① 干炸裡脊怎麼做酥脆竅門
首先大家先要准備干炸裡脊需要的食材了，那麼在此之後大家就會覺得特別的得心應手。
它的主要食材是：紅薯澱粉、雞蛋、薑片、黑胡椒、蔥花、料酒以及食用鹽，想必這些對於大家來說應該是特別的簡單吧，並且都是很基本的配料了。在准備完了之後，我們就將裡脊肉清洗干凈後並且切成小塊，然後就可以加入料酒等配料進行腌制了，這樣也是為了在吃起來的時候顯得更美味。
在我們腌制的過程中，大家就可以將准備的雞蛋拿出來了，並且將他們打入碗中，不過在這個時候我們僅僅需要的就是蛋清了。在將蛋黃和蛋清分開之後，我們就可以將蛋清倒入腌制好的裡脊肉中，並且將它們均勻的攪拌，另外還需要加上紅薯澱粉進行攪拌，這樣的話到時候吃起來也會覺得有著不一樣的滋味了。如果需要想吃的時候更加入味的話，那麼在均勻攪拌之後就需要放置一兩個小時了。
等到這時間結束之後，相信大家應該都能漸漸的聞到它們的香味了吧，並且此時此刻很多人都迫不及待了。那麼這個時候我們就不要放油後就直接下鍋了，必須要等到鍋中燒熱，我們再將裡脊肉放入鍋中進行油炸。在油炸的過程中，我們需要不斷的翻炒，在它們呈現出金黃色的時候，我們也就可以出鍋了。要是大家口味比較重的話，那麼還可以准備一些辣椒粉來均勻撒在裡脊肉上。
說起裡脊肉的話，想必大家應該都是特別的熟悉了，並且有特別多的人都十分喜愛了。它有著很多不同的吃法，但是往往人們還是對干炸的裡脊肉情有獨鍾。不做大家在做的過程中，因為做法不同，所以做出的口味也是有所不同。要是口味不好的話，那想必就是錯在了一個過程上，想必大家都還不知道吧。
② 干炸裡脊怎麼做20字
【干炸裡脊】
原料：豬裡脊，蔥姜，花椒，花雕酒，檸檬，鹽，雞精，澱粉，麵粉，雞蛋，啤酒。
做法，1：買回的裡脊切成長條，用清水浸泡1小時，然後撈出攥干水分。
2：腌制，將裡脊放入碗內，加入鹽，花雕酒，花椒，檸檬片，蔥薑片腌制30分鍾至入味。
3：調一個軟炸糊，小碗內加入麵粉，澱粉雞蛋，再加入啤酒攪勻，成濃稠的酸奶狀即可。
4：調好的麵糊倒入裡脊中，攪勻，使每塊肉都均勻地粘上麵糊。
5：鍋內加入多量食用油，燒至6成熱關火，將裡脊逐塊下入，炸3分鍾左右，撈出。
6：在將油溫升高至7成熱，下入裡脊復炸30秒，馬上撈出控油。
7：撒上孜然面，或者椒鹽拌勻，就可以大快朵頤了，外焦里嫩，特解饞！
1：腌制時加入檸檬真的很不錯，有一股淡淡的果香味，不會發酸。
2：裡脊切好後，必須要用清水浸泡，去除血水和腥味，這1步很重要。
3：調制糊時，不用清水改用啤酒，炸好後味道更好一些。
4：復炸很重要，一定不要炸制時間太長，不要超過30秒，見表皮變硬變焦就可以了。
③ 干炸裡脊怎麼做
所需食材
裡脊肉300g、澱粉60g、雞蛋1枚、油150g、鹽、雞精少許，蔥、姜、料酒、醬油、胡椒粉。
製作方法
1、豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鍾；
2、雞蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊；
3、裡脊塊掛糊；
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色；
5、沾椒鹽食用。
提示
1、如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那麼這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好采購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。
2、喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
食用須知
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
④ 干炸裡脊的製作方法
主料：裡脊肉400克、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉0.5勺、澱粉2茶匙、蔥適量、姜適量
1.裡脊肉切成條。
⑤ 干炸裡脊做法
干炸裡脊在日常生活當中是比較受歡迎的，而且干炸裡脊也是飯店裡的一道名菜，並且干炸裡脊，它可以儲存的時間更久一些，在平時端菜的時候還可以放上一些，並且平時作為孩子的零食也是非常不錯的，但是好多人卻表示自己做出來的干炸裡脊，放涼之後就會干凈，這到底是怎麼回事呢？今天小編就來跟大家分享一下做干炸裡脊的小竅門，接下來我們一起來看一下。
首先我們從市場上購買新鮮的裡脊肉，然後在清水當中沖洗干凈之後，撈出空干水分，將裡脊肉切成一厘米左右厚度的長條狀。
將切好的裡脊肉放進大碗當中，然後加入適量的花雕酒以及檸檬片，薑片，蔥段，以及適量的食用鹽，攪拌均勻之後腌制半個小時。
然後我們准備一個小碗，碗中加入適量的麵粉以及澱粉，再加入適量的啤酒，刻入一個雞蛋，這樣調成酸奶的狀態。
等到裡脊肉腌制好之後，我們將調好的麵糊倒進裡脊肉當中，用筷子攪拌一下，是裡脊肉均勻的裹上麵糊。
鍋中放入適量的食用油，當油燒至5成熱的時候，將裡脊肉逐塊放進油鍋當中，一直炸至兩面煎黃，然後等到全部炸完，油溫再次升高的時候，全部放進鍋中復炸一遍，最後撈出控干油，晾涼之後撒上適量的椒鹽就可以吃了。
在腌制裡脊肉的時候，大家可以加入兩片檸檬片，這樣可以達到去腥的效果，腌出來的裡脊肉也有著淡淡的果香味，而且我們在調麵糊的時候，大家可以不用清水而改用啤酒，這樣炸出來的會有一股酒香味，並且在復炸的時候不要炸的時間太長，這樣就很容易發硬了。