1. 紅燒芋頭的做法大全
光雞(半隻，350克)、小芋頭(500克)、青花椒(1湯匙)、干辣椒(5隻)、八角(1粒)、姜(3片)
調料：油(2湯匙)、抽王(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)
做法：
1、光雞洗凈斬塊，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水。
2、小芋頭削去外皮，洗凈切成滾刀塊；干辣椒切成丁。
3、燒熱2湯匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和薑片，加入2湯匙郫縣豆瓣醬炒勻。
4、倒入雞塊開大火快炒至上色，倒入小芋頭拌炒均勻。
5、加入2湯匙抽王、1/2湯匙白糖和2杯清水炒勻煮沸，加蓋以小火燜煮15分鍾。
6、煮至芋頭軟熟，湯汁近干，即可起鍋。
貼士：
1、芋頭的黏液中含有皂甙，會刺激皮膚發癢，可以戴上手套削皮；也可以削皮後，在手上灑點鹽或醋，用火稍烤一下，手就不會癢了。
2、去市場買芋頭仔，應挑選個頭小而圓的為佳，這種芋頭仔新鮮粉滑，味道極佳。
3、郫縣豆瓣醬和生抽本身有鹹味，用來給芋頭雞塊調味，無需加鹽，否則會過咸發苦。
4、燜煮芋頭雞塊時，要不時揭蓋翻炒一下，可使鍋內食材受熱均勻，容易煮熟入味。攝影/撰文：鄭巧雲
5、芋頭仔屬粗糧類，富含膳食纖維和澱粉，一次不能多吃，否則容易有飽腹感，從而引起腸胃不適。
小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
做法：編輯
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
：香芋，雞蛋，
調料：姜，紅椒，蔥，花生油，鹽，味精，糖，澱粉，生抽
步驟：1。香芋洗凈，切成塊。
2。雞蛋打碎，加入澱粉，攪拌。
3。姜切片，辣椒切成條，蔥切成段。
4。將香芋塊放入雞蛋糊中掛漿。
5。花生油加熱，將香芋倒入油鍋，炸至今黃色撈出。
6。將蔥，姜，紅椒放入剩下的油鍋中，放入鹽，味精，糖，生抽，及適量的濕澱粉。
7。將汁澆到香芋上即可。
2. 紅燒香芋的做法大全家常菜
簡單好吃的紅燒香芋
平底鍋倒油，下五花肉煸炒變色後放入香芋一起不斷的翻炒，放調料，鹽，柱侯醬翻炒入味上色，淋入適量的清水，水位與菜一條線位就可以，蓋上蓋子小火燜，燜至少汁關火悶上幾分鍾揭鍋，香噴噴的香芋聞著很有食慾。😋
香芋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養元素。中醫認為，香芋具有清熱解毒、補脾理氣、散積鎮咳的功效。香芋中含有粗蛋白，聚糖等，經常食用，能夠增強人體的免疫力，提高抗病能力，可以起到解毒，滋補身體的功效。而且，香芋中還含有粗纖維和澱粉，能夠起到飽腹作用，還可以促進腸道蠕動，幫助消化，寬腸通便，具有緩解便秘的功效。
3. 怎樣燒芋頭好吃又簡單
4步做成紅燒芋頭，吃了三十多年都沒吃夠，簡單好做，好吃賽似肉。
看過我昨天分享的朋友都會猜到我家會吃什麼菜吧。今天做了一大碗的紅燒芋頭，大愛，全家人都很喜歡吃。醬香濃郁的芋頭吃起來像吃肉一樣好吃，越吃越香，真是好吃到停不下來。結果芋頭吃多了，米飯吃不下了，不過吃芋頭好處多，可以增強免疫力，保護牙齒等。這次帶的芋頭不少，可以吃上一陣子了。
從小就喜歡吃芋頭，到現在都記得，小時候芋頭連皮毛一起水煮，然後剝了皮直接蘸醬油吃，特別有幸福感。現在吃芋頭的花樣很多，鹹的，甜的都很好吃，小寶寶可以做成芋泥給他吃。像今天這樣的紅燒芋頭是爸媽最喜歡的做法，肉太貴捨不得買，做上一碗紅燒芋頭真的和肉一樣香，既當菜又抵飽，真是太好吃了。只是芋頭好吃，芋頭的皮毛去除有點兒麻煩，可以戴著手套去皮毛，最省事安全的方法是，煮熟後剝皮毛。
紅燒芋頭簡單好吃，關鍵是食材好，做法簡單易操作，只要4步就能做好一鍋紅燒芋頭。我喜歡吃芋頭，還是因為喜歡芋頭的口感，粉粉的，還有點兒糯，越吃越香，我是吃芋頭會上癮的。覺得芋頭怎麼做都好吃，這種濃油赤醬的做法，醬香味濃郁，吃起來特別像吃肉。喜歡吃芋頭的人很多，市面上的很多小吃都是用芋頭做的，像芋丸奶茶，芋泥蛋糕等等，但我覺得都沒有直接吃芋頭來得好，但各有不同的口感和味道。不閑扯了，簡單好吃的紅燒芋頭分享給大家。
【紅燒芋頭】
所需食材：
毛芋頭800克、蔥姜蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。
步驟如下：
1、我用的是小芋子兒，所以去毛皮的工作比較麻煩一些，記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓皮膚過敏而癢。另外將蔥姜蒜分別洗凈切好准備好。
2、鍋中放適量的油，放入蔥姜炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。
3、加入足量的清水，煮開後加放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鍾左右。
4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。
4步就完成了，紅燒芋頭出鍋了，看著就很好吃的樣子，吃起來真和肉一樣好吃，一直不愛吃蔬菜的小朋友今天也是非常的賞臉，吃了不少，吃完還讓我們留點兒明天吃。這種小芋頭兒去好皮後只要清洗干凈就能直接下鍋，不要再改刀了。一直以來比較偏愛這種小芋頭子兒，不過外面不好買，都是些個頭比較大的芋頭。所以要感謝我勤勞的老媽，因為有她的不辭勞苦我才有這么好的口福。好了，簡單好吃的紅燒芋頭就分享到這里了，不知道你喜不喜歡這樣的芋頭吃法？
4. 芋頭怎麼紅燒好吃
芋頭可以經過去皮後再放入鍋內微微的炸熟。然後再撈出直到表面變硬為止，這個時候的芋頭就可以做紅燒了。
5. 紅燒芋頭怎麼做好吃
材料：芋頭、胡蘿卜、香菇、蔥白，醬油，鹽、油
1、芋頭去皮，洗干凈，切小方塊；
6. 紅燒芋頭的做法是什麼
主料：芋頭400克。
輔料：五花肉50克、醬油適量、鹽適量、味精適量、胡椒適量。
1、五花肉切片。
7. 紅燒芋頭竅門
一、芋頭怎麼處理
芋頭皮中有一種鹼性的粘液，有個專業的草酸鹼，會刺激肌膚，導致在處理芋頭皮的時候手繪發癢。那麼芋頭怎麼處理會避免這類問題呢？
第一：在去芋頭皮之前不要水洗。
第二：在流動的水流中處理芋頭或者帶上手套。
第三：如果處理的時候導致手癢，則用鹽水或者醋水浸泡癢。
第四：用肥皂洗手或者擦拭白酒可以不讓手癢繼續。
二、紅燒芋頭的做法
第一步：清洗芋頭，去皮之後用淡鹽水浸泡。
第二步：芋頭切塊之後在沸水中煮八分鍾撈出。
第三步：燒熱鍋子之後加熱七成後爆蔥香。
第四步：加入芋頭翻炒，倒入醬油紅糖和鹽，上色提味後即可。
三、家常紅燒芋頭的做法
第一步：芋頭清洗之後用水加大火煮十五分鍾。
第二步：芋頭撈出冷卻後去皮切塊。
第三步：燒熱鍋子入油加熱，炒蔥出香味後加入芋頭。
第四步：翻炒之後調入老抽，生抽，糖，鹽和水。
第五步：蓋上鍋蓋後燜三分鍾收汁即可出鍋。
8. 紅燒芋頭怎樣煮才好吃
原料：芋頭300克、五花肉500克、蒜4瓣、油適量
調味料：醬油半碗、高湯兩碗、糖一大勺
做法：
1、芋頭去皮後切塊，五花肉切塊，分別放入加熱的油中過一下油。
2、鍋內放入全部的調味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鍾，在放入芋頭煮10分鍾左右即可。
9. 一道紅燒芋頭的做法
紅燒芋頭的做法
步驟step
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紅燒芋頭的烹飪技巧
技巧tips
1.芋頭去皮的時候建議戴手套，防止皮膚過敏；
2.炸芋頭的油炸過之後要倒出，炒菜的油不需要這么多；
3.加生粉勾芡，味道更美。
10. 紅燒大芋艿怎麼燒好吃
芋艿紅燒肉
熱鍋，少量油，小火煸炒五花肉走油，肉兩面金黃，煸炒出油以後，倒啤酒，生抽，老抽，蔥姜蒜，少量糖，翻炒均勻。加熱水，蓋末肉，中小火燉肉。
芋艿洗干凈後，放一鍋里加水煮到9分熟，涼一下後，剝皮切塊。
燉五花肉大約1個小時，期間多次加熱水。
等五花肉能用筷子輕松戳進去以後，加入芋艿，再煮10分鍾。收汁，撒蔥花。
小貼士
芋艿需要事先煮熟，不然和肉一起煮會糊。
煮熟的芋艿放進肉汁以後不要經常攪拌，容易糊。