A. 蛋黃醬的108種吃法
可以做蛋黃醬金槍魚飯
一、用料
主料：米飯1碗、金槍魚罐頭150克
輔料：洋蔥10克、裙帶菜（干）10克
調料：蛋黃醬2大勺、芥末油2滴、味噌1/4勺
二、做法
1、將金槍魚罐頭肉放入大碗中，放入蛋黃醬，滴入芥末油
2、洋蔥切成碎粒
3、放入洋蔥，拌勻；放入味噌，拌勻
4、盛碗米飯，取適量拌好的蛋黃醬金槍魚沙拉放到飯上，放適量裙帶菜在上面即可
B. 除了拌沙拉，用蛋黃醬還可以做出什麼美食
蛋黃醬拌章魚黃瓜:
材料:章魚腿2條(大約150g)、黃瓜一根
調味料:料酒,鹽,蛋黃醬,生抽,黑胡椒粒,糖
做法為保險起見,把買來的章魚還是下水汆一下,燒開的水裡放一勺料酒,一片姜,把章魚放入汆2,3分鍾撈出,黃瓜切薄片,撒些鹽抓一下,腌漬10分鍾,把多餘水分擠干,汆過水的章魚切薄片,把黃瓜片和章魚片放在一起,加一大勺蛋黃醬,一小勺生抽,少許糖,撒上黑胡椒粒,拌勻即可。
2、蛋黃醬的做法
原料:雞蛋2顆、白糖、食鹽、橄欖油、白酒、植物油。
製作:個干凈無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙(15ml)的糖用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顏色變淺體積變大,我用的是多功能攪拌器,比手動打蛋器要省力些。一邊加入10ml左右的橄欖油,加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離,加入油以後要朝一個方向用力攪拌,剛開始加油避免整勺倒入,最好滴入。朝一個方向用力攪拌,這時候蛋液會變得越來越粘稠,當感覺攪拌費力時,加入1茶匙的白醋繼續攪拌,加入白醋以後蛋液會變稀,再加入一些色拉油繼續攪拌蛋液又會變粘稠,如此反復,一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油,直至醬達到理想的稀稠程度。下鹽,然後可以嘗一下味道,看蛋黃醬的酸甜度是否理想,如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調整。蛋黃醬能做什麼菜
3、沙拉醬、千島醬、蛋黃醬的區別
3.1、沙拉醬
沙拉醬起源於地中海的米諾卡島,是用雞蛋、白糖和油製作而成,味道發甜,可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用,其獨特的口感深受年輕人的青睞。想要真正區分它與千島醬和蛋黃醬,但從外觀顏色我們就能辨別出來,沙拉醬的顏色通常都是乳白色的。
3.2、千島醬
千島醬也是我們常吃的一種調味醬,其名字的由來是以美國和加拿大邊界處的千島湖而命名的,主要是在沙拉醬的基礎之上,再放入檸檬汁、酸黃瓜、番茄醬之類的腌菜進行調味,這種調味醬比較適合跟蔬菜或是三明治一起搭配。顏色偏橘紅,吃起來酸酸甜甜,十分營養美味,同時它也是這三種調味醬中,最容易被我們一眼就辨別出來的一個。
3.3、蛋黃醬
法國是一個典型美食文化國家,而蛋黃醬就是在這里誕生的。顏色呈淡黃色,與其說它是一種調味醬,倒不如說它是一種調味油更為貼切。主要用醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成,吃起來非常爽口。
C. 特別適合寶寶吃的蛋黃沙拉醬，是怎樣的做法
相信在我們的日常生活中，很多父母會在家裡買甜的調料。
第四階段：將准備好的橄欖油放入鍋中加熱75度左右後，直接倒入裝有蛋黃的碗中，均勻混合細膩的面團即可。
基本上只要有可以混合到下圖中的風格就完美了。
在家做好吃的蛋黃醬的話，可以用簡單的4個步驟完成，是孩子喜歡吃的新鮮調味料與今天這種蛋黃醬相比，一般放在密封容器里，兩周內吃就可以了。
D. 雞蛋黃可以做啥好吃的
第一種就是金沙豆腐了，所謂金沙，就是鹹蛋黃炒過之後，呈現出金色的沙狀。把豆腐在鍋中咕嚕咕嚕的用小火燉著，迷人的濃香融入到了豆腐之中。先舀一勺豆腐，吹一吹熱氣，咕嚕滑進口中。搭配上咸香的金沙，還散發著蛋黃油脂的香氣，鹹淡適中，滋濃味美。細滑的豆腐裹上了鮮美的金沙，吃起來滑嫩中帶著香濃，口感非常的好。
第二種就是蛋黃青團了，青團是江浙地區的傳統小吃，用艾葉汁和上糯米粉，在把一個鹹蛋黃包進去，搓成一個小球，上鍋蒸熟後即可食用。青團的外觀非常樸素，一口咬下去能帶來一種驚喜，吃到一半的時候突然變了口感，外面的表皮比較軟糯，但是裡面的鹹蛋黃口感比較扎實，吃起來沙沙的，味道非常的香。經典的青團通常還會在裡面加入肉鬆，如此一來，味道就更加的美味了。
第三種要說的是蛋黃酥，這是一種傳統的糕點，鹹鹹甜甜的，外酥內軟，口感和口味都非常的有層次感。裡麵包著的鹹蛋黃不會太咸，沙沙的口感讓人慾罷不能。一口咬下去蛋黃還會冒油，吃完以後意猶未盡，口齒留香。現在的蛋黃酥有很多口味，豆沙味的，紫薯味的，水果味的，還有蓮蓉味的，其中的蓮蓉味最受歡迎。
第四種就是經典的港式小吃，黃金流沙包了。黃金流沙包看起來非常的普通，其實切開就能看到裡面的內餡流出來的樣子，看起來就令人食指大動。裡面的蛋黃香味非常的濃郁，厚重的口感，還有咸甜的味道，都讓這道簡約的食物變得不簡單。
最後一種要說的食物就是三不粘了，也就是桂花蛋了，它是河南的傳統美食。製作的過程中要使用的原料只有雞蛋、澱粉、白糖和水這幾樣，通過用豬油均勻的翻炒，最後的成品顏色金黃，味道甜美，而且不粘鍋、不粘盤、不粘牙，非常的神奇。三不粘嘗起來蛋嫩沙甜，美味可口，而且富有營養，對於老人和小孩來說，是一種非常適宜的食物。
E. 蛋黃都能夠做出什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃但是美食界的老大，由於蛋黃是確實還可以做許多美味的食物，就例如：
一、蛋黃酥
蛋黃酥如今但是一種十分受大家喜愛的美食，表面黃燦燦的千層酥皮，里邊包囊著雪媚娘、紫紅薯、紅豆沙，這也有一整粒鹹蛋黃，因此 蛋黃作出的蛋黃酥，甜咸適合，沙糯的口味，無論是老年人孩子全是非常喜歡的。
對肝部、腎臟功能負擔過重。蛋黃吃多了，在人體內會轉換成人體脂肪，造成身體的肥胖症，特別注意的是，溶解之後的新陳代謝物質和新陳代謝造成的氨廢棄物，加劇身體腎臟功能肝部的壓力。
總而言之，雖然蛋黃能夠做的美食甜品許多，大家也需要把控每日攝取的總數，那樣既能在享有美食的與此同時，也可以有效高效地操縱身心健康。
F. 蛋黃醬做什麼菜好吃
蛋黃醬最常見的吃法，可以做西式的蔬菜水果沙拉，可以配著炸雞排，炸魚排，炸肉排來食用。
蛋黃醬烤雞肉，將雞胸肉用蛋黃醬腌制後再煎熟，雞肉會非常的軟嫩多汁。
蛋黃醬吐司盒將吐司中間挖空，只留下邊緣，再邊緣擠上蛋黃醬，中間放入雞蛋和意式肉醬或咖喱等再進行烘烤，就會成為一道分量十足的美食。
G. 蛋黃醬是用來做什麼的
蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈黏稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然後才能察覺出油相的部分。
以蛋黃醬為基本原料，可調制出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷盤的調味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調制出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。
蛋黃醬含有豐富的碳水化合物，蛋白質和脂肪等營養成分，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。
H. 蛋黃醬可以炒什麼菜
別以為蛋黃醬拌蔬菜就能稱為沙拉，其實沙拉做起來內有乾坤
沙拉做起來簡單也不簡單。說簡單，菜啊、肉啊、果仁啊，喜歡的往裡一扔便是；說不簡單，一定要做一份好醬，不單單只是蛋黃醬隨意拌拌那麼簡單。這次要說沙拉之王——凱撒沙拉。曾經對沙拉很不屑，覺得沒有什麼好吃的，甚至看起來就沒覺得有多好吃。直到有次去美式餐館吃飯，同行的朋友點了一份凱撒沙拉，就是這份凱撒沙拉徹徹底底征服了我，扭轉了我曾經對沙拉的偏見。
吃過之後，便一定要研究一下這款沙拉。各種找資料，找參考才知道它的熱度有多高。凱撒沙拉用的醬，顧名思義是凱撒沙拉醬。需要花心思搜集一下食材，葡萄醋、帕爾瑪乳酪、鳳尾魚罐頭。這三個食材是主要起到調味作用的不可缺少的。正宗的凱撒沙拉就是桌邊服務沙拉，發明人叫凱撒。但是一個人有一個人的做法，一百個人的做法有一百種不同。但是大相徑庭的是傳統的醬料，只要配的得當便是。
能配齊它的材料需要有點耐心，最主要的就是乳酪了。去進口大型超市才能買到，而且還好貴。貴有貴的道理，真正好（hǎo）吃，真正好（hào）吃的，是不會介意這點銀子的。曾經不愛吃乳酪，但是能讓我大口大口吃掉乳酪味兒的，並且改變對乳酪的看法的，也絕非一般乳酪。不僅大口大口吃，還直呼過癮，大概這就是凱撒沙拉帶來的驚喜——乳酪的膩被生菜化解，留下的只有濃郁的回味。所以，沙拉好不好吃，沙拉醬很重要，真的不是蛋黃醬隨便拌一下就可以的。做沙拉真是一門學問，內有乾坤。
凱撒沙拉
【凱撒沙拉醬材料】蛋黃醬2勺、半熟蛋黃1個、葡萄醋1勺、檸檬汁1勺、橄欖油3勺、白糖1茶匙、帕爾瑪乾酪25g、罐頭鳳尾魚2條、海鹽少許、白鬍椒粉少許
【做法】
1、蛋黃、蛋黃醬、葡萄醋、檸檬汁、橄欖油、白糖、鳳尾魚放入食品料理機；
2、開啟食品料理機將食材全部打碎、打爛混合均勻；
3、將帕爾瑪乾酪用擦絲板擦碎，加入步驟2中，攪拌均勻，加入少量海鹽和白鬍椒粉再次攪拌均勻即可。
凱撒沙拉
【材料】混合生菜1盆、雞胸肉1塊、麵包1個、帕爾瑪乾酪末2勺、油浸小番茄少許、乾果少許、海鹽少許、黑胡椒少許、黃油少許
【做法】
1、雞胸肉洗凈，用少量海鹽、黑胡椒腌一下；
2、生菜洗凈控水，用手掰碎放入沙拉盆中；
3、麵包切塊；
4.平底鍋加少許黃油，以小火慢慢將麵包塊烘脆後取出；
5.平底鍋加少許黃油，以中小火將雞肉煎到兩面金黃，筷子插入不滲血水即可，取出晾到不燙手時切塊；
6.麵包、雞肉、乾果放入盆中，加入凱撒色拉醬和帕爾瑪乾酪末拌勻即可
I. 蛋黃醬搭配什麼吃最合適
蛋黃醬搭配麵包或者是三明治就很好吃。蛋黃醬抹在麵包上或者是三明治上，味道非常鮮香。尤其是很多人喜歡蛋黃醬和麵包結合的那種口感，非常有滿足感。再加上麵包里可以加上一些培根丁的話就更好吃了。三明治大家都知道，配料是比較豐富的，所以加入一些蛋黃醬以後可以增加調味的作用。三明治雖然配料豐富，但是調料卻不多，這種情況下加一些蛋黃醬就顯得十分重要了。
綜上所述，蛋黃醬配麵包或三明治、配薯條等油炸食品、也可以配沙拉，都很不錯。大家可以根據自己的愛好去選擇搭配，我個人覺得蛋黃醬是那種百搭的醬，其實配上米飯吃也是可以的。