㈠ 有好吃又簡單做的魚嗎
一、紅燒魚的做法
配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接 吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
二、紅燒魚的做法
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎 魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚 皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。
如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
3、紅燒魚程序通常如下：
A，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。
D，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
三、紅燒魚的做法
原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：
1.將魚洗凈、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
四、紅燒魚的做法
原料：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。
製作：（1）將魚清理干凈，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6厘米的長條，蔥姜切塊。蒜切片。
（2）炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火
燒15分鍾，湯汁剩餘三分之一時，放味精，濕澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。
特點：魚肉味鮮嫩咸香，色澤紅潤發亮。
五、紅燒魚的做法
對做魚，我一向不擅長，真正開始學做魚，還是結婚之後照菜譜慢慢學來的，雖然好像賣相都不好，不過，味道還不錯。
原料：
魚，蔥姜蒜，各種調料。
㈡ 什麼魚做起來簡單又好吃
糖醋魚
材料
草魚1條500克，精鹽5克，香醋5克，白糖10克，番茄醬30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，薑末5克，蔥末3克
做法
1.草魚洗凈，去鱗去內臟；肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、薑末腌入味，再將魚片拍上生粉。
2.平底鍋油燒到7成熱，將魚片下鍋炸至發黃，撈出瀝干油；備用。
3.另起鍋里放油，將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克，在鍋里熬開，加入適量的水生粉勾芡，成粘稠紅亮的芡汁；將魚片倒入翻炒幾下，翻勻後裝盤即成。
紅燒魚
材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
㈢ 做魚有什麼簡單又好吃的方法
我愛吃魚，但不會做，請問有什麼方法好吃又做法簡單？
愛吃魚又不會做，這真的是挺難受的體驗的。不過好在現在外賣都比較方便了，還是可以經常品嘗到自己愛吃的美味的。至於魚的做法，其實簡單的和難的做法都有。個人覺得，如果論難易程度，煎的和蒸的相對比較簡單，如果大菜的話，比如水煮活魚，酸菜魚，整體步驟就繁瑣了很多，至於好吃，選對了魚，放對了材料，當然都是好吃的，推薦題主可以從簡單的魚開始做起，循序漸進。
㈣ 我要學燒魚，什麼魚簡單又好吃
簡單點的，建議做鯽魚，原料采購方便。紅燒，糖醋，奶湯都很方便簡單，關鍵是要小火煮時間長點，入鍋前都要油稍微煎一下下，才入味。
奶湯：配料：生薑絲.鹽.雞精.0.5-1KG鯽魚一條.平菇
先把油熱好，放進鹽適量和生薑絲，然後放進洗好的魚煎好兩面，加水，大火燒開然後小火20分鍾，看湯白的差不多了，加進平菇後再開放點雞精起鍋吧 （照顧老婆的最好的湯，最好選野生的鯽魚）
紅燒：配料：生薑絲，蒜子，辣椒，鹽，雞精，醬油，0.5-1KG鯽魚一條，（按自己的口味輕重吧） （ 配料2：日本豆腐一支/新鮮毛豆米/平菇等等，自己按季節選吧）
先把油熱好，放進鹽適量，生薑絲，蒜子，辣椒，然後放進洗好的魚煎好兩面（在魚身兩面劃上切口，一邊5-7刀，方便入味），加入適量水和醬油糖等（糖要少），大火燒開加配料2（不加也可以，看個人喜好）然後小火慢慢燉20-30分鍾..直到湯不多，濃濃的那種，裝魚，鍋里剩下的湯要還是多的話加澱粉勾芡加雞精，湯邊濃稠澆上已經裝在盤子里的魚上吧.
㈤ 做什麼魚有簡單有好吃
清蒸鯽魚呀，很不錯的呀，做法很簡單的呀。魚洗干凈，放在盤子里，放入生薑，黃酒，然後開始蒸，快熟的時候放入鹽和味精。拿起後放點蔥和香菜就ok啦。
㈥ 有沒有什麼海魚，做起來會比較簡單呢
對吃我想大家都非常的喜歡，喜歡在一天忙碌結束之後，回到家裡邊美美的吃一頓晚餐，邊吃邊和妻子孩子聊著今天發生的開心事情，魚類是一種鮮美無比的食材，那麼大家知道什麼海魚做起來會比較簡單么，那就是鱈魚做起來非常簡單，不僅簡單鱈魚的營養成分還非常的高。下面就有小編帶領大家了解一下海魚的做法。
一，清蒸鱈魚的做法。第一個我們就先說一說鱈魚，鱈魚有著豐富的蛋白質，而且味道十分鮮美，那麼該怎麼做好一道清蒸鱈魚呢？首先我們將魚先改好刀，然後把蔥姜放入鱈魚的肉里，再撒上一些料酒鹽腌制5分鍾，之後將鱈魚放入蒸箱蒸20分鍾拿出，在將豉油倒入蒸好的鱈魚中，鍋里坐油將油燒開之後倒在鱈魚上放入蔥絲，就這樣一到清蒸鱈魚就做好了。
大家對此有什麼看法，歡迎在評論區留言。
㈦ 什麼魚沒有刺，做出來又非常好吃
我很愛吃魚，尤其是刺少的魚，大口吃肉不用吐刺的感覺很爽！所以，我很願意和大家分享我喜歡的刺少的魚！
我生活在大連，靠海吃海，最喜歡的刺少的魚就是魷魚啦！現在養殖魚特別多，口感不好，而且因為各種原因，營養價值也不高！魷魚是純正的野生魚，而且油脂含量高，新鮮的鮁魚只需簡單的烹飪就會很鮮美！
8、蓋好鍋蓋兒，燉至汁水濃稠，留一些汁水，泡飯簡直能香死個人！
9、關鍵的一步來啦，關火打開鍋蓋，加入稍多一些的大蒜碎，蓋上燜2分鍾，這一步特別提香！
10、最後撒點香菜碎，出鍋裝盤兒，這菜你就吃吧，太過癮啦！
魷魚不但刺少，而且純野生有營養，不知道這樣的回答您還滿意不？
㈧ 怎麼做魚吃什麼魚做起來簡單還好吃還廉價
糖 醋 鯉 魚
用料：
鯉魚1條（約755克），
蔥姜蒜米共5克，
白糖200克，
醋80克，
醬油20克，
精鹽3克，
水澱粉200 克，
花生油1500克（約耗5克）。
烹飪工藝：
1.將魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈。每隔 2厘米寬劃一刀（大翻刀），提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍腌。然後將魚身全部均勻地掛上一層水澱粉糊。
2.炒勺內放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉起魚尾脊背朝下放入油內，使魚在勺內成弓形，炸至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再炸，待魚炸至呈金黃色時（已炸透），撈出擺人盤內。
3.在炸魚的同時另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，燒至六成熱時，放人蔥姜蒜米，炸出香味時烹人酯，加入 熱水（湯），放入自糖、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，淋上少 許熱油攪勻，迅速澆在炸好的魚上即成。
風味特點：
色澤金黃，巧頭揚尾，外焦里嫩，甜酸適口。
㈨ 大家談談有哪些既簡單又好吃的魚的做法
來個我的招牌菜糟魚。味道鮮且操作簡單，沒有魚刺問題。魚一定要鮮，我是一條一條挑選，一斤以內的小鯽魚，黑色脊背，游得越歡快，越好。大蔥和姜要足足的，我是一整條半斤多重的大蔥，蔥姜鋪滿鍋底。一層魚一層蔥姜，滿滿的碼好在鍋里，然後重點來了，加陳醋！加水末沒過魚，就可以大火燒開啦，轉小火燜一個小時，然後關火。滿屋都是醋香，慢慢酸味都揮發完了，只留下魚和佐料的鮮香味。燜八個小時以上。八小時以後再開火燒開，就做成啦！
㈩ 最好吃的魚是什麼魚，它好吃在哪裡
鰱 魚：魚肚皮肉吃起來細膩無刺多肉口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。
草魚和雍魚：雍魚也稱胖頭魚。魚頭細膩多腦漿口感平滑，骨較脆松很好吃。
青 魚：魚身的肉只有骨幹體架幾乎沒有刺中間部分魚肉細膩平滑，口感細膩。
鯰 魚：大口鯰魚和小口鯰魚身段和尾巴都好吃，只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。
大 鯢：國家一級保護動物娃娃魚，魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。
黃鱔 泥鰍：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩平滑，魚肉和魚血具有活血養身的功效。
白 鱔：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效
鯪 魚：魚身無細小刺，易挑大刺，魚肉成條狀，口感細膩。
回 鯊：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效，身體體質較弱的不要吃。
鱖 魚：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效。
菩 提 魚：：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。
二、其它談水水產「魚」類：
鱉、甲魚：這類水魚被甲含大量的人體需要的骨膠，被甲周圍邊緣的軟體骨膠角質吃起來平滑，細膩而多口感。體內的大胸肉、四肢無脂肪也好吃。
龜：多殼，外殼不能吃只能入葯，語稱龍甲骨。吃內臟和四肢。
蝦：身子無刺無骨。去頭去尾乃是天下一美食。
軟體動物類：螺螄，河蚌。去殼吃內部的無骨無刺的體肉口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效。
吃魚原則分類性：
吃魚要覺得那部分好吃，簡單的來說，吃有鱗片的魚不如吃無鱗片魚，吃無鱗片的魚不如吃有殼的，吃有殼的不如吃無鱗無殼無腳無綦的，吃有刺的不如吃無刺的，吃無刺的不如吃無刺無骨的。