❶ 臘肉下白菜哄的做法大全
臘肉炒白菜的做法步驟：
食材：白菜、臘肉、西瓜醬、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、雞精、鹽
做法：1、我們需要先把臘肉沖洗干凈，用水煮上一段時間，再撈出來，切成小片；備用；
2、接下來，把白菜摘洗干凈，瀝干水後，切成塊；把辣椒沖洗干凈，切成辣椒段；備用；
3、再把香菇泡入溫水裡面，浸泡一段時間，撈出來，切成塊；把蒜瓣洗凈後，切成蒜末；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，倒入蒜末爆香一下，再把臘肉倒入鍋裡面，進行翻炒；
5、然後，放入白菜，翻炒到變軟，再放入辣椒和香菇，進行翻炒，再放入適量的西瓜醬和生抽；
6、再倒入適量的料酒和鹽，最後再倒入適量的雞精，進行調味，炒熟後，即可；
營養價值：
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
❷ 臘肉炒白菜怎麼做好吃竅門
臘肉炒白菜的做法步驟
臘腸炒白菜的做法步驟1
1.白菜切成小塊，洗凈，瀝干水分 。
臘腸炒白菜的做法步驟2
2.臘腸切成片。
臘腸炒白菜的做法步驟3
3.鍋加油燒，下入臘腸翻炒至透明。
臘腸炒白菜的做法步驟4
4.下入白菜翻炒
臘腸炒白菜的做法步驟5
5.調入花椒粉
臘腸炒白菜的做法步驟6
6.調入生抽
臘腸炒白菜的做法步驟7
7.調入鹽
臘腸炒白菜的做法步驟8
8.調入醋和水澱粉
臘腸炒白菜的做法步驟9
9.翻炒均勻即可出爐裝盤
臘腸的功效與作用
臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進食慾。
臘腸的存放方法
臘腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。
臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得臟的話，可以用廚房紙擦拭。
在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
❸ 白菜炒臘肉怎麼做
白菜炒臘肉，非常的香，那天過中秋節，一個老鄉哥哥來我們家吃飯，帶過來一塊臘肉，我又聞到了久違了的臘肉的香味啊，湖北四川貴州一帶盛產臘肉，每年過年的時候，家裡都要備一些臘肉的。農村是殺年豬，而城市裡的人就在農村買一些臘肉，臘肉以特有的香味吸引了多少的人啊。
食材
400g臘肉 300g白菜 150g青椒 150g紅椒
油 鹽
方法/步驟
1、准備青椒和紅椒切成片；白菜梗切片；
2、將臘肉倒入鍋中翻炒；待臘肉炒好之後，將臘肉撈起；
3、坐鍋點火，倒入花生油；倒入白菜和雙椒；
4、灑入鹽；
5、再將臘肉倒入鍋中；
6、起鍋裝盤。
❹ 臘肉炒白菜的家常做法
前言
早上買了一些白菜，這些白菜是當地的品種，不會向北方的大白菜那些卷包，這段時間農民們都在玉米地里套種這種白菜。所以這種白菜一般都不會打化肥農葯吃著很好吃。白菜買回來是准備煮湯的，但是白菜梗煮湯我不喜歡吃，所以只用上半部的綠色葉子煮湯，白菜梗用來搭配臘肉一起炒著吃脆脆的口感我更喜歡，再加上臘肉的醇香味，好吃極了。
材料
主料：白菜梗300g、五花臘肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、辣椒醬1湯匙、雞粉1小匙
臘肉炒白菜
1
五花臘肉切薄片備用。
2
白菜梗洗好後控干水分切成2厘米長的小塊備用。
3
切一些姜、蒜片、蔥段備用。
4
五花臘肉放入炒鍋里，中小火慢慢煸出油來。
5
臘肉煸出油後撥在一旁，放入蔥姜蒜煸出香味。
6
放入一匙的辣椒醬煸出香味。
7
轉大火，放入白菜片快速翻炒斷生。
8
放入一小匙雞粉翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士
1、煸臘肉時用中小火慢慢煸，煸出油炒香作料後轉大火翻炒白菜片。
2、臘肉、辣椒醬、雞粉都有鹽分，此菜不用再放鹽。
❺ 臘肉炒白菜幫的做法，臘肉炒白菜幫怎麼做好吃
食材
主料
白菜幫
200g
臘肉
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
少許
步驟
1.臘肉煮三五分鍾切片
2.白菜幫切段
3.臘肉入鍋中炒香
4.加入白菜幫
5.炒軟後加鹽
6.加少許醋
7.翻炒均勻即可
❻ 臘肉炒白菜的做法步驟圖，臘肉炒白菜怎麼做
臘肉炒白菜的做法主料臘肉 250g 白菜 300g 輔料紅椒適量水發冬菇適量鹽適量生抽適量料酒適量蒜頭適量雞精適量 步驟 1.將臘肉用水煮五分鍾，撈起來切片。 2.冬菇用溫水發好，白菜切開。 3.起油鍋，爆香蒜頭，將臘肉入鍋翻炒。 4.加入白菜、炒軟後加入紅椒、水發冬菇、鹽、生抽、料酒。 5.白菜斷青後加入一點雞精調味就好了。
❼ 白菜炒臘肉的做法，白菜炒臘肉怎麼做好吃，白菜
臘肉燒白菜的做法步驟11.臘肉入水、加少許料酒和1片姜煮熟
臘肉燒白菜的做法步驟22.煮熟的臘肉切薄片
臘肉燒白菜的做法步驟33.白菜洗凈，把幫和葉子分開
臘肉燒白菜的做法步驟44.菜幫順著筋斜著片成大片，葉子切成大塊
臘肉燒白菜的做法步驟55.蔥、姜、蒜切末
臘肉燒白菜的做法步驟66.熱鍋涼油，小火把郫縣豆瓣醬炒出紅油
臘肉燒白菜的做法步驟77.加入蔥、姜、一半的蒜末煸出香味
臘肉燒白菜的做法步驟88.倒入臘肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥
臘肉燒白菜的做法步驟99.先倒入白菜幫翻炒均勻
臘肉燒白菜的做法步驟1010.白菜幫邊緣稍微一打蔫倒入菜葉翻炒均勻
臘肉燒白菜的做法步驟1111.加入糖和蚝油翻炒
臘肉燒白菜的做法步驟1212.看到菜葉打蔫，即可勾入水澱粉撒上剩下的蒜末翻勻即可出鍋。
❽ 臘肉炒大白菜怎麼燒
臘肉炒大白菜
臘肉炒各類菜都比較好，它有一種特別的味道，炒好了就很好吃，記得在南方時，老阿姨湖南人，她做的菜我喜歡，她自己做的臘肉就掛在廚房的灶上面，下面就炒菜。不過現在不行了，新房子，廚房都很乾凈不能這樣了。
食材
鹽適量
大白菜300g
青椒適量
臘肉50g
油適量
製作時間：10-20分鍾
步驟
1.大白菜切塊
2.臘肉切薄片
3.蔥花備好
4.青椒切塊
5.鍋中放油，油好後加入蔥 花和臘肉，肉一定炒到位，肥肉一定變得透明。
6.放入大白菜煸炒。
7.加入點生抽，當白菜炒好後就加入青椒，煸炒幾下就出鍋了。
小貼士
青椒別炒過了，炒過了就不好了。