㈠ 在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢
在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢？窩窩頭製作簡單，香味濃郁，甜香軟糯，營養又好吃，想要做出好吃的窩窩頭，玉米面的量要掌握好，蒸好後不要馬上開蓋，面團一定要發酵好等，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟。窩窩頭的做法也有很多種，每個地方做的都不樣，像我們這里都是用玉米面和麵粉製作而成，吃起來玉米面香味濃郁，香甜軟糯，我們北方本來就是以麵食為主食，經常會變著法的做各種麵食，窩窩頭也是我從小吃到大的，到現在都很喜歡吃，蒸饅頭的時候都會做上一點，下面就來分享下我的做法。
二、窩窩頭小技巧1、做窩窩頭，玉米面的量要掌握好，玉米面放的多，蒸出來的窩窩頭口感就會比較硬，窩窩頭放進蒸籠的時候不要放得太擠，要不然蒸好後就會粘在一起。2、面團一定要餳發好，餳發至原來的兩倍大，做好的窩窩頭坯，不要直接上鍋蒸，餳發一會再蒸，這樣蒸出來的窩窩頭才會蓬鬆喧軟。3、窩窩頭蒸好後，不要馬上開蓋，燜上幾分鍾再開蓋，這樣做出來的窩窩頭更好吃，配菜可以根據自己的喜好來做。總結：通過以上的分析，我們知道了，在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭，玉米面的量要掌握好，面團要餳發好，做好的窩窩頭坯不要直接開始蒸，要餳發一下再蒸，蒸好後不要馬上開蓋，燜幾分鍾再開蓋，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，甜香軟糯，再配上自己喜歡的菜，真的是美味哦。感謝大家的點贊和閱讀，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
㈡ 玉米窩頭怎麼做松軟
一：加入麵粉的比例如何？
想要做出好吃吃又松軟的玉米窩頭，玉米面和普通麵粉的比例最好是1：1.5.，比如放200克的玉米麵粉，就要加入300克的普通麵粉！這個比例做出來的玉米饅頭有玉米的香味，但是口感又很好，如果再多加玉米粉的話，口感就會差點了。
二：玉米粉要燙一下，做出來的玉米窩頭才好吃
想要做出松軟的玉米窩頭，一定要燙一下玉米粉，把玉米粉放到碗中，加上開水燙一下，然後再加上酵母和普通麵粉來和成面團，再用來和面。
三：充分發酵，做出來的玉米窩頭才會更軟
如果想要做出來的玉米窩頭更加松軟的話，一定要充分發酵，這樣做出來的玉米窩頭才會更加的松軟。
上面講了做玉米麵粉窩頭好吃的幾個小竅門之後，下面就讓我來介紹一下松軟玉米窩頭的具體做法吧！
做法：【松軟玉米窩頭】——特點：玉米香味濃郁，口感松軟，營養豐富，做法簡單，一看就會！
【主料】玉米面200克，普通麵粉300克，酵母4克
【配料】開水150克，溫水100克
——【開始製作】——
①：先將玉米面放入碗中，慢慢倒入150克的開水，把它們給攪拌均勻。倒水的時候一定要邊攪拌邊倒熱水，拌好之後把燙過的玉米粉放在一邊備用。
②：在110克溫水裡面放上4克的酵母粉，把它們攪拌均勻。
③:把之前准備好的普通麵粉放到玉米面里。後再慢慢倒入溫水泡過的酵母粉。邊倒邊用筷子把它們攪拌成絮狀，麵粉一定要慢慢加，不要一次性倒進去。如果你家裡有麵包機的話，燙好玉米麵粉之後，可以把玉米面直接放到麵包機裡面，加上300克的麵粉，再放入110克的酵母水，用麵包機把面和好，這樣更省事兒，尤其是冬天，用麵包機和面非常方便，和好之後，就可以直接放到麵包機里發酵。
④：如果是手工和面的話，和好之後就可以蓋上保鮮膜，把它們發放到溫暖處發酵至2倍大小。
⑤：玉米面團充分發酵之後，放到案板上使勁揉一下，揉好之後擀成長條，再切成大小差不多的塊狀，我一共做了10個玉米饅頭。切成小塊之後，把面團團成饅頭的形狀，然後用大手拇指在底部，轉著圈挖出一個小坑來。做成這種中空的形狀，比較容易好蒸！弄好之後，就可以上蒸籠去蒸了。
⑥：不過在蒸玉米窩頭之前，還得再加個小步驟，在蒸鍋里放上適量的開水後，把玉米窩頭放進去之後，蓋上鍋蓋先讓玉米窩頭在裡面發酵15分鍾左右再上鍋，熱氣上來之後蒸個15分鍾之後，然後燜上2分鍾掀開鍋蓋，一鍋金黃色又松軟的玉米窩頭就做好了！
㈢ 玉米面窩頭怎麼做即軟和又好吃
玉米面益肺寧心 健脾開胃 防癌 降膽固醇 健腦是非常健康的食材。學了父親的做法，把紅棗煮了，一股腦兒連水帶棗一齊趁熱潑進玉米面里，蒸熟的窩頭沒有加糖都是甜甜的，很好吃。相信一定有很多人愛吃窩頭~~~這個窩頭加了很多很好吃的東西，一定受小孩喜愛，而且多吃粗糧對身體有好處
步驟：准備好原料主料玉米面400g、黃豆面100g 輔料小蘇打2g、紅棗適量
2.按4比1 的比例混合玉米面和黃豆面，再加少許小蘇打。
3.紅棗洗凈後放入煮鍋煮制。
4.紅棗煮軟後趁熱連棗帶水潑進玉米面里，邊潑邊用筷子攪拌。燒開的熱水澆在面上，慢慢的倒入熱水、快快的攪面，一次少量、千萬不能太稀了啊。攪拌均勻看盆里沒有乾的麵粉為止，晾涼。
5.和成稍軟的面團。
6.手上蘸少許涼水把面團拍成半圓形的餅狀，底部稍厚點，便於立著放到籠屜中。
7.放到蒸鍋中，大火蒸20分鍾，因為是燙面，所以很好熟。
8.蒸好的樣子。關火後不要急著揀出來，再悶5分鍾，揀出即可。
小貼士
如果給孩子吃，最好把棗核去掉。
㈣ 怎麼做窩窩頭好吃
窩窩頭好吃的做法：
1.先把細玉米面放入盆中，然後加入開水，一邊加水，一邊攪拌玉米面，攪成絮狀後，等溫度降到50度時，在放入麵粉，揉成光滑的面團即可。
2.面團用保鮮膜包好，放15分鍾再使用。
3.取出面團，分成小面團，然後用大拇指把小面團的中間頂一下，窩窩頭就做好了。
4.做好的窩頭放入蒸鍋上，放置10分鍾，再加入開水蒸，大火蒸制10-15分鍾左右，然後關火，等待10分鍾後揭開鍋蓋，即可出鍋。
㈤ 發面窩頭怎麼做即軟和又好吃
方法/步驟 1 要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米麵、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。 首先，需將玉米粉、小米麵、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻 （註：如感到各種麵粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。） 2 將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之後用手揉成勻 注意：此時需讓所有乾麵都粘上水，沒有乾麵了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。 3 如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感 4 將面團按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀 先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了 5 在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鍾，等面發起來 6 點火蒸30分鍾，關火後，不要著急開鍋蓋，等5分鍾後再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單，大家也來試試吧
㈥ 怎樣做窩頭又軟又好吃
在家做玉米面窩窩頭，牢記1個竅門，有窩有型，做一鍋好吃不噎人
玉米面做麵食最常見的便是窩窩頭，用玉米面和白麵粉做搭配，口感細膩暄軟，好吃不噎人，適當給飲食中添加粗糧，營養更健康，我家人都喜歡吃玉米面，因此這玉米面窩窩頭便也成了我家中時常會做的食物，玉米面窩窩頭的做法簡單，大家將其中的小竅門掌握好，窩窩頭有窩有型，做一鍋都能被家人吃光光，自家做的窩窩頭用料放心，無添加，比超市買得好太多了，下面我便會將玉米面窩窩頭的做法和小技巧詳細分享給大家。
玉米面窩窩頭的做法：
備用食材：玉米面100克，白麵粉100克，泡打粉3克，奶粉25克，綿白糖3克，酵母粉2克；
製作過程：第一步，酵母粉放在碗中，先用少許的溫水化開，玉米面、白麵粉、泡打粉、奶粉和綿白糖混合在一起，攪拌均勻後，用篩網過濾一遍；
第二步，將酵母水分次少許加入在混合的粉中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁靜置20分鍾的時間；
第三步，將面團揉搓整理成長條，再分成等量的小面劑子，取一份小面劑子，先搓成圓球，再用大拇指戳一個洞，一邊戳洞一邊轉動面團；
第四步，將其整理好，窩窩頭的頂部盡量要尖一點，將窩窩頭的胚子分別都整理好，擺放在蒸屜上面，醒發2個小時，在鍋中添上水，待將水燒開後；
第五步，隔水放入窩窩頭，置於火上開始蒸，差不多15分鍾的時間，窩窩頭蒸熟後，關火，虛蒸幾分鍾，就可以打開鍋蓋，出鍋，趁熱吃，特別暄軟。
小編總結：這款充滿奶香味的窩窩頭，更加得到我家人的喜歡，一口一口吃的根本停不下來，這款奶香玉米面窩窩頭屬於粗糧細作，對於平常不喜歡吃玉米面的朋友來說，做這款窩窩頭也同樣會得到大家的喜歡，平常總是吃細糧，但對我們的身體來說並不是很健康，因此非常建議大家可以學習這款粗糧窩窩頭的做法，做好的窩窩頭可以當做早餐吃，亦可在午餐的時候搭配炒菜吃，都是很不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、做玉米面窩窩頭容易噎人，是因為和面比較硬，並且沒有添加酵母粉、泡打粉等，添加這些食材，會讓面團的內部組織變得蓬鬆，做好的窩窩頭口感便也會更加細膩松軟；
2、做窩窩頭胚子的時候，牢記1個小竅門，窩窩頭的形狀是圓錐體，需要盡量將窩窩頭的頂部尖、高，這樣在經過發酵、蒸制的過程後，窩窩頭的頂部稍微會有些塌下來，做好的窩窩頭看上去便會比較美觀，如果一開始頂部比較圓，經過蒸制便會不成型，不好看；
3、窩窩頭要發酵到位，口感才會更加暄軟，在冷天發酵需要放在比較溫暖的地方，可以在鍋中添上水燒至30度關火後，隔水放入窩窩頭胚子發酵，速度會比較快一些。
如果你也喜歡吃玉米面窩窩頭，歡迎大家收藏學習窩窩頭的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人
㈦ 窩頭怎麼做好吃軟香
紅棗小米窩頭
【原料】：小米麵100g、小麥麵粉150g、酵母粉3g、清水適量、紅棗碎適量
【食譜製作過程】：1、准備一個容器，把小米麵、麵粉、酵母粉、清水都放到裡面，清水約是小米麵和麵粉總量的二分之一，因為麵粉的吸水性不同，可以預留一部分的水，邊攪拌邊視情況決定是不是要增加水。
個人經驗：在制窩頭的過程中如果速度慢一點，又沒有進行長時間的揉面，面團就會一直在進行發酵，所以等全部窩頭做完以後，也可以直接涼水上鍋蒸，在水溫上升的過程中，面團還是可以繼續發酵的；另外窩頭如果做的個頭比較大，需要延長發酵和蒸制的時間。
㈧ 自己在家裡怎樣就可以做出好吃的窩窩頭
想要製作出好吃的窩窩頭，就一定要掌握好玉米粉和麵粉的比例，加入少許小蘇打可以讓窩窩頭的口感更好。窩窩頭的製作方法非常簡單，種類也比較多樣化，例如有些人喜歡吃野菜窩窩頭，而有些人總喜歡吃玉米窩窩頭，我們可以根據自己的喜好來進行選擇。重點是可以讓我們多攝入一些膳食纖維，對身體很有好處。
或者是不加任何配料，製作單純的玉米面窩窩頭，吃起來也非常香軟。用這種方法可以延伸出各種各樣的做法，中國美食向來是萬變不離其宗，只要學會了一種，其他的基本也就無師自通了。
㈨ 玉米窩頭怎麼做即軟和又好吃
玉米窩頭的營養價值比較高，畢竟玉米窩頭屬於粗糧，平時適當吃一些對促進消化，促進腸胃動力都能發揮一定的作用，很多人在做玉米窩頭的時候，如果做不好，會導致玉米窩頭發硬的情況，尤其是放涼以後，吃起來口感非常的不好，引起玉米窩頭發硬的原因比較多。如何選擇的玉米面是出玉米面，這時候吃起來口感就比較粗糙，另外在做玉米窩頭的時候，一定要兌入一些糯米粉，或者只有一些黃豆面，這樣做起來，但玉米窩頭才會吃起來比較蓬鬆，再次做之前也稍微要發酵一下，只有這樣，玉米窩頭才比較好吃。
玉米面的選用
要做出口感較好的玉米面窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米面，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米製作的精細玉米面更佳。
選擇了正確的玉米面之後，我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯米粉
在玉米面里摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：
1、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆面並經過發酵
按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉米面150克，黃豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1隻雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：
1、玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成面團後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把面團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾，起鍋。
補充說明：
1、玉米面經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉米面和黃豆面的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語：
讓玉米面窩窩頭松軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和面的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米面窩窩頭松軟可口。最後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較松軟，放涼之後就會變硬了。
㈩ 窩頭怎麼做即軟和又好吃
窩頭怎麼做即軟和又好吃
1、玉米面的選用要做出口感較好的玉米面窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米面，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米製作的精細玉米面更佳。選擇了正確的玉米面之後，我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
2、摻入適量糯米粉在玉米面里摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
3、原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
4、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團。分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
5、摻入適量黃豆面並經過發酵，按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
6、做法步驟：玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成面團後發酵1小時左右。
7、發酵結束後把面團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
8、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾，起鍋。