⑴ 玉米烙最簡單做法
題主您好，針對您提出的問題「玉米烙的簡單做法」，附上詳細菜單供您參加：
做法
1.生粉大約30克左右。麵粉10克
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干凈的毛巾吸水)
3.把生粉,麵粉,還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。 小火煎
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鍾。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點胡蘿卜丁 改刀再裝盤．
也可加入青豆
8.這樣一盤美味的玉米烙就做成了
希望以上回答對您能有所幫助，謝謝！
⑵ 玉米烙做法步驟
玉米烙的做法
主料：玉米
輔料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖、黑芝麻
1玉米剝粒，鍋里水開後下煮玉米粒煮3分鍾，撈出
2把撈出來的玉米粒過一下清水，倒水瀝干
3加入麵粉、雞蛋、牛奶
4所有食材均勻攪拌成玉米糊
5鍋里熱油，下玉米糊，鋪滿壓平，小火煎5分鍾
6撒少許糖和黑芝麻，煎香出鍋
7美味營養的玉米餅做好了，甜香酥脆。
⑶ 家常玉米烙的做法
香甜玉米烙，吃酒席的時候經常最後被當做主食甜品上桌，外表酥脆，內心香甜，很受大家歡迎的甜品小吃
黃金玉米烙的用料
甜玉米粒280克 糯米粉30克
玉米澱粉25克 白糖適量
玉米油適量
黃金玉米烙的做法
步驟9
外皮酥脆，香甜可口，大人小孩搶著吃
黃金玉米烙的烹飪技巧
1. 如果用生玉米棒，需要把玉米粒剝下來，焯水後再用 2.白糖裝盤後撒表面即可，拌的時候不要放，容易加速玉米炸糊上色
⑷ 飯店經典菜品玉米烙，是怎樣做出來的呢
為什麼飯店的玉米烙那麼好吃，掌握黃金比例，在家輕松做出來！
玉米烙這種東西對於孩子來說，永遠是無法拒絕的，酥脆香甜，每吃一口都是享受，每回去飯店吃飯，孩子都一定會點一份玉米烙作為飯後甜點，這段時間宅在家裡，好久沒吃玉米烙了，就特別的饞，非要讓我做來給他吃，小廚研究了好久，終於找到了最佳做法比例，今天分享給大家，比飯店的都美味。
零失敗的玉米烙做法，酥脆香甜，只要家裡有玉米就能做，家庭版做法，少油又健康，正好這段時間，大夥宅在家裡都有空，不妨也來試試這個玉米烙的做法，這個可比霍霍麵粉簡單多了。學會了將來也可以做給孩子當早飯吃，也是挺不錯的，簡單快手。
⑸ 玉米烙的作法
玉米烙的原料很簡單，主要就是玉米，要想把玉米烙成一張餅，就需要用澱粉或者糯米粉那些有黏性的粉類將玉米黏在一起，那粉類的選擇，粉類怎樣掛在玉米上面就是玉米烙成功的關鍵，而玉米品種的選擇直接影響到玉米烙的口感，下面看一下具體製作方法吧。
玉米烙的製作方法
【准備食材】玉米一根，玉米澱粉1勺，糯米粉1勺，煉乳適量（可不放）
【操作步驟】第一步：准備一根玉米，我用的是甜玉米，如果用東北黏玉米，盡量挑選嫩一些的，做玉米烙甜嫩的玉米口感更好。
第二步：先把玉米放入水中煮熟，然後再把玉米粒剝下來。也可以先把玉米粒剝下來，然後再放入水中煮熟，煮熟之後把玉米粒從水中撈出來，但是不要把水分控得太干，玉米表面保留點水分更容易裹粉。
第三步：在煮好的玉米粒中放入一勺玉米澱粉和一勺糯米粉，也可以放2勺馬鈴薯澱粉或者紅薯澱粉這種黏性很強的澱粉。如果用黏性不那麼強的玉米澱粉，就要加點糯米粉增加黏性。有的配方還要在裡面加入1個雞蛋，加了雞蛋之後做出來就是比較軟的口感，只放粉類口感才會很酥脆。要保證放完澱粉之後每一粒玉米表面都做了澱粉，這樣炸出來的玉米烙才不會鬆散。
第四步：平底鍋裡面多放一些油燒熱，然後倒出一半放入碗中。
第五步：把裹粉的玉米粒倒入油鍋中，用鏟子鋪平，大火炸到底面定型。
第六步：炸到底面定型的時候，沿著鍋邊倒入另一半熱油，然後大火快速把上面的玉米也炸定型。
第七步：炸到金黃的時候左右輕輕晃一下鍋，玉米烙成一整張不鬆散的時候，按著玉米烙把油輕輕倒出來，最後把玉米烙倒入盤中，晾涼切塊就可以吃了。最後可以在上面擠一些煉乳來調味。
【小貼士】
1、做玉米烙在選擇玉米的時候要選甜嫩的玉米。
2、玉米粒煮好後表面的水分不要完全控干，方便最後裹上粉類。
3、玉米粒表面的粉類一定要裹均勻，玉米表面水分太多或者水分太少粉都掛不住。
4、炸玉米烙的時候一定要底面定型再淋入剩下的油，淋油的時候不要直接倒，防止把玉米粒沖散，要沿著鍋邊慢慢倒。完全炸定型在拿出來。
⑹ 飯店玉米烙的做法視頻
玉米烙好吃有訣竅，老劉教你飯店的做法，香甜酥脆，完整不鬆散
1、玉米烙製作簡單，鬆脆可口，玉米富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度。
2、 今天老劉就來分享一下「玉米烙」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
玉米、胡蘿卜、豌豆、白糖、生粉、蛋黃
4、玉米一切兩半，把玉米粒削下來，放入碗中。胡蘿卜切丁放入碗中。再放入豌豆丁，加入一個蛋黃、15克白糖，充分攪拌均勻，再放入一勺生粉，充分攪拌均勻，再放入一勺生粉，再次拌勻
5、鍋中油燒制七成熱，再把油倒回油缸中，把裹好粉的玉米粒鋪在鍋中。再把熱油從中間放入鍋中。再輕輕晃動下，讓玉米粒和鍋分離，開大火炸制酥脆，再把油倒回油缸中
6、再把玉米烙放在案板上，切成小塊，放在盤中就可以開吃了
7、玉米烙抗菌護肝 消除疾病 促進胃腸蠕動 促進骨骼牙齒的發育
⑺ 怎樣做玉米烙簡單又好吃
玉米烙製做簡易，酥脆爽口，苞米含有脂肪酸，它和玉米胚芽粕中的維生素E協同效應，可減少血液膽固醇濃度值。製做簡易，酥脆爽口,清除病症推動腸胃腸蠕動推動骨骼門牙的生長發育.下邊看一下玉米烙的做法大全詳解。
方式一
零不成功玉米烙
製做食物
零不成功玉米烙做法
零不成功玉米烙做法(6張)
水磨糯米粉1炒勺玉米粉3炒勺玉米200g食用油1小盤子白砂糖3勺1勺嬰兒奶粉1小撮食用鹽1小撮
製做步驟
1、速凍玉米粒解除凍結後用一碗水加3勺白糖上鍋煮熟進味，瀝水，玉米湯可當飲品，玉米里留一大勺上下的水。有標准可加煉乳，但討厭那味。
2、將水磨糯米粉、玉米粉攪拌後倒進玉米中，攪拌兩下讓每粒苞米都裹上粉，總體是粘乎乎的有水分的情況，像厚麵糊糊一樣，那樣煎的情況下才不容易鬆掉。
3、在鍋中倒進燒玉米相等水的油，量自身調節好，確保未過絕大多數玉米就可以。搖晃大鍋便於勻稱抹到，加溫到剛開始起煙後倒入2/3預留，小心滾油濺出。剩下1/3油在鍋中，熄火。
4、倒進玉米，用鐵鏟使玉米盡可能單粒鋪平在底鍋，攤好後開小火煎炸3min。
5、倒進剛剛的2/3油，轉低火油炸3min直至金黃色酥香。瀝油後用衛生紙吸走雙面油分，要不然會油死。反面的我是攤了張衛生紙在菜盤里，當心把玉米烙順大鍋滑進菜盤，靜放一會兒吸好油後，用鐵鏟輕抬玉米烙一邊，抽出來衛生紙就可以。
6、1勺白砂糖攪拌，用骰子勻稱撒在玉米烙上，喜愛色拉醬的再擠上水果沙拉就可以。[1]
方式二
製做食物
罐裝啤酒玉米一罐、進口乾吉士粉約30G。調味品：
糖或是香辣
製做步驟
玉米烙圖片合輯
玉米烙圖片合輯(11張)
1.吉士粉大概30克上下。小麥麵粉10克
2.開啟水果罐頭，倒出玉米，漓干水份。(可以用干凈的純棉毛巾吸濕)
3.把吉士粉,小麥麵粉,也有雞蛋的蛋黃添加苞米中翻拌。
4.鍋燒熱，倒出滾油，苞米用力搪平。小火煎
5.鍋放到火上，加少量滾油，並且用手輕輕地顫動並旋轉鍋，使玉米面餅凝結不拈鍋。
6.再倒進多一點的滾油，煎5-6分鍾。
7.倒冒油，那樣玉米烙就煎好啦。以便美觀大方，能夠弄點胡蘿卜丁打花刀再擺盤．
也可添加青豌豆
8.那樣一盤美味可口的玉米烙就製成了
⑻ 玉米烙的做法家常做法
黃金玉米烙的用料
玉米罐頭1個 糯米粉10g
玉米澱粉30g 食用油適量
白砂糖適量
黃金玉米烙的做法
步驟8
成品
黃金玉米烙的烹飪技巧
1、如果沒有玉米罐頭的話，也可以用玉米剝粒下來，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米澱粉30克，糯米粉10克，我用這個比例做了很多次了，成型效果都很好哦！
⑼ 玉米烙的製作方法及步驟
玉米烙製作方法：
1、鍋洗凈燒熱，然後加入適量的清油，油要多一點，防止油過少，油溫散發太快，為下一步油炸打基礎，利用燒油的時間把玉米粒拌勻，先撒上適量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌勻，讓玉米粒的粉芡稍微厚一點，這樣容易成型。
2、鍋內油溫燒到220度，然後倒回油缸內，這個時候檢查下鍋底，如果有雜質要用油清洗下鍋，把拌勻的玉米粒倒入鍋內，然後用手攤成圓形，並用手輕輕的按壓結識，按壓的時候不可用力過猛，鍋底很熱會燒到手。
3、攤好之後手上沾少許清水，把玉米粒打濕，這個操作是讓玉米粒粘連，炸的時候不容易散掉，然後鍋上火，稍微加下熱，讓鍋底的粉芡預熱糊化粘連，再加入燒熱的清油，加油這個動作要溫柔，油要先從中間倒入，然後一勺勺的熱油加進去，直到玉米餅在油內漂浮。
4、在鍋內一直加熱炸制，炸制中間玉米粒會爆炸，要注意安全，炸制2分鍾左右，用笊籬撈出控油即可，把炸好的玉米烙放在案板上，用刀切成三角形，然後裝盤，在玉米烙上面擠上番茄醬或者沙拉醬調味即可。
製作關鍵：
1. 玉米烙拌勻粉芡要讓水分濕透，這樣不容易散掉
2. 鍋內油溫要保證燒熱220度，油溫7成熱 ，油溫過低玉米烙會不成形
3. 油炸期間玉米粒會爆炸濺油，注意安全
4. 同樣的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.
⑽ 玉米烙的家庭做法
玉米烙的製作材料:主料:聽裝玉米粒一罐，進口乾生粉約30G
輔料:糖或者椒鹽
如何做玉米烙才好吃
1.生粉大約30克左右。
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鍾。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了.為了美觀，可以改刀再裝盤.
【拓展資料.】
一、玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物]，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等[2]，原產於中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布於美國、中國、巴西和其他國家。[1]
玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性，營養價值較高。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業和養殖業的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、化工業等的不可或缺的原料之一。[3]玉米還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
二、形態一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1厘米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16-30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5-10毫米，寬略過於其長，胚長為穎果的1/2-2/3。染色體2n=20，40，80 。花果期秋季。
三、玉米的物理性狀由粒色、粒形、種皮光澤、粒長、粒寬、百粒重、粒徑、籽粒均勻程度和硬實率等指標組成。玉米籽粒顏色包括種皮、糊粉層（富含蛋白質，也被稱為蛋白質層）以及胚乳三部分。在大多數情況下，玉米成熟籽粒胚乳的顏色是黃色或白色，種皮和糊粉層沒有顏色，呈透明狀。根據玉米籽粒的顏色不同，玉米有黃玉米、白玉米和混合玉米三種。根據玉米籽粒形態、硬度及不同用途，玉米分為普通玉米（硬粒型、中間型、馬齒型、硬偏馬型、馬偏硬型）和特種玉米（高賴氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）兩種。玉米形狀和大小因品種不同有所不同，一般玉米長8-12mm，寬7-10mm，厚3-7mm，如果玉米顆粒之間差異太大，會使玉米在加工過程中難以清洗和破碎。