⑴ 燉雞怎麼燉好吃放什麼材料
准備材料：土雞一隻、干香菇一小把、薑片3片、香蔥2根、紅棗5顆、鹽適量
1、買回來的土雞清洗干凈，去除內臟，卸成大塊；
⑵ 用什麼燉雞湯好喝又營養
准備食材：烏雞半隻、 淮山適量、蓮子適量、芡實適量、茯苓適量、生薑片適量。
准備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、烏雞洗干凈去皮斬件裝盤待用。淮山、蓮子、芡實、茯苓清洗干凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，將雞肉冷水下鍋，加入2片生薑片一起，焯水後撈起沖洗干凈待用。
3、准備一個煲湯用的砂鍋，把洗凈的烏雞肉、生薑片、淮山、蓮子、芡實、茯苓一起下鍋，加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鍾，下鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：四神烏雞湯就做好啦，這樣煲出來的烏雞湯鮮香甘甜，好喝不油膩，天越冷喝越香，大冷天來上一碗下肚，暖胃暖身又滋補，適合全家人一起享用，尤其適合女人吃，秋冬季節喝它再合適不過了，健脾養顏、降燥。不但能健脾益胃，又能補充營養素，常喝對身體好。不僅適合女人喝，也適合全家人一起享用，尤其是進補容易上火的人更要多喝一些。上火體質喝它鮮甜滋補還不上火。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、煲雞湯如果擔心會油膩的話，可以將雞皮去掉再煲，這樣煲出來的雞湯鮮香甘甜一點也不油膩。
2、雞肉需要提前焯水一下，焯水去掉血水和雜質，這樣煲出來的湯更鮮香。
3、煲這道老火靚湯的時候，鹽一定要等出鍋再放，鹽放早了會影響雞湯的鮮甜口。
⑶ 煮雞湯都需要放什麼材料才好喝
煮雞湯一般煮90分鍾最好，需要准備一隻整雞、香菇、生薑、紅棗、枸杞子、蒜、鹽。
雞的本味是鮮美，制出的雞湯營養豐富，可謂人間一美味。但如果在製作雞湯時不注重加放調味品的順序，會使制出的雞湯比較遜色。如家庭中選用高壓鍋做雞湯，人們往往在蓋高壓鍋前，將所有調料一並投入，這種製作雞湯的方法欠科學。
關注了以上幾點，聰明的你現在肯定會做鮮美雞湯了。
⑷ 雞湯用什麼鍋燉最好
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴。器皿很重要想要省錢、省時地煲出一鍋味道鮮美的湯品，就必須先了解做湯工具的種類和正確的使用方法。器皿的選擇很重要，有些人認為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的。每種湯鍋都有其獨特的作用。如：傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳;劣質沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害：內壁潔白的陶鍋很好用;新沙鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天後洗凈煮一次水。一、不銹鋼湯鍋：耐煮湯汁清淡 不宜煲葯膳不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中葯材的湯品，因為中葯里含有很多生物鹼，加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，影響湯品的葯用效果。二、高壓鍋時間快 營養損失較大高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。三、沙鍋原汁原味 易龜裂用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。四、燜燒鍋省煤氣 適合大家庭飲用這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅硬谷類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
⑸ 燉雞用什麼配料好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說如果要喝清湯那可以選擇什麼配料不放，直接放點鹽就可以，一般人燉雞湯都會放各種各樣的調味料，比如什麼八角、花椒，胡椒粉之類。
燉雞湯放什麼材料好吃：
雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
家常燉雞的做法 ：
雞肉剁塊洗凈備用。（我一般多洗幾遍，不焯水，喜歡焯水的朋友也可以焯一下。）
鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入雞塊翻炒，加蓋。
雞肉炒出的水炒干後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。（如果喜歡湯多的，可以在步驟4時多加些水，最後燉熟了湯也剛剛好。）
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⑹ 燉雞用什麼鍋比較好
燉雞可能選用砂鍋，就是用砂鍋煮保溫效果會好一些，更加的節省能源，而金屬鍋保溫差。在燉雞湯的時候還要特別注意，最好用文火，這樣燉出來的湯比較的清澈，色澤好
⑺ 燉雞湯用什麼鍋好
湯不僅有豐富的營養而且有益於消化，所以說「飯前先喝湯，勝過良葯房」不是沒有道理的，尤其到了天寒地凍的冬天，喝湯更有助於取暖。
煲湯
在做湯的時候，器皿的選擇很重要，有些人認為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的。每種湯鍋都有其獨特的作用。
想要省錢、省時地煲出一鍋味道鮮美的湯品，就必須先了解做湯工具的種類和正確的使用方法。
高壓鍋
高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電
適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。
註：高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
燜燒鍋
這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅硬谷類湯品。
燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。用燜燒鍋烹飪時。
註：，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
瓦罐
制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。
註：不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時，直接沖入冷水。使用之後一定要先等它自然冷卻再清洗。
砂鍋
用砂鍋煲湯可以保持原汁原味。
砂鍋的最大好處就在於以下2點：密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。
註：1、砂鍋導熱性差、易龜裂。
2、劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。
3、如果在烹制過程中需要加水，應加入溫水，因為冷水與鍋內湯汁溫度相差多大會導致砂鍋炸裂。
一口好鍋是一桌佳餚的基礎，知名廚師或者普通主婦都需要一口得心應手的好鍋。
如果你擔心安全，懶得區分食物酸鹼性，又買不到陳年瓦罐。其實不銹鋼湯鍋反而是個最好的選擇。
不銹鋼湯鍋
不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡。不銹鋼鍋的安全性高，耐酸鹼耐高溫，因此煎、煮、炸、鹵等烹調方法均適用。
小編覺得大家除了對這些使用和保養的知識感興趣之外，對湯鍋品牌也很關注，所以今天向大家推薦這個不錯的品牌——愛仕達不銹鋼湯鍋。
愛仕達是目前中國最大的廚具生產基地之一。 擁有國際一流的應用於各類生產線的關鍵設備和核心技術，是浙江省高新技術企業，具有年產3600萬套炊具的生產能力。 擁有專利數十項，是不粘鍋行業標准、壓力鍋國家標準的權威起草單位之一。
優秀的鍋具總結下來就是結實耐用，同時又輕便，一鍋可多用，容易清洗，幾 乎不用花心思保養。最後，價格也不會貴到讓你每次用起來都要小心翼翼生怕弄壞了弄花了。
304不銹鋼基材
不銹鋼復合底，傳熱均勻快捷，節能省時
適用於煤氣灶、電爐，電磁爐
面對品牌眾多、琳琅滿目的鍋具市場，人們選擇一口鍋或許不難，但選擇一口適合自己的好鍋卻不易做到。對於大多將烹飪視為一門藝術、並深深熱愛它的人來說，一口適合自己的好鍋如同一位默契的夥伴，很難直接購買到，而是需要長時間的使用和愛護才能「養」出來。
不銹鋼鍋怎麼開鍋養鍋
不銹鋼鍋製造時會使用黑油作潤滑劑，為了去除不銹鋼鍋的黑油殘留，新鍋需要開鍋再使用。
⑻ 燉雞湯用什麼鍋好
理論上來說燉雞湯或者燉湯應該用砂鍋採用小火慢煨的方法，這樣做出來湯的味道更加鮮美。
但實際上我們要考慮是喝湯為主還是喝湯加吃肉。
如果只是喝湯就應該用砂鍋採用長時間小火慢煨方法燉煮，這樣可以更大程度地將肉中的所有營養成分燉出來。
如果吃肉加喝湯一起，其實什麼鍋都可以燉。因為這種方法不需要長時間燉煮，即便是用鐵鍋也不會破壞湯的風味。
⑼ 燉雞湯放什麼材料好吃
⑽ 燉雞湯的時候用什麼鍋好
燉雞可能選用砂鍋，也可以選用金屬的鍋，這在煮的方法沒有太大的區別，就是用砂鍋煮保溫效果會好一些，更加的節省能源，而金屬鍋保溫差。在燉雞湯的時候還要特別注意，最好用文火，這樣燉出來的湯比較的清澈，色澤好。雞湯的保健功效很高，可以祛寒，滋陰，身體弱勢的時候喝雞湯還可以提高人的免疫力，特別是氣血虛弱的女性，多喝雞湯效果十分的好。