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怎麼炒豆芽簡單好吃

發布時間: 2022-05-09 13:53:48

⑴ 炒豆芽的炒法

爆炒豆芽是一道簡易的快手菜。要做到成菜乾凈,利落,不出湯,口感無豆腥味,還要保持一定的脆度,不是簡單就能完成的,爆炒豆芽的關鍵是要注意的是火候,要猛火,炒鍋要熱,成菜要快,鹽要後放。這樣就可以炒出一盤香脆可口,清爽宜人的豆芽了。

食材明細
綠豆芽、香菜、花椒、鹽、雞精、香醋。

1、綠豆芽在清水下反復沖洗,洗掉綠豆殼後撈出瀝干水分。

2、香菜洗凈切段。

3、鍋中放油燒熱,爆香花椒。

4、下入豆芽煸炒均勻。

5、調入少許鹽和雞精。

6、加入香菜大火翻炒均勻即可。

綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸。另外綠豆芽有很高的葯用價值,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。今天為大家介紹一種健康營養好吃的家常豆芽菜。

工具材料:
綠豆芽 250g

韭菜 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

朝天椒 2個

十三香 適量

雞精 適量

操作方法
01
綠豆芽洗干凈,控水備用;韭菜清洗干凈,控水後切段備用;蔥姜蒜切碎備用

02
熱鍋倒入植物油適量,待油到8成熱,放入辣椒、蔥姜蒜,待炒出香味後加入綠豆芽翻炒,同時加入適量鹽、十三香、雞精,少量生抽。

03
大火翻炒1min後,加入切段後的韭菜,快速翻炒40秒,盛出裝盤即可。

特別提示
放韭菜不要過早,防止韭菜過老

可根據自己口味喜好放入少量白糖

⑵ 豆芽怎麼炒才好吃

炒豆芽屬於是一道家常菜餚,營養豐富。其通過炒制,使豆芽變熟而成,製作原料有豆芽、蔥等。口味鮮美,老少皆宜。下面簡單介紹如何製作炒豆芽才好吃。

  • 炒豆芽的食材:豆芽200克、蔥適量、醬油5克、鹽3克、味精2克、植物油20克。

  • 炒豆芽的做法:

1、將豆芽洗干凈備用。

  • 食用價值:

豆芽營養價值非常的豐富,主要是用黃豆或者是綠豆發育而成。裡面含有多種的蛋白質、糖類物質、粗纖維、鈣離子、鐵離子還有大量的胡蘿卜素、維生素b族、煙酸、維生素c等營養物質,攝入豆芽菜之後,可以有效的吸收裡面的維生素c,從而起到一定的抗氧化作用,保證皮膚的水分。而且可以清除血管中的膽固醇和脂肪,起到降血壓、降血脂的作用。

⑶ 怎麼炒豆芽好吃又簡單

炒豆芽不要直接下鍋炒,大廚教您正確做法,豆芽清脆入味不出水,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!
現在生活提倡健康飲食,綠色健康的食品。現在日常生活人們大魚大肉的比較多,所以醫生建議不要吃油膩的,要吃綠色健康的食品。但是現在超市的菜都比較貴,一把菠菜都要4-5塊錢。日常生活的開銷越來越大。
要說超市裡面什麼樣的菜最便宜,那要數豆芽了,1塊多1斤,一袋子豆芽也才2塊錢左右,能炒一大盤,而且做法超級簡單又家常,幾分鍾就出鍋,真正的綠色健康而且又便宜的蔬菜。
但是很多粉絲朋友們都會問,豆芽應該怎麼炒,自己在家做出來的豆芽總是不夠脆爽,而且口感不好,出水很多,那豆芽到底應該怎麼炒口感脆爽,而且不出水呢?今天小董就給大家分享這一道簡單的酸辣豆芽。
——【酸辣豆芽】——
【主要食材】:豆芽,蔥,姜,干辣椒,香蔥
【配料】:白醋,鹽,十三香,香醋
【具體製作步驟】:
1、准備一把豆芽,加入清水洗干凈,撈出來控水備用
2、准備一根大蔥,劃十字道切成蔥末,放入碗中,再准備生薑切點薑末,放入碗中,再剪幾個干辣椒,喜歡吃辣多放幾個,香蔥切成段,盛入碗中
3、鍋中燒水,水開之後放點鹽增加底味,放入豆芽炒一下水,這樣可以去除豆腥味,還能減少烹飪時間,炒出來不會出水,將豆芽焯水10秒鍾撈出來,再過一遍涼水,這樣豆芽更脆爽,撈出控水備用
4、熱鍋涼油,油熱放入蔥姜干辣椒煸炒一下,炒香之後放入豆芽翻炒均勻,淋入少量白醋,這樣豆芽更脆,翻炒幾下放入蔥段,鹽,十三香調味,給它翻炒入味,出鍋前再加點香醋,增加酸味,最後出鍋裝盤
這樣一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了,豆芽這樣做酸辣開胃,脆爽不出水,做法簡單又營養,喜歡的朋友可以試一試
【烹飪小貼士】:
1、豆芽一定要用清水清洗干凈,去除裡面的臟東西,這樣吃起來口感才會好吃
2、豆芽一定要焯一下水,焯過水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水
3、做酸辣豆芽時,放入適量的豆芽之後淋入少量的白醋,最後出鍋之前再淋入適量的香醋,這樣口感酸爽味道非常的好

⑷ 豆芽怎麼炒好吃

清炒豆芽的做法:
1、准備材料。豆芽,姜絲,蔥,三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽,水開後,豆芽放入一分鍾,記好,一分鍾,盛起,濾干水分。
3、鍋下油,下姜絲,再放入豆芽和蔥絲,給點鹽,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。
溫馨提示:
1、要想清炒豆芽,炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒,烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點,芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。
吃出健康:
經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜,凡體質屬痰火濕熱者,血壓偏高或血脂偏高,而且多嗜煙酒肥膩者,如果常吃綠豆芽,就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
美食禁忌:
綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。

⑸ 豆芽怎樣炒好吃又簡單

食材:豆芽一斤,辣椒一個,蒜苗一顆,白糖適量,香醋適量,鹽,食用油。 烹飪技巧: 1,豆芽買回來後用清水沖洗下,撈起後水份一定要瀝干。

6,炒豆芽成品,雖然看似簡單,卻想要好吃,火候和配料也是很關鍵,這么做不僅出水少,還爽口。

⑹ 炒豆芽的家常做法

食材:魔芋1塊、豆芽200克生薑2片、大蒜2瓣。

魔芋炒豆芽做法:

1、首先將豆芽洗凈;

2、魔芋豆腐切成薄片然後放入熱水中浸泡一會去除異味,或者放入鍋中焯水2分鍾左右取出;

3、切上少許大蒜、生薑當作調料;

4、起鍋倒入適量食用油,倒入蒜末、薑末翻炒爆香;

5、爆香後倒入魔芋豆腐,大火翻炒2分鍾左右;

6、繼續放入豆芽菜,不斷翻炒;

7、翻炒至豆芽菜變軟後,倒入適量鹽、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒入味即可;(注意大火翻炒,這樣能保證豆芽菜爽脆;)

⑺ 豆芽怎麼炒好吃

綠豆芽怎麼炒好吃

食材:綠豆芽300克、蚝油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥段10克、胡蘿卜20克

1.胡蘿卜切絲。

2、鍋中倒油,油熱後下入洗凈的青豆芽,快速翻炒3分鍾,再加入蚝油、米醋、鹽繼續翻炒;

3、接著放入蔥段和胡蘿卜絲翻炒均勻;

4、炒至斷生後,裝盤即可。

【(7)怎麼炒豆芽簡單好吃擴展閱讀】綠豆芽很多人都吃過,豆芽是一種很健康的食物,綠豆在發芽的過程中,維生素C會增加,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可以說是相當健康的食物。

⑻ 黃豆芽怎麼炒好吃又簡單

炒黃豆芽是一道簡單的家常菜,製作原料有黃豆芽和鮮香菇。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和濃郁的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒黃豆芽。

  • 炒黃豆芽:黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、鹽1小匙。

  • 炒黃豆芽:

1、豆芽去根須,洗凈。

  • 食用價值:

1、黃豆芽含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、糖、鈣、鐵、磷等多種礦物質。黃豆芽中蛋白質含量十分豐富,可以補充人體所需的氨基酸,促進人體的生長發育,強身健體、增強機體免疫力。

2、香菇是世界上著名的食用菌之一,因它含有香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物質,能降壓降脂,預防動脈粥樣硬化。香菇中含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後能產生具有抗癌的作用的干擾素。

⑼ 豆芽怎麼炒好吃教程

1、將豆芽洗干凈備用
2、蔥切蔥花備用
3、植物油倒入鍋中,熱鍋冷油
4、將豆芽倒入鍋中烹炒
5、炒略軟後,倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調味
豆芽、蔥花、鹽、雞精、蚝油、生抽
做法編輯
1.首先將豆芽浸泡3分鍾,撈起漂浮的豆殼。
2.然後撈起豆芽,晾乾水分。切蔥花備用。
3.鍋內熱油,待油熱時放豆芽入鍋,不停的翻炒。炒至七八成熟時,放入鹽、雞精、蚝油、生抽,最後在翻炒幾下即可裝盤。
4.裝盤,撒上蔥花即可。
1. 將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中;
2. 蔥切段,姜切絲;
3. 將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段;
4. 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。