❶ 拌面醬怎麼做簡單又好吃
一【雞絲涼面醬】
食材：芝麻醬2大湯匙，香油1小湯匙，花生粉1小湯匙，需要糖和醋的可以加一點點。
做法：將所有食材拌勻即可。
二【蔥油拌面醬】
食材：小香蔥6根，菜籽油或豬油100g，味極鮮醬油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一個，八角一個。
做法：鍋中放油爆香桂皮和八角，炒蔥綠部分，變色後加入其他食材炒到冒泡泡即可。
三【海山味增醬】
食材：海山醬3大湯匙，味增1大湯匙，醬油膏1大湯匙，香油1大湯匙，糖1大湯匙，涼白開1/3杯，蔥花適量。
做法：將所有食材混合拌勻，直到糖融化即可。剩下的醬汁可以兌點高湯來喝，和甜不辣的湯汁一樣。
四【XO醬】可以多做點，放冰箱備用。
食材：干貝150g，蝦米150g，蒜末150g，蚝油2大湯匙，朝天椒100g，油1瓶，米酒一瓶，橄欖油1000g。
做法：干貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜。轉天全部剝絲備用。起鍋熱油，放入海鮮絲炒。再加入其他食材，炒到起泡即可。炒好的醬放入消毒的瓶子密封，放入冰箱冷藏保存。五【香豉醬】
食材：豆豉1湯匙，色拉油1湯匙，蒜末半湯匙，薑末1/4湯匙，涼白開1大湯匙，醬油1湯匙，糖半湯匙，香油半湯匙。
做法：豆豉泡5分鍾熱水，瀝干水切碎備用。鍋中放油，加入豆豉和蒜末薑末炒1分鍾，加入其他食材煮開，熄火放涼即可。
六【怪味醬】
食材：涼白開4湯匙，芝麻醬1湯匙，芥末粉半湯匙，蒜末半湯匙，薑末1/4湯匙，蔥花1湯匙，紅辣椒適量，紅油半湯匙，香油半湯匙，糖1一小勺，醬油2小勺，白醋一小勺，鹽半小勺。
做法：芝麻醬放入碗中，加入一點溫水調開，再加入一點溫水調到均勻，加入其他食材拌勻即可。
❷ 醬怎麼做好吃，蝦米醬的家常做法
蝦米 100克 、 春筍 100克 、 瘦肉 150克 、 大蒜 適量 、 蔥頭 適量 、 黃豆醬 適量 、 柱候醬 適量 、 海鮮醬 適量 、 白糖 適量 、 料酒
烹飪步驟
步驟2/9
瘦肉、春筍分別切小丁
步驟3/9
蝦米用溫水浸泡回軟，蔥頭、大蒜切碎
步驟4/9
蔥頭、蒜茸用小火炒至黃色
步驟5/9
先放入泡好的蝦米，小火炒干水分
步驟6/9
放肉丁，同樣炒干水分。所有的原料一定要炒干水分，這樣原料的香味能炒出來，並且做好的醬能貯存時間長。醬裡面有水分的話，只適宜現做現吃
步驟7/9
放黃豆醬、柱候醬、海鮮醬（用量可根據自己的口味來定）和白糖小火炒，炒的醬香濃郁
步驟8/9
這種醬用來拌面、配飯、沾饅頭、夾燒餅都很棒。我先拌面吃一頓，配上黃瓜絲、嫩荊芥葉、蒜汁、香醋，那叫個好吃啊…… 荊芥、黃瓜絲是河南人夏季吃面的標配，荊芥是一味中草葯，主要功效是發汗、解熱，常用來治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐等症。河南人喜歡吃荊芥的嫩葉，用來涼拌、做湯、作面碼、攤煎餅、也可以做調料
❸ 怎麼熬制辣椒醬怎麼做好吃又簡單
熬料辣醬的作法
原材料朝天椒、蒜、鹽、高度酒（留意，務必是高寬比的）、玻璃瓶作法1、將朝天椒和蒜洗干凈，晾曬水！（一定要晾曬！）水果刀和菜板也洗干凈，晾曬。2、朝天椒和蒜的佔比可依據本人的愛好。 隨後將朝天椒和蒜各自切碎。3、粉碎到自身感覺令人滿意的水平就可以了。4、將粉碎的蒜和朝天椒拌一下，隨後加鹽。5、加高度酒。 無需放過多，放多了辣醬的汁就較為多一點，適當放一點就可以了。6、將辣醬翻拌就可以了！做的情況下還記得戴上一次性手套，要不然手感被朝天椒辣的很難受哦！7、最終，就放到玻璃瓶里，封好！保存一個月就可以吃完！記牢半途可別開啟玻璃瓶哦！小技巧1、搞好的辣醬，放到木櫃里儲存就可以了，無需放電冰箱。吃上一年都不容易壞的！時間越長還會繼續越香呢！2、自然還有一個前提條件，每一次攝食辣醬的器材，也不可以沾有冰或是油，要不然遇到水或油的辣醬會霉變的。
熬制辣椒醬的做法
作法二
原材料5斤小辣椒，6兩鹽，1斤祘，雞精2兩，糖4兩，郫縣豆瓣醬一斤，白米醋2兩註：小辣椒是秋天專業做辣椒醬的那類作法流程一：朝天椒買回去以後，先清理干凈，隨後放到一個布簾上邊控干水。我是第一天買來，第二天做的。流程二：把朝天椒放到攪拌器里邊絞碎，喜愛細致的就細細的，喜愛糙的就粗一點。流程三：把辣椒碎放到鍋中，將鹽，雞精，糖，郫縣豆瓣醬，醋，一並放到鍋中，剛開始一邊拌和，一邊熬料，直至沸騰就可以了。流程四：徹底涼了以後，把蒜泥放到面盆里，剛開始拌和，勻稱就可以。最終，吃。
熬制辣椒醬的做法
小技巧1留意熬料全過程中，房間內會較為辣，因此，盡可能餐廳廚房帶門的就合上，要不就小孩不在家的情況下做。熬料好啦以後，就放到容器里就可以。充足涼透2補一句，熬辣醬的鍋啊，假如第二天燒菜，會辣辣的滴，呵呵呵，因此最好是多洗幾次，隨後再泡一泡啦3熬料進行，尋個玻璃瓶把辣醬放起來，就可以隨吃隨用了。氣溫涼了，立即放到外邊就可以，無需放到電冰箱里
❹ 番茄醬怎麼做好吃又簡單
做法一
材料：牛番茄4顆、檸檬半顆、砂糖100g
做法： 1、起一鍋熱水,待水滾後放入番茄燜兩分鍾,番茄即會自動脫皮 脫皮後把番茄切成小塊。 2、將切塊的番茄放入果汁機打成汁。 3、將番茄汁倒入鍋子里,加入砂糖及檸檬汁。 4、用慢慢的小火熬煮,不要忘記攪拌唷。 5、熬到想要的醬的濃稠度即完成。
做法二
材料：番茄約2磅、蒜茸1湯匙，洋蔥茸1湯匙，菜油約2湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，胡椒粉1茶匙，玉米澱粉1湯匙。
做法： 1、開鍋，大中火，加菜油約2湯匙，放蒜茸和洋蔥茸，爆香，倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄; 2、把番茄煮爛後用夾子夾起番茄皮; 3、加調料，再加玉米澱粉和1/4杯水兌成的水澱粉，不斷攪拌均勻，煮至起大泡，收火，冷卻; 4、勺入干凈的瓶子里，放入冰箱。
做法三
用料：蕃茄570克、白糖95克、檸檬汁或者白醋15克、澱粉30克
做法： 1、蕃茄洗凈，用刀在蕃茄上劃十字 2、在開水裡面燙兩分鍾後撈起，可以很輕松地剝皮。 3、蕃茄去蒂切小丁，分兩次倒入料理機打成泥。澱粉30克，白糖95克，檸檬汁或者白醋15克，全部材料倒入蕃茄泥，混合攪拌均勻後倒入麵包機，選擇果醬程序。 4、1小時20分鍾後蕃茄醬就熬好了，把蕃茄醬倒出來，稍涼裝瓶，徹底放涼了後冰箱密封冷藏。
❺ 蘋果醬怎麼做簡單又好吃
主料：蘋果2個
輔料：白糖適量、檸檬汁適量
1、砂鍋燒熱，下入適量的水，燒開後，將果醬瓶子燙過。待水溫稍降後再湯瓶蓋，我的瓶蓋是塑料的，有幾個都燙變形了。哈哈。取出來的瓶子要倒扣瀝干水分。
❻ 怎樣調簡易美味醬汁（詳細製作方法）
美味的醬汁怎麼做？
曾經有位義大利大廚對我說，美味的意麵，其實是拌出來的，現在想想也很有道理。
其實意麵的炒制方式大同小異，以肉醬細面為例，一般使用橄欖油炒洋蔥碎，炒香後加上肉醬，可以加上切細的新鮮紫蘇葉，也可以加上一點點紫蘇醬，如果要是炒的有點發干，可以加上一點Napolitana，也就是茄汁，然後調味，出鍋，通常在出品的時候配以帕米桑芝士粉，法香碎或鮮紫蘇葉，或者是烤好的蒜香麵包，或者是芝士卷
蒜碎。
白汁和她的絕配馬蘇里拉芝士，一般用於西餐的_類菜品，也可以用來做燴類菜品，或者作為主菜的佐汁
❼ 醬怎麼炒好吃簡單做法
紅尖椒適量
綠尖椒適量
金黃醬適量
油適量
蚝油適量
白糖適量
味精適量
超辣口味
調味工藝
十分鍾耗時
簡單難度
辣椒醬的做法步驟
1
材料：紅尖椒、綠尖椒、金黃醬。
2
把紅尖椒、綠尖椒切碎。
3
起鍋熱油、放入切碎的紅尖椒、綠尖椒煸炒均勻。
4
烹入蚝油。
5
加入金黃醬。
6
改用小火熬制、不停地慢慢攪拌，這時醬和油溶解在一起，這個過程叫油入醬。
7
加白糖、味精調味，小火熬制到辣椒醬發亮，這時油和醬分離，這個過程叫油出醬。即可關火。
8
出鍋盛入碗中。
❽ 怎麼炒醬好吃簡單做法
雜醬的做法步驟
1、把肥瘦肉剁成丁。
2、把姜、蒜切成末。
3、鍋燒熱放入豬油，油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。
4、待肉丁出油後放入少量白糖調色，再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。
5、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後把肉末拌勻慢熬，並不斷攪拌。
6、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後把肉末拌勻慢熬，並不斷攪拌。
7、待醬味熬香後倒入適量的水繼續慢熬，時間越長越好。
8、待水分燒干、醬出香味，色澤變成油亮微黃即可出鍋。
9、把熬好的雜醬倒入碗中。
10、酸辣作料的調法：先往碗里加兩勺醬油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一點點白糖，一勺紅油辣椒，一小勺花椒面，味精和雞精各小半勺，再加小半碗高湯，燙點綠葉蔬菜，最後挑入煮好的米線，然後舀上一大勺雜醬，撒上蔥花即成。