金針菇和什麼涼拌好吃

① 金針菇和什麼涼拌好吃

金針菇是我們常見的一種食材，味道鮮嫩，老少皆宜，金針菇的營養價值也很高，可以防止癌症，深受大家的喜愛。

金針菇的營養價值

1、降低膽固醇含量
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
2、解疲勞現象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
3、可抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體朴菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
4、可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。

大家知道金針菇涼拌的做法嗎？今天就帶領大家去了解一下涼拌金針菇的家常做法。

做法一

材料：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。
做法：
1、准備好原材料。
2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。
3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6、准備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
7、將調好的料汁澆在菇上。
8、將料汁和菇拌勻。
9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。
10、將碗倒扣在盤子里。
11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12、靜置半小時就可以吃了。

做法二
主料：金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。
做法：
1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鍾。
4、撈起，放入碗中。
5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、鏟起淋在金針菇上面即可。

做法三
材料：金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法：
1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。
2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
3、黃瓜洗凈，斜刀切片。
4、再切成絲。
5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。
6、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。
8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。
小貼士：
1、金針菇根部味道較重，建議切去可以讓口感更好。
2、用手抓拌冷盤掌心溫度易使食材吸收調料味道，再放入增香的油類時用筷子拌勻即可。

做法四
主料：金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量。
做法：
1、准備好原料。
2、金針菇去根洗凈焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。
7、將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
8、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。
10、用模具將海苔片壓出眼睛。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。

做法五
用料：金針菇150克、芹菜100克、胡蘿卜100克、橄欖油15毫升、拌飯醬30毫升。
做法：
1、准備材料。
2、胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。
3、金針菇去根，洗凈。
4、燒開水，滴2滴油，放少許鹽。
5、放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鍾後撈起，瀝干水待用。
6、接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。
7、把撈起的金針菇放入涼開水裡。
8、金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。

② 金針菇調冷盤，怎麼做才好吃

金針菇是很受人們歡迎的菌種類，口感鮮嫩，比較有營養，金針菇的吃法也比較多

金針菇是家家戶戶的餐桌上常見的一道食材，其口感鮮嫩且做法多種多樣，深受人們的喜愛。最常見的就是將其製作成涼拌菜—香辣脆爽、鮮香味美，沒有太多的技巧，主要就是控制好不要讓金針菇的口感過老，保持好鮮嫩的口感，同時調好適量的醬汁。今天我就給大家分享一下我是如何製作涼拌金針菇的，希望能給大家帶來幫助。

1、焯水的時候切記是熱水下鍋，快速焯燙即可。不要用冷水，同時把控好時間，不然金針菇的口感就不是那麼嫩了。

2、上面有二種做法，可以根據自己的喜好，但是熱油法的醬汁可以作為萬能醬汁，下面涼拌別的時候也可以用。

③ 金針菇除了涼拌和蔥油，還有什麼家常做法

花蛤先泡水吐凈泥沙，花蛤開水焯一下，花哈一打開立即撈起備用，蔥段、姜、蒜、小米辣爆香，倒入花蛤，加酒、耗油、少許鹽翻炒，再加入金針菇，加點清水燜煮一下很快就可出鍋了。花蛤先泡水吐凈泥沙，花蛤開水焯一下，花哈一打開立即撈起備用，蔥段、姜、蒜、小米辣爆香，倒入花蛤，加酒、耗油、少許鹽翻炒，再加入金針菇，加點清水燜煮一下很快就可出鍋了。

通常我吃金針菇來做更多的湯。例如，番茄、雞蛋和金針菇湯也可以在水中煮來做涼拌沙拉。不過，它還有另外一個名字，——，江湖人士稱之為「明天見」。這個名字有一種戲弄的味道，因為金針菇在腸內是光滑的，對便秘的人有好處，並且可以緩解便秘。

金針菇除了涼拌和蔥油拌著吃以外，還有很多種做法，比如說爆炒蝦尾、毛血旺里放上金針菇，吸收了麻辣味道的金針菇非常爽口，很好吃，還有麻辣香鍋里、火鍋里里放金針菇也很可口，可以說金針菇很隨和，可以有很多種搭配吃法。

此湯很有鮮味，一定不要放雞精調味，它因為有番茄、金針菇、自帶鮮味。金針菇還有其他做法，比如清炒金針茹、金針菇炒雞蛋、魚香金針茹等等。吃法多樣，只要你願意弄它，什麼調料、什麼做法都是可以改變的，不是一成不變，這也體現了我們國家的飲食文化博大精深。

④ 請教一下涼拌菠菜金針菇怎樣做才好吃

中國常吃的菠菜比較小，有時整棵連根一起涼拌，嫩紅的根和碧綠的葉子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收獲，通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。 金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。 這兩樣搭配在一起涼拌，很是一道下酒小菜。 味道好極了。

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加入菠菜金針菇中攪拌均勻，加入麻油即可裝盤

小貼士

焯水時要等水開再下菜，等水再開就可以把菜撈出，要放涼水中才脆

⑤ 清脆爽口的涼拌金針菇，都有哪些簡單易學的做法

鍋里燒開水，放入金針菇，泡個熱水澡，兩分鍾左右，喜歡軟一些的口感，就多煮一會兒，不要超過十分鍾就行，然後撈起，在冷水裡涮散，撈起放到碗里。但因為其百搭個性，特別是好媽媽人設的最佳拍檔。給我一包金針菇，我這個毫無廚藝的人，都可以給孩子做出不重樣的一周食譜，這個是真的。

另起一鍋，加油燒熱，油溫到100°C左右即可，然後在金針菇上面澆上熱油，這樣一道鮮嫩可口的剁椒金針菇就做好了，非常的好吃下飯，學會了的小夥伴們動手做起來把！食材輔料：蒜頭剁末，指天椒切末，全部放入碗中。加調料：鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、香油、澆上熱油爆出香味，攪拌均勻，淋上金針菇偏頭部的地方，更容易入味。

對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，金針菇適宜火鍋或者涼拌，涼拌吃著清爽脆嫩，再配上一些蔬菜，營養更加豐富，所以家裡要常吃這個菜，你也做給家人吃吧而金針菇的做法也是多種多樣的，可炒可蒸，還可以弄湯，都很美味。在我家，經常用金針菇涮火鍋，金針菇炒雞蛋，豆皮卷金針菇。約有30%，這個部分至少應該是被人體吸收的，而且它同時還含有氨基酸、礦物質、維生素，其實是對人體很有益處的一種菌類。這個，個人小建議：多咀嚼，不能因為它細就不嚼呢~

⑥ 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃需要注意什麼問題

美食對我每一個人來講都擁有一定的吸引力，因為在我們的日常生活當中，很多人選擇釋放自己壓力的方式不一樣，有的人選擇去追一些電視劇，看一些自己感興趣的人，有的人選擇去吃一些自己特別喜歡吃的食物。人生活在這個世界上就是需要攝入各種各樣的食物，因為我們身體對於一些營養素的需求，所以我們通過攝入食物的方式來滿足自己身體的需求，而且在這個時候也能夠感受到別樣的樂趣，在所有的食物當中，每一個人都會有自己比較喜歡吃的食物，金針菇是在火鍋當中比較受到歡迎的一個美食。

1.金針菇涼拌還是特別好吃的。

美食無比的吸引人，但是在吃美食的過程當中，要特別注意一些食物的安全，以及在吃這些食物的時候要給它處理得非常的好，避免給我們帶來更多的傷害。