❶ 都江堰哪家烤全羊肉好吃
烤全羊維吾爾語叫「吐努爾喀瓦甫」，是新疆最富有特色的傳統風味之一，羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口。新疆傳統烤全羊的做法是將羊宰殺剝皮、去頭、去蹄和內臟後，用一根鐵棒將羊從脖至尾部串上，再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、麵粉等調成糊，抹在羊的全身，然後把羊頭部朝下放入熾熱的饢坑，蓋嚴坑口，燜烤1.5小時左右即成。一般飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色綵綢，羊嘴內放一些香菜、芹菜，使全羊成為一件賞心悅目的藝術品。
選料：
新疆烤全羊選用阿勒泰羊（閹割了的公羊，這種羊食用羅布麻、黨參、肉從蓉等中草葯，其肉質鮮嫩，無擅味）。新疆地產阿勒泰羊是哈薩克羊的一個分支，在生物學分類上屬於肥臀羊，主要分布在新疆北部阿勒泰地區的福海、富蘊、清河、阿勒泰、布爾津、吉木乃及哈巴河等縣。一隻阿勒泰一歲揭羊，以重量達10-15千克為宜。
原料：
雞蛋6個，姜黃粉25克，精白麵粉、食鹽各500克，澱粉300克，辣椒粉和孜然粉（新疆產的）各200克，清水1.5千克，料水10千克。
料水配方：
將土芹、胡蘿卜、青椒、香菜、皮牙子（新疆人對圓蔥的叫法，這種圓蔥不辣，帶有甜味）各200克，切碎入桶內加水、孜然粒，中火煮1小時過濾即可。
工藝流程：
選料---宰殺----清洗---浸泡----穿鐵棒----掛糊---烘烤（金黃色）---成品。
製作方法：
（1）阿勒泰羯羊宰殺放血，剝皮，去蹄和內臟，洗凈血污及內臟腸道等污物，並控干羊體多餘水分，用尖刀將後腿肉順大骨切開，將肉用刀劃條（以便人味成熟），放入料水中浸泡2小時備用。
（2）將雞蛋、姜黃粉、麵粉、澱粉、食鹽、辣椒粉、孜然粉入盆內調勻，靜放30分鍾後加入200克80C左右的料水攪勻成糊。
（3）取出浸泡的羊，用一根直徑4厘米、長約1.5米（根據饢坑的高低決定長短）的鐵棒，從羊頭至尾由胸腔穿過，經胸膛、骨盆，從其肛門露出，使鐵棒一端的鐵鉤剛好卡在頸部胸腔進口處，倒立20分鍾，吹乾表面水分。
（4）搭好饢坑（內膛深1-2米的圓錐形土坑，內可燒明火，主要用來烤制一種一邊凹的圓蔥芝麻面餅，稱為饢，做日常主食），上面安裝抽煙機以便排煙，用果木炭或無煙煤燒炙熱（內溫度約300C左右）備用。
（5）將控干水分的羊迅速掛勻糊，頭部朝下一個個放入饢坑，每隻烤約2分鍾，至表面的糊定型定色取出，排凈煙，用一塊鐵板蓋住饢坑，避免木炭產生明火（這樣可以防止烤羊過程中羊油溢出將羊燒焦，注意也不能讓火熄滅），揭開鐵板，將羊二次放入饢坑中，鐵棒要緊靠饢坑邊的鐵鉤（防止滑落），再將鹽水撒入饢坑，並迅速蓋上鐵板蓋子，並用濕棉布密封坑蓋，燜烤1.5小時左右（這時饢坑的溫度會下降到100C之內），揭開坑蓋觀察，當肉呈白色、外表紅亮時，即已烤熟。
（6）食用方法：羊烤成後即整羊放置在專用餐車上，餐車上備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請餐桌上最重要的賓客先啟刀食用。客人象徵性地啟刀後可由專業廚師將羊肉切成片，拌鹽、孜然粉、辣椒粉食用。
❷ 都江堰除了特色小吃，還有什麼比較有特色的美食
1、五桂橋苟春卷
地點：五桂橋，但五桂橋有眾多賣春卷的，苟春卷不在路邊，也在一個小胡同裡面，租了一間爛鋪子，前面有家賣冷鍋串串的。 特色：一元錢一份，絕對是都江堰老字型大小，可以一邊吃春卷一邊觀看老闆娘粘春卷皮。
2、外北街水葉子面
地點：外北街電力公司大門正對面
特色：便宜!好吃!(無論何時，都是我回家必吃的美味)
3、楊柳河邊牛肉豆花
地點：楊柳河邊，很好找，店招叫「新繁牛肉豆花」
特色：新繁品了那裡傳說中的正宗牛肉豆花，比都江堰這家差遠了!!這家的黑芝麻水餃也值得推薦，跟鍾水餃不相上下，不過比趙賣面的小餃子還是略遜一籌。
4、玉麻
地點：都江堰玉堂鎮
特色：砂鍋，不辣，超級香!!兩毛一串，菌肝多大一砣!
5、郫縣安德手抓牛肉
地點：高速路安德站下，過了弓背橋，紅綠燈左轉，路的右手邊
特色：吃牛羊肉絕對正宗!!強烈推薦手抓肉!
❸ 都江堰的特色小吃
一、尤兔頭
這是青城山的一道名菜，也是不論季節的基本款菜式。當地盛產白果，傳統做法就是剝去白果外面的硬殼後，取裡面淡黃色的果核跟土雞燉煮在一起。成品的雞湯顏色白潤、肉質鮮美，加上清香軟糯的白果，特別滋補養生。青城山幾乎所有的館子，大到考究的酒樓，小到後山的農家樂，都能嘗到這道菜。
拓展資料
都江堰位於四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，始建於秦昭王末年（約公元前256～前251） ，是蜀郡太守李冰父子在前人鱉靈開鑿的基礎上組織修建的大型水利工程，由分水魚嘴、飛沙堰、寶瓶口等部分組成，兩千多年來一直發揮著防洪灌溉的作用，使成都平原成為水旱從人、沃野千里的"天府之國"，至今灌區已達30餘縣市、面積近千萬畝，是全世界迄今為止，年代最久、唯一留存、仍在一直使用、以無壩引水為特徵的宏大水利工程，凝聚著中國古代勞動人民勤勞、勇敢、智慧的結晶。
都江堰風景區主要有伏龍觀、二王廟、安瀾索橋、玉壘關、離堆公園、玉壘山公園、玉女峰、靈岩寺、普照寺、翠月湖、都江堰水利工程等。
❹ 都江堰有什麼好吃的
都江堰目前可能最多的就是吃燒菜,耙耙菜了。價格便宜,味道好,特別適合大眾消費。生意特別好的屬楊柳河邊的幾家,楊柳河邊屬於遊客吃飯最多的地方,味道最好屬楊柳河街最前面第一家,環境最好,飯桌直接就放在楊柳樹下,傍邊就是都江堰有名的楊柳河,他的紅燒肉味道和顏色都相當的
出色。還有幸福大道旁的中山路也是吃飯的
主要街道,中山路屬於家屬區集中的地方,遊客較少,一條不足700米的街道就有七八家飯店,不過最牛的還屬街道中段的那家蒼蠅館子,名字乾脆就直接取為(蒼鷹「蠅」館子),老闆還真是膽大。不過這么賤的名字老闆憑著價格和
味道的優勢,還是帶來了不少顧客。生意還特別的好。我也索性去吃過幾次,我本想應該有特色菜,老闆給了一句話---我們的
特色就是沒有特色,我們的
特色你們說了
算。不過之從吃過他們的粉蒸牛肉還有鄉碗後,才知道這兩個菜在這個蒼蠅館子里就是我心中的特色菜。
❺ 成都大邑到都江堰有多遠騎車要多久都江堰有什麼好吃的嗎
都江堰美食大全之小吃類 2009-06-15 新浪 『炸洋芋坨坨』——還是紫東街的最老、最好吃，洋芋、粉、涼粉、菌子、香腸、餃子、蔥蔥卷啥子都有，碟子還是有乾的有西的，自助，吃這么多年還是想吃。現在是老太婆的兒在紫東街賣，老太婆搬到勤儉人家切了。『蔥蔥卷』——其實蔥蔥卷最早在老的大觀街，我5歲就開始吃起了，那個時候一角錢一根，連那個水都要一起喝，現在三方半的蔥蔥卷還是那麼好吃，味道都沒雜變，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。 現在好像是1元5一盤了哇『土豆花』——現在吃土豆花的地方比較多了，想起以前塔中那家就是懷念，現在都沒的了。灌中門口的土豆花就不提了。現在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不錯，每家味道都不一樣。 現在都是2元錢一份了『BT烤翅』——五桂橋，年輕的老闆娘，每次和朋友一起去都要吃好多，香辣味的最好吃，上次嘗試BT的，添了一口眼淚就下來了，以後再也沒吃過了，辣的遭不住。 4元錢一串，兩個雞中翅。『蛋撻王子』——天和盛世楊柳河口子上，從一開張就喜歡吃，買5個送一個，每次都買一盒要不同的味道，蛋花那個嫩啊，真的香。 味道不一樣價錢不一樣，反正一盒6個就13元錢左右『醬涼粉』——三方半，看到老闆那一缸子香辣醬就想流口水。O(∩_∩)o…哈哈 。3元錢一碗。『冰粉』——果脯冰粉還是熊家婆的好吃，從很小就吃起了，一直都是一元錢一碗，冬天還有熱的。大人小娃兒都喜歡。『商業街砂鍋冒菜』——原來在商業街，地震過後就搬到楊柳河搭的棚棚了，現在生意沒的以前好了，但是自己選菜，看技術了，咋個安排菜的位置。『胡家巷的清湯冒菜』——懷念，地震過後就沒的了，找過幾次，沒找到啊。『老麻抄手』——北街到楊柳河的巷子裡面，想吃抄手的時候就去吃老麻吧，雖然我不喜歡吃花椒，但是老麻沒的花椒就不好吃，為了去風濕，吃點也好。『郭水餃』——那可是歷史有點悠久哦，記得我讀小學的時候那個時候大觀街還是老街的時候，郭水餃就開在他們老屋的四合院裡面，去吃就很有感覺了，現在生意也好的很，就是服務態度差了點。『過橋米線』——楊柳河，高中的時候開始吃的，那對夫妻老闆很勤快，現在搬到對面的大鋪子，裝修變的特色了，還添了很多新花樣，價格也不貴，吃清湯米線的好地方。我最喜歡吃他們的炸酥肉，每次都要加。『奇味烤兔』——楊柳河，很多年了，把那個兔子是烤入味了的，味道很好，老闆態度也好，好像要賣到晚上3點，真空包裝，放的久。 好像還是20元錢還是30一隻，記不清楚了『掉渣渣餅』——雖然成都很早就有賣的了，但是還是都江堰的好吃，還是我媽帶我切的，心心是肉，外面也是肉，從3元吃到4元，味道還是沒變。『渣渣面』——高中時候最愛吃的面，一兩一大碗才2元5，那個渣渣肉最好吃了，清湯紅湯都好吃，還是可以是雙紹子，外北街的沒開了，現在新馬路的還有，生意好的很。『北街米線』——讀北街小學的人就沒的哪個不懷念北街米線的，現在那家味道遠遠不能和以前比了，但是有時候想切懷念哈小時候的味道，也可以切吃哈子。特色小吃，很不容易買到，一般要在河邊上喝茶才碰的到，每次碰到都要買好多，麻辣味，特別是加的蒜泥很多，很香。『蜀香冒菜』——大觀街，冒菜買了很久了，偶爾切吃一哈還是找的到點感覺的。『新繁牛肉豆花』——雖然它的生意經久不衰，雖然每次鑫兒都說沒的以前好吃了，但是我還是覺得它那兒的黑芝麻水餃安逸。特色『傅蕎面』——井福街。只賣上午，這么多年來就只有筍子燒牛肉一個紹子，但是蕎面就是那麼夠味，每次走那兒過都想吃，還要加很多的醋。『南粉北面』——在胥家路口，目前為止我還沒切吃過，但是在雅安吃過很多次了，最喜歡吃的就是那兒的特色：姜鴨面、馬蹄抄手、牛肉香芋粉。『優汁涼品』——最近晶晶給我推薦的草莓啥子沙冰之類的，6元錢，好喝。那兒的糯米雞還可以，那些炸的煮的肉串串也不錯。『龜苓膏』——北街。蜂蜜龜苓膏，好吃『炸洋芋坨坨』——還是紫東街的最老、最好吃，洋芋、粉、涼粉、菌子、香腸、餃子、蔥蔥卷啥子都有，碟子還是有乾的有西的，自助，吃這么多年還是想吃。現在是老太婆的兒在紫東街賣，老太婆搬到勤儉人家切了。『蔥蔥卷』——其實蔥蔥卷最早在老的大觀街，我5歲就開始吃起了，那個時候一角錢一根，連那個水都要一起喝，現在三方半的蔥蔥卷還是那麼好吃，味道都沒雜變，好像都江堰特有的味道，其他地方的都不好吃。 現在好像是1元5一盤了哇『土豆花』——現在吃土豆花的地方比較多了，想起以前塔中那家就是懷念，現在都沒的了。灌中門口的土豆花就不提了。現在好吃的有西街口子上那家，三方半的很多家都不錯，每家味道都不一樣。 現在都是2元錢一份了『BT烤翅』——五桂橋，年輕的老闆娘，每次和朋友一起去都要吃好多，香辣味的最好吃，上次嘗試BT的，添了一口眼淚就下來了，以後再也沒吃過了，辣的遭不住。 4元錢一串，兩個雞中翅。『蛋撻王子』——天和盛世楊柳河口子上，從一開張就喜歡吃，買5個送一個，每次都買一盒要不同的味道，蛋花那個嫩啊，真的香。 味道不一樣價錢不一樣，反正一盒6個就13元錢左右『醬涼粉』——三方半，看到老闆那一缸子香辣醬就想流口水。O(∩_∩)o…哈哈 。3元錢一碗。『冰粉』——果脯冰粉還是熊家婆的好吃，從很小就吃起了，一直都是一元錢一碗，冬天還有熱的。大人小娃兒都喜歡。『商業街砂鍋冒菜』——原來在商業街，地震過後就搬到楊柳河搭的棚棚了，現在生意沒的以前好了，但是自己選菜，看技術了，咋個安排菜的位置。『胡家巷的清湯冒菜』——懷念，地震過後就沒的了，找過幾次，沒找到啊。『老麻抄手』——北街到楊柳河的巷子裡面，想吃抄手的時候就去吃老麻吧，雖然我不喜歡吃花椒，但是老麻沒的花椒就不好吃，為了去風濕，吃點也好。『郭水餃』——那可是歷史有點悠久哦，記得我讀小學的時候那個時候大觀街還是老街的時候，郭水餃就開在他們老屋的四合院裡面，去吃就很有感覺了，現在生意也好的很，就是服務態度差了點。『過橋米線』——楊柳河，高中的時候開始吃的，那對夫妻老闆很勤快，現在搬到對面的大鋪子，裝修變的特色了，還添了很多新花樣，價格也不貴，吃清湯米線的好地方。我最喜歡吃他們的炸酥肉，每次都要加。『奇味烤兔』——楊柳河，很多年了，把那個兔子是烤入味了的，味道很好，老闆態度也好，好像要賣到晚上3點，真空包裝，放的久。 好像還是20元錢還是30一隻，記不清楚了『掉渣渣餅』——雖然成都很早就有賣的了，但是還是都江堰的好吃，還是我媽帶我切的，心心是肉，外面也是肉，從3元吃到4元，味道還是沒變。『渣渣面』——高中時候最愛吃的面，一兩一大碗才2元5，那個渣渣肉最好吃了，清湯紅湯都好吃，還是可以是雙紹子，外北街的沒開了，現在新馬路的還有，生意好的很。『北街米線』——讀北街小學的人就沒的哪個不懷念北街米線的，現在那家味道遠遠不能和以前比了，但是有時候想切懷念哈小時候的味道，也可以切吃哈子。特色小吃，很不容易買到，一般要在河邊上喝茶才碰的到，每次碰到都要買好多，麻辣味，特別是加的蒜泥很多，很香。『蜀香冒菜』——大觀街，冒菜買了很久了，偶爾切吃一哈還是找的到點感覺的。『新繁牛肉豆花』——雖然它的生意經久不衰，雖然每次鑫兒都說沒的以前好吃了，但是我還是覺得它那兒的黑芝麻水餃安逸。特色『傅蕎面』——井福街。只賣上午，這么多年來就只有筍子燒牛肉一個紹子，但是蕎面就是那麼夠味，每次走那兒過都想吃，還要加很多的醋。『南粉北面』——在胥家路口，目前為止我還沒切吃過，但是在雅安吃過很多次了，最喜歡吃的就是那兒的特色：姜鴨面、馬蹄抄手、牛肉香芋粉。『優汁涼品』——最近晶晶給我推薦的草莓啥子沙冰之類的，6元錢，好喝。那兒的糯米雞還可以，那些炸的煮的肉串串也不錯。『龜苓膏』——北街。蜂蜜龜苓膏，好吃l路線就是他們說的那種。我發送一樣的發不上來。只有給你發送都江堰好吃的信息了。
❻ 都江堰好吃的在那條街
1隆重推薦一個：都江堰無人不曉的尤兔頭，3元一個，每次去都是人多多的。不比雙流的老媽兔頭差，很入味。建議有痘痘的DDMM最好吃五香的。
2啤酒長廊，當然冬天就要美麗「凍」人了。夏天吃大蝦，喝啤酒，聊天，聽左得外國去的吉他自彈，10元一首，「亂彈琴」，還有人親自上陣來一曲，不見得動聽，但是好玩。娛人娛己。
3西川有個竹筒飯，真從竹筒里挖出米飯了，很有點清香，還可能有香腸粒在裡面，不過現在好像做得有點水了。
4西川街上，樂山餑餑雞？？名字不記得，河岸左邊第二家，宰殺片片魚、悶土雞，味道巴適，價格公道。吐血建議，點菜時，一定多飄兩眼美女老闆，每次她親自點餐，聲音柔美，秀色可餐........好象詞語用多了！！！打雜小弟娃之個性，酷慘了，」我今天郁悶！「5玉帶橋，泡椒火鍋。可惜不知道什麼中餐比較可口的，經常吃不好白飯啊！！
❼ 都江堰有什麼好吃的小吃
都江堰特色小吃
1、五桂橋苟春卷 地點：五桂橋，但五桂橋有眾多賣春卷的，苟春卷不在路邊，也在一個小胡同裡面，租了一間爛鋪子，前面有家賣冷鍋串串的 特色：一元錢一份，絕對是都江堰老字型大小，可以一邊吃春卷一邊觀看老闆娘粘春卷皮
2、外北街水葉子面 地點：外北街電力公司大門正對面，店招好像叫香水餃之類的（忘了） 特色：便宜！好吃！（無論何時，都是我回家必吃的美味）
3、楊柳河邊牛肉豆花 地點：楊柳河邊，很好找，店招叫「新繁牛肉豆花」 特色：嗯~ 我親自去新繁品了那裡傳說中的正宗牛肉豆花，比都江堰這家差遠了！！這家的黑芝麻水餃也值得推薦，跟鍾水餃不相上下，不過比趙賣面的小餃子還是略遜一籌。
4、玉麻 地點：都江堰玉堂鎮（就是青城橋頭紅綠燈左轉後，差不多一百米，右手邊一個巷子頭，每天傍晚那裡路邊都會停了很多車車，店招好像叫「孫氏麻辣燙」）注意，不是路邊那家哈，招牌都在巷子裡面！！！ 特色：砂鍋，不辣，超級香！！兩毛一串，菌肝多大一砣！菜葉子稀飯也很好河
5、郫縣安德手抓牛肉 地點：高速路安德站下，過了弓背橋，紅綠燈左轉，路的右手邊多大一家，好像叫臨夏清真啥子啥子的，老闆姓馬，門口通常停了些大貨車 特色：我見證了此店從小做大，從爛做強，吃牛羊肉絕對正宗！！強烈推薦手抓肉！
6、楊柳河邊稀飯小菜 地點：楊柳河邊一個拐角處，隔壁是郭水餃 特色：新興小吃店，味道價格取勝，環境也相當不錯，楊柳河邊看水喝粥吹吹河風，頗有些小資情調
7、紅廟巷張記燒烤的五花肉 地點：紅廟巷和外北街交接那個十字路口，可以從國堰賓館旁邊那條路進去，很大一家，似乎叫張記~ 特色：干凈衛生，店堂也比較大，這家烤的五花肉相當巴適！
8、城堪院熊家婆冰粉燒烤 地點：城堪院斜對面有個派出所，派出所旁邊的巷子頭 特色：從小吃到大，旁邊還有賣燒烤的，我最喜歡的口味是只要冰粉，銀耳，黑米，西瓜~
9、南街綠豆糕 地點：如果從南橋那邊下來，基本上在南街口子上了，左手邊，一下很小很小的糕點鋪 特色：綠豆糕，涼糕這些傳統甜點都做得很地道
10、紫東街小學炸土豆 地點：都江堰唯一一家德克士後面，小小路邊攤 特色：炸粉條，炸鵪鶉蛋，豆腐皮等都相當經典！
11、北街鍾鴨子的甜皮鴨 地點：北街小學對面 特色：甜皮鴨又脆又香，只有那麼巴適了！！
12、攔馬橋小排骨 地點：攔馬橋 特色：好像只有晚上才有，小排骨五毛錢一串，烤得之香！
13、觀景路張三烘 地點：觀景路三羊公司對面巷子里 特色：三烘在都江堰火了很多年了，但是一定要早點去，晚了就什麼都沒有了
14、文兔坊 地點：在都江堰有兩家，一家在江安路，一家在北街 特色：河邊賣冷淡杯的鹵菜，多半都是文兔坊供的貨，口味偏辣，不過很香！！
15、高記豬耳朵大飯店 地點：一個在石油街，一個在井福街，打的都知道 特色：各種各樣的豬耳朵，老闆秘制配方，香得你流口水！！（井福街那家生意爆好，但店鋪比較爛，石油街那家店面要好點，但位置比較偏僻，相對沒有那麼擠，一個是哥哥開的一個是弟弟開的，味道都好！）
❽ 都江堰哪裡的獼猴桃更好吃
都江堰市是國際獼猴桃專家公認的獼猴桃生產最適宜地區之一，早在1981年就開始人工栽培獼猴桃。通過農業產業結構調整，都江堰已成為亞洲最大的海沃特獼猴桃生產基地 。獼猴桃因為渾身帶毛、長相不好，曾被人們說成是長了毛的土豆。相比之下，都江堰獼猴桃表皮光潔，個頭勻溜，特別是紅陽獼猴桃，果肉部分偏黃，中心紅色，呈放射狀散開，猶如太陽的光芒，不但美觀，營養和口感也很適合亞洲人的口感。
2007年12月27日，原國家質檢總局批准對"都江堰獼猴桃"實施地理標志產品保護。
❾ 都江堰的面館哪家好吃
兄弟燴面
開了20多年的 兄妹燴面，在都江堰已有一定的口碑及人氣。而且在古城區僅此一家還有灌縣傳統小吃油茶，油茶是灌縣老人們情有獨鍾的小吃。
地址：中興鎮北街26號
特色：牛肉麵
人均消費：15元
都江堰遍地都是面館，但能開很多年還保持原味道，還能一直開下去，每天有那麼多人排隊，是件很了不起的事。水靈妹祝願每個人都能像這些老店一樣，保持初心，走過屬於自己的十年、二十年、三十年......
這些都江堰街頭的老面館，蘊含著關於都江堰獨特的 「面文化」，寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的面，暖心又暖胃！