淋入水澱粉勾芡即可。
⑦ 海米的做法大全，海米怎麼做好吃
主料
油菜
200g
海米
50g
輔料
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
鹽
適量
水澱粉
適量
步驟
1.首先將油菜梗和葉子分開，去掉尾葉，油菜梗切開。
2.姜切絲，干辣椒切節，蔥切蔥花。
3.鍋中倒入油，下入海米，翻炒出香味時，加入姜絲、干辣椒、蔥花，接著下入油菜梗，翻炒至變軟，再加入油菜葉，加一勺半鹽，少許白糖。
4.翻炒均勻後，淋入適量水澱粉收汁，就可以出鍋裝盤了。
⑧ 海米油菜怎麼做好吃
海米炒油菜是一道營養又健康的家常菜。海米就是鮮蝦煮熟後曬干摔打去皮而成的干品，其味道比鮮蝦還要鮮美。據說10斤鮮蝦能出一斤海米就不錯了，還真應驗那句「濃縮的就是精華」。海米具有益氣補腎之功效，油菜則能利尿除濕，所以兩者一同烹飪具有補虛益氣，消除人體虛胖的功效。做海米油菜時，油菜千萬不要切斷，多做一步，海米油菜就特別鮮香。
葉子蔬菜焯水，最好別切，蔬菜切了以後容易流失原有的菜香。如果再焯水，蔬菜中的維生素和礦物質也會大量流失，所以說，做海米油菜時，千萬別切斷。下面一起看看海米炒油菜的具體做法吧！
海米炒油菜
食材:油菜、海米、大蒜瓣、鹽、味精、食用油、玉米澱粉
步驟一:買來的油菜擇好，洗凈備用。
步驟二:海米放入碗中，並用溫水浸泡15分鍾左右，清洗干凈，瀝干水分；大蒜剁成蒜末備用。
步驟三:鍋中燒水，水開放入一小點鹽和食用油，並把洗干凈的油菜放入鍋中，焯水30秒鍾，瀝干水分備用。
步驟四:鍋中燒油，油溫五成熱，下入海米，用小火煸炒一下，然後倒入油菜，繼續煸炒幾下，放入鹽、味精，快速翻炒均勻，最後下入蒜末，芶入一層薄芡，即可出鍋裝盤。
一道鮮香味美的海米油菜就做好了，如果您喜歡，也來試試吧！
烹飪小技巧:
油菜焯水的時候放少許鹽和油，可以保留青菜裡面的營養成分，減少流失。
焯水的時候，水開大火焯水5－10秒。
⑨ 蝦米炒什麼好吃又簡單
蝦米炒雞蛋簡單又好吃。
用料
主料：雞蛋兩個
調料：食鹽、蔥一截、香菜2棵
蝦米炒雞蛋的做法
1、木耳洗凈撕成塊；蝦米洗凈捏去水份；雞蛋打碗里攪散；蔥切碎、香菜切段。
⑩ 海米炒蔬菜怎麼做好吃
用料
主料