❶ 茭瓜餡水餃怎樣做好吃
素餡加芝麻鹽，肉餡加花椒粉提味。
食材：豬肉500克，麵粉適量，茭瓜適量。輔料：蔥、姜、鹽、香油、醬油、蚝油、蝦皮粉、蚝油、花生油適量。
1、麵粉加水揉成光滑的面團然後醒半個小時。
東瓜餡水餃是一種較為普遍的水餃餡，主要是用東瓜所製做而成的包餡，東瓜的口味較為清新，並且在其中的營養成分也很豐富多彩，而東瓜餡能夠配搭一些別的包餡那樣作出的水餃會更為美味，能夠在東瓜里邊添加一些餃子餡，或是是鮮蝦等，包出去的水餃更美味可口。
東瓜水餃餡怎麼做好吃?
東瓜餃
原材料
鮮餃子餡150克、東瓜1000克、蔥段15克調味品鹽、雞精、油
作法
1、削掉東瓜表皮。
2、去瓤。
3、洗干凈後將東瓜刨成絲。
4、加一點鹽。
5、用力細心捏揉勻稱。
6、擠干東瓜絲的水份後添加調味品，再與餃子餡及蔥段翻拌。
小技巧
特性
陷料細嫩，白湯甘醇，回味無窮生津止渴
蝦皮冬瓜餃
原材料
半胖瘦生豬肉，東瓜，蝦米皮，餃皮，鹽適量，吉士粉適當，雞精粉適當，米酒適當，生抽醬油適當，色拉油適當
作法
1、生豬肉清洗後切碎，隨後用適當鹽、吉士粉、雞精粉、米酒、生抽醬油、色拉油腌漬2鍾頭。
2、蝦米皮清洗後控干水。
3、東瓜削皮清洗再切硬粒。
4、將生豬肉、蝦米皮、東瓜攪拌均勻。
5、用餃皮將水餃包好。
6、水開後，倒進水餃;燒開後添加1碗涼冷水;再度燒開後，再添加1碗涼冷水。反復此全過程3次，那樣做可保證 餃子煮熟，並且餃皮也不會破，還口味滑爽。
陰囊水餃冬瓜湯
原材料
主要材料：鮮蝦，東瓜生雞蛋三個，肉餡，香萊芝麻油，鹽，味精，米酒，芡粉，白鬍椒粉，蔥，姜
作法
1、將東瓜切割成勻稱的粗條，香萊切條，鮮蝦切碎和肉餡一起放進容器中，加一個雞蛋清、姜蒜末、鹽、味精、米酒、白鬍椒粉、芝麻油攪拌均勻;
2、取一小碗，打進生雞蛋，加木薯澱粉、鹽攪拌，鍋熱後逐一煎出圓薄皮，正中間放餡裹成水餃狀。
3、坐鍋打火倒進油，放進蔥煸出香氣後加適度的水，倒進東瓜，先後放鹽、米酒、味精、白鬍椒粉調料，大火燒開後放進餃子煮熟，撒上香萊就可以。
紫水晶東瓜餃
原材料
鮮蝦100克，東瓜1000克(好用約100克)，平菇絲10克，筍片10克，胡蘿卜絲10克。調味品鹽5克，雞精3克，上湯50克，矮腳黃菜心5顆，雞蛋清一整隻，吉士粉5克，濃縮雞汁1克，芡粉5克，醬油3克。
作法
1、東瓜用削片機刨成直徑為8公分的環形片狀，添加雞蛋清、吉士粉拌和，製成水餃皮。菜心一開為二備用。
2、鮮蝦、平菇絲、筍片、胡蘿卜絲切碎，放進鹽、雞精調料製成餡，包入冬瓜皮，上籠火災蒸3分鍾取下。
3、把綽水後的菜心圍在邊沿，把東瓜餃放到盤里。
4、炒菜鍋容易上火，將上湯下鍋，加100克沸水、辣鮮露小火烤開，隨後玄火，加水澱粉勾芡，下醬油，再用小火烤開，勻稱澆在東瓜餃上就可以。
❸ 餃子蘸什麼料好吃
1、素菜餃子蘸料，首先將干辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒面，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調制。
2、豬肉餡餃子蘸料，准備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調制。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調制。
8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的最好不要吃。
❹ 6合助手———瓜餡餃子的做法，瓜餡餃子怎麼做好吃，瓜餡餃子
食材
主料
砍瓜
1000克
肉餡
400克
麵粉
800克
水
380克
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
味精
少許
蔥花
少許
老抽
少許
步驟
1.砍瓜擦絲加少量鹽殺殺水分，砍瓜不像冬瓜那樣水分那麼多，所以包餃子就很好包的。
2.擦好的砍瓜
3.肉餡里加入蔥花，五香粉，老抽放置十分鍾左右。
4.殺過的砍瓜稍微擠掉多餘的水分，放入肉餡盆里加入鹽，味精，油，少量的老抽拌勻，砍瓜餡就做好了。
5.拌好的餡
6.麵粉加水揉成面團，醒十分鍾。
7.把醒好的面團搓成長條，揪小劑子，劑子搓圓摁癟，擀麵杖擀成麵皮就可以包了。
8.包好了，翻花水下餃子
9.等餃子都浮起來，敞鍋再煮一會注意看餃子餡那裡鼓鼓軟軟的就好了
10.這就好了，配上自己愛吃的蘸料就可以開吃了。
小貼士
如果拍餃子開的話，可以再和面的時候加入少許鹽就不容易開了
❺ 南瓜肉餃子餡怎麼做好吃
工藝：煮
口味：其它口味
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.面先提前和上，醒著
2.南瓜一個，約三斤左右
3.去皮去瓤，洗凈
4.擦絲，開剁陷
5.南瓜擦絲後好剁，剁時稍微點上一點鹽，剁好了
6.用細紗布，盡量擠出水份
7.蔥，姜，肉准備剁碎
8.切好，剁的過程中，適當加點生抽，植物油
9.剁好的肉餡
10.油熱後關火至油到五成熱時，倒入生抽，開火，一直攪拌到煮開關火，適量。等油放涼，入肉餡。適當倒入甜面醬味道會更好
11.入瓜餡
12.入香油，自製的花椒面，攪拌勻，開包前再放鹽，再攪勻，南瓜餡算做好
13.擀皮開包
14.中間捏緊，先包左邊，再包右邊，一個餃子算包好
15.一個成品，呵呵
16.全部包好
17.煮熟了
18.配著蒜汁開吃吧
❻ 南瓜和什麼搭配包餃子好吃
【南瓜豬肉餡餃子】
【所需食材】南瓜、豬肉餡、餃子皮、大蔥
【調料】食鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：南瓜洗凈去除瓜蒂，用尖刀在瓜蒂處下刀，豎切將南瓜一分為二，再攔腰斬斷，用勺子將瓜瓤和種子挖出來，用刀從南瓜外皮開始削皮。
去皮的南瓜果肉用擦板擦成細絲，放入盆中，加入少許食鹽拌勻，靜置10分鍾。
步驟二：等到南瓜絲出水，將南瓜絲攥干取出，南瓜汁留在盆中備用。
步驟三：豬肉選擇八肥二瘦的部位，剁成豬肉餡，加入食鹽、少許胡椒粉、加熱的料酒（放鍋里燒開）、雞精按照一個方向攪拌均勻。
將南瓜汁少量多次地打入肉餡中，並且順著一個方向攪勻上勁。
步驟四：最後把南瓜絲放入肉餡中拌勻，加入稍微多一些的香油攪勻，這樣可以鎖住肉餡的水分。
步驟五：提前和面，擀成餃子皮，包成南瓜豬肉餡水餃。
步驟六：鍋內燒寬水，加入少許食鹽，煮沸開始下入餃子，用勺背輕推，防止剛下入的餃子粘鍋，等水再次燒烤，蓋上鍋蓋煮3分鍾。
開蓋之後，打入一勺涼水，再次燒開再打涼水，如此一共點3次涼水，煮開之後看到餃子中間鼓脹，就可以撈出食用了。
【烹調小貼士】
1.南瓜餡提前用食鹽殺湯了，湯汁打入肉餡中，肉餡的食鹽要少加，防止過咸。
2.過多的調料不要添加，尤其是生抽、老抽、十三香一類重口味的調料，否則吃不出南瓜的本味。
3.肉餡去腥加入少許胡椒粉和料酒，料酒一定要燒開加入，否則會有一股酸腐的味道。
4.有句老話「三滾餃子二滾面」，煮餃子要點3次冷水，餃子筋道又好吃。
❼ 南瓜餡的餃子怎麼做才好吃，加什麼佐料
主料：南瓜750克，餃子粉650克
輔料：油適量，鹽適量，香油適量，雞蛋3枚，味精適量，蝦仁適量，香蔥適量
步驟：
1.南瓜去皮，掏瓤，洗凈
2.用擦子擦碎，撒鹽攪勻，擠出多餘水分。
3.香蔥洗凈切碎
4.蝦仁剁碎
5.雞蛋炒熟與南瓜，香蔥，蝦仁，香油，味精，鹽攪拌均勻
6.餃子餡就和好了
7.餃子粉，加適量的水和好，醒面20分鍾
8.做成小面劑
9.擀皮
10.餡放在皮的中間，兩邊對折捏緊
11.餃子就包好了
12.鍋中水開後放入餃子，蓋蓋煮至開鍋，打一遍涼水再煮
13.煮開鍋後，打開蓋再煮一小會即可
14.出鍋裝盤
❽ 南瓜餡的餃子怎麼做才好吃，加什麼佐料
主料：南瓜750克，餃子粉650克
輔料：油適量，鹽適量，香油適量，雞蛋3枚，味精適量，蝦仁適量，香蔥適量
步驟：
1.南瓜去皮，掏瓤，洗凈
2.用擦子擦碎，撒鹽攪勻，擠出多餘水分。
3.香蔥洗凈切碎
4.蝦仁剁碎
5.雞蛋炒熟與南瓜，香蔥，蝦仁，香油，味精，鹽攪拌均勻
6.餃子餡就和好了
7.餃子粉，加適量的水和好，醒面20分鍾
8.做成小面劑
9.擀皮
10.餡放在皮的中間，兩邊對折捏緊
11.餃子就包好了
12.鍋中水開後放入餃子，蓋蓋煮至開鍋，打一遍涼水再煮
13.煮開鍋後，打開蓋再煮一小會即可
14.出鍋裝盤
❾ 餃子餡里都放些什麼調料好吃
調料有食用油，香油，味精，雞精，五香面，鹽。
一般肉餡的話是鹽，雞精，花椒粉，薑汁，蔥末，少量色拉油，而素餡的餃子以及海鮮餃子則可以稍微放些精鹽，少量植物油，花椒粉，蔥末，雞精，喜歡姜的味道的話就可以放，不喜歡就可以不放了，因為姜一般都是用來去除肉腥味，或者是膻味的，當然，純海鮮的話，比如說一整隻的蝦仁，少少的一點精鹽就已經非常足夠了。
餃子餡的做法：
1.花椒粒用100毫升開水泡30分鍾，剁碎的豬肉餡放入姜粒，花椒水分三次打入肉餡里，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌勻，最後加香油拌勻備用。
拓展資料：
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標准。
❿ 餃子應該蘸什麼料好吃
餃子應該蘸什麼料好吃
1.水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。
2.水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。