Ⅰ 什麼煲好吃
漢堡包最好吃。不管小孩兒願意吃，非常好吃。又有營養。
Ⅱ 用什麼煲羊肉好吃
我們這兒羊肉節公布的燉羊肉做法，回家試燒一下，味道很好：
感覺湯鮮肉嫩、味醇可口。試試：
原料：帶骨羊肉，花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、蔥花各少許。
燒法：
1.帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內燒開，撇去血沫，入調料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2.鍋內放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、調成湯，再放入羊肉塊（或片）入碗即成。
蘑菇燉羊肉
口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥爛。
主料：羊裡脊 蘑菇（鮮蘑）青蒜
調料：植物油 香菜 花椒 茴香 姜 沙姜 鹽 大蔥 料酒 香油
方法：
1. 將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3 厘米見方的小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。
2. 砂鍋置中火上，油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，小火燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。
3. 蒜瓣、香菜洗凈後切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。
蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為准，不可勾芡。
Ⅲ 煲湯加什麼好吃
白蘿卜豬肺湯
食材：豬肺1斤左右，白蘿卜2個，蔥姜適量，大棗5個，
將購買的豬肺清洗干凈，切成4cm左右的正方形肉塊。豬肺兩面都抹上鹽，靜置5分鍾左右，然後將豬肺放入沸水中煮至水開撈出，瀝干水待用。將白蘿卜切成比豬肺稍大的塊狀。口味較重的朋友可以將白蘿卜放入油鍋中稍加煸炒。把煲湯的砂鍋放在燃氣灶上，加入砂鍋容量三分之二左右的清水，把薑末，大棗豬肺，白蘿卜一起加入，大火熬制，等水開後，變為小火熬制2小時左右，出鍋調味。
鯽魚蘿卜湯
食材：鯽魚(大的1條，小的2條)，白蘿卜2個，生薑，蔥，食用油，鹽，涼開水
將鯽魚的鱗，腮，內臟去掉，洗干凈，在鯽魚兩邊切出2至3個花刀，便於入味。食用油倒入鍋中燒熱，放入薑末爆炒，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃，出鍋待用。白蘿卜洗干凈，滾刀切成大小合適的塊。把蘿卜放入煎好鯽魚的鍋中，加入1000ml左右的清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，小火熬制30分鍾，至湯色雪白，即可出鍋調味。
梨藕百合湯
食材：百合2兩，雪梨2個，枸杞1兩，蓮藕80g，冰糖少量
雪梨洗干凈滾刀切成大小適中的塊狀，百合洗干凈待用，蓮藕洗干凈去皮切成片狀，用熱水將枸杞泡軟。在鍋中加入100ml左右的清水，大火煮沸，把百合蓮藕倒入水中，大火煮5分鍾左右。再加入雪梨冰糖，大火煮15分鍾左右。加入枸杞，小火燜制2分鍾。成品出鍋。
山葯排骨湯
食材：山葯2根，排骨2斤半左右，姜，料酒
將買來的排骨剁成8cm左右的塊，洗干凈。把排骨放入高壓鍋中，加入適量的水，薑片和料酒，大火壓15分鍾左右。同時山葯去皮，滾刀切塊，再加入適量水，大火煮沸。排骨壓好後，加入山葯，共同壓制10分鍾左右，就可以出鍋了。根據自己的口味調料。
薏米冬瓜排骨湯
食材：薏米50g，冬瓜300g,排骨500g，蔥姜，鹽，花椒，料酒
將排骨洗凈剁成塊狀，加生薑，料酒，適量清水大火煮沸，把浮到表面的雜物去除。冬瓜去皮切片，和薏米一同加入鍋中，大火煮沸，小火燜制40分鍾。加入花椒即可出鍋。
Ⅳ 用什麼煲豬蹄好吃
可以有很多煲法哦,我們廣東家裡般幾種、黃豆豬腳湯豬腳的經典煲法了。個豬腳的量,黃豆的話,大概是用手抓這樣抓把,喜歡吃黃豆放兩把都沒關系,不過黃豆最好提早
Ⅳ 什麼煲比較好吃
素菜煲，如：白菜，粉條，豆腐，海帶絲，蘑菇排骨，最平常筍干老鴨煲絕了是要店名嗎？
Ⅵ 有什麼用煲簡單又好吃
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
製法:冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。
此湯味道清淡,利於清熱
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
製法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
Ⅶ 放什麼料煲湯好吃
煲湯的話，我喜歡下點枸杞，雞湯、排骨湯都可以這么下，湯會有點甜甜的味道，是葯材的甜，不是糖那種死甜的味道；
靈芝雞湯、靈芝排骨湯也是很好喝的，味道很甘。
要是滾湯的話，那我喜歡滾點苦瓜，不要把苦瓜燉爛的那種，有苦瓜的型，然後湯有點苦甘苦甘的，尤其是夏天，特別的解暑氣。
還有一種是腌制的檸檬，煮鴨湯的時候下小半個就可以，別的調料都可以不下，味道很甘甜。
煲湯好喝也不全是說下的料好就可以，要將就一些煲湯的辦法
水量要控制好
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。就算中途確實需要加水，也應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
切忌煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長不一定好，反而會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。而如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長一些，但也不要超過3個小時。
等出鍋時再加鹽
鹽是煲湯時最主要的調料之一，或許有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，從而提高湯的口感，其實這是一種誤解。鹽放太早反而會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。而且，鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
不能亂加「料」
很多人希望通過喝湯進補，進而在煲湯時加入一些中葯材。但是，要記住，不同的中葯材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中葯的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據個人身體狀況選擇中葯材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中葯材，但體質熱的人吃後可能會上火。所以，在煲湯時如果想要加中葯材，最好根據自己的體質來，不要隨便亂加。
火候要把控好
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為過度的大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
用質地細膩的砂鍋
煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。但是不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。
不要加太雜的調料
最後，「多放調料提味兒」也是煲湯中的一大誤區。其實，調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可，不要隨便亂加很多調料。
Ⅷ 煲要怎麼做才好吃
掌握好水的用量，一次加夠，調料搭配合適，大火燒開，小火慢煲，這樣做出來的東西，一般都很好吃了。
Ⅸ 雞湯怎麼煲比較好吃
猴頭菇竹蓀蟲草花雞湯
· 主料 ·
老母雞 | 1隻
· 輔料 ·
猴頭菇 | 兩朵，竹蓀 | 適量，蟲草花 | 適量，蓮子 | 適量，雞腿菇 | 適量
小蔥 | 適量，薑片 | 3片，料酒 | 2勺，鹽 | 少許
· 做法 ·
1.猴頭菇提前三小時泡發，最好用淘米水。待菇體膨脹後，反復擠壓，用清水洗凈，勤換水，去除猴頭菇黃色雜質。
2.用鹽水泡發竹蓀。待稍膨脹後，去除竹蓀表面的白色雜質。剝離雜質時需小心，避免竹蓀有所破損。
3.蟲草花和蓮子用清水洗凈，浸泡五分鍾。
4.雞腿菇洗凈後切塊備用。
5. 猴頭菇洗凈後擠干水分並撕成小塊；竹蓀去除尾部，切段。
6.新鮮的雞買回後冷凍三小時，自然解凍後，清洗干凈，撕去雞脖子上的皮，這部分細菌比較多，捨去不用，雞身上多餘油也可一並捨去，這樣雞湯煲出來更清爽。
7. 為了確保燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，需首先對整雞進行飛水。不宜冷水下鍋，整雞最適宜在溫水時下鍋，加入少許料酒，然後煮七到八分鍾， 在煮的過程中，適時地翻動整雞。
8. 飛水完畢後，需立刻用冷水沖涼肉塊，再放人砂鍋內燉湯。同時將輔料猴頭菇，竹蓀和蟲草花放入。
9.熬制雞湯最好用砂鍋，放入薑片，蔥節後，先大火10分鍾燒開，用勺子撇去白色浮末後，再轉小火 ，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態。在熬湯的過程中，盡量不要揭蓋，揭蓋容易「跑氣」，這樣湯就沒了原汁原味 。
10.待煲了一二個小時候後，放入雞腿菇和竹蓀，繼續燉煮。鹽和其他調味品在湯快要熬好的時候放進去，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽後，再轉大火10分鍾，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃 。
燉前先冷凍】鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯 。這么做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素;並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉從「僵直期」自然過渡到「成熟期」，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
【保持雞的完整】燉雞湯的雞不宜斬件，這樣就不會有剁碎的肉末和骨渣影響口感，又能減少雞肉鮮味的流失，最重要的雞肉也更嫩！
【溫水焯燙】任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水裡面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清而不渾，鮮香而無異味，這個過程叫做飛水。如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然後煮七到八分鍾， 在煮的過程中，適時地翻動雞肉。
【冷水燉煮】燉雞湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道。
【小火砂鍋】燉雞湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以不提倡用高壓鍋燉湯。營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬制的時間短，不能達到應有的效果。
【出鍋前放鹽】做雞湯時，如果過早地放入鹽，就會使雞肉中的蛋白質凝固，湯的營養程度和鮮美程度就會大打折扣，容易出現湯味淡、肉不爛的結果。