① 海參怎麼做好吃又有營養
主料:海參1條。
輔料:蚝油1勺、鹽3克、開水2湯匙、醋1勺。
1、准備一隻泡發好的海參,在海參的背部改上幾刀。
② 海參有哪些便捷的家常吃法
海參燜蝦
做法:准備半斤水發海參,二兩鮮河蝦。兩者洗凈後備用,先炒鍋置旺火上,下油,燒至七成熟,投入蔥、姜,爆炒出香味,放入河蝦煸炒片刻,加入黃酒、醬油、白糖同炒勻後,注入清水150毫升,燒開後,再放入海參絲、精鹽,改用小火燜至汁濃熟透,最後加入少量味精、胡椒粉,用濕澱粉勾芡,單食或佐餐食用。
功效:海參燜蝦可以補腎壯陽,出現陽痿,早泄,頭暈目眩,腰膝酸軟的男性朋友可以經常食用這道食療來調理。
海參蒸冰糖
做法:准備五十克水發海參,將其清洗干凈後切成絲,放在大瓷碗中,加入冰糖和半斤清水,蓋上蓋子,上籠蒸至酥爛後食用。
功效:海參蒸冰糖可以軟化血管,降低血壓,非常適合高血壓,血管硬化等症的病人服用。
海參八珍湯
做法:准備一百五十克水發海參,五克人參,香菇、干貝、河蝦仁各十克,五十克冬筍,豬瘦肉、雞脯肉各一百克,全部清洗干凈後,同放於沙鍋中,放入一斤左右清水,燒開後,加入薑片、蔥、紹酒和精鹽,小火煮至熟透,撿出姜、蔥。分1~2次乘熱食之。
功效:本方具有滋補強身的功效,適合產後病後體弱,出現,頭暈目眩的人群食用。
海參銀耳湯
做法:准備一百克水發海參,十五克銀耳,二兩雞脯肉。先把一斤清水放入鍋中燒開後,放入處理好的海參、銀耳、雞肉,待再沸時,加入姜絲、精鹽,改轉用小火燉至酥爛,下味精,淋麻油。分1~2次乘熱食用。
功效:服用海參銀耳湯能夠改善氣血,滋陰補虛適用於氣血虧損,食慾不振的病人食用。
③ 海參怎麼做好吃又簡單材料
海參的八種家常做法,簡單又好吃!
一、海參小米粥
材料
小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花
做法
1、小米淘洗干凈,用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參(宮品海參)切片;(
3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾,其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鍾後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鍾,最後撒上適量的鹽,加入白鬍椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。
二、海參雞蛋羹
材料
雞蛋3個,水發海參200克,蔥、醬油、芝麻油、水適量。
做法
1、雞蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的清水攪勻。
2、蛋液上鍋蒸10分鍾。
3、將海參放入碗中再蒸3分鍾。
4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。
三、蔥油海參
材料:海參、蔥白。
調料:蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法:春季養生食譜
1、海參去除內臟,煮透後控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鍾6、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
四、紅燒海參
原料:四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白
兩根、水澱粉少許。
做法:
1、油熱後,下椒條爆炒。
2、然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒,然後下入蔥絲,最後加入調好的水澱粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。
五、海參清湯
原料:水發海參250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油1
10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。
做法:
1、將發好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜
洗凈,清毒。
2、鍋內加水,澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控凈水,盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,燙一下海參片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。
特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。
六、海參木耳燒豆腐
原料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蚝油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法:
1、豆腐洗凈,切塊狀。
2、海參剖開腹部,洗凈體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
七、海參燜筍雞
主料:雞脯肉。
輔料:海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、白糖、蚝油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。
烹制方法:
1、將雞肉切成條,加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌製片刻備用,海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油,下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香,加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、醋調味,放入
春筍、海參燒三分鍾,水澱粉勾芡即可。
特點:汁鮮味美,脆嫩滑爽。
八、茶香海參
原料:干烏石海參6兩(約240克),腩肉、蔬菜各4兩(約160克),蝦米5錢(約20克),雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克),
姜、蔥、酒各適量主料:烏頭魚1條重約12兩(約480克),橙1個,磨豉2湯匙,蒜茸1/2湯匙,紅辣椒1隻(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料:腌料:胡椒粉少許,生粉1茶匙。
製作過程:
1、於食用前3天用水將海參浸發大,然後用姜、蔥、酒出水,洗凈後切骨排狀。
2、蝦米浸水,腩肉切成細件,以雞油起鍋,炒香腩肉、蝦米,然後加水煎成濃湯熄火,加入茶葉焗5分鍾。
3、將海參用濃茶湯炆軟,以蔬菜伴食即成。
④ 海參怎麼做最簡單又有營養
從滋補和營養角度講,海參尤其是海刺參,就是經過水煮泡發,不做其他加工,直接食用最有營養。
通常是淡干或鹽漬海參,經過水煮,然後用純凈水浸泡,放冰箱冰箱保鮮層泡發,每天換水,幾天以後,泡發到膨脹的比較大,口感軟硬適中,就可以食用了。每天早上空腹吃一隻,可以蘸蜂蜜、醬油等。食用後幾小時內不要吃酸性水果食物,例如檸檬等,以免影響對海參的營養吸收。這樣是最有營養的吃法。
⑤ 海參怎麼做既好吃又營養
海參是大海的饋贈,富含豐富的膠原蛋白,多種氨基酸、維生素和微量元素。海參的脂肪含量和熱量很低,基本不含膽固醇,是營養豐富、低脂低熱量的健康食材。
海參:1條,小米:1碗,食用油:少量,生薑、小蔥、鹽:適量。
1、泡發好的海參洗凈,切成小段;生薑切成絲,小蔥切成蔥花。
2、小米+清水倒入砂鍋,大火燒開後加入少量食用油,攪拌均勻。
3、轉小火煮至粘稠,放入海參、生薑絲、少量鹽,繼續煮2分鍾即可。
4、撒上小蔥,出鍋即可。
1、小米可以前一晚洗凈,裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍一夜,更容易煮粘稠。
2、海參無需煮太長時間,否則就太老了,影響口感。
⑥ 海參怎麼做有營養又好吃
1:小米海參粥
料:泡發好的海參、小米、蔥姜、調味品。
1、鍋中放水,水開後放入內洗好的小容米, 大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。
2、放入海參,放入鹽和姜絲,再煮5分鍾, 最後放胡椒粉和蔥花調味。
2:蜂蜜海參:
做法:做法:每天早上將海參蒸熟,搭配適量蜂蜜蘸著吃。
海參蘸蜂蜜一起吃是一種比較流行的吃法了,這種吃法能夠最大程度的保留海參的營養價值不流失,容易操作,海參和蜂蜜同食,還有美容養顏的功效這種吃法最有利於時間不充裕的人
3:海參蒸蛋:
做法:將海參和少量木耳一同切碎,放入已經攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,可以依據個人口味加入少許蜂蜜,海參雞蛋羹的滋陰養血效果非常好,女性食用相當不錯哦。
這個之前在朋友圈裡也分享過,即營養又簡單美味
4:海參粥
海參粥作為營養早餐非常適合,在做海參粥之前,我們要先把米粥熬好,然後把切碎的海參放進粥里,可以根據個人口味加入少量的鹽和糖調味,再加入少許的姜絲,接著熬5分鍾之後就可以出鍋啦。這種做法即保留了海參的營養,加入姜絲更有暖胃的作用,海參柔軟容易消化吸收, 也不會傷胃。
⑦ 怎麼做海參好吃又簡單
海參的做法有很多,不同的人有不同的喜好,比如蔥燒海參、海參小米粥等。
一、蔥燒海參
材料:凍海參1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蚝油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量
做法:
1.海參解凍後洗凈,然後切條焯水。
2.鍋內放少量油,燒熱後加入蔥段,爆香後將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參,再加入適量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上湯,然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段,翻炒後埋入稀芡即可。
二、海參小米粥
材料:小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花
做法:
1、小米淘洗干凈,用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參(宮品海參)切片;(
3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾,其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鍾後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鍾,最後撒上適量的鹽,加入白鬍椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。
⑧ 海參怎麼煮好吃又營養
海參怎麼煮好吃又營養 ?
一.香菇海參湯
材料:香菇50克,發好的海參100克,蔥10克
調料:食用油、鹽、味精各適量
做法:
1.香菇洗凈,切片,海參切片。
2.將油放入鍋內燒熱,投入蔥姜,待出蔥香味後加入香菇、海參,快速翻炒後,加入1碗開水,文火煨30分鍾,加入鹽、味精即成。
香菇海參湯的營養價值:香菇和海參一起吃,可以達到滋補強壯、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌等作用。
二.土雞海參湯
材料:土雞半隻(根據自家情況,也可以用兩個全翅兩個全腿),發好的海參三隻,紅棗幾顆,蔥、姜、香菜適量。
調料:料酒,香葉,八角,花椒(香料均要一丟丟就可以了),鹽。
做法:
雞塊加水加薑片蔥段和料酒焯水。
焯水後將雞翅洗干凈,放入電飯煲中。
原湯打渣去沫,加入鍋中,用細布過一遍。
電飯鍋有慢燉鍵,程序用時二小時,在最後半小時加入海參和適量鹽,切碎更好,各家的鍋具不同,自行把握,用砂碗在明火上燉煮也是可以的,保持微火慢慢的燉。注意海參不能加入太早。
雞湯煮好後,放香菜葉或者一丟丟蒜碎,蔥姜碎都不宜過多,一丟丟就可以了。
煲湯小貼士:海參不易入味兒,久煮又失去口感,雞湯煨是比較好的入味兒方法,但時間不能超過30分鍾。
⑨ 海參怎麼做好吃又簡單方便
海參做法一,蔥燒海參
材料
凍海參1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蚝油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量
做法
1.海參解凍後洗凈,然後切條焯水。
2.鍋內放少量油,燒熱後加入蔥段,爆香後將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參,再加入適量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上湯,然後蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段,翻炒後埋入稀芡即可
做法二,家常海參
材料
水發海參450克
豬五花肉50克黃豆芽50克蒜苗25克香菜1棵澱粉適量食用油50克香油3克醬油6克高湯8大匙料酒30克辣豆瓣醬3克精鹽3小匙味精小匙
做法
1.將水發海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內墊底;
4.鍋內注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸,用水澱粉勾薄芡,加香油、味精後澆在豆芽上,撒上香菜即可。
做法三,海參粥
材料
主料:粳米100克,海參(干)30克
做法
1.將海參泡發,剖開腹部,挖去內腸,刮洗干凈,切碎,加水煮爛;
2.粳米淘洗干凈,與海參一並放在沙鍋內;
3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分鍾,以米熟爛為度。
做法四,海參木耳燒豆腐
材料
水發海參,香菇,薑片,蔥段,醬油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
做法
1、豆腐洗凈,切塊狀;
2、 海參剖開腹部,洗凈體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥,撈起沖涼,切寸段;
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用;
4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。