① 古代有那些著名的小吃
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2、綠豆糕。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳在古代是端午節吃的食物。按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感松軟、細膩。有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
3、馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
4、米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「糍」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。
5、龍須酥為中國民間特色傳統小吃，因外觀潔白綿密、細如龍須而得名。
據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為「銀絲糖」，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為「龍須糖」、也被稱為「龍須卷」及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。
② 中國古代的100道名菜是什麼
四干：就是黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁兒。
四鮮：北山蘋果、莘州蜜桃、廣東荔枝、桂林馬蹄。
四蜜餞：青梅、橘餅、圓肉、瓜條。
四冷葷：全羊肝兒、溜蟹腿、白斬雞、炸排骨。
三甜碗：蓮子粥、杏仁兒茶、糖蒸八寶飯。
四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸薈子、炸元宵。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒。什錦蘇盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、麻酥油卷兒、鹵煮寒鴉兒、熘魚脯、熘魚肚、熘魚骨、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮兒、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤（？）炒麵魚（？）炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞、還有桂花翅子、清蒸翅子、炒飛禽、炸什件兒、炒排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄干曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、大碗兒多撒胡椒面熱騰乎啦的三鮮木樨湯、後面兒還有紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、四喜丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、氽丸子、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燜肉、黃燜肉、壇子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、烤肉、大肉、白肉！醬豆腐肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、醬豆腐肘子、扒肘子、煨羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、五香羊肉、爆羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞
③ 在簋街吃的都有什麼,挑些好吃的有特色的
「簋街」著名餐廳名錄：
北街：
小山城、福惠龍酒樓、胡大飯館 、小肥羊、 蘇力坦烤串店 、小青島 、漁夫燒烤屋、雲南過橋米線、寶和居、邊城小鎮 、獨門沖、香口魚餐廳、同利園酒家、蜀國傳說、豐聲齋、東興樓、花家怡園、盆盆鮮、小洞天、貴州酸湯魚
南街：
曉林餐廳、通樂飯店、紫霞餐廳、阿林酒家、福軒居、錦陽虹、銘軒居、桃園酒家、重慶燒雞公、天一閣、苗嶺酸湯魚 、樂府樓 、里約巴西烤肉、溢香閣
最好的吃辣地點——金貴小山城
簋街上最初的餐館之一，這是吃「麻小」（簋街「麻辣對蝦」的別名）的好地方。每份6元，嗜辣的人們可以一直吃到飽。這里有三個附屬的院子和大大的私人包間，是有著老北京情調的比去之處。
價格：少於100元/人
地址：183號和253號
最好吃的串兒——小魚山
夏季最熱鬧的啤酒花園之一，最近它新搭了一個棚，增添了4個燃氣烤爐，使你在享用冰啤酒（8元）的時候身體暖暖的。除了美味的串兒，燒烤海鮮是這里的特色。你可以從水槽中挑選魚、貝（8元）、蝦（48元）還有甲魚。周末切記要預訂座位。
價格：少於100元/2人
地址：195號
夜貓子最好的去處——明輝府
字面上講是「光亮和火焰的房子」，這是午夜聚會後凌晨4店時的好去處。24小時營業，明輝府出售幾乎所有的簋街特色：北京烤鴨（88元）、四川水煮魚（42元）、辣味烤魚，還有串兒和金牌佳餚「竹簽烤雞」（48元）。
價格：100元/2人
地址：199-201號
最好的火鍋——小綿羊
「小綿羊」是蒙古式火鍋的老大，非常有名，去年還在加拿大和美國各開了4家分店。羊肉直接來源於內蒙古，放在美味的清湯里煮，最好的味道融入湯里。
價格：100元/2人
地址：209號
最好的麻辣燙——小洞天
「麻辣燙」（既麻又辣又燙）是一道四川街邊小吃，含有各種香料。形式很像「火鍋」，但是你不是自己煮。蔬菜、豆腐、肉丸、甚至雞肝被穿成串放在辣湯里煮。你需要做的就是吃到你舌頭發麻。
價格：少於100元/2人
地址：269號
最好的米粉——小說食物
「米粉」只是這里的雲南特色之一，價格在18元與128元之間。「過橋米線」有多達30種配料。羊肉米粉（18元）表面撒著薄荷。其他雲南美味有「山珍雞鍋」（42元）和「棕櫚葉蒸魚」（42元）。
價格：100或少於100元/2人
地址：15-1號
最好的烤魚——獨門沖
這家店改造了「烤魚」，他們做的烤魚是墊在蔬菜和其他配料上烤的。和簋街上其他店比起來，這里的鯰魚（38元/斤）和草魚（28元/條）很有可比性。獨門沖在簋街上有兩家店，所以如果一家滿了不要喪氣地游盪。
價格：100元/2人
地址：5-3號和208號
最好的約會去處——喜宴
這是一家法國餐廳，當談到特點和奢華時，它當然名副其實（婚慶宴席）。它以鵝肝和牛肉卷聞名。商務套餐（午餐）價格在98至528元之間，含有鵝肝的228元的套餐據說是最好的。喜宴還因它的優質服務和漂亮花園享有美名。
價格：500-600元/2人
地址：5-11號
最美味的煮魚——黃記黃
蒙語，意思是「煮魚」，是過去皇帝吃魚的方式。這種魚的味道非常棒，它的發明者（黃先生，餐廳根據他的姓命名的）因此還贏得了政治權力。魚在三種獲得專利的調料（黃豆醬、海鮮醬或者番茄醬）中煮，直到水開，再加入蔬菜。魚的價格是28-48元/斤，蔬菜/豆腐的價格是8-10元/份。
價格：150元/2人
地址：10-9號
如今簋街已經成為北京飲食文化的代表和時尚餐飲的標志以及人們心中的一個嚮往,一處歡樂,甚至是一段茶餘飯後的談資。很多人「刷夜」的經歷都是從這里開始的；而這個城市所有激動人心的日子,人們幾乎也不約而同地選擇在這里度過,申奧成功、中國足球走向世界、亞洲杯兵敗小日本等等人們都是在這里通宵宣洩，大家在一起唱歌、罵街、喝酒、叫喊、擁抱、哭泣,整條街都在夜夜躁動，這；就是現在的簋街。
北京有很多著名的小吃，像鹵煮火燒、爆肚、羊蠍子等等，而最近幾年，北京又興起了一條以麻辣小龍蝦為特色的飲食街，這條街就是簋街。簋街以其平民化的服務，24小時迎接著來自四面八方的食客。下面我們就一起到簋街去看一看。
特色一：麻辣小龍蝦
簋指的是中國古代一種圓口兩耳的食物容器，一條街以簋命名，自然是個吃飯的去處。麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。那麻麻辣辣的香味，吸引著不少回頭客。
特色二：平民化的服務
平民化的價格及周到的服務是這條街生意火暴的主要原因。
特色三：24小時營業
在八九年前，這條街上也只有幾家飯館，因為晚上9點鍾後總會有一撥顧客來吃夜宵，幾家飯館便紛紛延長了營業時間，後來乾脆改成了24小時全天開門兒。發展至今，不到1公里長的街上就開了一百來家全天營業的飯館。每天下午六點到第二天凌晨四點，是簋街生意最紅火的時候。簋街成了京城夜文化里的一部分，它的意義已經超出了餐飲酒肆的范疇，更多的是體現出北京普通老百姓日常生活的一個側面。
④ 古代人常吃的小吃是什麼
雖然古代的食材很匱乏，品種遠不如現代的豐富，但是在古代還是有很多小吃，直到今天還是可以在日常生活中看到這些小吃的身影。
除了綠豆糕和冰糖葫蘆，還有龍須酥桂花糕等，這些都曾經是古人最喜歡的美食，一直到現在，我們仍然可以在大街小巷裡見到它們的蹤影。
⑤ 中國古代有哪些美食
中華民族經過了五千年的洗禮，留下一卷卷，一幅幅燦爛的文化畫卷，而最有代表性的畫卷便是飲食。中華兒女多吃貨，在飲食上面的開拓好像就是我們的種族天賦，以至於歷朝歷代的文人墨客筆下留下了不少形容美食的佳句。
還有一種“水引餅”，就是用肉湯攪和麵粉而成的湯面條，其中以雞湯做成的湯面味道最好最鮮美。
五侯鯖（這里念“蒸”，意為雜燴菜），這是一道有典故的菜，漢成帝有五個舅舅在同一日封侯，所以史上稱“五侯”，但其實他們並不和睦，期間有位婁護（官職名稱）能言善辯，輾轉於五侯之間，深得他們喜愛，於是五侯都送他珍饈美食，婁護便集五家之珍饈製得這一佳餚，之後深受貴族喜愛。
魏晉南北朝
這時期的中華大地上又經歷了一次大分裂大動亂，北方政權大多以少數民族為主，所以在飲食方面深受其影響。
此時期的美食有蒸豚（蒸豬），胡炮肉（游牧民族烤法的烤羊）、蒓羹、駝蹄羹、魚鮓（生魚片）等等。
唐宋時期
這時期的中華飲食迎來了發展高峰，同周邊各國的文化交流，各種美食層出不窮，在此我以唐代宰相韋巨源“燒尾宴”里的菜單和南宋時期清河郡王張俊宴請宋高宗的筵席菜單為主，羅列一部分。
唐代燒尾宴里有“通花軟牛腸”（羊骨髓作拌料的牛肉香腸）、“鳳凰胎”（魚胰臟蒸成的雞蛋羹）、“羊皮花絲”（拌羊肚絲）、“格食”（羊肉、羊腸拌豆粉煎烤）等等。
清河郡王府筵席菜單里有近200道美食，所以不可能全列，我只列一些有代表性的，菜單里有：蓮花鴨簽、繭兒羹、三診膾、南炒鱔、鯚魚膾、三脆羹、江鰩炸肚、鮮蹄子羹、七寶膾、蛤蜊羹、小頭羹飯、脯臘雞、脯鴨等等。
明清時期
到了明清時期的時候，各種美食已經很趨近於近代時期了，我國現今的八大菜系，很多代表美食都是發源於明代，完善於清代，成熟於近代。這階段由於美洲的很多代表性作物和香料相繼傳入中國，為我國的飲食文化添磚加瓦，經過明清兩代宮廷御廚和民間大廚的發光發熱，到了近代已形成了相對完善的各色美食菜系了。
⑥ 中國古代有名的美食有哪些
俗話說得好，民以食為天，美食在人們的生活當中扮演著非常重要的角色。在我國，關於飲食菜餚的流派也有著八大菜系，由此也可以看出來美食在人們的心目當中有著多麼重要的地位，而且關於美食的種類繁多，在不同的地區有著不同的特色，地方風味非常的鮮明。在古代的時候也有著許多非常有名的美食，流傳至今深受人們的喜愛。
紅燒獅子頭也是古代非常著名的美食之一，它也被稱之為四喜丸子。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉的襯托，讓這道菜的美觀程度也十分高。在色彩上能給人們的視覺很強的沖擊力，除此之外味道也是絕佳。而且根據史書的記載，在南北朝時期就已經出現了紅紅燒獅子頭做法類似的菜品。因此這道菜擁有著非常悠久的歷史，能夠被保留到現今，正是因為它的美味。
⑦ 北京有什麼好吃的小吃
第一道：炸灌腸
在北京旅遊，小吃非常的多，但是炸灌腸卻鮮為人知，但是，這是一道非常美味可口的小吃了。炸灌腸吃到嘴中脆脆的，很有嚼勁。炸灌腸最講究的是豬大腸裡面煉出來的油炸制而成，有一股豬大腸的味道，但是，口感卻異常的好吃。將灌腸切成片，然後再下鍋油炸，將提前做好的鹽水蒜汁澆在上面，最好是趁熱吃。炸灌腸價格也很便宜，好吃還不貴。
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第二道：炒肝
炒肝在北京也是很受歡迎的小吃之一了，它的主要食材就是豬的肝臟，大腸等為主料，然後用澱粉勾芡製作出來的美食小吃。很多人都覺得炒肝是動物的內臟製作出來的，口感很奇怪。但是，炒肝吃起來卻非常的美味，老遠就能聞到炒肝的香味了。炒肝不僅好吃，價格也不貴，一頓也是能讓吃飽的，很多人沒有吃過炒肝的朋友，如果有空到北京旅遊的話，就可以試試哦！
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第三道：炒紅果
北京糖葫蘆，很多人都愛吃吧，它主要就是用山楂製作而成的。其實，在北京還有一種和山楂很相似的美食小吃，它就是炒紅果了，大多數人沒有聽過它，因為名氣不是很高，但是，口感卻非常的好，酸甜可口。炒紅果主要是以山楂為主要食材，然後放入蜂蜜、白糖等，製作而成的一道甜品，在北京的各大餐館都有這道菜，一般都是當作涼碟，放入菜譜裡面，是一道吃飯前開胃用的食物。
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第四道：門釘肉餅
門釘肉餅也是一道很傳統的小吃了，因為它的形狀和古代城門上的門釘很相似，因此得名。門釘肉餅是一道非常受歡迎的點心了，外焦里嫩，清香潤口。門釘肉餅主要有鹹味和甜味兩種，這主要還是和它裡面的餡料有關系了。
⑧ 古代唐朝長安城有哪些美食
李淵於618年建立了唐朝，以長安（今陝西西安）為都，西安美食大多都流傳於唐朝時期，唐朝鼎盛時期，宮廷里就喜愛美食，民間的街市上也漸漸流行各種美食。說起西安美食，就會讓吃貨們垂涎欲滴，羊肉泡饃，肉夾饃，陝西涼皮，活絡面，各種麵食，想想就令我流口水呀。
唐朝的麵食非常豐富，僅餅子的品種就有許多。五福並、春餅、湯餅、肉夾饃就是其中非常好吃的餅子，春餅就是是一種以麥面裹菜肉蒸成或烙成的圓薄餅，五福餅是一種烤的的餅子，它 五種不同的餡料，這反映當時餅類食品的製作有很高水平。湯餅是一種薄片餅子，下到羊肉湯里非常好吃，羊肉泡饃一般泡的饃中饃的種類也有很多，湯餅也可以下在裡面。
⑨ 我要去故宮玩，故宮裡面有什麼好吃的，需要
你想太多了。故宮裡面根本沒有開飯店的。
北京特產
北京市 北京鴨梨、京白梨、白雞、燒鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰 藍、北京玉器、內畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京綉、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盤柿、密雲金絲小棗、少峰山玫瑰花、門頭溝大 核桃。
⑩ 到北京必吃的美食，好吃不貴，味道真的杠杠的，你吃過哪些北京小吃呢
驢打滾
艾窩窩是北京特色美食。主要原料有江米，白糖，芝麻，核桃等。是道好吃的甜食。明朝萬曆年間內監劉若愚《酌中志》有這樣一句話：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之『不落夾』是也。」可見，在明朝就有了艾窩窩。
相傳，明朝儲秀宮中的嬪妃吃慣了山珍海味，想換新口味。某日，儲秀宮中的回族廚師，從家中帶來了常常食用的「艾窩窩」，正在廚房吃的時候，被一名宮女看見。宮女嘗後，覺得非常好吃，於是便帶給皇後。皇後食用後覺得非常好吃，便下令讓這位廚師做這道美食。從此，這個艾窩窩就出名了，流出宮外，一下子就身價百倍，名動京城，成為京城有名的小吃。