『壹』 傳說雲南洱海邊一個非常古老村子的小吃喜洲粑粑很好吃，真的嗎
說起雲南的還不得不提到的著名風景區就是雲南大理的蒼山以及洱海了，現在也成為了很多人必去的打卡聖地，尤其是在近幾年，這個景點也吸引了不少的外來遊客，其實說起大理洱海的話，還是有一個非常古老的美麗傳說的，傳說中雲南洱海邊一個非常古老的村子，而這個村鎮中住著非常多的白族人，這個村子距離大理的古城僅僅只有18km左右。
其實如果你吃過正宗的喜洲粑粑的話，那麼你就會知道它的主要原材料就是麵粉，而口味也是分兩種，包括甜的口味利及鹹的口味，根據個人喜好選擇不同的味道，要把調好的面放在炭火上受熱，下面的炭火要稍微的小一些，而且還有提前做好一些面胚，這些面胚也是有講究的，除此之外需要在上面刷上一層豬油，這樣放入鍋中再進行燒烤，想要烤的更入味，還需要反復的刷幾次油，一直到考出了香味為止。
來到雲南，你吃過正宗的喜洲粑粑嗎？味道如何？
『貳』 大理有什麼好吃的呢
大理古城是中國最美的古城之一，每年都有不少人來到這里旅遊，來到這里的最不可錯過的大理美食就是魚了，都知道大理的砂鍋魚很有名，其實除了砂鍋魚以外，大理還有很多，大理的魚有哪些？大理的好吃的魚有哪些，今天就給大家分享幾道大理最好吃的魚，絕對好吃，一起來看看吧。
1、酸辣魚
大理有句俗話，叫「吃凍魚，曬肚皮」。凍魚是道涼食，但是食用時間卻是在秋後至次年三月之前，所以要邊曬著暖暖的太陽邊吃凍魚。白族人都愛吃這道美食，到了秋後經常做了吃，更是待客的佳品。凍魚選用鯉魚或是鯽魚，做法可以按照酸辣魚的方法做，做好放入大湯碗中，經一夜自然晾涼，第二天即可食用。吃凍魚曬肚皮，選鯽魚或鯉魚，按酸辣魚的做法，煮透湯汁收濃後冰凍，魚凍鮮美！
『叄』 大理旅遊美食攻略，來大理不得不吃的美食，你吃過哪些大理美食呢
雕梅扣肉
生皮是大理地區特有的一種白族傳統美食。生皮，即生的豬皮、豬肉。在白語里又叫「海格」。一般吃生皮主要盛行於洱源、大理市周邊的鄉鎮等主要的白族聚集區。在這些地方一般都能吃到地道、傳統的生皮。
說出生皮就是生的豬皮和豬肉，可能很多人就會產生畏懼心理對它產生排斥。其實大可不必，雖說是生皮和生肉，但是做法非常考究。首先是選料，要選上好的土豬(米砂豬、病豬、老母豬這三種豬肉是不能做生皮的)，只取豬皮、後腿肉、裡脊肉、腰肌肉。其次是做法，把豬宰殺後不脫毛，直接用稻草、秸稈等來烤豬。
將整隻豬烤成焦黑，然後用清水沖洗豬體，經過刮洗脫了毛的豬體就呈金黃色，聞起來香氣撲鼻。最後，將皮揭下切成塊，將要吃的部位的肉切細但不切碎，就著蘸水吃。蘸水也是很講究的，最後生皮的味道取決於蘸水的好壞。蘸水選取大理特有的梅子老醋、花椒、烤過的辣椒粉、蒜末、生薑、香菜、冷開水、食鹽、白糖、醬油攪拌即可。這樣一道地道的大理名小吃就做好了。
『肆』 大理洱海什麼東西好吃
大理洱海小吃：油粉、米粉、玫瑰涼蝦、烤乳扇。還有各種梅子、木瓜腌製品。
『伍』 去雲南玩幾天，大理有什麼好玩好吃的推薦
大理好玩的地方有：洱海、大理古城、崇聖寺三塔、蝴蝶泉。光玩可不行，怎麼少的了大理的美食呢？如果你在古城逛餓了的話，可以來南門這邊嘗嘗我家的石板燒，宴遇王姑娘花園石板燒，給您最實惠的價格跟口感。（住隱邦潤澤園的話免費停車，價格可以是美團價格的7折哦）
大理宴遇王姑娘石板燒，是大理最出名的石板燒，不僅僅是性價比高，食材新鮮不宰客，足量足秤良心價，也是大理石板燒的發源，他們食材不過夜，本地外地遊客一個價格，現在開始做網路，但是也只在美團可以訂購，價格非常優惠，這么多的烤肉，兩個人才也118元就可以。節日期間還不漲價，真的是非常良心。戶外溫度低的話，可以到室內，是大理古城唯一的花園石板燒。
『陸』 大理的特色美食
雕梅扣肉
雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受歡迎的一道美味佳餚。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花紋，輕壓形成菊花模樣，後放入撒著食鹽的清水中去除酸味，放入砂罐浸上數月後再取出。扣肉則大多為五花肉，與雕梅一同蒸制4個小時即可享用，肥而不膩，香甜入味。
無量山翅包飯
無量山古稱蒙樂山，以「高聳入雲不可躋，面大不可丈量之意」得名，金庸的《天龍八部》讓無量山享譽海內外。無量山西北起於大理南澗縣，位於景東縣西部，有無量山國家級自然保護區。無量山烏骨雞被列入中國國家畜禽遺傳資源名錄。據傳在大理國孝德皇帝正德年間，（公元1044年-1075年期間），大理國泰民安，國力強盛，孝德皇帝至南澗無量山避暑，不思飲食，御廚想盡辦法而無果，一日皇帝私游至一當地書香宅院，被鋪面而來的香氣所吸引，尋味至廚房見一美婦用炭火烤制雞翅，而此雞翅圓潤厚實，非一般常人所見，皇帝吃後大贊，原來此雞翅經妙手去骨，內鑲五色大米，肉中有飯，飯中有肉，蘊含人生玄機，後皇帝將此女帶入宮中，成為大理國歷史上第一位女御廚。而她創制的翅包飯也成為皇家御用。翅包飯是大理當地傳統民間食品，因工藝考究選料上乘，是當地老百姓在餐前飯後首選的休閑小食品。改革開放後，大理無量山翅包飯因口味特殊，被台灣商人挖掘後帶入台灣，並結台灣商業化運作開始進入全球華人的視野。無量山翅包飯在大理當地備受歡迎，目前是大理最受歡迎的休閑小吃，全球各地到大理旅行的遊客，無不一品號稱大理十大美食之首的翅包飯為榮。
餌塊 餌絲
為雲南特有，是大理最著名的特色小吃之一。用優質大米加工製成，製作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗，最後揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃，炒著吃，也可以燒、鹵、炸、蒸，最為常見的是炒餌塊，加入豌豆尖、大蔥等一同炒制，以咸、甜醬油澆之，味道醇正。
餌絲 餌絲是由餌塊切絲而成，形狀不同，口味也不同，白色的餌絲韌勁非常好，口感軟、滑。一般有煮吃和炒吃兩種吃法，將餌絲在滾燙的開水中燙到熟而不爛，加上燉好的肉、湯汁，撒蔥花、醬油、大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁等的吃法是煮吃，通常叫「耙肉餌絲」，顏色非常艷麗，汁濃不膩，清香回甜。而炒吃也非常簡單，將餌絲與鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿等輔料一同翻炒即成。
黃燜雞
黃燜雞，以大理永平縣的最出名，也號稱「滇西一隻雞」、「滇西名菜頭牌」，它的起源可謂歷史悠久，可以追溯到一千多年以前。黃燜雞採用當地優質土仔雞，宰殺後洗凈，剁成小塊，先將花椒、薑片和辣椒入鍋翻炒至黑色，再把雞塊和少量醬油、蔥蒜等一並放入，雞肉水分干透後基本能出鍋啦。香氣襲面而來，吃起來竟然一點不油膩，好吃到心坎里去了！
卷蹄
卷蹄以彌渡縣一帶的最為出名，因此也叫「彌渡卷蹄」。以新鮮豬腿為主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等為配料，先腌後煮而成。肉質含香，味道鮮美，鮮而不膩，這種食物還易於貯存，始終風味猶存。
『柒』 大理有什麼特色美食
推薦大理美食有乳扇、涼雞米線、土八碗、青豆米糕、諾鄧火腿。
1、乳扇
雲南十八怪之「牛奶做成扇子賣」，指的就是「乳扇」，是中國本土奶製品的一種，與西方乳酪殊途同歸。2012年，《舌尖上的中國》介紹了大理乳扇，欄目一經播出便迅速提升了乳扇的知名度，使之得以成功地推向全中國，受到眾多美食愛好者的關注和喜愛。
4、青豆米糕
青豆米糕是巍山特色小吃之一，是在製作普通小糕的米面里，糅合了當季時鮮青蠶豆面或豆汁，出籠後不僅顏色青綠鮮艷，大米粘軟的香醇伴著青豆隱約的清香味道也讓人贊不絕口。
5、諾鄧火腿
產自大理州雲龍縣諾鄧村生產的火腿。因其製作工藝獨特，味道香濃，口感極佳而出名。央視紀錄片《舌尖上的中國》中國中，有一段6分鍾的關於諾鄧火腿的介紹，從此諾鄧火腿更是聲名大噪。
『捌』 大理麗江雲南有什麼特色小吃
這個問題我覺的我來回答把，作為一個在雲南生活了七八年的吃貨，每年需要接待全國各地的客戶和朋友也是一堆。那我現在就來回答一下特色小吃把，我對麗江不熟，主要介紹一下大理I的特色。
『玖』 准備去雲南大理玩，有什麼好玩的，好吃的美食可以推薦
大理：蒼山洱海，洋人街，崇聖寺三塔，大理古城，蝴蝶泉，南詔風情島，喜洲白族民居，清碧溪。食品：
大理最好的餐廳大部分都集中在古城中，要品嘗大理美食可前往古城中的護國路，具有白族、藏族等少數民族特色的西餐咖啡廳在這里隨處可見，還聚集著許多外國旅遊者。在護國路上，許多餐館兼售中西餐，遊客可以品嘗到雲南風味的菜餚以及當地的白族菜，其中以擁有白族「三道茶」及藏族「酥油茶」而馳名海內外的太白樓堪稱代表，來這里飲茶的外國人很多。當然，古城吸引人的不僅僅是食物，更在於這里的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕松的氣氛，在這里，人們可以聽著音樂，喝著冰啤，度過一個悠閑的下午。砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮辣配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上，以及下關或大理各大飯店品嘗得到這道名餚。砂鍋魚20元/鍋，足夠3—4人吃，味道非常鮮美。一根面，這種面當地人稱「扯扯麵」，巍山古城後所街有一家店，他家的面極滑爽，1.5元/碗。不過，老闆一天只賣20斤面，賣完就走人。一般情況下，上午9:00就收攤了，所以想吃面，就要早起生皮，是大理地區對生吃豬肉的稱呼。屠宰後的豬並不急於用開水燙毛，而是先用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗凈。所以在大理、洱源一帶出售的豬肉，豬皮表層都是黃燦燦的。大理洱源一帶有將豬臀部和後腿的皮肉伴上佐料生吃的習慣，這就是吃生皮，當地土話將這種吃法叫「海格兒」。烤餌塊，大理獨特有小吃，有甜咸兩種， 一般2元/ 個。餌絲大理的餌絲很好吃，最好吃最有名氣的是「老王」餌絲，在巍山古城大水溝街和北街的交叉口處，1.5元/碗。大理古城人民路44號一家叫晉華小吃的店裡，餌絲、米線味道也很棒。鄧川乳扇，滇西北的鄧川，水草豐茂，人們喜歡養奶牛，有「乳牛之鄉」的稱譽。這里盛產奶粉、乳餅、奶油等乳製品，其中尤其以營養豐富、造型獨特的「乳扇」最受人們歡迎。它除了可作甜食之外，還可用煎、炸、烤等方法做成各類佳餚。
『拾』 11月要去大理，請教一下洱海下關砂鍋魚哪家店鋪做得最地道好吃要地址。
水上人家好貴啊。。。砂鍋魚不算是大理特色吧。
推薦大理最喜歡吃的沙壩魚，或者是溫泉魚，酸辣或者清湯都不錯，酸辣可以在湯中加入土豆片，特別好吃~~~~(>_<)~~~~ 。地址就是，在火車站做23路公交汽車到終點站溫泉下車，下車以後不要進鳳凰度假村，順著橋往前走隨便一家都很好吃，如果自己開車就更方便了，因為沙壩的魚更好吃，有一家叫自學軍沙壩魚的最愛~~
還有賓川海稍魚也特別好吃，特別是他的調料，香香的辣椒澆上湯汁，哧的一聲，撲鼻啊。但是你去賓川吃是最好了，因為他們當地還有好多好吃的水果。如果在下關，就在全民健身中心的對面有家很有名的。
還有永平黃燜雞，也是好好吃，特別有特色，在師范附中那邊的加油站對面，強烈推薦泡大蒜，豬血酸菜湯，還有腌菜肉絲涼拌，黃燜雞，嘖嘖，口水。
還有巍山小吃，在市二院那邊，還有沾益辣子雞，還有我最喜歡的傣味。。。。如果你們是外省的，我也很推薦傣味，檸檬雞，酸撒，小米辣牛肉，菠蘿飯，火燒乾巴，酸扒菜等等。又酸又辣。
呃，我就是個吃貨，我還知道好多好吃的，比如大理白族的特色菜都很好吃，eg.生皮，也叫火燒生皮，特別有名，不同地方味道不同，鳳儀那邊的就是全部涼拌在一塊，大理那邊的是自己沾辣椒吃，我更喜歡大理的，比較有名的店在銀橋。然後還有白族的洱海魚也是特別好吃，彪悍的做法啊，我只吃過我姑媽煮的，好好吃。還有芋頭泥鰍湯。白族還有八大碗，不過是很古樸的，我不是很喜歡，還有乾巴，也不錯，乳扇，買了以後油炸吃，油炸的牛奶，O(∩_∩)O超喜歡，還有乳餅，烤吃。還有我覺得大理的生魚片也不錯，也是在銀橋。
古城好吃的就是涼米線，「色了木」，「再回首」，都是好吃的涼米線的店，還有一家白雲燒烤，傳說中他們家的辣螃蟹好吃，燒烤也不錯，我去吃過燒烤，沒有下關有家的好吃，那家燒烤的烤腦花，茄子也稱一絕。想想，下關還有家銅瓢牛肉，下關有幾家米線也特別不錯，樓主還想吃什麼，問問我~~~~~~~~~~~~