㈠ 麵包糠炸小雞腿怎麼做
用料
小雞翅根
想吃幾個炸幾個
現炸現吃很美味哦
麵包糠
200克
鹽
依照個人口味
料酒
少許
麵粉
150克
炸雞專業調料
一袋適量放就行
生薑
三片
雞蛋
兩個
炸雞腿(麵包糠)的做法
把雞肉多用涼水泡一會
可以泡個一到兩個小時
去去血水
然後放入鍋中
用冷水慢慢煮開
在煮之前
可以把雞腿用牙簽或叉子叉幾下
方便之後的入味
然後煮到半熟就OK啦
會有臟東西
一定不要搞到雞腿上
盛出放入大碗中
把煮好的雞腿放上准備的鹽
炸雞翅專用粉
料酒一勺
最後味極鮮一勺
一勺就是20克就可以了
均勻的攪拌
鹽是一個雞腿一個雞腿的抹
哪肉多就多抹點
其它的可以帶上一次性手套
慢慢的抓勻
然後包上保鮮膜
放入保鮮層
冷藏一夜或六個小時
如果冬天做就不要放冰箱啦😄那個炸雞的粉
超市都有賣
很好賣的哦
准備兩個碗
一個放麵包糠
一個放雞蛋液
然後拿出昨天最好的雞腿
先讓它恢復室溫啦
然後先裹上雞蛋液
再裹上麵包糠
再裹上雞蛋液
一定要讓每個雞腿都均勻的裹上就好啦
准備炸多少就裹多少
然後在熱鍋熱油中放上裹好的雞腿
我的油沒放太多
所以會炸
建議放多點
可以摸過雞腿的油
不過像我這樣比較省油
准備吃多少就炸多少
現炸現吃比較美味哦
最後
炸好的控油
喜歡吃啦就撒點辣醬
我喜歡吃原味就沒放醬
然後😁就開吃啦
好酥的哦
小貼士
雞腿一定要充份的泡在冷水裡
一個小時
去除血水
這樣可以減少雞腿在煮時
裡面發黑
調好料的雞腿可以放在冰箱保鮮室兩天左右
畢竟裹了鹽啊
所以
吃多炸多少
㈡ 炸雞腿（麵包糠）的做法步驟圖，怎麼做好吃
炸雞腿(麵包糠)的做法
把雞肉多用涼水泡一會 可以泡個一到兩個小時 去去血水 然後放入鍋中 用冷水慢慢煮開 在煮之前 可以把雞腿用牙簽或叉子叉幾下 方便之後的入味 然後煮到半熟就OK啦 會有臟東西 一定不要搞到雞腿上 盛出放入大碗中
小貼士
雞腿一定要充份的泡在冷水裡 一個小時 去除血水 這樣可以減少雞腿在煮時 裡面發黑
調好料的雞腿可以放在冰箱保鮮室兩天左右 畢竟裹了鹽啊 所以 吃多炸多少 這樣保證了口感☺️☺️☺️
㈢ 麵包糠雞腿的做法
1.把雞腿清洗干凈，然後加一點鹽，生抽，蚝油，料酒，生薑，蔥腌一個小時。
2.准備三大勺干澱粉、一個雞蛋，把雞蛋打勻，把腌制好的雞腿裹一層澱粉再蘸一下雞蛋液，再裹一層澱粉，最後裹一層麵包糠。
3.鍋里油溫50度下鍋炸，先中火慢炸，炸至金黃色，香味四溢，這樣外酥里嫩的麵包糠雞腿就完成了。
㈣ 家庭麵包糠炸雞腿的做法
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
製作過程編輯
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
炸雞腿
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
㈤ 麵包糠雞腿怎麼炸好吃
麵包糠是可以用來炸雞腿，並且炸出來的雞腿味道是相當鮮美，但是在油炸的過程中人們是必須要注意火候問題，如果是炸制的火候不對就會使得炸出來的雞腿味道出現一些偏差，吃起來沒有那麼酥脆，還有就是雞蛋的數量放入也是相當的講究，大概只要放入兩個左右的雞蛋就可以達到烹飪目的。
(1)將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點。
脆皮雞腿，是一道特色菜。以肉雞、蔥、蒜2、麥芽膏、白醋、水、椒鹽粉、鹽、醬油、白鬍椒粉、米酒等為原材料製作而成。其做法簡單，酥香可口，營養豐富。
㈥ 怎樣炸雞腿又香又脆用麵包糠
外面賣的炸雞腿、炸雞翅香噴噴，但是量少價貴，不如自己買雞腿來炸呢！但是怎麼樣才能炸得又快又好呢？平時說的復炸又是什麼意思？其實答案就在文章中~
什麼是復炸？
烹飪中的復炸法，簡單點來說就是炸兩遍。
第一遍是炸一個半熟，第二遍可以使用更短的時間，盡快將炸雞炸熟，這樣可以增快炸雞的出餐速度，減緩在高峰期的壓力。
但是復炸法掌握起來有難度，並是不很好控制，對於新手來說比較難掌握。
復炸過程中，最難掌握的就是火候，第一遍炸的時候要用小火來炸，目的是讓原材料的內部熟透；第二遍炸使用大火來炸，這樣可以讓外酥里嫩，還能加快出餐速度。
復炸法掌握好火候，並不會使得炸雞的口感不好，但就是掌握起來的難度比較大，建議大家反復嘗試後再真正施行。
外酥里嫩的炸雞腿怎麼做?
食材：
雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠
做法：
1、雞腿洗凈瀝干水。
2、然後用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器里，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鍾。
4、准備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。
5、腌制好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。
6、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，
7、一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鍾，大約15分鍾，即可撈出。
8、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒噠。
9、外焦里嫩，金黃誘人的炸雞腿，味道絲毫不遜洋快餐哦。
㈦ 如何用麵包糠做出好吃的炸雞腿
腌制好雞腿裹上雞蛋液，最後再撒上麵包糠，放在鍋里炸就可以炸出好吃的炸雞腿。只要步驟對即可，下面是具體步驟：
第一步：先把雞肉洗凈，然後再把洗干凈的雞腿過水焯一遍
注意事項：
炸雞腿要控制好火候，火候不能太急也不能太小。太急容易將雞腿炸糊，太小容易使油溫不夠高，外面麵包糠熟了裡面肉沒熟的情況。
㈧ 怎麼用麵包糠炸雞腿
首先，雞腿解凍，擠凈血水後，用調料淹一下，調料配方：鹽、花椒粉、料酒、薑末、雞精等。如果有買好的調料可以按雞腿的量放好料。
淹至少4小時以上，或是一晚，然後把麵包糠倒在一個碟子里，把淹好的雞腿按在麵包糠上面，由於雞腿用料酒淹過，有一定水份，麵包糠會被粘在雞腿上，正反兩面都粘好麵包糠。
最後，把粘好麵包糠的雞腿放入烤箱烤（220度，約20-30分，看雞腿的大小，注意觀察變化），或是放入油鍋內炸。