① 白木耳和什麼一起炒最好吃
銀耳跟它一起炒，絕對是一道美味佳餚，好吃又營養，全家人都愛
我相信大家都知道銀耳的營養有多豐富，是滋補和調理身體的佳品。銀耳含有非常豐富的維生素D元素，它能夠提升人們的抵抗力，提高抗病能力，常吃能夠預防疾病。它還含有多種氨基酸和礦物質，能夠為人體提供充足的營養，促進身體健康。一般人群都是可以食用的，多吃有益。
女性朋友們都喜歡保養，而銀耳就是一種非常好的保養品，常吃它能夠養顏美容和抗衰老，讓你能夠年輕好幾歲。除此之外，它還是非常好的減肥食材，因為銀耳的熱量是非常低的，還含有能夠促進消化的膳食纖維。
小孩吃了也有好處，它富含的微量元素能夠增強抵抗力，促進生長發育。銀耳非常滋補，能夠起到健脾益氣、健腦、補血等功效，還能夠治療咳嗽、支氣管炎等疾病。因此，常吃銀耳是非常有助於身體健康的，所以我們要常吃它。
一般地，大家都會用銀耳搭配其他的食材做成各式各樣的羹湯，並且通常會採用煮和燉的方式。但是，今天我推薦的菜譜是銀耳炒雞蛋，這樣的搭配非常好吃，口感特別好。
【名稱】銀耳炒雞蛋
【所需食材】銀耳、雞蛋、食鹽、清水
【烹飪步驟】
1、首先需要把買回來的干銀耳用清水給浸泡至軟。
2、銀耳泡發之後用清水沖洗幾遍，把它清洗干凈，然後把它的蒂給去掉，用手把它撕成一朵朵的小花備用。
3、接著把准備好的4個雞蛋打入碗中，然後加入少量的清水打成雞蛋液（往雞蛋液中加入清水會讓雞蛋更加滑嫩，口感更佳），備用。
4、把鍋熱好之後就倒入少許的食用油。
5、熱油之後就可以把備好的銀耳放進去翻炒至有香味出來。
6、然後把雞蛋液倒進鍋中翻炒片刻，翻炒到它定型為止，
7、快要出鍋的時候就可以加入適量的食鹽進去調味了，記得要翻炒一下，這樣才能夠入味。
8、把炒好的銀耳炒雞蛋盛出盤子中就可以開吃了，銀耳爽脆，雞蛋滑嫩，這樣的搭配口感特別贊。
【烹飪貼士】
1、我沒有買到新鮮的銀耳，我用的是干銀耳，注意用干銀耳的話就需要把銀耳給泡發，泡發的水用溫水和冷水都可以。
2、往雞蛋液中加入少許的清水，這樣炒出來的雞蛋會更加滑嫩，口感更佳。如果覺得雞蛋有腥味的話可以加少許的胡椒粉進去，這樣會掩蓋住雞蛋的腥味。
3、在快要出鍋的時候可以加入適量的蔥花進去翻炒，這樣做出來的味道更香。
4、大家可以根據自己的口味適當添加調味料，例如可以加入味精、胡椒粉、雞精等等，我是比較喜歡吃清淡點的，所以我只加了食鹽進去翻炒。
【文章編輯】目海食初之
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炒銀耳的家常做法
② 銀耳能炒著吃嗎和什麼菜一起炒著吃
銀耳炒雞蛋
材料：雞蛋5個、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。
做法：
1、取銀耳一朵，泡開後切碎。雞蛋5個打進大湯碗里，放入適量的鹽以及一點點白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻。
2、香蔥切成蔥花，鍋中放油，把蔥花爆香然後放入切好銀耳，加入適量鹽翻炒一分鍾左右。
3、把炒好的銀耳倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻。
4、鍋中再放熱油，把混合了銀耳的雞蛋液炒熟即可。
銀耳拌三絲
材料：銀耳100克、豆角300克、紫甘藍3片、燈籠椒1個、黑芝麻、花生米、辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽
做法：
1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘藍略燙一下。
4、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。
5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。
6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
現在不相信的小夥伴有沒有驚呆了。有沒有心服口服。愛吃的小夥伴也可以自己動手試試哦，上面的方法都是簡單而又方便的。如果給你的家人做一份銀耳炒菜，我相信他們也會很驚訝的，我想更多的是開心和幸福吧。所以快快動起你們的小手吧。
1.銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鍾，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。
5.吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。干木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的干木耳無毒。
6.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫症的一系列症狀。
7.銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。吃了變質的銀耳後3至7小時陸續出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點，皮膚黃染，昏迷，抽搐，最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。食用後發現中毒時，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度;重者可住院對症治療。
看了上述對於什麼人是不適合吃銀耳的介紹後，我想大家應該已經有所了解了吧。不適合吃銀耳的人有很多，我們要正確認識和掌握有關這方面的知識，並根據其明確自己是否適合。我們要好好注意飲食，好好注意自己的身體健康。
③ 銀耳怎麼炒菜好吃
1.銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養生補品。
做法一
原料：銀耳兩朵，放在清水裡發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄乾幾粒、百合5-8片
製作步驟
1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。
2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3、燉開以後小火慢燉20分鍾，關火。
4、然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鍾。
2.木瓜銀耳薏米羹
材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。
做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干銀耳清水泡發後清洗干凈，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊；將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鍾即可。
3.山楂銀耳粥
原料： 山楂10克， 銀耳10克， 大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
④ 銀耳咋炒好吃
炒銀耳的用料
銀耳1朵 萵筍半根
彩椒小半個 雞湯半碗
土雞蛋一個 鹽一茶匙
大蔥一截
炒銀耳的做法
步驟10
很清爽的一盤小炒，很適合春天吃。
⑤ 銀耳可以炒菜嗎，銀耳配什麼炒菜好吃
銀耳是一種比較好的食材，既可以用來煲湯，也可以用來炒菜，一般做銀耳的時候用辣椒以及蔥絲搭配炒起來會更加爽口。在夏天的時候也可以做涼拌菜，口味也是比較獨特的，這種美食吃完之後還能美容養顏，很多人都喝過紅棗銀耳湯，也是非常不錯的一種製作方法。
接下來就把提前准備好的青紅辣椒清洗干凈，切成小塊放在一旁備用，將蔥姜蒜也要切成絲放在一旁備用。然後就可以起鍋燒油，當鍋中的油燒開之後，將提前准備好的蔥姜蒜，放入鍋中爆香，緊接著將提前准備好的曹天椒放入鍋中味道會更好，再將白木耳放入鍋中，緊接著放入鹽，花椒炒至均勻。在最後所有的調味品炒勻稱之後，就可以將青紅辣椒放入鍋中，燜制兩分鍾就可以出鍋了。
⑥ 銀耳炒什麼菜好吃啊
1、花生仁炒銀耳
原材料：發制白木耳100g、花生米50g、絲瓜100g 、油、鹽、蔥、姜、白砂糖、雞精、白鬍椒粉、芝麻油。
白木耳自來水提早泡發，清洗後掰成小朵預留。
絲瓜削皮清洗切割成小條，蔥切條，姜切條。
炒菜鍋倒進植物油，冷油入鍋放進花生仁，用文火漸漸地炒出香味後撈起來。
底鍋留油下蔥段薑片炒出香味後放進白木耳煸炒一會，放進絲瓜煸炒。
加入鹽、白砂糖、胡椒面煸炒煸炒，淋入少量芝麻油煸炒勻稱就可以。
2、辣炒銀耳
原材料：白木耳200g、指天椒100g、食用鹽、食用調和油、花椒面5g。
銀耳泡發好後摘洗干凈，掰成小朵預留;青椒洗好儲備用;青椒切割成一小塊，蔥切條、姜切條。
鍋中放進油燒開，放入蔥段、薑片、朝天椒，進行爆香，炒成甜味，放進白木耳，再次火災煸炒。
放進鹽、花椒粉，炒勻稱，全部調味料都煸炒勻稱後，就可以起鍋。
3、絲襪高跟鞋炒銀耳
原材料：白木耳400克、辣椒一個、絲襪高跟鞋100克、蔥末20克、小辣椒4個、米酒、生抽、芡粉、郫縣豆瓣醬、食用油、五香粉、味精。
將白木耳侵泡5鍾頭，泡開好的白木耳清洗，用剪子剪去根處的淡黃色硬塊，用力將白木耳掰成一小塊。
辣椒切割成絲，生豬肉切割成絲，蔥切細末,小辣椒切割成小段。
豬裡脊肉切成細絲，用米酒，生抽和木薯澱粉抓拌勻稱後腌至10分鍾。
炒菜鍋中倒進油，待8成熱時，倒進絲襪高跟鞋炒至脫生後撈起來。
鍋中再添加少量油，倒進辣椒醬和蔥絲爆鍋出辣椒油;放進白木耳煸炒2分鍾後，放進辣椒絲煸炒。
將炒好的絲襪高跟鞋倒進鍋中煸炒兩下就可以，調料，放進五香粉，少量食鹽迅速煸炒;起鍋前淋入芡粉，味精就可以起鍋。
⑦ 銀耳怎麼炒
可以做一道銀耳炒雞蛋，這是一道家常菜品，製作原料有雞蛋和銀耳。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作銀耳炒雞蛋。
銀耳炒雞蛋的食材：雞蛋5個、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。
銀耳炒雞蛋的做法：
1、取銀耳一朵，泡開後切碎。
食用價值：
1、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。食用雞蛋對於延緩衰老或者是增強免疫力有好處，還可以有提高免疫力的效果。
⑧ 銀耳可以和哪些菜一起炒
炒銀耳的時候和素菜一起炒,比如芹菜、西紅柿、辣椒、黃瓜等等都是不錯的選擇,不僅顏色漂亮,也很有營養...