什麼包子好吃

❶ 什麼包子好吃

全麥鹵肉包

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食材用料：

全麥140克

中筋麵粉160克

鹵肉450克左右

酵母3克

水160克

菜譜做法：
1.將面團材料混合均勻，發酵至兩倍大。然後分成12份

2.取其中一份按平按圓。中間厚一點，邊上薄一點

3.包入鹵肉。鹵肉切小一點比較好包

4.然後做成包子形狀。放入塗過油的蒸籠中，醒30分鍾，（大約大一圈）再冷水上鍋蒸13分鍾左右，關火三分鍾後開蓋即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、鹵肉一般要燒一個半小時左右才會好吃。
2、包包子的時候，皮要稍軟些。才容易出紋路。但也別太軟了。
3、蒸的時候時間13分鍾左右即可。如果是饅頭，因為是實心的，時間要稍長點。

❷ 用什麼包包子好吃

韭菜包子：

主料:小麥麵粉 600克 豬肉(肥瘦) 500克 韭菜 500克

調料:姜 6克 鹽 6克 味精 2克 醬油 35克 料酒 10克 香油 50克 各適量

1.將姜去皮洗凈切成末備用；將韭菜擇洗干凈控水，切成約0.5厘米長的段；豬肉洗凈，切成碎末，備用。

2.將豬肉放入盆內，加入料酒、適量的醬油、精鹽，拌勻，腌漬後再放入韭菜段，加入麻油、薑末、味精，攪拌均勻，即成餡料。

3.將麵粉放入盆內，放入少許精鹽，分次加入水，拌成雪花狀，使勁揉搓，揉成光潤，軟硬適度的水調面團，蓋上濕布，餳約20分鍾後，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成麵皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，取出即可食用。

豬肉芸豆餡大包子

菜餡製作

（1）新鮮五花豬肉，切下部分肥肉，切下的肥肉切成小丁狀備用。其餘的剁成餡，不必太細。放入切細的薑末、適量色拉豆油、細鹽、醬油、味精、五香粉，朝一個方向充分攪拌，待用。（2）將等量的新嫩芸豆洗凈，切成細粒；將鐵鍋加熱，倒入芸豆細粒翻炒，炒至芸豆粒變綠即可，取出。

（3）在鐵鍋里加入少許色拉豆油，加熱，放入上述肥肉丁，待熬出部分豬油，肥肉收縮時關火，倒入煸炒過的芸豆，攪拌均勻。（4）將煸炒過的芸豆盛入豬肉餡盆子里，不停攪拌，使芸豆與肉餡充分結合。

包子製作

用小檊面棒將小面團檊成麵皮，包入菜肉餡（之所以稱為北方大包子，主要是指包入的餡多、個大），包成你喜歡的包子形狀。此時，要注意將包好的包子「醒」上10分鍾（或者將包子放在蒸鍋里，小火加熱蒸鍋中的水約5分鍾，使蒸鍋中的溫度提高，加快「醒」的速度，其目的是使檊過的皮再發酵變松軟。後再用大火蒸約15——20分鍾。

鍋籠屜上不必放蒸布，只要在籠屜表面稍塗一點豆油，等包子一出鍋，用手一撥動，包子就整體翻落，用蒸布反而容易發粘，不易將包子整體取下。同時，關火後，一定要立即開鍋蓋，不要使冷凝水影響包子的外表質量。

白菜排骨包子的做法

用料:白菜,香菇,豆腐干,粉條，蔥,排骨。白菜切粗一點的丁。這種北方大包子餡料切得太細我覺得不好吃。

其它料也切丁（粉條先過熱水，這樣好切）。用花椒粉，八角粉，花生油，味精，鹽，面醬調餡。

另：1、排骨不用任何調味料，感覺這樣包進去保持了原味，比事先醬過那種要好吃。2、沒有用醬油，用的是面醬調味，這樣吃起來味道比放醬油好。

❸ 什麼包子好吃

餡料的配方,和餡的製作方法

• 

• 1、肉包子餡


• 買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡


• 2、三鮮包子餡


• 用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。


• 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鍾。


• 特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合


• 最簡單的純肉餡：


• 取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止，估計這一步驟得重復至少二十分鍾，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鍾到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以盡可能的發揮你的想像力，以適合你的口味來包包子。


• 以下是我經數次實踐總結的素包子做法。


• 材料：乾菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜


• 做法：


• 1. 乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。


• 2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋，成西紅柿香菜醬。


• 3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。


• 4. 發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。


• 注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。

❹ 什麼菜包子好吃

每個人喜歡的蔬菜不同，所以認為好吃的也不一樣，一般我喜歡芹菜餡兒的也有喜歡白菜餡兒的，還有喜歡豆角，或是胡蘿卜的。

❺ 什麼樣的包子餡好吃推薦幾種不一樣的

傳統的白菜豬肉餡餃子最好吃

❻ 什麼包子餡好吃

素什錦包子餡

做法

麵粉、水、白糖、酵母一起揉成一個光滑的面團密封好後放在溫暖處醒發至兩倍大青椒、火腿、洋蔥都切成小丁鍋內放油燒熱後放青椒翻炒炒香後倒入洋蔥待洋蔥也香了後放入兩湯匙生抽、少許雞精和白糖炒勻最後倒入火腿丁翻炒均勻沒有水份即可盛出晾涼發酵好後的面團取出重新揉勻分成小劑子擀成中間厚兩邊薄的面片包入晾涼的青椒火腿餡蒸鍋加水籠屜墊上蒸籠布包好的包子放在籠屜上進行最後發酵包子的體積發到是原先的1.5~2倍大後開大火蒸上汽後轉中火蒸7分鍾燜2分鍾後即可開蓋

❼ 什麼餡的包子好吃！

中國最好吃的包子是揚州包子！，狗不理包子是半發面製作的，揚州包子是發面製作，麵皮口感彈性好！狗不理包子主要以肉餡為住，揚州包子餡料多達幾十種啊！
揚州面點歷史悠久，是淮揚菜系的重要組成部分，稱作「白案」。《唐大和尚東征》載：唐代鑒真東渡日本時，帶去干胡餅、蒸餅等。據考證，包子起源於五代之時。清代，袁枚《隨園食單》記有揚州千層饅頭、小饅頭等。《揚州畫舫錄》記有灌湯包、燒麥、松毛包子等。乾隆年間，儀征出了著名面點師蕭美人，以點心小巧可愛、潔白如雪聞名。傳說乾隆南巡揚州時，要求製作滋養、味美、鬆脆、細嫩的包子，揚州廚師製作了五丁包子，深受乾隆好評，後簡化為三丁包。 在過去的 100 多年裡，隨著淮揚菜的不斷發展，維揚細點獨樹一幟，形成獨立的面點體系，涌現出一批名店、名廚與名點，其中富春茶社及其所製作的三丁包子、千層油糕、翡翠燒麥等名點，蜚聲海內外。1993 年，在中國名點評比中， 揚州富春茶社的三丁包、千層油糕獲得「中華名小吃」稱號。
揚州包子的製作特色主要是發揚傳統，不斷創新，具體的技藝特點是： 發酵佳；外形美觀，折紋多，收口有鯽魚嘴，荸薺鼓、香爐腳等手法；皮薄餡多；餡心多樣，應季變化，菜包、翡翠燒麥蒸後透出菜的自然綠色。
目前揚州包子在市面上常年供應的品種有葷式、素式 30餘種，最受市場青睞的有青菜包、素三丁、梅乾菜、雪菜、羅卜絲、香菇燒賣、千層油糕、三丁包、蟹黃包等

❽ 什麼餡包子好吃

【肉餡】【製作食材】姜，蔥，八角，花椒，清水，肉（三分肥七分瘦），鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，芝麻香油，雞蛋，食用油，蔬菜（按照自己喜好酌情添加）

【製作步驟】

1、首先我們調制蔥姜水。取一個空碗，在碗中放幾片切好的薑片，再來點蔥段，兩個八角，幾粒花椒，接著倒入大概100克的開水。用開水可以把幾味調料的味道都燙出來。將配好的蔥姜水放涼備用。

2、接下來，我們拿出准備好的一斤肉，肉選用的肉是三分肥，七分瘦。將肉切成大塊，放入攪拌機中，攪成肉泥。家裡沒有攪拌機的朋友們也可以讓肉店幫忙打成肉泥。

3、將打好的肉餡放入碗中，這時候我們的蔥姜水也差不多已經泡好了。

將蔥姜水分兩次倒入肉餡中，在倒入蔥姜水的同時，保持用筷子順著一個方向攪拌。肉餡中加入蔥姜水是肉餡鮮嫩多汁的關鍵之所在，按照比例，一斤肉餡大概放100克蔥姜水。一直攪拌到肉和蔥姜水完全融合，像這樣黏糊糊的就可以了。

4、這一步，我們開始調味。在碗中加入適量的鹽，一勺生抽，適量的蚝油，再來一點胡椒粉，去腥增香。調制肉餡的時候，千萬不要加料酒，料酒在肉餡中發揮不出來，就會讓肉餡味道怪怪的，而放鹽的時候也一定要注意在蔥姜水和肉餡完全融合之後再放。加完調料後用筷子繼續攪拌，讓調料和肉餡融合。

5、在攪好的肉餡里放點芝麻香油，這樣調出來的肉餡更加的香。然後打入一個雞蛋，再次用筷子攪拌。加入雞蛋的作用是可以讓肉更加的鮮嫩，肉餡也不容易抱團。攪拌的時候繼續順著一個方向一直攪拌，一直攪拌到充分融合。

6、切點蔥花，放入碗中，淋入熱油，激發出蔥的香味，放涼之後倒入調好的肉餡兒中，再次順著一個方向攪拌，我們的肉餡就調好了。這樣調出來的肉餡鮮嫩多汁，不柴也不腥。這樣調出來的肉餡可以直接用來包餃子，或者用來包混沌包包子都可以。

❾ 什麼包子好吃，是出名的那種。最少回答八種。

1，叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。

2，奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。

3，狗不理：天津著名包子，以豬肉餡為主，現在各種餡都有了，有一百多年歷史了。

4，小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。

5，韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創制於1914年。皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。

6，灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。

7，水煎包：山東一種用鍋煎的類似餃子的包子。

8，一品包子：河南開封的著名包子。

9，發麵包子：泛指發面做的包子。

10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。

11，豬肉包子：豬肉餡的包子。

12，肉包子：泛指用肉做餡的包子。

13，人肉包子：傳說中用人肉做餡的包子，肥而不膩。

14，素包子：泛指素餡的包子。

15，糖包子：用糖做餡的包子。

16，糖三角：做成三角型的糖包子。

17，豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小。

18，粘豆包：用黏米面做的豆餡包子，東北特產。

19，舍利包子：佛家的一種素餡包子。

20，鹽菜水晶包：湖南的一種特色包子。

21，九園包子：四川一種特色包子。

22，龍眼包子：四川一種特色包子。

23，蚝油叉燒包：廣東一種加入蚝油的叉燒包。

24，燒賣：包子的一種，捏口處放大量的澱粉而使形成一種開口狀。

25，火燒包：做成火燒外狀的包子，肉餡居多。

26，二奶包：因包二奶而得名的包子。