『壹』 火鍋底料哪種好吃
川味火鍋雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當然，最具川味特色的還要數紅湯火鍋。製作紅湯火鍋的關鍵在於火鍋底料的炒制。炒制火鍋底料時，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌握好正確的炒制方法。雖然各個火鍋店炒制火鍋底料時所選用的原料和採用的方法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的。
火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計)
原料：菜油2500克
牛油1500克
郫縣豆瓣1500克
干辣椒250克
生薑100克
大蒜200克
大蔥300克
冰糖150克
醪糟汁500克
八角100克
三奈50克
桂皮50克
小茴50克
草果25克
紫草25克
香葉10克
香草10克
公丁香5克
製法：
1菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～15小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底
『貳』 你最喜歡吃哪種鍋底
火鍋已經成為了很多中國人都非常吃的一種美食。在吃火鍋的時候，一般都會有很多的鍋底，比如辣鍋、菌湯鍋，番茄鍋等，可以滿足不同的人的喜好。因為每一個人對於鍋底的要求不同，喜好不同，所以每一個人喜歡吃的鍋底都不太一樣。在吃火鍋的時候，我一般都會選擇辣鍋，因為覺得吃辣的火鍋才最有味道。那麼關於你最喜歡吃哪種鍋底？以下是我的看法：
三、火鍋雖然好吃，也要有節制地吃
火鍋已經成為很多中國人心目中最喜歡的美食之一了，很多的人一段時間過後就要吃一次火鍋。不過火鍋雖然很好吃，但是我們也要有節制的吃。如果經常吃的話，可能會影響我們的身體健康。任何好吃的食物都不能夠無節制的吃，不然我們的身體是吃不消的。
關於你最喜歡吃哪種鍋底？以上是我的看法。那麼你最喜歡吃哪種鍋底呢？歡迎留言交流。
『叄』 火鍋你最喜歡吃哪種鍋底
火鍋我最喜歡吃的是麻辣鍋底和番茄鍋底。作為一個無辣不歡的人，其實我在對番茄鍋底“真香”之前，，一直是不太喜歡番茄鍋底的。總是在潛意識里覺得番茄鍋底的味道怪怪的，但是有一次朋友強烈給我安利番茄鍋底，由於盛情難卻，所以我嘗了一口番茄鍋底中的寬粉，意外的發現實在是太好吃了“真香”。
我的一個朋友明明在生活中一點都不喜歡吃辣椒，每次吃火鍋都喜歡點骨湯鍋底，但是往往吃著吃著就會在自己的骨湯鍋底裡面加一些辣椒。菌菇鍋底是非常養人的，由於底料中沒有太多的油脂，所以減肥的朋友也可以吃。大家如果正處於減脂期，很長時間都沒有吃過火鍋了，可以選擇吃菌湯鍋來解解饞。
『肆』 有哪些品牌的火鍋底料比較好吃
不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，相信很多人都忍不住火鍋的誘惑，其中川渝火鍋可是聞名天下的，如果你想在家裡吃到正宗的川渝火鍋，那麼，一袋正宗的川渝火鍋底料是尤為重要的，要說火鍋底料哪個好吃，正宗？每個人的口味不同，所以，這個問題沒有"正確"答案。不過，為大家整理四川重慶火鍋底料排名十大名牌！
一、重慶橋頭火鍋底料
簡介：始建於1909年，是一家主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的企業！
點評：自重慶百年老品牌，味道杠杠的，每次切一塊一袋可以吃三次，麻辣鮮香好吃。做麻辣香鍋也可以，每次切一點一袋能吃好久！
二、重慶飯巢火鍋底料
簡介：成立於2014年，是一家以自我研發後合作加工模式生產，銷售有直營等多態類型公司，方塊火鍋的首創。
點評：非常好吃的重慶火鍋底料，鮮香麻辣棒棒的，用料很足，熬製得很醇香，吃起來就辣味十足！
以上就是四川重慶火鍋底料排名十大名牌！其中，橋頭、飯巢、秋霞、劉家佳碼頭都是正宗重慶手工牛油底料，麻辣鮮香，回味無窮！
『伍』 好吃的火鍋底料有哪些
好吃的火鍋鍋底有哪些?
1、牛油紅湯鍋。
採用原自然放養牧牛提煉牛油、茂縣青花椒，金塔辣椒印度鬼椒製成的糍粑辣椒，豆瓣醬，姜蒜等調料熬制而成。
2、清油番茄鴛鴦鍋。
選用日照充裕的優質新疆番茄製成濃縮的番茄濃漿;通過先進設備精心熬制、滅菌、包裝而成，色澤艷紅、口味微酸、微甜，番茄原味自然濃郁。
3、牛油菌湯鴛鴦鍋。
選用雲南多種天然野生菌為主原料，通過科學合理搭配，用慢火熬制。並輔以多種調味料，精心搭配而成。鍋底色澤黃褐、清澈，菌香濃郁爽口
4、牛油三味賓士鍋。
麻辣的紅湯、鮮美的菌湯還有濃郁的番茄湯，一口麻辣、一口鮮美、一口酸甜，一鍋三味，美味十足。
『陸』 吃火鍋時，你喜歡什麼鍋底呢
重慶老火鍋牛油放得重，鹵料放得重，海椒花椒下得猛。牛油富含維生素、礦物質和脂肪酸，沸點高且濃香厚重，燙火鍋食材易熟且滋味香濃。成都清油火鍋、北京涮羊肉、海鮮火鍋等湯火鍋。清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名餚，屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人湯也免費，刷出來的肉都帶有蘑菇的那種鮮味和大自然的味道，偶爾也會硌牙。
雖然吃火鍋肉類是主角，但沒有蔬菜的搭配，這頓火鍋就吃的太不完整啦，所以我會搭配好幾樣的蔬菜配著吃。記得以前有個朋友特別喜歡吃豬腦，每次火鍋必點這道菜，看著她用勺兒在牛百葉不僅味道好，而且營養豐富，除了含較高蛋白質，還能健脾養胃，美容養顏，保護心臟，真的男女老少的佳品。
『柒』 火鍋鍋底有幾種呢
火鍋鍋底有以下幾種：
一、麻辣鍋底
火鍋本身就是從四川成都重慶一代發源而起的，因此麻辣味的鍋底是火鍋的最經典的口味。川味火鍋都以麻辣鮮香為主，所以要吃最地道的川味火鍋的話，那麼就一定要點上一個麻辣鍋底。而且麻辣鍋底涮出來的菜也會特別的帶勁，特別的好吃，所以現在很多人都去火鍋店會點上這個鍋底。
二、牛骨湯鍋底
牛骨湯鍋底是用牛骨進行熬制而成的，湯非常的鮮，用這樣的高湯去製作的鍋底，涮的菜也是鮮美無比。而且這樣的鍋底非常適合不愛吃辣的小夥伴，尤其是老人和孩子也是可以吃的，所以這種鍋底也是比較受歡迎的。
三、番茄鍋底
現在很多火鍋店還會推出番茄鍋底，用番茄熬製成高湯，然後做鍋底來涮各種火鍋菜餚也非常的好吃，而且酸酸甜甜的，特別適合女性朋友們。
四、鴛鴦鍋底
鴛鴦鍋底是將麻辣鮮香的麻辣鍋底和原汁原味的不辣的高湯鍋底混合在一起。對於一些喜歡吃辣和不喜歡吃辣的小夥伴，可以同時兼顧，一個鍋底兩種吃法，各取所需，非常受歡迎。
吃火鍋時5要點必須注意：
1、火鍋鍋要及時清洗
普通銅火鍋停用後，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；
2、火鍋底火一定要旺
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；
3、吃火鍋不能太燙
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃－60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
4、火鍋涮湯不能喝
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能；
5、吃火鍋室內要通風
通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。
『捌』 海底撈什麼鍋底最好吃
現在海底撈的鍋底出了太多口味了，而且每年還在不斷的增加中，再加上每個地區的鍋底也不相同，我來說一下遼寧這邊的鍋底吧～
1⃣️無辣不歡黨
【牛油麻辣】我覺得這個鍋底與其說是麻辣，還不如說是香辣，牛油香醇，很適合涮各種肉類和下貨，煮無骨鴨掌也是一絕！如果要煮鴨掌的話建議最先下鍋，煮到最後整個鴨掌軟軟糯糯的，別提多好吃了！
【清油麻辣】清油麻辣這款鍋底我覺得是麻辣的部分比較多了，它和牛油那款鍋底相比的好處應該就是燒開了之後不會嘣油，不過如果是能吃辣和愛吃辣的小夥伴，還是建議選牛油鍋底！
tip：辣鍋點鍋底的時候請服務員小哥哥小姐姐幫忙選去渣，這樣就不會不小心吃到花椒啥的了～
2⃣️滴辣不沾黨
【番茄鍋底】我家真的太愛海底撈的番茄鍋底了，哪怕在家也要囤上幾袋番茄鍋底底料！海底撈的番茄鍋底絕對是你吃過一次就會愛上的，以前開始涮之前服務員小哥哥小姐姐會給盛一碗番茄湯開開胃，不過現在也學著網紅吃法，加入了牛肉粒和香蔥粒。
親測番茄湯底涮一些像巴沙魚這樣的海鮮和麵筋球、炸豆衣卷這種的易吸湯的涮品真的好吃到飛起！還有小吃中的茴香小油條！涮起來也是一級棒！
tip：喜歡番茄鍋底的小可愛可以在選項欄選擇特濃！然後再要一份米飯加上牛肉粒澆上番茄湯汁！yummy！！！
【菌湯鍋底】菌湯鍋底的蘑菇應該是鮮香菇煮出來的，不像是別的火鍋店是用干香菇泡出來的，有點奇奇怪怪的味道。喜歡喝菌菇湯的可以點菌湯鍋底喝喝，還挺鮮美的，不過涮肉好像沒有特別的好吃，所以我只推薦喝它的原湯。
【三鮮鍋底】emmmm，第一次吃海底撈的時候點過一次，給我的印象並沒有很深刻，只能說是無功無過，還是只推薦用來喝吧。
3⃣️其他鍋底
【羊蠍子鍋底】近兩年新出的一款鍋底，是香辣口的，冬天吃很暖和，喜歡啃羊蠍子的可以在它和上面兩個辣鍋中選一個，不太喜歡吃羊肉的可以略過了。
tip：羊蠍子應該是指羊的脊骨，因為形狀像蠍尾，所以被稱作羊蠍子。
【泰式冬陰功鍋底】酸辣口，如果喜歡冬陰功湯的應該會喜歡它，不過我還是選擇放過我自己了（捂臉）
【酸菜鍋底】東北特色大酸菜，哈哈哈，東北酸菜配肥一些的肉涮起來解膩又好吃，酸菜鍋推薦涮豬五花，喜歡的朋友可以來加一份粉條，東北豬肉燉粉條來啦！