① 韭菜苔炒花蛤的做法，韭菜苔炒花蛤怎麼做好吃
韭菜苔炒花蛤
材料
韭菜苔（嫩） 少許
花蛤 1.5斤
蔥。姜。蒜。花椒。辣椒。 少許
油。鹽。蘑菇精 少許
做法
1. 食材洗凈。
2. 燒開水，放鹽，蔥絲，姜絲，花椒，辣椒；水開，倒入花蛤，到都張開，用漏勺抄起。
3. 鍋里放少許油，嗆蔥姜絲，花椒，辣椒；下韭菜苔，翻炒；加入已抄水的花蛤；淋少許生抽，放少許蘑菇精；起鍋——下酒佳品。
② 韭菜苔炒花甲怎麼做比較好吃
准備食材：韭菜苔300克，花甲肉200克，生薑適量，大蒜適量，食用鹽，食用油，生抽，料酒，白糖。
製作步驟
第一步：首先，我們把韭菜苔清洗干凈之後，再把韭菜苔切成小段，切好之後放在盤中備用，韭菜苔一定要選顏色翠綠並且鮮嫩的，然後要把韭菜苔老的部分用刀切掉，這樣吃起來的口感才會更加的脆嫩。接著，我們再把生薑去皮清洗干凈之後，再切成薑末，放在碗中備用，大蒜去皮清洗干凈之後，再把大蒜切成蒜末放在碗中備用。
第二步：然後我們再把准備好的花甲肉，放入熱水中去浸泡15分鍾左右，一直將花甲肉裡面的臟東西浸泡出來之後，再瀝干水分放在碗中備用，並且這樣浸泡過後的花甲肉，可以很好地去除一部分腥味。接著，我們在裝有花甲肉的碗中，加入適量的食用鹽和料酒，抓拌均勻之後，再把花甲肉放置一旁腌制備用，這樣腌制過之後，花甲肉吃起來非常的鮮美，而且沒有一點的腥味。
第四步：聞到香味之後，我們再把切好的韭菜苔倒入鍋中，繼續用大火翻炒均勻，一直將鍋中的韭菜苔翻炒變色之後，再把炒過的花甲肉倒入鍋中一起翻炒均勻，一直將鍋中的韭菜苔炒熟之後，再往鍋中加入適量的生抽，料酒和白糖一起翻炒均勻，一直將鍋中的食材，翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了。
③ 韭苔和什麼炒好吃
韭菜苔炒鮮魷
原料：韭菜苔、鮮魷魚、蔥、姜
調料：鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉
做法:
1。韭菜苔洗凈切段、姜切片、蔥切成馬蹄蔥
2。鮮魷去掉外皮洗凈，切麥穗花刀
3。調料加高湯用小碗兌成調味汁
4。將鮮魷下入五成熱的油中，待其變成魷魚卷撈出
5。鍋內放油，下入蔥姜，炒出香味，放韭菜苔和魷魚，倒入調味汁，炒勻即可
韭苔炒肉絲
原料:韭苔,豬肉,蒜末,
做法:1.把油燒到八成熱,放入蒜末煸香
2.放入切好的肉絲,翻炒,肉絲變色後加點醬油,醋調色,繼續翻炒
3.放入韭苔繼續翻炒,等韭苔變軟顏色變深後,加入適量的鹽和味精
就可以出鍋了,
這道菜鮮香可口,味道很不錯,配米飯最好.
④ 韭菜苔的幾種好吃的吃法你知道嗎
韭菜苔的食用方法:
1、韭菜苔炒肉絲
韭菜苔炒肉絲特別好吃，也是它的常見吃法，平時製作時需要把韭菜苔洗凈以後切成段狀，把肉絲提前用生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油以後加熱，把肉絲放入鍋中炒到變色，放入少量的紅辣椒和蔥花，快速翻炒均勻，隨後把韭菜苔入鍋，炒熟以後加食用鹽調味就可以。
2、韭菜苔炒香乾
韭菜苔炒香乾也特別好吃，在炒制時需要把韭菜苔提前洗凈，切成段狀，香乾也切成條狀，再准備適量的蔥花和食用油。在鍋中放食用油，加熱以後，把蔥花入鍋炒香，隨後把韭菜苔放入鍋中，快速炒制，翻炒均勻以後，把香乾入鍋一起炒，加少量生抽和少許鹽調味，炒到韭菜苔熟透以後加雞精提味，直接出鍋就能食用。
⑤ 韭菜苔炒肉筋的做法，韭菜苔炒肉筋怎麼做好吃
「韭菜苔含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的葯用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。」
用料
主料
烹飪技巧
韭菜苔不要炒太久了。
⑥ 韭菜苔怎麼做好吃，韭菜苔的吃法
平菇炒韭苔的做法
這個季節的韭苔正是脆嫩清甜的時候，沒有那麼濃的韭菜味，口感也不像盛夏時節那麼老，用來做快手小炒剛剛好。平常吃韭苔大多是與雞蛋或者肉絲搭配，家常、下飯，但是與平菇搭配卻不常見。殊不知，這兩種蔬菜的邂逅充滿著各種奇妙的美味，平菇的口感中和著韭苔的脆嫩，各類調料的參與使那縷清甜恰到好處的提味增鮮，雖然這是道素菜但滋味濃郁，韭苔和平菇一齊放進嘴裡，細細品，還會有肉菜的口感和下飯的快感。
試試看，一盤平菇炒韭苔和一碗白米飯，你就會知道這鮮為人知的組合有著多不可思議的好味道。
1.干紅辣椒擦乾凈後去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末
2.韭苔洗凈後剪去頭部的花苞，剩餘部分切成1寸左右的段
3.平菇切去根部黑色部分後，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰後將平菇片放入焯燙約2分鍾
4.將焯燙好的平菇撈出沖冷水後瀝干，用手撕成長條，輕輕擠去水分
5.鍋熱油，約4成熱時加入蔥姜蒜和干紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鍾
6.依次調入生抽、鹽和糖後繼續翻炒1分鍾
7.加入韭苔，翻炒1分鍾後熄火，調入味精並攪拌均勻即可
⑦ 蝦皮炒韭菜苔最正宗的做法
前言
韭菜苔和韭菜一樣有營養，聽說男人吃它不錯，
蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；現在的韭菜苔比韭菜好吃，正好晚上下班遇到了，買點回家做給老公吃，補補身體
材料
主料：韭菜苔250g、蝦皮100g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、味達美適量
蝦皮炒韭菜苔
1
蝦皮備用
2
韭菜苔切段備用
3
鍋中放入適量油，燒熱後加入辣椒
4
放入蝦皮爆炒，加入少許味達美調味
5
放入韭菜苔大火翻炒，加入適量鹽，即可出鍋
6
成品出鍋，鮮美無比
小貼士
加入韭菜苔後大火翻炒，因本身蝦皮就咸所以鹽要適量，不用太多