㈠ 竹筍怎麼吃好吃又簡單的做法
竹筍最好吃的辦法就是炒肉。一塊兒半肥不瘦的臘肉給他在鍋里煮熟，撈出來。然後切成薄片兒。也切成薄片兒，以後鍋中燒油，把臘肉放入鍋中煸香以後適量的放一點兒。老乾媽豆豉炒香，以後倒入竹筍，快速翻炒，加入你喜歡吃的佐料面兒。出鍋啦！
㈡ 新鮮毛竹筍怎麼做好吃
食材
主料
毛竹筍
500克
精肉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
少許
小米椒
少許
步驟
精肉切薄片 大蒜子 干黃椒殼
筍刨掉筍衣 順筍紋路切片
大蒜切段
在鍋里將精肉沾點水 去炒 肉質會很嫩的
把蒜子 干辣椒殼 放下去一起
然後將切好的筍放下翻炒幾秒.放幾滴醬油
加料酒
然後加開水 去悶燒 調鹽 雞精 便可起鍋了
㈢ 竹筍清炒怎麼炒好吃
竹筍想必大家都不陌生，它是生活中很常見的一種食物。竹筍的食用價值很高，適量的吃一些竹筍有健脾胃、增強免疫力等好處。人們常常會將竹筍做成很多美味的食物來吃，其中最常見的就是清炒竹筍了。不過在做這個菜的時候，也是有一些小技巧的。
清炒竹筍怎麼做好吃又簡單 清炒竹筍需要過水嗎
清炒竹筍怎麼做好吃又簡單
做法一：
食材：竹筍、味精、姜。
1、竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用。
2、燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香。
3、將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
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做法二：
食材：竹筍、雞湯、味精。
做法：
1、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。
2、然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
3、燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。
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清炒竹筍需要過水嗎
一般來說清炒竹筍是要水焯的，開水下鍋炒3分鍾即可，不要時間長，否則就不脆了，因為水焯可以以軟化粗纖維，有助消化，水焯時還可以除掉部分的草酸，去除春筍的澀味，吃起來更爽口，有利於礦物質的吸收。
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清炒竹筍的功效
1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
2、寬胸利膈：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。
4、增強免疫：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、預防心病：竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對治療心臟病有幫助。
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清炒竹筍不適合哪些人吃
1、胃潰瘍、胃出血者。竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
2、腎炎、肝硬化、腸炎者。腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重後果。
3、尿路結石者。草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利於病情的控制。
4、竹筍不能和羊肉一起吃，會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
5、竹筍不能和豆腐一起吃，他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長發育和新陳代謝。應盡量避免食用。
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清炒竹筍在做的時候可以在裡面適量的加入一些高湯進去提味，這樣口感會更好一些。清炒竹筍在做之前最好是先用水過一下，這樣更容易熟一些。竹筍雖好，但是胃潰瘍、結石等患者不宜食用它。
㈣ 竹筍怎樣炒好吃
1.首先我們要准備一些食材。先要准備好一些竹筍，然後也准備一些紅色的辣椒，再准備一些鹽等材料。
2.先將從超市買回來的竹筍清洗干凈，去皮，然後將其切成段狀，再將已經准備好的紅辣椒切成絲狀。打開鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經准備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。
3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要准備好一些竹筍，准備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。一切准備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗干凈，切成一片一片的，然後將准備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後腌制大約30分鍾左右，這個時候要把已經准備好的蒜拍成碎末狀。
4.將過打開，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經腌制好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。
然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。
㈤ 毛竹筍怎麼做好吃
材料
培根，竹筍
做法
1.將竹筍切成拇指粗的粗條狀。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉澀味。一定要去掉澀味，否則吃起來會很麻嘴
2.撈出瀝干。用培根片捲起竹筍條。然後用牙簽固定
3.鍋燒熱放一點橄欖油（或者普通食用油），用筷子將培根卷一個個煎熟。上下兩面以及側面都要照顧到。可以把牙簽減掉頭，這樣培根卷才可以觸及鍋面，比較容易煎
4.拔去牙簽，因為這時培根已經把竹筍包裹住了。出鍋盛盤
㈥ 毛筍怎麼做好吃，毛筍的吃法
紅潤毛筍肉的做法
1.先將毛筍切滾刀塊和五花肉切塊後分別在開水鍋里焯煮一下，去除筍澀味和肉血污。
2.然後將焯過水後的毛筍塊和豬肉塊撈出漓干。
3.熱油鍋，先將白糖倒入油鍋里炒糖色後，將豬肉塊倒入翻炒一下。
4.然後將焯過水的毛筍塊倒入油鍋里，與豬肉塊一起翻炒透。
5.最後加入生薑片、料酒、醬油、鹽、蚝油、清開水，大火煮開，小火燉至肉酥筍紅鮮即可。
㈦ 竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法
油燜筍
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
溫馨小提示
1、竹筍要先用開水燙5至10分鍾，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。
3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。
㈧ 毛筍的做法大全，毛筍怎麼做好吃
用料
毛筍
2根
肉
冰糖
生抽
鹽
味精
小蔥
蒜
姜
醋
黃酒
毛筍炒肉的做法
剝好毛筍，切片
蔥切段，准備好姜、蒜
鍋燒熱放油，稍熱放姜炒幾下
放肉翻炒，滴一點醋
然後放筍，繼續翻炒片刻，放入冰糖、蒜、生抽
放少量黃酒翻炒，待燒干時再放入少量黃酒，放3次差不多，大概20分鍾，中途可以放少量水燉
汁快收干時，放入蔥段翻炒
放鹽，放味精，翻炒出鍋
小貼士
必須最後放鹽，否則筍會麻口
㈨ 毛筍怎麼燒好吃
毛筍好吃的做法：
1、毛筍處理掉外殼，洗干凈，照筍的紋路切成片或塊，在清水中煮，煮到上面漂浮一層沫，㸓出沫，再煮個5分鍾，關火，把筍撈出放清水再沖洗一下。
㈩ 鮮鮮的毛竹筍怎樣做好吃
主料：
毛竹筍
500g
精肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
少許
小米椒
少許
步驟：
1.前方發現毛竹筍一枚
2.自告奮勇的下去踩摘
3.採摘了兩棵..剛好炒一盤恰
4.精肉切薄片 大蒜子 干黃椒殼
5.筍刨掉筍衣
6.順筍紋路切片
7.大蒜切段
8.在鍋里將精肉沾點水 去炒 肉質會很嫩的
9.把蒜子 干辣椒殼 放下去一起
10.然後將切好的筍放下翻炒幾秒.放幾滴醬油
11.噴料酒
12.然後加開水 去悶燒 調鹽 雞精 便可起鍋了
小貼士
春筍無需用開水燙.直接生炒便可以.清脆爽口，帶些豬油炒味道更絕殺，竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳