① 雞尖怎麼做好吃
雞尖的幾種做法，雞尖怎麼做好吃?
一、鹵雞尖
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克做法：1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用;2、自製鹵水一罐;3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖;4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可;5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火;6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料：雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、干辣子適量做法：1、雞尖洗凈備用。2、鍋內加油燒熱加干辣子炒出味加入雞尖煸炒。3、將雞炒至出水。4、加醬油和糖調味。5、加入清水沒過雞尖。6、燒至湯稠味濃時關火。7、出鍋裝盤即成
。三、爆炒雞尖材料：雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。做法：1、買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器里腌制半小時。(家裡有多餘的翅根就一起放進去腌漬了)2、鍋里倒適量油，把腌好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。3、鍋里留余油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。4、翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點(先前腌制時有放鹽了)，等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣
。四、干鍋雞尖材料:雞尖若干，洋蔥一個，燈籠紅椒，生薑，蒜頭適量，辣醬，五香香料，食鹽，白糖，生抽，黃酒少許做法：1、炒鍋下油大火加熱，放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒，待均勻混合後加入適量清水，炒鍋加蓋小火加熱燜燒10分鍾入味。3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋，大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋，點入少許香蔥點綴。
② 爆炒雞尖的做法，爆炒雞尖怎麼做好吃，爆炒雞尖
雞胸肉洗凈切片,入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水抓勻；
甜椒.洋蔥切塊,杏鮑菇切片,蒜拍碎；
碗中入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水調勻；
油熱入杏鮑菇爆熟撈出,再把雞肉爆熟；
再少量油,入洋蔥.蒜碎爆香,入雞肉.杏鮑菇.甜椒塊炒勻；
淋入3,炒勻收汁即可~
③ 青椒炒雞尖怎麼做好吃，青椒炒雞尖的家常做
用料
雞翅尖
青椒
蒜，姜，干紅椒，八角一個
鹽，食用油，料酒
步驟 1
先把雞翅尖洗干凈，切一半，這樣更入味哦，然後你們可以加料酒腌制一會，這樣更鮮哦
步驟 2
把青椒洗干凈，切成丁可以了，建議選擇不辣的青椒，因為干紅椒就是辣的了，喜歡吃辣就無所謂了
步驟 3
然後把鍋里倒點油，把青椒炒一下，盛到一個碗裡面備用。
步驟 4
然後在倒點油進去，油溫冒煙就可以把姜蒜干紅椒都放鍋里炒香，在加雞翅尖八角在放進去，大火炒如果太干可以加點水。
步驟 5
炒熟的時候就可以加青椒了，然後放鹽，在翻炒一下就可以出鍋了。
步驟 6
最後裝盤就可以上桌吃飯了，美美的可以吃三大碗飯呢。
④ 雞尖怎麼做好吃
1、烤雞翅尖
准備食材如下：雞翅尖500克，椒鹽適量，燒烤汁適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量。
另取一鍋給雞翅尖焯水，然後沖洗干凈，瀝過水分，把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里，中火煮開後轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火，這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好！
⑤ 紅燒雞尖怎麼樣燒好吃
越高端的食材往往只需要簡單的烹飪就可以很美味了，比如說雞尖。天氣熱了，不想吃得太辣怕傷胃，鹵制、紅燒不油膩不辛辣，好吃不停，我一般喜歡紅燒雞尖吃。
雞尖我習慣性叫它雞小翅，吃起來很鮮嫩的那種，雞尖最常見的做法就是鹵、紅燒，都需要炒糖色，但是每次我炒糖色紅燒出來的雞尖都是甜蜜蜜的，說實在的，我不怎麼喜歡吃甜蜜蜜的紅燒雞尖，直到有一次吃到我老爸做的醬油紅燒雞尖(我老爸在工地上班，很難得才回來一次)，很下飯。其實炒糖色只是給食材增加顏色從而增加食慾而已。家常做雞尖吃又不喜歡甜膩膩的話，可以試試醬油紅燒雞尖。
醬油紅燒是家庭小灶紅燒最簡單的方法之一，夏天天氣炎熱，醬油紅燒避免了高糖分的攝入又不失美味。醬油中富含的鐵是人體所需的元素之一，大人小孩常吃增加抵抗力。
《家常醬油紅燒雞尖》
1、准備食材: 雞尖，生薑，大蒜，蔥，干辣椒，花椒，食用油，料酒，豆瓣醬，老抽，生抽，花椒油，雞精
2、焯燙雞尖: 鍋裡面放入適量的清水，洗干凈的雞尖放下去焯燙，放入幾片生薑，一些料酒，水燒開雞尖撈出來用清水洗干凈。
3、處理配料: 生薑、大蒜切片，蔥切段。
4、醬油紅燒雞尖: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入少許的豆瓣醬炒香，放入生薑、大蒜、干辣椒、花椒炒香，放入雞尖翻炒，放入料酒翻炒，燜一分鍾。放入生抽、老抽、花椒油翻炒，放入少許的雞精翻炒，裝盤，撒上蔥段，開吃。
小貼士:
1、老抽不要放太多，會容易變黑，影響美觀。
2、料炒香了再放雞尖，讓雞尖充分的吸收料的香味。
⑥ 雞尖怎麼做好吃又簡單的做法
鹵雞翅
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克
一、做法：
1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用。
2、自製鹵水一罐，鹵水製作方法見下文。
3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖。
4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可。
5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火。
6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅鹵水的製作：
材料：八角5克、桂皮3克、小茴3～5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、紅曲粉5克、紅辣椒粉10克、干尖椒（整隻不煎破）5根、生薑20克、大蔥30克、紹酒100克、冰糖70-100克、清水100克、雞精5克、鹽5克、高湯2500克、色拉油25克、老抽1小勺（約2克）、紗布袋1個
做法：
1、將所有香料裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口，姜洗凈拍破，蔥連根須洗凈挽結；
2、將冰糖與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入100克沸水攪勻，即成糖色。
3、鍋置火上倒入高鍋，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
⑦ 炒雞尖怎麼做好吃，炒雞尖的吃法
食材用料：
雞尖半斤
蒜苗[圖]蒜苗5顆相剋食物
芹菜[圖]芹菜1顆相剋食物
姜[圖]姜2片相剋食物
十三香1勺
老抽2滴
耗油2勺
鹽1勺
雞精1勺
油[圖]油2勺
料酒[圖]料酒1勺
菜譜做法：
炒雞尖的做法圖解11.雞尖、蒜苗、芹菜洗凈、待用。
然後燒水、開了就放雞尖下去煮一下去淤血。煮兩到三分鍾就撈出來放到涼水盤里再洗一下，然後撈起來控水。
炒雞尖的做法圖解22.鍋放油燒熱放雞尖下去煎一下，然後雞尖煎變金黃色了放姜再煎一會，鏟出來鍋里留點油放蒜苗、芹菜下去翻炒一下。這時就放鹽、十三香、老抽、耗油、再放雞尖炒再放料酒翻炒三分鍾。放一點點水不要放太多，蓋上鍋蓋燜一會。
炒雞尖的做法圖解33.這時雞尖燜得差不多了，就放雞精翻炒收汁關火。准備裝盤…待吃
⑧ 炒雞尖的做法四川
辣炒雞尖這樣做，香辣可口，軟爛入味，讓你越吃越過癮
今天小編要給大家分享的這道美食叫做辣炒雞尖，這是一道特別適合當做下酒菜的一道美食，而且製作起來也是特別的簡單，相信大家對雞尖特別的熟悉，這是在我們生活中非常常見的一種食材，並且雞尖還可以做成很多種美味，一般在很多小吃店，都可以看到用雞尖做成的美味小吃，其實雞尖也可以做成，一道美味的家常菜，接下來小編就把這道辣炒雞尖的製作方法分享給大家。
准備食材：雞尖，生薑，大蒜，小米椒，泡椒，小蔥，食用鹽，食用油，生抽，老抽，雞精。
第一步：首先，我們把雞尖放清水中清洗干凈之後，然後再瀝干水分放在碗中備用，我們在清洗雞尖的時候，一定要仔細地處理干凈，特別是雞尖上面殘留的絨毛，一定要去掉。
第二步：生薑去皮清洗干凈之後，再把生薑切成片狀，放在碗中備用，大蒜去蒂清洗干凈之後，再把大蒜切成片狀放在碗中備用，小蔥去掉根部，清洗干凈之後，再切成蔥花放在碗中備用，小米椒去蒂清洗干凈之後，再切成小段，放在碗中備用，泡椒切成辣椒圈放在碗中備用。
第三步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，然後再把清洗干凈的雞尖，放入鍋中，用大火將鍋中的水煮開之後，再繼續用大火煮5分鍾左右，等鍋中煮出浮沫之後，我們再把火關掉，然後再把雞尖從鍋中撈出，並用清水沖洗干凈，然後瀝干水分放在碗中備用。
第四步：接著，我們把鍋清洗干凈，等鍋燒熱之後，我們在鍋中放入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把准備好的生薑，大蒜，小蔥，小米椒放入鍋中，並用小火翻炒均勻，一直翻炒出香味之後，我們再把泡椒放入鍋中，用大火爆炒出香味，然後我們再把雞尖倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
第五步：翻炒片刻之後，我們再往鍋中加入適量的生抽，老抽，食用鹽，雞精繼續用大火，翻炒片刻，一直將鍋中的雞尖翻炒上色，並且將雞尖翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道辣炒雞尖的製造方法，我們在製作這道美食的時候，一定要把雞尖先放入鍋中焯水一下，這樣可以去除掉腥味，而且雞尖煮過之後，翻炒的時候也會更容易炒熟，也會節省很多時間，這樣做出來的雞尖軟爛入味，而且香辣可口，特別的適合當作下飯菜，或者是下酒菜。