A. 肉脂渣 蒸魚頭 紅燒丸子哪個更美味
肉脂渣 蒸魚頭 紅燒丸子，它們都是美味。但我最喜歡吃紅燒丸子。
紅燒丸子做法步驟：
①先將大蔥,生薑切碎備用，主要用於去除肉腥味，作為一個南方人，之前做丸子只用薑末就可以了，後來結婚了，媳婦是北方人，喜歡吃大蔥，不放大蔥媳婦說有肉腥味。
②肉倒碗里，加入切好的蔥姜，打一個雞蛋，加點澱粉，10g鹽，適量白鬍椒粉，生抽，老抽。新手不嫌麻煩的話可以先蔥薑末和鹽攪拌，然後加雞蛋攪拌，最後再加澱粉，這樣操作更加容易上漿。
③用筷子朝一個方向攪拌，中途可以少量加2次水，滴幾滴香油，沒有香油食用油也可以，讓肉餡充分吸收水分潤滑，攪拌5分鍾左右，至肉餡上漿，這樣做出來的丸子才鮮嫩多汁，Q到彈牙，然後靜置10分鍾。
④用雙手把肉餡擠成肉球放盤里備用，這樣可以一起下鍋，一起出鍋，擠的時候可以在手上來回摔打。
⑤鍋內加油燒熱，然後將肉丸全部炸至兩面金黃，剛放進去的時候不要翻動，待一面炸好之後再翻到另外一面。
⑥炸好的丸子撈出控油裝盤備用
⑦鍋里還剩點底油，放蔥段薑片爆香，倒入炸好的丸子，加入適量水，加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，五顆冰糖，一個八角，大火燒開。
⑧蓋上鍋蓋轉小火燒20分鍾左右至快收汁
⑨將燒好的丸子盛出裝盤
⑩鍋內還有一點湯，加入洗好的小白菜燙熟倒入碗里再撒上蔥花就可以了，這一步依個人口味也可以勾點芡汁。
B. 脂渣怎麼吃
可以用作餡料，做包子、蒸餃或是油酥類的糕點。
以蒸餃為例，製作方法如下。
材料：青蘿卜、脂渣、粉條、麵粉、鹽、大蔥、生抽、老抽、蚝油適量
1、蘿卜切絲後焯水撈出，切成小塊。
C. 肉脂渣好吃嗎
大家好，我們都知道，各個地區都有本地的特色美食，這些美食在很大程度上就可以代表這個地區的飲食風格。就像小編這邊，超市最近開始出售一種稀罕美食，一斤50塊錢，每天都能賣上百斤，而且當天賣完，很多新顧客連這是什麼都還不知道，然後就被老顧客買完了，這美食就是肉脂渣。
小編上次就買了一些，說實話，再買之前小編也覺得它不會好吃，畢竟就算在小編自己家也經常將熬完油的豬肉脂渣倒掉。不過在買完之後，小編才發現這絕對是個驚喜，因為它跟我們自己炸出來的肉脂渣完全不同，既不會留下太多油，也不會被炸得只剩下渣渣，吃起來口感恰到好處，味道也非常不錯，只有一些醇香的肉味，而且有肉腥味。
D. 花脂渣怎麼做好吃
朋友去青島帶回一包脂渣給我，說排隊很久，價格也不低，100多，開始以為簡單的五花肉油炸。後來翻閱發現不是那麼回事，簡單油炸，出來的非常硬，不脆。吃的就是這個東西，不同於秦皇島的油梭子。
用料
去皮五花肉 2斤
油 炒菜量略少
水 1升
鹽 適量
脂渣做法的做法
要用五花，如圖，肥瘦相間。一定要去皮，帶皮影響口感切厚片，後續縮水出油以後會小，大約5毫米
小貼士
一定要小火，一定要不粘鍋。調料我覺得只加鹽，突出肉香。就很棒。如果喜歡辣，放點辣椒面也不錯。其實沒什麼技術含量，就是考驗耐心。四個多小時，妥妥的
E. 羊油脂渣如何吃法
干吃脂渣
干吃脂渣的滋味簡直不要太美妙啊！
輕輕掰下一小條入口，濃香酥脆，回味無窮。
在春日的陽光下，抱著一整塊肉脂渣細細咀嚼，通過味蕾的層層滿足來增加更多的幸福感。
不知不覺間，脂渣見底，於是不舍地舔舔手指，閉上眼睛，彷彿還在回憶剛才美味的肉香。
脂渣燉鍋
脂渣燉鍋-舒坦至極的吃法！
將脂渣和白菜、蘑菇、豆腐、豆芽、木耳等菜品一起燉鍋吃，可以說是營養豐富、健康美味的代表了。
尤其是在燉鍋中的脂渣，原本以為經過燉煮和浸泡，會變得綿軟無味，沒想到入嘴後的鬆脆感和肉香味依舊硬挺。
而且在脂渣的調配下，原本索然無味的木耳、豆腐、白菜等反而沾染了醇香氣，倏忽間食物的靈魂活了起來，在相互烘托間給了品嘗者極大的滿足。
再來一勺飽含精華的濃湯，唔，忍不住發出一聲感嘆，倆字：舒坦！
美味脂渣大包子
將脂渣掰成小碎塊用溫水浸泡30分鍾撈出，經過控水瀝干，再配以時令蔬菜蒸制，就做成了美味脂渣包。
講真，各種各樣餡料的包子，咱所有人都吃過不少，但提到這脂渣包，小編還是心懷小小的期待。
果然地瓜面的外皮，配上新鮮健康的時令蔬菜，最重要的是還有香噴噴的脂渣一入味，特殊的濃香味立即盈滿唇齒間。
甚至來不及細嚼就想匆匆下咽，趕緊再多啃幾口方能一解饞蟲的誘惑。
脂渣拌圓蔥
拿起筷子將兩者同時夾入口中時，脂渣的油脂香和圓蔥的清新甜美竟然恰到好處的鑲嵌在了一起，這才驚覺此菜的妙處。
除此之外，脂渣燴餅、脂渣炒大頭菜、蒸脂渣蘸蒜泥，甚至將脂渣放入火鍋中涮吃，只要你想得到，都可以拿鄭庄脂渣一試哦。
F. 脂渣白菜怎麼做才好吃
肉渣熬白菜的製作材料：
主料：
豬肋條肉（五花肉）300克,大白菜(青口)500克
輔料：
香菜20克,
調料：
姜10克，料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克
教您肉渣熬白菜怎麼做，如何做肉渣熬白菜才好吃：
白菜鮮嫩，肉渣干香，菜爛湯濃，系典型的家常風味菜。
1.五花肉切梳背片，加料酒、醬油、鹽等稍腌漬，然後放油中炸干，取出放擠壓器中壓成肉渣。
2.大白菜切長條，鍋中加底油燒熱，加入蔥姜和大白菜煸炒，隨加入高湯、鹽和肉渣，用慢火燉至熟爛，加入味精調味，撒香菜末即成。
G. 青島脂渣做什麼菜好吃
脂渣燉白菜
H. 脂渣和炸帶魚 哪個更美味
脂渣和炸帶魚都很香，對於小饞貓來說都是美味。
不過為了健康，炸帶魚更有營養。
大家要知道，脂渣是肥豬肉，經過煉制，提取豬油後，剩下的不可練化的渣渣，雖然很香，但不宜多吃。
I. 山東脂渣的做法
小貼士
製作過程中注意防油濺～我有防油麵罩，外加膠皮手套～
J. 怎樣做青島肉脂渣
青島的「肉脂渣」起源於民間，相傳自清朝時期就有，後來經過不斷的發展以及人們口味的變化 ，就形成了現在青島家喻戶曉的「脂渣」，青島做的比較早的、比較有名的店鋪都源自李村，一個叫鵬程脂渣，一個叫鄭庄脂渣，都發展成了正規的食品企業，各大商場超市也都有專賣店，市區的其它地方，也有不少現做脂渣的小店，口味品質也相當的不錯。
脂渣的食材，一定要選新鮮的三肥二瘦的五花肉，這樣炸出的色澤外觀才比較正，而且用的油也非常講究，一定要用五花肉自身炸出來的油脂，也就是我們平常說的豬油，這樣做出來的脂渣才更加香脆。
4、這時將火改為中小火，繼續熬煮，就會發現水份逐漸消失，五花肉的油脂逐漸滲出，並依靠肉自身的油脂，慢慢地將肉炸的更加酥脆；
5、經過大約半個多小時的中小火油炸，一盤香噴噴的「肉脂渣」就做好了，在表面撒適量鹽調味，就可以開吃了。
青島「肉脂渣」的吃法也很講究，可以說是多種多樣各有特色，青島本地人一般會採用以下幾種：
1、炸好的脂渣一定要涼了吃才好吃，可以直接食用，當然如果配上青島的冰啤酒，再來幾盤青島的海鮮，那就再完美不過了；
2、脂渣在青島的大酒店中，比較經典的做法就是「脂渣燉大白菜」，脂渣的香脆與大白菜簡直是絕配，燉出濃濃的高湯，非常的香醇；
3、脂渣還可以與各種蔬菜海鮮涼拌著吃，味道也特別的棒，深受青島人的喜愛；
其實青島脂渣的吃法還有多種多樣，青島的美食也還有很多，如果你喜歡美食、熱愛旅遊，歡迎到青島，也歡迎來品嘗正宗青島特色美食。