『壹』 鵝蛋怎麼做好吃並且去胎毒
<p>准備材料：鴨蛋4個，中型西紅柿2個，橄欖油、鹽、糖、味精、料酒、白醋各適量。
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，塊片待用,保持新鮮；
2、將鴨蛋打入碗中，加鹽、料酒、白醋少許，用筷子充分攪勻待用，可放點蔥；
3、炒鍋放油適量，燒熱後，將鴨蛋倒入鍋中，等待基本凝固後翻炒，炒熟後盛出待用；
4、將炒鍋內處理干凈，最好用廚房紙擦，炒鍋放油適量燒熱，倒入西紅柿塊煸炒，放入少許鹽、糖、味精炒片刻；
5、最後倒入之前炒好的鴨蛋，翻炒幾下出鍋即好。
</p><p><img><\/img></p>
『貳』 鵝蛋怎麼吃比較好
鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的達到百歲高齡。它的產蛋記錄，可稱世界冠軍，年產六十至一百隻蛋，個別的甚至能年產一百四十七隻。
鵝蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那隻是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。
油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2
水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鍾，蛋全熟。
水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
4
生煎荷包鵝蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5
菜莆蛋
用料：鹹菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
菜豆鵝蛋
用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鍾，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。
7
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
8
蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
9
大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
10
臘腸煎鵝蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
11
江魚煎鵝蛋
用料：江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。
做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
12
芙蓉蛋
用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
13
啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去殼取肉，鵝蛋2粒，青蔥粒適量
做法：將啦啦肉青蔥粒和鵝蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下鵝蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
14
蚝煎蛋
用料：蚝100g，鵝蛋2粒打散，青蔥粒適量。
做法：鑊下半碗油。略熱下蚝炒，炒幾下再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
15
苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鵝蛋2粒，
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：將鵝蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
16
豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，鵝蛋1粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
做法：鵝蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
17
姜絲煎蛋
用料：鵝蛋2粒打散，姜絲100g
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下鴨蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
18
銀魚煎蛋
用料：鵝蛋1個打散，小銀魚100g。
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下鵝蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
19
煎散蛋 I
用料：鵝蛋2粒打散至起泡
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下鵝蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
20
煎散蛋 II
用料：鵝蛋2粒打入碗中。
做法：鑊下油燒略熱，用中火，下鵝蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
21
蒸水鵝蛋
用料：鵝蛋2粒， 水1碗。
調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
做法：水，鵝蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鍾或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
22
肉碎蒸蛋
用料：鵝蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蚝油，攪拌，將鵝蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把鵝蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鍾或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打鵝蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
23
大蝦蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,明蝦10隻去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,把5隻的明蝦放在大碗中,將鵝蛋到入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
24
梅菜蒸蛋
用料:鵝蛋2粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
做法:鵝蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鍾後,倒入大碗中,再將攪和的鵝蛋倒入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鍾或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
25
家常鵝蛋湯
材料:鵝蛋1粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
做法:燒鍋下油燒熱,下鵝蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的鵝蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了.
26
扣肉蒸蛋
用料:鵝蛋1粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將鵝蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
27
姜絲蒸蛋 I
用料:鵝蛋1粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的鵝蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的鵝蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
28
姜絲蒸蛋 II
用料:1粒鵝蛋加碗水攪和,姜絲50g.
做法:將攪和的鵝蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了.
29
撒樂蛋餅
用料:鵝蛋2粒,
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
撒樂蛋餅做法：
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入鵝蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鍾,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
30
芙容炒蛋
用料:鵝蛋2粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
31
蒸半熟蛋
用料:鵝蛋1粒,小碗1個.
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠里蒸大概30秒,就行了.
32
茄汁豆荷包蛋
用料:茄汁豆1罐,鵝蛋3粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
做法:將鵝蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
33
酸甜蛋
用料:煮熟的鵝蛋3粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
34
泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮鵝蛋53粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
做法:燒熱油鑊,將鴨蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的鴨蛋上就行了。
35
蛋黃糊糊
用料：鵝蛋N個。
做法：將煮熟的鵝蛋去殼去皮去清，再將中間黃黃的部分禍禍成爛泥，備用。
鑊下油燒略熱，用中火，下蛋黃並撒上適量蔥花、姜絲及眾多調味料，攪和N下拌勻之後摻入水至剛好淹沒蛋黃，改大火燒咕嘟了即可
『叄』 鵝蛋怎麼吃去胎毒效果最好
鵝蛋怎麼吃去胎毒最佳：
1、懷孕期間注意飲食的合理搭配，多吃瓜果蔬菜，豆類食品含有比牛奶更為豐富的蛋白，而且大豆蛋白是最安全最有營養的蛋白，所以多吃豆類食品。
2、每天一定要喝足8杯水。
3、孕晚期喝一些諸如綠豆湯、蓮子粥等清火的湯水。
4、避免或盡量少吃平時沒有吃過的東西。
5、不吃不新鮮的海產。
6、保證充足的睡眠和良好的新陳代謝。
7、使皮膚盡可能地少受各種刺激，例如：熱水燙、冷風吹等等。
『肆』 鵝蛋怎麼吃去胎毒 吃鵝蛋有這些好處
鵝蛋煮著吃就可以了，去胎毒的方法有：
1、在懷孕的時候孕婦要注意飲食，要多吃一些瓜果蔬菜，豆類食物裡面的蛋白比牛奶更為豐富，而且大豆蛋白是最安全最有營養的蛋白，所以多吃豆類食品。
2、每天一定要喝足8杯水。
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3、孕晚期喝一些諸如綠豆湯、蓮子粥等清火的湯水。
4、避免或盡量少吃平時沒有吃過的東西。
5、不吃不新鮮的海產。
6、保證充足的睡眠和良好的新陳代謝。
7、使皮膚盡可能地少受各種刺激，例如：熱水燙、冷風吹等等。
吃鵝蛋有什麼好處
1、鵝蛋裡面有豐富的卵磷脂，而卵磷脂這種物質是可以幫助消化的，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
2、鵝蛋性一種溫性的食物，味道甘甜，可以補中益氣，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
『伍』 各位親，鵝蛋要怎麼吃才能有效的去胎毒
把鵝蛋煮著吃就可以去胎毒了，另外孕婦可以在懷孕的時候注意飲食的搭配，多吃一些蔬菜和水果，也要多吃一些豆類。補充身體所需要的蛋白質。主要含有的蛋白質是卵白蛋白和卵黃磷蛋白，這些蛋白質容易被人體所消化和吸收，從而能夠促進人體生長發育和新陳代謝。
『陸』 鵝蛋要怎麼吃能去胎毒。用什麼煮幾天吃一個。連著吃多久啊
鵝蛋去胎毒傳自民間，實用方法為：連殼白煮最佳，可放一點鹽去腥味。一星期一個，不可多吃，吃3個便可去胎毒。
『柒』 鵝蛋怎麼吃去胎毒
鵝蛋可以煮吃能夠起到去胎毒的作用，可以在懷孕三個月左右吃，一個月可以吃10個左右，最好不要吃得太多，以免引起消化不良的情況。鵝蛋中含有的氨基酸也是比較豐富的，而且也有維生素等微量元素，可以補充身體所需要的微量元素及提高記憶力。
『捌』 聽說鵝蛋是去胎毒的，那麼鵝蛋怎麼做才好吃
我給你介紹幾種好吃鵝蛋做法
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鍾，蛋全熟。
3、水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
4、生煎荷包鵝蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5、菜莆蛋
用料：鹹菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
『玖』 孕婦吃鵝蛋怎樣吃法最好
1、油煎荷包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒，醬油少許 做法:將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2、水煮鵝蛋
用料:鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。 做法:鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間:三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鍾，蛋全熟。
3、水煮菏包鵝蛋
用料:鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。 做法:鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
4、生煎荷包鵝蛋
用料:1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水 做法:用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
5、肉碎煎蛋
用料:肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。 做法:肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
6、大蔥煎鵝蛋
用料:大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。 做法:燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，加些醬油就行了。
2懷孕吃鵝蛋有什麼好處，五個功效告訴你
一、鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;