⑴ 最好吃的魚是什麼魚
鱖魚
這種魚又被人們稱為“鰲花魚”，它是一種肉食性的魚類，是我國四大淡水魚的其中之一，它的名氣還算是非常大的，鱖魚的身子是扁的，且頭部是尖尖的，將其烹飪之後那味道十分清香，是大多數魚類無法攀比的。
長江刀魚
它也可以說是我國比較名貴的魚品種，它生活在海里，每年也就只有3月份的時候會沿著長江游動上來，它的口感非常棒，其營養價值也是超級高的，含有十種礦物質成分，知道的人並不太多。
虹鱒
這種魚類是在1978年的時候才被引進中國的，當時它不太被人看好，所以發展的並不是很好，可如今卻很火爆，很多料理店都會將此魚來冒充三文魚來製作生魚片，所以現在基本上大部分的料理店都有它的存在。
黑魚，不必多說，這種魚十幾年前可是名貴滋補品，現在大量養殖了價格才下來了，要說這種魚做法，很難，不懂的是做不好一條黑魚的，本吃貨推薦的做法是燉湯，相當有營養尤其適合小男孩，對**發育有特別的效用，還可以切魚片煲粥
⑵ 不同的季節吃什麼魚最好
正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。
1、冬季吃鱸魚
功效：健脾、補氣、益腎及安胎。宜食：適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫和胎動不安者食用。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補益作用。據分析，鱸魚自身含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、VA、VB1、VB2和煙酸等成分。
食用鱸魚可補腦，尤其對兒童成長期的腦部發育有很大幫助；另外，由於鱸魚血中含有較多的銅元素，因此銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4、冬天吃草魚
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用；草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
以上內容參考：
網路-草魚
網路-鰻魚
網路-鰣
網路-鱸魚
網路-三聯生活周刊：美食美酒美中國
⑶ 春天鰣魚 春天吃什麼海魚
春天吃什麼魚
1、桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是「魚中佳品」，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳餚，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為「春令時鮮」。
桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如「烏龍桂魚」，「叉燒佳魚」，「醋溜佳魚」等，都是宴席上的名菜。
2、鮰魚
三四月份，鮰魚體碩膘肥，據江陰《澄江志》記載，20世紀50年代初，江陰江海社鮰魚年捕撈量達4000公斤。現在，野生鮰魚大概很少見了，市場上十元錢一條的都是養殖鮰魚，鮮味不佳。
鮰魚鰾肥厚，曬干後即為名貴河鮮，舊時酒家的「蟹粉鮰肚」是一道名菜。鮰魚魚皮有彈性且多膠質，宜紅燒，食之，魚肉肥腴滑潤，軟糯、鮮而粘嘴，有膠質感。「白汁鮰魚」魚嫩汁鮮，亦是老上海名菜之一。鮰魚要除腥，它背上兩邊有兩條白筋，特別腥氣，要把白筋抽掉，還有，燒鮰魚最好加點胡椒粉，乃解腥之妙法。
3、鯉魚
春天常見的魚類多為鯉魚，而春季氣溫回升，正是鯉魚產卵的高峰時期。鯉魚在河魚中被列為佳品之一，肉質細嫩、鮮美，以二三月間最為肥美。
鯉魚味道鮮美，肉厚刺少，但要注意的是，鯉魚的魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋，俗稱「腥線」，在烹調前去掉可以去除腥味。
4、鰣魚
一踏入春天，鰣魚的肥美季節也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終於盼到品嘗美味鰣魚的時刻了。長江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱之為「三寶」，分別是鰣魚、河豚和刀魚，而最具名氣的便是鰣魚，更有「魚中之王」的美譽。
5、帶魚
在魚類的選擇上，海魚里首推帶魚。春天的帶魚營養高。
需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
6、鱸魚
春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
鱸魚做法較多，隨個人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其適宜女性妊娠水腫或胎動不安的情況，食用鱸魚有助安胎。不過，鱸魚屬於發性食物，因此有皮膚病的人群忌食。一般食用鱸魚肉每天最好別超過100克。
⑷ 3月份吃什麼海鮮
每年三月份，桃花盛開百鳥爭鳴的時候，也是吃海鮮的大好季節。在長江一帶盛產鮮美的黃花魚，由於黃花魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜餚：干熏、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季，黃花魚是各家不可缺少的家常美味。也有習俗講，「鞭桿鱔魚馬蹄鱉，每年吃在三四月」。可見，現在也是吃鱔魚和甲魚的好季節。每當春風送暖，桃花初綻的時候，煙台第一批小海味如海腸子、沙腸子、桃花蝦、桃花蠣、鷹爪蝦、蜆子、蛤等就陸續上市了。
其中尤以海腸子和桃花蝦為時鮮珍品。海腸子，學名單環刺縊，僅煙台及蓬萊縣沿海有少量出產。海腸子的季節性很強，只有在早春大風浪的天氣里才能撈到。其味道脆嫩鮮美，配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是煙台名菜；還可以製成「干海腸」、「氽海腸湯」等；鮮海腸子還可製成餃子包子餡及調味品。在過一段兒時間，另一種應時海味便是桃花蝦了。它肉質細嫩，味道鮮美，是煙台小海味中又一特產。桃花蝦皮薄肉厚，營養豐富。用桃花蝦烹制的傳統名菜「金猴鬧天宮」，不僅味美湯鮮，清爽可口，而且形象生動。桃花蝦用於涼拌、清炸、清炒、或配以應時蔬菜炒制，都鮮美脆嫩。
春季養生的海鮮時令佳品有許多。青島有著北方特色的海鮮大席，盛產海參、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚、蟶子等。這些海鮮佳品，用以涼拌鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯鮮美無比。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。「油爆蟶舌」取料於蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制「苜蓿蟶子」、「肉片蟶子」等多種菜餚。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也非常鮮美可口。
三月份適合吃哪些海鮮
三月份適合吃的海鮮可不少，有：爬蝦、海腸子、海蠣子、大竹蟶、八帶、桃花蝦、海參、梭子蟹、蛤蜊、鮑魚、東海帶魚、黃魚、目魚、三門對蝦、三門青蟹等等。特別要一提的是三門青蟹，三門青蟹學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自浙江中部沿海的三門灣畔。青蟹適溫范圍7～37℃，鹽度2.6～55‰，肉食性營穴居，晝伏夜出。三門青蟹種質資源純正，生長環境優越，肉質細嫩，具有極高的葯用價值和美容功效。最好買海八鮮（品牌）海鮮大禮包，東西全並實惠，要想吃到正宗的三門青蟹，最好的辦法就是直接到青蟹老家中國青蟹之鄉-三門去。
吃海鮮避免4錯誤吃法
1、熏烤：熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。
2、腌漬：用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使腌制24小時後仍有部分蟲卵存活，這樣製法的海鮮幾乎等同於生吃，對健康不利。
3、生吃：生鮮海產中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。
4、涮食：為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的幾率高。
⑸ 1一12月吃當季海鮮表是什麼
1、一月至二月：海蠣子
一月到二月份之間，能夠選擇的海鮮種類比較少，只有海蠣子比較肥。海蠣子被譽為「海中牛奶」，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
2、二月份：曬海米，抽海腸
二月份開始捕撈小蝦，鷹爪蝦，青蝦，主要是曬海米。二月下旬漁民開始抽海腸，如今海腸是非常貴的，吃之前要掂量自己的荷包哦～
3、四月份：小嘴片魚、嘎巴蝦
四月神奇的嘎巴蝦上市，另外小嘴片口都是很多人都稀罕的海產品。（名貴海鮮，產量稀少）
4、四月至五月：肥蛤、皮皮蝦、辮子魚、海虹
四月到五月份，海鮮就陸續的多了起來，其中肥蛤、皮皮蝦、辮子魚、海虹都是最新鮮味美的時節。
5、五月至六月：鮁魚、黑魚、馬刀魚的季節
五月到六月份，是鮁魚、黑魚、刀魚、馬步魚上市的季節，紅燒、燉湯、煎烤各種吃法與做法隨便你來挑選。
6、七月至八月：扇貝正當時
七月到八月，扇貝、大蝦、海兔子各類產品充滿市場，這些都是都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養豐富。並且這個時節的扇貝最肥，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。
7、九月至十月：秋蟹膏
俗話說：「秋風響，蟹腳癢」，秋天是河蟹膏滿黃多的時節。中秋時節（九月到十月前後），蟹體內開始積聚脂肪（生膏）准備過冬。這時捕獲肉肥膏滿，是河蟹和飛蟹齊登場的季節。
8、十一月至一月：加吉魚的黃金季節
每年初春時令，香椿樹上的葉芽長至寸長，便是捕獲加吉魚的黃金季節。此時魚尚未產卵，肉質最為肥美。
⑹ 春季什麼魚比較肥好吃
1、桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是「魚中佳品」，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳餚，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為「春令時鮮」。
桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如「烏龍桂魚」，「叉燒佳魚」，「醋溜佳魚」等，都是宴席上的名菜。
2、鮰魚
三四月份，鮰魚體碩膘肥，據江陰《澄江志》記載，20世紀50年代初，江陰江海社鮰魚年捕撈量達4000公斤。現在，野生鮰魚大概很少見了，市場上十元錢一條的都是養殖鮰魚，鮮味不佳。
鮰魚鰾肥厚，曬干後即為名貴河鮮，舊時酒家的「蟹粉鮰肚」是一道名菜。鮰魚魚皮有彈性且多膠質，宜紅燒，食之，魚肉肥腴滑潤，軟糯、鮮而粘嘴，有膠質感。「白汁鮰魚」魚嫩汁鮮，亦是老上海名菜之一。鮰魚要除腥，它背上兩邊有兩條白筋，特別腥氣，要把白筋抽掉，還有，燒鮰魚最好加點胡椒粉，乃解腥之妙法。
3、甲魚
春天的甲魚肉味道最好，因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食，此時體內脂肪最少，肉質鮮嫩，因此民間有「春天吃甲魚，一年少生病」的說法。甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，自古被視為滋補佳品。
肝病患者忌食甲魚；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
4、鰣魚
一踏入春天，鰣魚的肥美季節也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終於盼到品嘗美味鰣魚的時刻了。長江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱之為「三寶」，分別是鰣魚、河豚和刀魚，而最具名氣的便是鰣魚，更有「魚中之王」的美譽。
吃鰣魚不去魚鱗，因為鰣魚鱗富含脂肪，食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。
5、帶魚
在魚類的選擇上，海魚里首推帶魚。春天的帶魚營養高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護心臟，且帶魚的脂肪含量高於一般魚類，具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力的作用。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
6、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。
鱸魚做法較多，隨個人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其適宜女性妊娠水腫或胎動不安的情況，食用鱸魚有助安胎。不過，鱸魚屬於發性食物，因此有皮膚病的人群忌食。一般食用鱸魚肉每天最好別超過100克。
春天吃什麼魚好
7、鯉魚
春天常見的魚類多為鯉魚，而春季氣溫回升，正是鯉魚產卵的高峰時期。鯉魚在河魚中被列為佳品之一，肉質細嫩、鮮美，以二三月間最為肥美。中醫認為它有滋補、健胃、利水、通乳的作用；現代營養學分析其魚肉味佳，主要是它的十餘種游離氨基酸在發揮作用，特別是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。
鯉魚味道鮮美，肉厚刺少，但要注意的是，鯉魚的魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋，俗稱「腥線」，在烹調前去掉可以去除腥味。
8、鯽魚
河魚里的鯽魚，也是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
一般來說，0.5~1斤的鯽魚肉質最鮮嫩，還略帶甘甜。鯽魚燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味，比如鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇肉片湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚雖好，但並不適合所有的人，感冒發熱期間則不宜多食鯽魚，陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食。
⑺ 「長江三鮮」之一，因味道極為鮮美而廣受食客喜愛的魚是什麼
刀魚（學名Coilia ectenes Jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄遊魚類，與河魨、鰣魚和一起被譽為「長江三鮮」。平時生活在海里，每年2～3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄遊。泥沙在這里堆積，為河床鋪上了一層厚厚的「被子」；來自海洋的浮游生物極大地充實了魚類的餌料；恰當的水溫，又保證了「餌料們」的持續繁衍，為魚、蟹、蝦等江鮮營造了絕佳的棲身環境。
長江流域產的三種魚，其中有刀魚，河豚，鰣魚，因鰣魚現在基本上已經沒有了，現在有很多人把鮰魚取代了鰣魚變為了三鮮之一，當今刀魚已成為了實實在在的魚中奢侈品，
⑻ 1月份到3月份季節吃什麼魚最好表
你好！吃魚時間表：正月菜花鱸，二月刀魚，三月鱖魚，四月鰣魚，五月白魚，六月鯿魚，七月鰻魚，八月䰾魚，九月鯽魚，十月草魚，十一月鰱魚，十二月青魚。
望題主採納，謝謝！
⑼ 1到12月吃的應季魚
正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。
魚類食物受到大多數人的喜愛，也是我們日常餐桌上少不了的葷類菜餚。魚肉營養豐富，含大量優質蛋白質，而且脂肪少，吃起來細膩嫩滑，容易消化。
吃魚的好處和功效如下:
1、補充蛋白質。魚肉中含有豐富的氨基酸和優質蛋白質，且易於機體吸收，可以提高中老年人免疫力，促進兒童生長發育。
2、有利於大腦發育。海魚中含有DHA，其存在於人體大腦，視網膜和神經系統中。魚中的DHA可以促進大腦和視覺發育，是生長發育不可或缺的營養素。
3、預防心腦血管疾病。魚中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇含量，降低動脈硬化的發病率。