㈠ 橄欖的種類
橄欖有幾種品種
橄欖的品種大全：
1、潮陽三棱欖
主產於廣東潮陽，果倒卵形，單果重10克。果肉呈白色，脆且化渣，香味濃，回味甘甜，核為棕紅色，是鮮食品質特優的品種。
2、揭西鳳湖欖
果實闊橢圓形，基部平鈍，有些果可豎放。果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點凸起，果皮黃綠色。
3、潮州青皮欖
為潮州市久負盛名的優株，母樹在意溪橡埔鄉，單果重12克。果形美觀，風味好，可食率高，是早熟、鮮食加工兼優的品種。
4、揭西四季欖
果實倒卵形，單果重5-7克。果肉白色，纖維較多，初嘗苦澀，回味尚甘。核棕褐色，較大，果實偏小，品質中下。
5、冬節圓橄欖
主產於廣東普寧梅塘，果實長橢圓形，黃綠色。單果重9克左右，肉脆，纖維較少，化渣，甘甜，回味濃，質優。肉與核不易分離。
6、檀香欖
果卵圓形，果實中部較肥大，基部圓平、微凹，橙黃色，成熟時有紅褐色放射形5裂，稱「蓮花座」，為該品種獨特標志。香濃味甜，回味甘而無澀，纖維少。
7、惠圓欖
為福建主栽的大果型加工用中遲熟品種群。果卵圓形或廣橢圓形，橫徑2厘米，縱徑3.8厘米，單果均重19克，皮光滑，綠色或淺綠色。肉綠白色，極厚，肉質松軟，纖維少，汁多，味香無澀。
8、公本欖
果較小，但質脆，風味濃，回味甜香。
9、糯米橄欖
果較小，但質脆嫩香氣濃，品質優。
10、烏雞肉欖
果肉帶黑色，質細，回味甘甜。
11、烏欖
烏欖又名黑欖。果實卵圓形至長卵圓形，紫黑色，長3-4厘米，比一般橄欖大。核兩端鈍，大而光滑，橫切面近圓形。
㈡ 什麼樣的橄欖嚼著好吃
1、生吃黑橄欖是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最後口有餘香。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。
2、腌制過的黑橄欖不但有黑橄欖的功效，還大大的改善了黑橄欖的口味，吃不慣黑橄欖原有味道的可以嘗試腌制
3、泡橄欖茶， (1)將鮮黑橄欖(連核)洗凈; (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。
黑橄欖可以泡酒嗎
黑橄欖是可以泡酒的，有一種專門用橄欖做成的就就叫橄欖久。
橄欖酒是以橄欖果為主要原料，採用浸泡與發酵相結合的工藝，進行陳釀，精心調配而成的低度果酒。橄欖酒 Olive wine目前主要出產於我國地區甘肅省隴南市武都區境內。橄欖酒是利用水、鮮橄欖果、高粱、大米、糯米、小麥、玉米共同釀造而成。 橄欖酒有清熱解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。#p#副標題#e#
橄欖酒的功效與作用
第一：治療急性細菌性痢疾 將青橄欖和清水一起小火煎煮兩三個小時，等到水只有一半的時候就過濾服用。這種方子成年人一天可以服用三四次，連續服用則可以有效的治療大便異常情況，一半五天左右就可以見到效果了。如果說服用之後痢疾的情況都沒有獲得治療以及改善，那麼則要將葯水的濃度增加，然後每天服用一兩次，並且堅持三天時間，效果也可以看到。
第二：治療皮膚病 將橄欖煎煮之後留下葯液，然後葯液在患有皮膚病或者死急性炎症的位置進行熱敷，可以起到收斂以及消炎的作用，同時還可以減少皮膚發炎位置出現滲出的情況
㈢ 新鮮橄欖哪裡的最好吃
1、青橄欖檀香：主產福建1000畝橄欖果園區，閩侯、閩清鮮食的良種，暢銷國內外。果較小，果皮深綠色，肉帶黃色，質脆，清香可口，回味甘甜。
2、茶橄欖：主產廣東省廣州市，果實狹長，果皮深綠色，間有灰斑點，肉質細致，脆甜，無澀味。10--11月成熟。
3、油橄欖：主產廣東增城，果基尖，有6條溝紋，果頂平圓。品質優，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄欖油的良種。寒露前後成熟。
4、三方：果較大，果實橫切面呈三角形，基部肥大且圓，蒂痕三角形，有三條溝紋，果肉較厚，品質一般。處暑前後開始成熟，秋分前後採收，比較高產穩產。
㈣ 橄欖青的好還是黃的好
青橄欖和黃橄欖一樣好，他們的營養價值差不多，功能主治： 清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。
就挑選新鮮橄欖建議挑選青中帶黃的橄欖，因為這種色澤的橄欖沒被葯水浸泡。
吃法簡介
老醋泡橄欖 橄欖不可直接食用，必須浸軟後再進行各種加工才可食用（這句話有誤，潮汕地區的人都是直接食用橄欖的）。在西式烹飪中，橄欖十分重要，可用來做沙拉，還可用於烹飪許多特色菜包括橄欖醬、比薩餅、牛肉扇貝、牛肉合子、鴨等。在西班牙菜系中，橄欖很受歡迎。另外，橄欖可提煉出芳香的精油。
煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏240-270度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
直接使用
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香、更滑、味道更醇厚。
焙烘
橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。
煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
橄欖茶
取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，沖入開水，加蓋悶5分鍾後飲用。
橄欖巧用
橄攬海蜜茶
橄欖3g，胖大海3枚，綠茶3g，蜂蜜1匙。先將橄欖放入清水中煮片刻，然後沖泡胖大海及綠茶，悶蓋片刻，入蜂蜜調勻，徐徐飲之。每日1～2劑。功能清熱解毒，利咽潤喉。主治慢性咽喉炎，咽喉乾燥不舒，或聲音嘶啞等屬陰虛燥熱證者。
㈤ 青橄欖生吃選哪種
是的沒有錯的，我上次是醫院中醫也叫我買一些檀香這個品種的橄欖吃吃對喉嚨咽炎效果不錯。
一、青橄欖-檀香：其是青橄欖中最好的品種,葯用保健價格最高,果較小，果皮深綠色，果肉略帶黃色，肉質酥脆，清香可口,是生吃保健的最好品種,廣泛的應用於治療慢性咽炎鼻炎,扁桃體發炎,支氣管炎,寶寶咳嗽,嗓子嘶啞喉嚨干痛異物感喉嚨有痰等症狀。其內含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、有機酸及維生素等，孕婦及哺乳期食橄欖，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，可使嬰兒變聰明對清火去胎毒效果最佳。還可防治心臟病、保護膽囊降血壓血脂治糖尿病痛風癲癇等功能.買好品種優質的青橄欖請認准青橄欖-檀香.(友情提示:現網路出現很多惠圓/普通級品種假稱檀香銷售的請消費者多注意以防受騙)
最受歡迎最熱銷的品種
二、青橄欖-自來圓：屬於惠圓的變異種，果長卵圓形，近似惠圓，但果稍長，果肉也較惠圓薄些，也是加工「蜜餞橄欖」的良種同時很受上海等地客戶喜愛。
三、青橄欖-惠圓：其個大肉多，外觀比較圓,青色，是一個性價比較高的品種.宜加工製成「五福果」「拷扁欖」「蜜餞橄欖」等深受大眾消費者喜歡愛。
四、青橄欖-長城：果實較長，兩端尖，似梭形，鮮吃、加工均宜成熟後期為青黃色,是廣東人喜歡比較的品種。
五.青橄欖-普通級,其果長青色,纖維多,口感一般比較合適做加工(市場上銷售的沒有品名的青橄欖一般都是青橄欖-普通級).
㈥ 橄欖總共有多少種，分別是什麼
1.橄欖品種資源極為豐富，品質或栽培較廣的有：檀香、惠圓、公本、獵腰欖、茶窖欖、青心。
2.橄欖原產中國南方，中國福建、台灣、廣東、廣西、雲南、日本（長崎、沖繩）及馬來半島等地區均有栽培，野生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。
3.橄欖是很好的防風樹種及行道樹。木材可造船，作枕木，制傢具、農具及建築用材等。果可生食或漬制，葯用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼葯用，治魚骨鯁喉有效。
㈦ 青橄欖到底有哪一些品種了.
青橄欖葯用檀香現有四個樹種：欖之香樹種，移枝樹種，配種樹種，嫁接樹種（又名閩侯橄欖），其中以欖之香樹種質量最好葯用營養成份最高。欖之香現有三個樹種：欖之香葯用檀香
欖之香甜種檀香
欖之香納種檀香。
以上是我網路搜索文獻。可以供參考。
㈧ 橄欖的種類有很多，你吃過哪幾種
小號石橄欖別名有、石橄欖仔潮汕、石米汕頭等、山石斛，主要有滋陰清熱，除煩安神，化痰止咳的功用。本品為蘭科石豆蘭屬極香石豆蘭。本草生於山地林下陰濕的岩石或樹幹上，全草夏秋採收。分布於長江流域及其以南。有滋陰清熱，除煩安神，化痰止咳的功用。