1. 怎樣炸肉丸子又脆又好吃
干炸羊肉丸的做法
主料：羊肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、水100g、澱粉2大勺、姜5g、雞精2g、料酒2g、香油5g、白鬍椒粉5g。
1、主料：羊肉 輔料：植物油、鹽、姜、雞精、白鬍椒粉、香油、澱粉 、料酒。
2. 炸肉丸子的家常做法
前言
兒子喜歡吃丸子，每次我去市場，兒子都喜歡要那種一塊錢一串的丸子，我想想，在家試試能不能做出丸子！
網路真是好，我輸入
丸子的簡單做法，出來一堆，於是，我模仿著，做出了我的丸子！
材料
主料：五花肉200g、麵粉50g；
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、料酒適量、生抽適量
炸肉丸子
1
五花肉，剁的細細的，比肉餡要細
2
把肉末放進盆里
，加了
雞粉
鹽
料酒（我家沒買過料酒，我都是用老公的白酒，嘿嘿）
五香粉
3
順著一個勁的攪拌，這樣子可以上勁的
4
攪拌好的肉末，加兩勺的麵粉，澱粉也行，麵粉也可以，因為是自己家吃，所以不要加太多，要不然滿嘴巴都是麵粉味道！
之後那，攪拌，一個勁，一個方向，多攪拌下
5
攪拌好的肉末，我揉成小球，放在盤子里
6
鍋里油燒熱，就開始炸丸子，炸至金黃，就好了
小貼士
炸丸子的時候，油開了，就不要太大的火，保持中火，慢慢炸就可以
3. 怎樣炸肉丸子外酥里嫩竅門
炸肉丸子時，用上三個技巧，肉丸子外酥里嫩特別好吃
第一個技巧：使用花椒和八角水。很多人可能會在制備肉餡兒的時候直接用生薑或者加入一些料酒來起到去除腥味的作用，其實這樣效果並不是很好。想要去除腥味，大家不妨使用花椒和八角水。
把花椒和八角放在一個干凈的碗裡面，在碗裡面倒入適量的熱水，大概浸泡半個小時左右的時間，再把水加入肉餡兒裡面也就可以去除肉餡的腥味，同時也可以讓肉丸的味道更好吃一些。
第二個技巧：不要加入蔥花和醬油。在腌制肉餡的時候，牢記有兩樣東西最好不要加入的，第一樣就是蔥花。因為加入蔥花以後，在炸肉丸的過程中蔥花是很容易被炸糊，這會影響到肉丸子的口感。
第二樣就是醬油，也不建議大家加進去，畢竟醬油很容易讓肉丸上色，這樣在炸肉丸子的時候根本就不知道肉丸子到底有沒有炸熟。黑黑的醬油導致肉丸子即使被炸糊了也不容易看出，所以最好不要加入醬油。
第三個技巧：要復炸一遍。在炸肉丸子的時候，有很多人發現自己炸出來的肉丸子並沒有外酥里嫩的口感，這是因為很多人都選擇只炸一遍，所以炸出的肉丸子不酥脆。.
肉丸子可以說是一道家喻戶曉的美食，很多人都會經常在家裡面做肉丸子吃，美味可口的肉丸子不管是直接吃還是燴著吃都非常美味，是一道不可多得的下酒菜。
不過說到肉丸子，有些人可能發現自己炸出來的肉丸子並不是很好吃，會有一股腥味，又或者說是沒有酥脆的口感，這都是因為大家沒有掌握到正確的做法。
其實肉丸子炸完第一遍後要控干有份，放在碗裡面稍微晾涼一會兒，然後再把油溫加熱到八成，繼續把肉丸子放進油鍋裡面炸。第二次炸的時間不要太長，大概5~10秒鍾左右就可以把肉丸子撈出來了，放在盤子里用吸油紙吸一下油，這樣就可以讓自己享用碎催可口的肉丸子了。
現在知道炸肉丸子的技巧了嗎？炸肉丸子時，一定要牢記上面三個技巧，這樣才能炸出酥脆可口的肉丸子，讓你自己在家也可以做出和餐廳一樣美味的肉丸子。
4. 炸肉丸怎麼做好吃又簡單
炸丸子
食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
做法：1、准備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗里，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況下用這兩種就可以了。
3、然後把做好的肉餡抓在手裡，從虎口的地方輕輕的擠出來，用手稍微的圓一下，做成丸子的模樣，按照同樣的方法把所有的肉餡都做好，放在盤子里。
4、起鍋燒油，溫5成熱的時候，把丸子放在油里開中，小火炸至定型，等到丸子表面微微發黃的時候撈出來。
5、等到油溫繼續升至7成熱的時候，把炸好的丸子放進去復炸一次，這次只需要炸幾秒鍾左右就可以了，然後把炸好的丸子撈出來，瀝干油放在盤子里。這樣好吃的炸肉丸子就製作完成了，就算是放涼也不會發硬，學會之後趕快回家動手試試看吧
5. 炸肉丸子的做法最正宗的做法
炸好的丸子非常松軟可口，也不會油膩，特別的香！炸好的丸子可以直接吃，也可以多做些凍起來，做糖醋丸子、紅燒丸子、丸子湯、大燴菜等等，都很好吃。
用料
豬肉餡兒 1斤
饅頭 1個
雞蛋 1-2個
鹽、雞精、十三香 適量
料酒、生抽 適量
澱粉 適量
薑末 適量
酥炸肉丸子的做法
剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
泡好的饅頭，擠干水分，捏爛，直接抓進肉餡兒里。
抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
反復攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
（1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^
2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^）
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
6. 正宗炸豬肉丸子的做法
油炸豬肉丸子的做法
1.
准備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
7. 油炸肉丸子的家常做法簡單
油炸肉丸子的家常做法簡單
用料
豬肉餡兒 1斤
饅頭 1個
雞蛋 1-2個
鹽、雞精、十三香 適量
料酒、生抽 適量
澱粉 適量
薑末 適量
酥炸肉丸子的做法
剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
泡好的饅頭，擠干水分，捏爛，直接抓進肉餡兒里。
抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
反復攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
（1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^
2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^）
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
8. 炸肉丸子怎麼做松軟好吃
主料：豬肉200g、雞蛋1個
輔料：五香粉適量、鹽適量、料酒適量、蚝油適量、白糖適量、雞精適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量
步驟一、豬肉剁碎。見下圖：
9. 深受大眾喜愛的炸肉丸子，具體要怎樣炸呢
提起炸肉丸，相信大家都不會陌生，特別是在北方炸肉丸是一道特別受歡迎的美食。也是很多人心中的童年記憶。今天要給大家分享的是炸丸子的家常做法，外酥里嫩，非常好吃。
那麼要怎麼做好炸肉丸子呢？首先我們搞清楚做炸肉丸時，加麵粉還是加澱粉？如果弄錯了，口感差很多。按照自己的經驗總結，炸肉丸子，還是放澱粉更好一些，這樣一來炸出的肉丸子外酥里嫩很好吃，而放了麵粉的話，肉丸子吃起來會感覺有些干硬，因此做炸肉丸子時，不建議用麵粉，用澱粉好。
一鍋噴噴香，簡直香飄十里的炸丸子就做好咯。學會了趕緊一起試試吧~
10. 怎麼炸肉丸子家常做法
肉丸子的做法
材料
主料：肉餡、雞蛋；
輔料：蔥末、花椒面、鹽、雞精、澱粉、胡蘿卜。
把肉餡里加入蔥末、花椒面、鹽、雞精調味，再加入一個雞蛋，適量的胡蘿卜碎攪拌，最後根據肉餡的干濕成度加適量的干澱粉調勻。
然後用小勺輕輕挖出均等的肉丸，入油鍋炸熟即可食用。