Ⅰ 一道香芋餡饅頭怎麼做好吃
美味的芋頭，可以當餡料，也可以做菜、點心，包入包子或麵包里，一般都是做成甜芋泥餡。
這次不用芋泥餡，換成芋絲來當餡料，切絲的芋頭蒸熟，用糖稍蜜過，再夾入饅頭面團里，就像在做花捲，有別於芋泥包，吃到的就是一坨芋泥，芋絲更有口感，味道也不會甜膩，另外還加了油蔥酥，吃起來味道微甜微咸，而且芋頭饅頭也全用牛奶來做，口感松軟，好吃有嚼勁。
饅頭材料：
中筋麵粉500克酵母粉6克泡打粉2.5克全蛋1個牛奶250-260克（也可以用水）黑糖80克鹽5克食用油15克
內餡材料：
芋頭300克黃糖45克鹽 1/4大勺無鹽黃油10克油蔥酥適量開始製作：
芋頭削皮、洗凈後切絲，均勻地鋪在盤子里，再放入電鍋中蒸，外鍋加3/4杯（一般量杯）的水。
取出蒸熟的芋絲，加入黃糖、鹽及無鹽黃油拌一拌，讓芋絲有甜味。稍微輕拌一下就好，蒸過的芋頭絲很軟，如果拌太久或太用力，就容易糊掉變成泥狀。
再放置完全冷卻，芋絲冷了就會硬些，糖及奶油也會粘附在芋絲外面，像蜜過的芋絲有甜味。
我用麵包機揉面團，蛋、黑糖、鹽、及牛奶先放。
再放入剩餘的材料，攪打成具延展性的面團。如果覺得面團太濕就補麵粉，不然就預留一些水做調節，等不夠再補。
取出打好的面團放在攪拌盆里，再蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵，或是在電鍋里加點熱水，熱水不用多，只是想增加點溫度及濕度，放上鐵架，再放攪拌盆，有鐵架墊高，攪拌盆底部才不會接觸到熱水，電鍋蓋子也要蓋上，讓攪拌盆在電鍋里發酵。冬天室溫較低，發酵會慢些，所以可以利用電鍋或烤箱來幫助發酵，發酵約50-60分鍾。
取出基本發酵好的面團約2倍大。將面團分成2份，滾圓後靜置鬆弛10-15分鍾。（冬天15分鍾夏天10分鍾）
將一份鬆弛好的面團，用擀麵棍擀成長形大薄片，兩份面團輪流來回的擀。如果面團不好擀開，讓面團鬆弛幾分鍾再繼續擀。
分別在兩份擀開的面團上，放些芋絲及油蔥酥。
然後捲起來，從面團中心部位向兩邊輕輕搓數下，讓面團卷粗細均等，再各切成6份。
底部放一張防粘紙，再放入蒸籠內，蓋上鍋蓋，進行最後發酵，約20-25分鍾。（蒸籠事先裝水加熱至水溫溫的備用，水摸起來溫熱，但不燙手。）
視室溫及面團發酵的狀態，稍為膨脹，就可准備蒸。
水滾就可放上蒸籠，用中大火蒸約12分鍾，熄火後不要馬上打開蓋子，等3-5分鍾再開蓋，饅頭才不會因溫度變化太大而塌陷， 取出後放在網架上放涼，完成。
Ⅱ 水饅頭的做法：水饅頭裡面能放什麼餡
水饅頭裡面可以放什麼餡?
可以放紅豆沙餡，白豆沙餡，也可以在白豆沙餡里撒入抹茶粉變成抹茶陷，不止抹茶也可以放入草莓粉，芒果粉等在超市可以買到，有些超市沒有的話可以從網上買。
水饅頭的做法
1、白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。
2、事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
3、把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，並不停地攪拌。
4、加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關火了。
5、在小酒盅里鋪上保險膜。
6、先在保鮮膜里放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡。
7、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。
8、把保鮮膜收緊，扭成團。
9、放冰水裡冷卻，或直接放冰箱(但不要時間太長，否則會發白)，大約30分鍾～1小時。
10、用玉米澱粉之類的，做出來的還要透明，晶亮。大家可以試試。
小貼士
1.加熱時，要不停地攪拌
2.包餡時要動作快，乘熱。
3.放冰箱時間不要太長。
Ⅲ 饅頭怎麼做好吃啊
白胖白胖的饅頭，做法其實挺簡單的。如果掌握了和面，又注意下面要說的幾點，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的饅頭的。所用食材比例很簡單，麵粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。溫水250克左右。如果喜歡奶香味的，可以換成牛奶哦。牛奶可以提前加溫到35度左右哦。下面就說說做法步驟吧！
1，酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢慢地加入到麵粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。然後蓋上保鮮膜發酵。
小貼士
如果發面發酵過頭，就加適量的食用鹼中和下，這樣蒸出的饅頭不會酸，但是如果鹼面放多了，饅頭會發黃哦。
Ⅳ 饅頭餡有哪些餡料
不需皮凍也汁多味鮮萬能肉餡/萬能肉醬（餃子餡、餛飩餡、蘇式緊酵饅頭餡、生煎餡、小籠餡、肉月餅餡……）
鮮嫩多汁，不幹不柴牛肉包
外賣的肉包不敢吃，更別奢望有純正的牛肉包了。自己來包，用我的方法，保證不是乾乾柴柴的牛肉餡。
加入了大量的洋蔥碎，但是不要擔心，吃的時候完全吃不出洋蔥。
用料
麵粉 450克
水 230~250克
酵母 5克
牛肉餡 250克
鹽 5克
老抽 5克
生抽 10克
蚝油 10克
姜粉 2克
胡椒粉 1克
澱粉 2克
食用油 10克
麻油 5克
洋蔥 200克
水 50~80克
鮮嫩多汁，不幹不柴牛肉包的做法
450克的麵粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉餡。
自己買牛肉來絞當然最好。
Ⅵ 饅頭夾什麼東西好吃
當然是夾火腿腸了
不過，最好是把饅頭切成片，然後炸一下，之後再抹一些醬，哇塞!美味死了！！！！
一個饅頭的華麗變身——饅頭夾
從家裡拿回來兩個自家蒸的大饅頭，不能辜負了婆婆的一片心意，要好好的對待這兩個大饅頭哈！
饅頭夾
原料：饅頭一個，瘦豬肉餡2兩
調料：食用油、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉、醬油
饅頭夾的做法
1、瘦豬肉餡加入大蔥，剁成泥狀，放入料酒、鹽、胡椒粉、雞粉、醬油，朝一個方向攪拌上勁備用。
2、饅頭切成饅頭夾：一刀不切斷，一刀切斷；然後釀入肉餡。
3、雞蛋兩個在碗中打散，然後把釀了肉餡的饅頭放在雞蛋液中裹勻蛋液，放入4成熱的油鍋中炸至金黃色撈出。
4、如果不幸你的油溫過高，饅頭夾的外皮已經是金黃色，而肉餡還沒熟，也沒關系，可以像我這樣，把饅頭夾再切成小塊，重新裹勻蛋液，在油鍋中再炸一次，不信它還不熟。
Ⅶ 饅頭都可以做什麼餡的
主料
馬鈴薯澱粉140克
低粉20克
奶粉25克
綿白糖35克
雞蛋1個
豆沙餡80克
輔料
泡打粉2克
甜味口味
烤工藝
三刻鍾耗時
普通難度
豆沙蛋奶小饅頭的做法步驟
1
准備材料。泡打粉已混入低粉。
2
雞蛋磕入大碗，攪拌均勻。
3
加入各種粉類。
4
鏟拌均勻後揉成面團，放冰箱冷藏半小時，這樣團團子的時候不粘手。
5
豆沙餡團成約3克一個小圓子.
6
取一個約5克的面團按扁，放上豆沙圓子。
7
包湯圓一樣包起來，團圓，立刻放烤盤。
8
依次做好所有，入預熱的烤箱，180度上下火中層約20分鍾。
9
成品。
Ⅷ 什麼菜餡包饅頭好吃
肉餡饅頭好吃。
做法如下。1、麵粉倒入攪拌桶，酵母用溫水溶解，倒入麵粉中，廚師機通電攪拌，直至揉成光滑面團，發酵1小時
2、豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末，肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油，攪拌均勻後腌制半個小時
3、發好的面團拿出揉勻，揪成小劑子。腌制好的肉餡拌入大蔥，攪拌均勻，即成肉丁餡
4、將面劑子按扁擀成圓皮，包入肉丁餡，捏褶收口成包子狀，然後將包子光面向下放入模具中按壓磕出花形
5、醒發10分鍾後，涼水上屜旺火蒸約15分鍾，關火燜5分鍾
6、蒸好的包子，稍涼後，壓上紅印即可
家常菜做法大全www.6a8a.com溫馨提示：
1、豬肉要選擇好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面醬等肉餡饅頭的調料事先腌制一段時間，這樣做出的饅頭才醬香濃郁
3、傳統的肉丁饅頭，基本都是肉，我覺得那樣太膩了，就加了肉丁一半的大蔥，蔥被鹽一拌就會出水，所以饅頭餡在包之前再攪拌比較好
4、皮要擀得比包子厚一些，餡也不要放太多，否則容易塌底和收縮
Ⅸ 水饅頭裡面能放什麼餡
你好
可以放紅豆沙餡，白豆沙餡
也可以在白豆沙餡里撒入抹茶粉變成抹茶陷，不止抹茶也可以放入草莓粉，芒果粉等在超市可以買到，有些超市沒有的話可以從網上買，我就剛買了白豆沙餡和抹茶粉，草莓粉
Ⅹ 饅頭的餡怎麼做好吃
花生餡饅頭的做法
1.准備好適量的麵粉、
已經用溫水化開的酵母，白砂糖糖
2.先把酵母水倒進麵粉里，白砂糖也用少量的溫水化開，倒進麵粉里攪拌成絮狀，然後哦開始揉面，差不多揉十分鍾左右
3.把面團揉成表面光滑之後，面盆蓋上保鮮膜，待面團慢慢發酵
4.待面團發酵至原來的兩倍左右大時，面團發酵成功了，把面團取出排氣，再次揉面，差不多還揉十分鍾左右
5.再把面團分切成差不多大小的劑子
6.取一塊面團擀成一張麵皮，然後取適量的花生餡，包好後，朝下放
7.把包好的饅頭放進蒸籠屜里，靜置十分鍾
8.然後上蒸鍋，蒸十五分鍾後關火，關火後不要馬上揭蓋，過五分鍾後再揭蓋