⑴ 哪些素菜最下飯呢
對於肉食動物來說，那絕對是無肉不歡的，尤其到了現在這個季節，更是各種肉食怎麼招呼都不覺得膩，食慾別提多好了，吃肉是能多長點脂肪御禦寒，還能補給身體必備的能量和蛋白質，但是吃多了畢竟增加腸胃的負擔，還是得及時補充點蔬菜素菜才行。很多朋友不愛吃素菜是覺得素菜吃著味道寡淡，一點不下飯，其實啊，素菜裡面的下飯菜也相當多呢。今天就介紹3種做法超級簡單，而且好吃下飯的素菜，送給忙碌的上班族以及愛吃肉的你。
【素燒小蘿卜】
食材：卞蘿卜，蔥花，生抽，老抽，食鹽，澱粉，蚝油，白糖，大料。
做法：
1、卞蘿卜洗干凈後不用去皮，用鹽水刷一下後切成滾刀塊兒。
2、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的蘿卜翻炒一會兒，然後依次下入適量的生抽，大料，蚝油翻炒均勻。
3、准備加水，水不用太多，用大火燜煮一會兒，然後下入適量的白糖，食鹽，老抽調色調味。繼續大火收湯，留一點湯汁，准備水澱粉勾芡，繼續翻炒均勻，最後盛盤撒些蔥花就可以開吃啦。
雖然這三道素菜是普普通通的家常菜，但絕對也算的上是懶人菜，每道菜都用不了10分鍾，上桌卻是既好吃又下飯，尤其對於上班族來說，下班回家後做起來也不會很麻煩，是不是非常適合呢
⑵ 什麼素菜下飯好吃
素菜有時比大魚大肉還好吃，有了這幾樣素菜也能讓你食慾大開，豈止兩碗白米飯。題主對米飯的形容是「白米飯」，好像是北方的哦，因為在南方只會說米飯，其實也沒有關系，畢竟中國地大物博，好吃的美食也多。
我是南方的孩子，家中湖北，說起好吃的素菜那也是很多的，不過我們這九省通衢，全國各地的美食，在我們這都有。
下面我給大家推薦幾道素菜，有了它保准你能吃兩碗米飯，大家往下看：
一、糖醋素排骨：
這是百分百的素菜，蓮藕變身排骨的骨頭、油條變身排骨上的肉肉，將蓮藕改刀成長條，然後將蓮藕入鍋炸制，之後穿入油條中，口味豐富不油膩，比酸辣藕丁好吃，低脂低膽固醇，口感和糖醋排骨非常接近，如果上菜的時候我不說，你在入口之前，一定認為這就是一盤糖醋排骨，我想吃兩碗米飯應該沒有什麼問題。
二、酸辣包菜粉絲：
這是一道非常開胃的下飯菜，腌制的酸包菜切成長條，干辣椒在油鍋中爆香後放入酸包菜入鍋翻炒，之後放入苕粉，食鹽、白砂糖和生抽調味，多翻炒一會就可以出鍋，做法簡單非常下飯，這道酸包菜勝過山珍海味。
三、地三鮮：
土豆、茄子、青椒採用紅燒的辦法製作的這道家常菜，我在食堂吃飯必點，地三鮮的煲仔飯也是我的最愛，一盤菜能吃到三種不同的蔬菜，鮮美爽口，茄子軟糯綿香、土豆粉粉糯糯，而且這三種蔬菜在一起非常下飯，兩碗米飯我估計應該不夠。
四、西紅柿炒雞蛋：
西紅柿在鍋中熬煮成湯汁，放入蓬鬆的雞蛋，放入一勺番茄醬和一勺白砂糖，那酸爽非常下飯，我最喜歡用西紅柿的湯汁拌飯，兩碗米飯那是最少的。
五、宮保豆腐：
豆腐代替雞丁，採用宮保雞丁的做法，這是一道酸辣香甜的下飯菜，我估計這道菜飯店不一定有。做法也簡單，豆腐切成小塊後放入油鍋炸至色澤金黃，然後採用宮保雞丁的做法來烹飪這道素菜，吃過的都說好吃，豆腐香軟嫩滑，酸甜香辣口味別具一格，我相信這道菜應該非常下飯。
哪些素菜最下飯？（有了它可以吃兩碗白米飯那種？）
給大家推薦了5款素菜：宮保豆腐、西紅柿炒雞蛋、地三鮮、酸辣包菜粉絲和素糖醋排骨，選擇這5道菜來回答這道問題，我也是考慮良久，水煮千張、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、川香酸辣黃瓜條、虎皮青椒等，也是非常下飯的，但是我還是選擇我比較喜歡的，這樣大家也能從這道問答題中了解不同的菜餚。
我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜，它們美味、漂亮、營養，你要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給你
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⑶ 炒什麼菜好吃又下飯
材料：黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天後即成。在腌制的過程中要注意主料先腌制的時候不宜太多，時間要長一點，一般五天或者是八天的時間，缸里的調料沒過主料，如果不足的時候應該加涼開水。八寶菜用於調味，具有清口解膩、增進食慾的功效，是下飯的神器哦，很多人都愛吃八寶菜，特別是喝粥啊，當菜吃啊都是不錯的選擇，適合老年人和小孩子的口味。
八寶菜中的有機酸及其鹽被人體消化後能生成鹼性的礦物質，可調節人體內的酸鹼平衡，防止血液的酸性偏高。八寶菜以色正、有透明感，咸甜適度，香味純正者為佳品。而且八寶菜的種類還是比較多的，所以不用擔心會有品種單一的種類，可以滿足不同的人群口味，也可以感覺自己的需求添加其他的菜一起研製。八寶菜應裝在玻璃容器內，置於陰涼乾燥處保存，保質期1年左右。
⑷ 什麼菜下飯又好吃
一、無敵下飯的醬爆西葫！
食材：西葫3個、胡蘿卜半個、蔥 1個、蒜四五瓣、澱粉2勺（兌水攪拌均勻）
醬汁：生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺（混到一起攪勻）
做法：
1.所有食材洗凈後，胡蘿卜切片，西葫蘆切片，蒜切片。
2.鍋里加油，油熱後倒入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香，然後放入西葫，繼續翻炒一兩分鍾，然後倒入調好的醬汁，繼續翻炒。
3.然後放入雞精，鹽，翻炒均勻，鍋中加入少量的水，加的水燒開一分鍾倒入水澱粉，熬制湯汁濃稠！頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。
二、酸辣土豆絲
食材：大土豆1個，蔥花5克、蒜末15克、紅干椒6個、陳醋4勺、生抽1勺、食鹽適量。
做法：
1.土豆削皮後切絲，洗凈備用。
2.鍋中加入適量油，油熱後，放入蔥、辣椒爆香，然後倒入土豆絲，改大火。
3.倒入生抽快速翻拌均勻，在加入陳醋和鹽，最後放上蒜末，即可出鍋。
三、快版魚香茄子
食材：茄子2個，青椒1個，紅椒1個，大蒜4個瓣、香蔥、豆瓣醬1大勺、澱粉適量；
魚香汁：醬油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、澱粉一勺；
做法：
1.茄子洗凈切成長條（放水裡防止氧化），蔥姜蒜切末、青紅椒切丁；
2.茄子撈出水瀝干，加入半匙鹽，翻拌均勻腌10分鍾，然後澱粉，然後攪勻。
3.鍋里倒油，7成熱的時候下入茄子，煎到變色後撈出。
4.鍋里留底油，下入蔥蒜爆香，然後倒入辣椒，1勺豆瓣醬翻拌均勻。
5.倒入茄子，加入調好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。